一人暮らしで自炊している人のためのスレ 102日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 06:30:41.30

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 101日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1388107672/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 06:34:39.28

>>1乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 06:37:22.97

米を炊くか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 11:23:25.56

前スレ残り見る限りみんな結構ラーメン自作するんだな…ただまぁそんな大好きってわけでもないし気が向いた時外食する程度でいいんだ
しかし自炊一番の敵は料理のめんどくささや食材管理よりも洗い物だな…手抜きでも気合入れても等しく溜まってく…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 11:37:33.81

皿は食洗機とかに頼ることもできるけど、結局鍋はどうにもならんしね
食洗機ついてるけど年に数回もつかわんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 12:06:42.41

>>4
考え方次第で結構変わるよ。
5分で終わるとか10分で終わるとか思ったらなんてことないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 12:57:20.62

近所のスーパーにラーメンの麺だけ売ってる。スープも豚骨、醤油、塩とか売ってる。
スープは他の料理に流用することもある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 13:01:17.36

ラーメンは生麺3食入りのをちょくちょく買うな
そば、うどん、ラーメンなどスープも残さず飲む派
血圧は低めなので自分の場合は問題ないと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 13:08:33.33

>>7 乾麺うってる？　生麺＋各種スープは何処のスーパーにもあるけど
乾麺は見たこと無いんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 13:30:25.85

生麺じゃないとというこだわりがないんなら、普通に袋麺かって使えばいいじゃん。生めんと違ってコンビニやらどこにでも売ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 13:38:13.52

>>9
業務用スーパー行ってみ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 13:56:10.14

スパゲッティを重曹入れて茹でれば中華麺ぽくなるらしい
やったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 15:05:55.62

スープは自分で安く作れるんだから、
長期常温保存の観点で、生麺や冷凍ではなくて乾麺かインスタントかのラーメンで、
安いスパ並みに500g98円とか安くなっている、
スープなしのラーメンがあればいいんだけどな、って話だろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:10:38.74

>>9
マルタイラーメンッて言う乾麺が素麺なんかと同じ棚に並んでるよ
関西だけかも分からんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:16:10.88

棒ラーメンだな、山でよくお世話になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:16:11.58

>>14
マルタイラーメンは全種がスープ付き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:18:20.92

>>16
マルタイの『お鍋にラーメン』という製品なら麺だけだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:32:05.37

>>17
そうかそれは知らなかったけど、何で>>14でそれを言わずに後出しなの？
どっちにしろマルタイの製品は、そう安い感じがしない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 16:37:47.46

>>18
女はコレだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 19:29:23.35

>>3
「１合炊き」が便利だよね。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/net1/4973307123641.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 20:31:33.84

業務用スーパーでラーメンとウドンの乾麺買ってきた。ラーメン\348/1kg、ウドン\78/400g(\195/1kg)
ウドンは安パスタと変わらんのにラーメン高いね。主原料小麦なのに国産単一原料米なみだわ
ラーメンって他の麺類に比べて製造法が複雑なのかな？蕎麦は蕎麦粉使ってるから高いの分かるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 20:41:13.98

スーパーで良くある茹で麺だと近所で、ラーメン一袋\28/150g、ウドン一袋\28/200g(\21/150g)
2倍じゃないけどやっぱりラーメンの方が割高

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 20:41:26.54

家庭的な味って言うのにうんざりしてる
かと言ってその辺の外食でも家と大差ないよねぇ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 21:42:46.51

>>22
よくあるスーパーの一袋10～30円ぐらいの茹で麺ってラーメンも
饂飩も蕎麦も不味いよねえ。モロモロでブチブチ千切れるし変な歯ごたえ。

>>23
「庶民向け」の外食中食産業は自家製と大差ないレベルのを人件費光熱費諸経費
込み込みで数倍の値段で売るのがお仕事。客の視点から見れば自家製レベルのを
自分で作るのが面倒だからカネ払って他人に作らせてるとも言える。

自炊派としては外食するなら自家製では作れない味わえないレベルの料理を
食べてこそ外食する意味があると思う今日この頃。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 21:43:24.12

サッポロ一番の塩にグリーンカレーペーストとココナッツミルク入れたらウマかった。
調味料は半分で。
マルタイはサンラータンに合う麺だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 21:59:51.72

>>21
いつもスーパーの数十円の安い柔らかいうどん麺のを使っているけど
ウドンの乾麺って結構安いんだなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 22:35:25.24

マルタイラーメンは細めだからか、ちょっとでも茹で過ぎるとドロドロになって悲惨な記憶が・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 23:00:56.93

煮込みラーメンは…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/21(火) 23:12:56.27

マルタイラーメンは1分ゆでて食べます。固い麺が好きなんで・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 00:00:21.81

>>20
炊飯は、フライパンや鍋が簡単

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 01:02:25.95

俺もそれ思うんだよね。外食するなら家じゃ食べれない物を食べたいって
俺の親とかにはあんまりそういう意識はないなぁ

田舎だし美味しい店を見つけるのが大変だ。そもそも店自体あまりないし、
まして美味しい店となると。まぁちょっと高めの店に行けば間違いないんだろうけど
手ごろな価格となると難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 01:03:37.99

今からパスタを作ろう。デルモンテのトマトソース（紙箱に入ってる）
結構いいよ。安めだし。売ってるのみないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 03:16:21.18

そういや加工のはげた古いフライパンっていっそ全部はがしちまえば鉄？フライパンとして育つのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 03:21:42.50

>>21
ラーメンは加工するのにもうひと手間かかるからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 04:26:40.10

>>33
テフロン加工のフライパンは大抵アルミだよ。軽いでしょ？
アルミだからくっつきやすいし、育たない

鉄フライパンか新しいテフロン買った方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 08:15:51.19

>>32
ああ、それ生協で売ってるやつだ。
ホール缶と違って量が少なめだからちょうどいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 09:24:19.46

調べてみたら違うメーカーだった。
いずれにせよ、缶ゴミ出ないし、便利だった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 10:48:20.37

>>33には鉄フライパンおすすめ
油をよくなじませて使えばほぼ一生もの

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 11:13:09.05

一人暮らしの自炊レベルで本職が使い込むレベルの使用頻度になるわけがないので・・・

どうしても、鉄パンが使いたいなら、目の細かいサンドペーパー(耐水ペーパー)で
千番台から初めて最後に5万番台で仕上げてから、多少多めの油で調理すればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 12:08:45.08

>>35 >>38
ああやっぱり材質違うのか
いや中華鍋持ってるし鉄フライパンは気が向いたら買うけどはげたフライパン捨てるの持ったいないかなーと思って

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 13:16:21.62

おもっきし奇麗にはがして磨いてパスタ用ってのはあるかもしれんけどなー
基本、使い捨てになっちゃうねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 13:32:00.76

テフロンプラチナプロの等級なら１年以上余裕で持つよ
今はガスコンロも全てセンサー付きでテフロンを焼いちゃう事もないし
１年たっても油なしでホットケーキやお好み焼きがフライパンの上を滑るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 13:49:27.86

>>42 油は必要なんだよ素材はまっ平らじゃないので油が凸凹を埋めることで近火を避け
炭化しないように熱から守るコーティングになり、熱を均等に伝える伝導体としても作用する

元が液体の卵やホットケーキも焼けるに従い凸凹ができるので定量の油がないとまだらに焼ける

フライパンと油はセットであって、どんなにいいコーティングのパンであっても油は必要なんだよ

脂の乗ったベーコンをかりかりに焼いても焦げないのや、カツや唐揚げが黒く焦げないのも
油で直火から守られているからでコーティングではその効果は全くない

過度の油は必要ないとしても、素材を覆う程度の油はちゃんと使わないと中途半端は
欠陥料理になるよ

君の考えるイメージが「まちがって世間に広められた」おかげでいまコーティングパンを
作ってるメーカーはそのイメージを払拭・訂正しようと躍起になってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 14:11:45.39

油は風味とか調味料的な一種でもあるだろ？あえてカットするって言うのは
アリだと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 14:28:28.53

潤滑油とはよく言ったものだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 14:35:59.64

初めて美味しい肉味噌が出来た。
こないだできたのは塩辛い味噌味そぼろだったもんなぁ・・・
砂糖は大事だな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 14:39:18.13

焼き魚みたいにそもそも油を引かない調理方の料理はいいけど
パンに油を引いて調理する料理方法で油を減らしたら
ノンフライヤーで作るトンカツみたいに別の料理になる
焼きドーナツとか、焼きかりんとうとか食感もなにも別のもでしょ

アリってのは、焦げて焼きムラがでても胃に入れば同じっていうアリ？

トロワグロのシェフも言ってるけど「美味しいものは体に悪い」んだよｗ

あえて、不味いものでもカロリーさえ控えればOK ならアリなんじゃね
おれはそこまで不味く調理するなら、美味しく油使って調理して
別の部分でカロリー減らすけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 14:51:18.86

テフロンは中火から弱火で使うと加工が長持ちする
強火とか空焼きとかすると加工の劣化が早い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 15:18:40.07

IHで使ってると電磁コイルの形に沿って円形にコーティング剥げてくるよね。あと焦げ目を
つけようとして中火からやや火を強くして余熱し過ぎると、いかにもテフロン劣化してますと
言わんばかりのケミカル臭が出る。強火で焦げ目付けたりシャキッと短時間で炒めるなら鉄だなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 15:50:26.18

鉄パン大好きだし「油をひかえてなんでもヘルシーに！そのためなら死んでもいい！」ってのは嫌いだが、
控えたい人は控えりゃいいんで「はいはい別もの別もの勝手にどーぞ」までいくと
何と戦ってるんだ？と思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 15:53:20.37

>>50 焦げ付かせたら鉄パンとしてもダメじゃね？
その焦げ落とすのにクレンザーとか使う羽目になるし

テフロン加工パンにくらべりゃどうしたってそういう特性有るんだし
鉄パンつかうなら、ちゃんと定量油使えばいいだろ

ない物ねだりしてる気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 17:31:43.53

カフェの盛り付けとかすごくお洒落だけどさ、別に美味しいわけじゃないんだよな？
味と見た目はあまり関係ないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 17:39:41.09

お洒落で美味しい店で食べればおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 17:51:32.21

>>52
それいうと、「見た目も味」とかいう連中が押し寄せるからきおつけお

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:36:40.53

自炊はじめたんだけど調味料の程度がわからん
とりあえずこれいれとけば味がごまかせるみたいな調味料ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:39:45.73

胡麻

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:55:00.58

>>55
まずはレシピ通りに作るところから始めるしかないよ。
いい加減な自己流は生ゴミしか生み出さない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:55:45.75

モエコンビーム

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:59:58.82

>>52,54
何でもマゼマゼして食べちゃうの人？

>>55
めんつゆ、中華スープの素(味覇など)、コンソメ
和風出汁の素、化学調味料、市販カレールー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 19:23:11.51

>>43
油を使わない事が正義だと主張しているように見えた？
そりゃ誤解だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 19:28:00.58

>>59
盛り付けが下手なのとなんでも混ぜ混ぜするのとは違うだろ
話まで混ぜてくんじゃねーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 19:33:09.91

>>51
お前何言ってんだ
鉄パンの油控えて焦げ付かせる話なんかしてなかったろ
テフロン加工で油無しでもすべるってのにお前自身が
「テフロンでも油は必要」って言って来たんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 20:21:47.13

とりま塩胡椒でどうにかなる料理から始めるか…
上達したらまた質問くるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 21:05:31.56

>>61
だれ
うま

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 21:44:07.07

>>55
調味料はとりあえず揃えるというよりも
まず何を食べるか何を作るか決めてそれによって揃えるんだよ
先に適当に調味料を買ってしまうと料理がその味付けばっかりになって応用が効かなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 21:53:13.32

いまの時期に出回っている生タラコを塩漬けしてみた
見た目だけは高級品ｗ
http://i.imgur.com/QDM7W3e.jpg

初めてにしては意外にうまくいったけど、
白しょうゆで漬けたほうがもっと好みに合ったかも

また新鮮な生タラコを買えたら試すつもり

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 21:57:46.67

>>55
カレー粉
ガラムマサラ　
ヒガシマルうどんスープ　あ、これは禁句か

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 22:00:44.43

>>65
多分>>55はそういうのあれこれ考えるのが面倒だから、とりあえず食える味になる
お手軽調味料が知りたいんでしょ。多分自炊は仕方なくやる/メンドクサイ/嫌々派かと

>>55
お手軽手抜き和食系なら、濃縮めんつゆ＆和風出汁の素、でいいんじゃない？めんつゆの
希釈率を色々変えて、出汁と適当に組み合わせたら、とりあえず食えるモンは出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 22:01:24.33

ヒガシマル推しはなんなの？
顆粒めんつゆでいいじゃん
なんでこれだけ商品名なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 22:20:10.87

IH卓上コンロが汚れていたので
フライパンの裏を見ると茶色の汚れがびっしり付いてた。
毎回使用後に裏も洗っていたつもりだったのに
どうしてこんな汚れがこびり付いているのやら。
困ったことに洗剤で洗っても粘着性があって全然取れないんだ。
どうしたらいいでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 22:29:18.51

金たわし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 22:44:02.08

鉄のフライパンって可愛いね 37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1389239665/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 23:19:20.89

>>67
スーパーの箱入りカレールーの方がいいんじゃね？
カレー粉とかガラムマサラって出汁入って無いから
初心者や面倒臭がりには味付けが厳しいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/22(水) 23:54:57.04

風邪ひいた時位いいじゃねえか！って自分に言い訳しながらいつもより値段考えずに買い物してきた牛肉久しぶりに買ったよ
やっほい焼肉だー!

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 00:30:34.46

ファミレスの料理がまずくて仕方ないわ

自炊してなかった頃はなんの疑問もなく食えてたけど
今は、何でこんな糞マズイ料理に金払わないといけないのかと悲しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 00:35:02.06

安くてウマイレシピ教えろ
手間は惜しまん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 01:00:22.22

こんがりグリルチキンに柚子胡椒を添えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 01:16:51.67

それなりの豆腐、良い醤油、生姜、亀節、刻み葱＝冷奴
上記+羅臼昆布＋亀節で出汁＆ポン酢、気が向けば柚子胡椒、もみじおろし＋土鍋
手に入ればトラフグ、白菜、長ネギ、河豚が駄目ならイワシつみれカワハギ、ウマヅラ、アラ、キンメ
変わったところでババアはどうだ何ならベランダに来た鳩をきゅｔ（ｒｙ

なべはうまいのう豆腐は美味いのう懐具合手のかけ具合で千変万化ぢゃ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 01:46:37.10

味噌だれうめぇ
ムネ肉の物足りなさを補ってトロミがカスカス感を和らげてくれる
砂糖と味噌と片栗粉だけでできるのも低コストでいいわぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 02:45:13.71

>>76
ぶんぶく豆腐

材料：　豆腐、めんつゆ、天かす、ネギ（白ネギでも青ネギでもお好みで）

小鍋でめんつを温める
めんつゆの濃さ目安は、3倍濃縮で2～3倍に薄めた程度
（濃いめでざるそばのつけつゆ、薄めで天つゆくらい）
　↓
さいの目に切った豆腐を投入する
　↓
天かすをひとつかみぶっかける
　↓
仕上げに刻んだネギを散らす

以下、補足

・豆腐からも水が出るので、めんつゆは好みよりちょっと濃いめに
・天かすがめんつゆを吸うので、めんつゆの量は気持ち多めに
・材料を入れるタイミングは適当でOK
・ご飯にぶっかけて、丼にしてもおいしい
・ボリューム感あるのにアメリカ人なら確実に痩せるであろう低カロリー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 02:48:12.93

>>75
ファミレスは深夜帯にドリンクバーと軽食でダベるか本読んだりしか利用しないから味とかあんまり気にしたことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 02:54:35.88

デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
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**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 03:52:25.40

>>70
重曹かセスキ水溶液作ってスプレー後しばし放置を試してみるか
面倒でなければ煮てみるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 04:00:09.62

>>70
まずは重層かクエン酸でつけ置き洗いするのがおすすめ
たいていの台所汚れが落ちる
どっちも１００円ショップやドラッグストアで売ってる

油汚れだったら、「油職人」ていう洗剤がよく取れる
値段はけっこうするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 04:35:55.96

>>70
フライパンの底面が漬かる鍋等を用意する。
適当な鍋がなければ、フライパンの取っ手を取り外して漬けられないか試してみる。

鍋に[熱湯10：マジックリン原液1～2」くらいの溶液を入れて、フライパンを漬ける。
弱火にかけて泡が立ってきたら火を止める。（吹きこぼれ注意）
鍋に蓋が出来るなら、保温の為に蓋をする。

溶液の温度が下がってきたら、追加加熱して熱々の状態を保って3時間待つ。
ストーブなどを利用してもいい。

フライパンを取り出してタワシでこする。
大半の汚れがズルッと取れると思うが、
取れなければまた鍋に戻して熱々の状態で3時間。
これを繰り返すとベタつきのある汚れは取れる。

完全に炭化してる焦げは取れない場合もあるので、
クレンザー（粉）を塗らした割り箸などに付けて、こすって取る。
細かいところは竹の割り箸を鉛筆削りで尖らせて使うと便利。

汚れが取れたらよーくすすいで終わり。
コンロの五徳なんかも、汚れが酷い時はこの方法でやってる。

フッ素樹脂などのフライパンの内側は、クレンザー付けてこすっちゃダメよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 06:44:31.95

>>83-85
ありがとうございます。試してみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 07:55:22.26

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1188907086/712
　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 07:58:33.80

　　　　　　　　　　　＼　　　知らんがな　　／
　　∧_∧　　　　　　　＼　　(´･ω･`) 　／　　　　▲
　(´･ω･`)お茶飲むがな＼∧∧∧∧／　　 ( ´･ω･) 空も飛べるがな
　( つ旦O　　　　　　　　　＜　の　知　＞　(((　(νν
　と＿)_)　　　　　　　　＜　　　ら　＞　　　　)ノ
──────────＜　予　ん　＞───────────
　　　　　　　　　　　　　　..＜　　　が　＞　　　/''⌒＼
　　( ´･ω･)知らんがな　＜　感　な　＞　　,,..' -‐==''"フ　／
～　(_ ﾟTﾟ　　　　　　　　　／∨∨∨∨＼　　（n´・ω・)η　　しらんがなー
　　　ﾟ￣ﾟ　　　　　　　　／　(⌒─-⌒)　＼　（　　ノ　　　＼
　　　　　　　　　　　　／　　　(´･ω･`)　　　＼（＿）_）
　　　　　　　　　　／　　　くまさんもおるで　＼

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 11:36:06.68

ロールキャベツを作ろうとパッドみたらみんな具材が俺様仕様
で何が普通の具材か分からん、一応ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、しいたけ
みたいだがこれでいいのだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 11:45:39.67

要するに中身なんて何でもいいってことさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 12:11:50.11

冷凍とかレトルトじゃなくて、生ミンチ肉やタマネギ他を捏ねて形成して後は
焼くだけ状態の生ハンバーグ買ってきて、ロールキャベツのタネにする手抜きが楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 14:17:18.80

ロールキャベツ作ろうとしてミンチ捏ねてからキャベツが残り少ないことに気づき、
ロール白菜にしたことがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 14:33:44.58

ロールキャベツ見て思うのはいつも一枚づつはがそうとすると破れるけどなんかコツでもあるの？ゆっくり丁寧にしてるだけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 14:43:12.49

>>93
まさに今朝そのコツをテレビでやってたわ。こういうことらしいよ。
↓

１．キャベツのお尻から芯の周りにナイフを入れて芯をえぐりとる。
２．丸ごとそのまま、尻を上にして、水を入れた鍋にドボン。茹でる。
３．すると、ナイフで入れた切り目から葉っぱの間にお湯が入ってはがれやすくなるので、
　　箸で外葉から一枚ずつはがして冷水に取っていく。
　　※外側の葉からゆであがっていくので外からはがす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 15:01:10.91

重曹でフライパンの汚れが落ちましたのでご報告。
あれは何の汚れだったのだろう？次から気をつけます。

89 · 2014/01/23(木) 15:27:45.62

皆さんありがとう
具材は好きなのでいいのね、ハンバーグも同じじゃないか？とは考えた。

葉を旨く剥くのは、全部茹でるのは全部アレだから出来ないけど
萎びらせればOKだから付け根を切っておく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 16:01:44.83

自分で作ったミートソースうますぎ
パンに付けて食ったけど一人暮らし初めて2ヶ月目で一番うまかった気がするｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 16:23:44.77

よかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 16:30:38.99

>>94
あーやっぱり芯をとっちゃう感じな訳かロールキャベツでも作らない限り綺麗に剥がす必要特に無いから気にしたことなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 17:47:20.38

最近欲しいのは使いやすい菜箸
ツルツル過ぎて、ヒレ肉や鮭をひっくり返したり、麺をほぐしたりするのに腕が痛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 17:49:45.93

>>100
トングじゃ嫌なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 18:17:12.82

>>100
シリコンの菜箸を買ったけどもう全然ダメだった。滑っちゃって。
食事用の箸が一番使いやすい。割り箸とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 18:35:52.63

俺は菜箸代わりに安モンの割り箸使い捨ててるよ
揚げ物の時は短すぎて使いづらいので金属のトングで

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 19:08:22.42

割り箸か、それ良さそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 19:28:26.89

百均で竹や木の菜箸売ってるよ。揚げ物用の長い奴も。ついでに竹や木のトングも

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 20:24:28.97

割り箸、100膳でもゴミ安だしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 20:28:02.31

ぶり大根作ったんだけど食べ終わった後の煮汁でなにか使い道ある？
ゼラチン質苦手なんで煮こごり以外でオナシャス

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 20:31:18.72

冷凍（もちろん生でもいい）里芋を煮転がすとかかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 20:34:01.22

その煮汁使って再び鰤大根作る。前回よりさらに味わい増してウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 21:29:34.85

そこはリサイクル料理として大根と生姜を煮る。
ちょっと麺つゆ足して蕎麦食ってもウマい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 21:36:12.56

もっかいぶり大根にしてから煮っころがしに決定

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 21:45:52.38

コテコテになる前に高野豆腐に吸わせて終了させている

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 21:47:14.76

トングって便利だよね
菜箸よりトングのほうが使うな
焼肉、パスタ、もろもろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 22:00:00.24

ホームセンターで麺棒みたいな菜箸見つけたことある

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 22:06:37.25

それ編み棒じゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 22:14:07.52

天ぷら用じゃないの？

89 · 2014/01/23(木) 23:19:52.73

ロールキャベツを作った、くだんの具材を混ぜたらそれらしい餡が
出来たので良しとした。

キャベツの葉は芯の部分を切り離して全周を少し剥がして水を流し込み
少しずつ慎重に剥がしたらほぼ上手く剥がせた、ほぼと言うのは
分かるだろ。

こんな感じ
http://iup.2ch-library.com/i/i1116602-1390486743.jpg

後は煮込む。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/23(木) 23:41:26.67

>>117
おお、キレイに巻いてある！
レンジ使う時は煮崩れしないので、楊枝でとめなくてもいけるよー
(その代わり、容器にきっちりつめる）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 01:08:31.67

>>117
すげー　めっちゃキレイだな
なんかもうこの時点で美味そうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 02:22:26.42

ロールキャベツは煮込む前？に一度焼くのが本場式だとかなんとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 03:25:34.60

またプリン失敗した・・・蒸し加減がよくわからん
弱火だと一向にかたまらんしちょっと火を強くするとすぐ硬くなるし
カラメルも焦がし過ぎて超ニガイし
せっかく買ったバニラエッセンス入れ忘れるし

また具なし茶碗蒸しを作ってしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 03:43:42.12

>>121
これがクックパッドのプリンレシピ人気１位だから真似してみては？
http://cookpad.com/recipe/723942

個人的なコツとして
成功に近づけるためには、１個分を毎回同じ分量にして
火加減と加熱時間を調整していくべきだと思います

蒸し機能付きのオーブンレンジだと温度設定するだけだから楽勝なんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 14:54:37.88

菜箸はだな、なんどか竹を削ると自分の好みのが出来るぞ。
カッターで削った凸凹も適度にグリップして良し。
ホームセンター行くべし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 15:01:59.20

122のレシピは自分も参考にしてる。同じ蒸し方で茶碗蒸しもできるよね。
でも最近見たレンジ200wでやる方法のが簡単だった。（一人分3分～）
ところで手作りプリンって作ると容器にしたマグカップの茶渋がきれいにとれるよね…。
うちのマグカップおかげでいっぺんで真っ白になったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 16:45:32.87

>>121
＞カラメルも焦がし過ぎて超ニガイし

「今だ！」というタイミングで、鍋底を2～3秒水に漬けて、それ以上のカラメル化を止める。
その後弱火で固まったのを溶かせばOK。

＞蒸し加減がよくわからん

時間じゃなくて状態で見る。
プリンカップを45度に傾けると、プリン表面の下側が重みで膨らんで上側が少し凹む、
緩～いS字というか、～が反時計方向に45度に傾いた状態がベスト。
プリンカップを傾ける時に火傷しないように注意。

傾けられないほど軟らかいならもっと蒸す。
水平の状態で表面が膨らんできたら既に蒸し過ぎ、スが立ってる。

途中で蒸し器の蓋を開けるのは問題なし。
状態を見たら短時間強火にしてまた温度上げてやればおｋ。

蒸す前のプリン液が冷たいと、蒸すのに時間がかかる上に、
中心と外側の蒸し上がりが違ってくるので、途中で凝固しない程度に温度が高い状態にしておく。

具体的には、砂糖＋牛乳を70℃くらいまで上げて、それを卵液に注ぎながら混ぜる。
牛乳に卵液を注ぐといきなり凝固する場合があるので不可、混ぜずに注ぐのも同様に不可。

…大体こんな感じかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 18:40:19.88

>>117
うつくしー
作りたくなったじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 21:24:48.89

キャベツないからロール白菜にするよ。
鶏肉とれんこんがあるから、ちょうどいいや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 21:27:01.31

わらび餅粉ときな粉を大量に貰った
業務用を3kg
どうすんだよこれ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 21:45:56.98

わらび餅粉は唐揚げにも使えるよ...。
台湾風唐揚げ美味しいよ、「鶏排」で検索。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 22:22:23.88

鶏排（ちっぱい）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 22:27:08.32

へー、美味そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 22:38:25.87

蕨餅は作るのに砂糖もいんだよな
それだけじゃ確かにどうすんだ？だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 22:59:56.48

わらび餅を作ってきな粉で食うのが正解なんだろうけどw
どの位保つのかな、とりあえずフレッシュロック買うのがいいんじゃないだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 23:06:30.21

ほとんど水みたいなお菓子だから、なかなか無くなりそうにない

わらび餅粉 75g
砂糖 30g
水 350ml
きな粉、黒蜜適量

これで三人分だからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 23:24:05.93

わらび餅粉で水まんじゅうとかドーナツとか蒸しパンとか作れるみたいよ。
http://cookpad.com/search/%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%B3%E7%B2%89

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 23:31:00.26

水まんじゅう美味いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 00:50:01.27

最近秋葉原に電子パーツ買いに行って見つけた油そばの店があるんですけど
そこのにんにくがおいしかったんですよ。
ニンニクをちょっと荒く刻んで、ねぎと一緒になんかの調味料で和えた感じ
で、ニンニクは食べた感じ、コリコリしてるし生っぽいんだけど
生にしては辛くない。ただにおいは強い。
あら微塵にきざまれたニンニクの一つ一つはちょっと角が互いにぶつかり合って
崩れている程度に柔らかい。
触感はマカデミアナッツかな。
これってなんだろうって思った。
中国産のにんにくでもなさそうだし青森産でもなさそう。
なんていう種類のにんにくで、どういう加工をしたらあんなに風味と歯ごたえがあり
辛みが少なくて食べれるようになるんだろうか。
できることなら自家製で常備したいなって。

**137** · 2014/01/25(土) 00:51:45.80

ああ、あとちょっと透明だった。
らっきょみたいに。
普通ニンニクって生だと、白いじゃないですか。
中国産なら黄色っぽい。
でも透けるほどではないけど、ちょっと透明っぽかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 00:59:53.10

その店で聞けばいんじゃね
案外市販されてるものかもよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 01:05:31.82

>>139
店員は中国人だったからたぶん、はぁ？って聞き返されて終わりそうｗ
誰か料理に詳しい人がいたらよろしく教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 01:07:27.16

にんにくに詳しい人がいそうなスレとか、質問スレに行った方がいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 01:08:57.08

まったり待ちますｗ
うざかったらスルーしててください
すみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 02:31:59.85

>>128
わらび餅粉は片栗粉の代わりに料理に使えばイイよ
甘藷澱粉も馬鈴薯澱粉も一緒、一緒

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 02:32:40.14

舞茸があるんだが炒め物、味噌汁、天ぷら以外になんか調理法あるかな？
土日忙しいから手軽に作れる物しかできないんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 02:42:33.84

>>137
「ニンニクホイル焼き」を刻んだものじゃない？
ぐぐれば出るよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 03:24:34.65

一回加熱してるってのはありそうな気が。
でも中華料理屋でニンニク効かせた料理に入ってるのそんな感じのがあるから、
業務用で売ってるのかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 03:51:24.09

>>144
炊き込みごはんでいいんじゃね。
舞茸によっては色が移って黒っぽくなり過ぎるから
見た目がよくないかも知れないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 07:37:33.04

おはようございます
>>145-146
サンクスです
確かに一回軽く火を通しているかもしれませんね。
火が通ったところが崩れて、芯が残った、
と言われればそんなような感じだったと思います。
ちょっと試してみます。

89 · 2014/01/25(土) 10:25:06.20

>>118
>>119
>>120
>>126
>>127
おはようございます、ありがとう、思い切ってやってみたら案外
簡単だった、好きな具材を切るのは簡単だし難点のキャベツを剥く
のも葉っぱの間に水を流す事で葉が滑って楽に剥がせた。
味付けは丸鶏ガラスープの素を使ったけど今度はトマト味にしてみる。

これならギョーザも難しくないはず。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 13:14:38.35

花椒というものを買ったんだが世界が変わるなこれ。
豆板醤と醤油で味付けしたチャーハンに混ぜたら美味かった。
用途は結構限られるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 13:33:36.07

引っ越すから余ってる酢を処理したいんだが、オススメの用途ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 13:34:55.79

いなりずし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 13:53:06.05

ググったら、使いかけの調味料は新居に持って行くって人もいるみたいだな
春先だから漏れなければ大丈夫かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 13:53:34.98

>>150
花椒買ったなら、麻婆豆腐の仕上げに是非とも入れて欲しい。
本格四川麻婆豆腐には欠かせないスパイスだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 14:25:31.77

中華料理での「辛さ」の双璧だからね
辣・・・熱属性の辛さ
麻・・・しびれ系の辛さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 14:30:27.16

最近麻婆豆腐は和風ばっかだな。
辛味はほぼ無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 15:28:51.30

麻婆豆腐はお弁当にすることが多いんだけど、冷たくなるとどうしてもとろみが飛んでしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 15:38:39.88

とろみを持たせたいならコーンスターチの方がいいかもね。
あと別の料理になっちまうかも知れないが、寒天やゼリーで固めてしまうとかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 16:35:11.59

今晩は肉じゃがとナポリタンうどんを作るぜ
　 ∧＿∧ ﾄﾝﾄﾝ♪
　( ･ω･ )
(((ｏ　ｏ))) ､､､､､
　日日日　ﾐ･д･ﾐ
""""""""""""""""""""""

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 19:24:33.78

ふき旨過ぎワロリンヌ
油炒めにしても煮物にしても旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 19:39:04.34

蕗はうまいがめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 20:14:00.78

スーパーのアメリカンポークと生姜焼きのタレセットで包装されてる
しょうが焼きセットは普通に美味くて楽だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 21:30:36.61

>>160
蕗もう出てる？急がねば！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 21:37:24.46

フキのスジ取りは楽しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 21:38:24.95

遅レスだけど>>100
以前まさに同じようなことで試行錯誤してた

出し入れに面倒くさい感もなく、小回りきいて扱いも便利なのがいいなと考えると
102に食事用の箸が一番ってあったけどかなり同意
でも菜箸の用途にも使うなら耐熱性や耐水性も欲しい
今のところ自分のベストはこれ
ttp://www.excite.co.jp/News/bit/E1338362787392.html

熱いのでもっと熱源から距離あるほうがいいとか
トングでもいいけどかさばる感じや継ぎ目が気になるならこういうのどう
麺類も一つかみで意外とたくさんつかめる
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0084Y2XMW/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 22:19:44.57

冷凍餃子で中華スープ作った
めっさおいしいしあったまる
冷凍餃子便利だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 22:28:14.96

沸かした牛乳にマシュマロを溶かしてチョコを入れて固めるとチョコムースになる
っていうレシピがあったので、作ってみた。今冷蔵庫で冷やしてる最中。楽しみ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 22:35:11.65

>>167
おっさん乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 23:35:33.51

またプリン作った　結果から言うとまた茶碗蒸し状態にｗｗｗなんでだよ！

上に張ってもらってたリンクのレシピ通りにやったのに・・・
レシピにあった１０分放置ってのが余計だったような気がする

あとカラメルもまたしてもニガイ・・・まじで風邪薬と同じ味ｗ
今度は茶色で火を止めたのに　よくわからん

くそぉ次こそは成功してやるっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/25(土) 23:56:38.73

茶碗蒸し状態ってのが正直よくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:01:11.49

>>170
プッチンプリンみたいにプルンプルンじゃなくて
ドチャッとした堅い感じだよ
もっと分かりやすく言えば木綿豆腐みたいな感じかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:06:39.29

>>171
茶碗蒸しでも木綿豆腐みたいにはならないと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:10:06.07

茶碗蒸しって固めのプリンみたいな感じだよな？茶碗蒸しとしても失敗してね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:25:07.16

>>171
カスタードプリンの出来上がりはプッチンプリンとは別物だよ
カラメルも本物とは違う
それとうちのおかんの作る茶碗蒸しは柔らかくてフルフルだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:37:17.12

>>171
一度ちゃんとしたケーキ屋とかで普通のカスタードプリン食ってみな。
それが普通のプリンだから。
カスタードプリンはプッチンプリンみたいな感じじゃないぞ。
食感もカラメルも全くの別物。

プッチンプリンみたいなのが良ければ、↓が近い。
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_82523.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:44:20.91

まさか蒸し器でやってたりしないよな？
まともなオーブン使って温度時間厳守したら失敗する方が困難だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 00:51:58.38

>>176
>>121に書いてるように蒸してるみたいだよ。

でもカスタードプリンは蒸して作ってもかまわん。
それに、一人暮らしならまともなオーブン持ってない奴も少なくないだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 01:01:48.06

スマンコ、蒸篭でプリン作りなんていかした和菓子職人だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 07:57:03.88

茶碗蒸しやプリンは電子レンジでおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 09:00:49.72

>>176

>>121じゃないけどプリンをオーブンで作るなんて知らなかった。
蒸し器(か電子レンジ)で作るのがスタンダードじゃないの？
だって別個に｢焼きプリン｣なる代物があるじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 09:54:41.52

>>180
カスタードプリンは本来オーブンで湯煎焼きにするのがスタンダード。
湯煎焼きってのは、天板やバットに浅くお湯を入れて、そこにプリンカップが漬かってる状態で、
オーブンに入れて蒸し焼きにする。
参考　ttp://livedoor.blogimg.jp/emulsion_2006/imgs/7/6/7631191c.JPG

焦げ目の付いた「焼きプリン」は、
「ゲル化剤を使った焼いてないプリン（プッチンプリンなど）とは違いますよ」
と言う意味で、「焼き」を際立たせて差別化する為にあえてそうしている物で、
食感が悪くなるから、本当は表面を焦がしちゃいかん。

但し、表面をカソナード（砂糖の一種）などで覆ってから、
焼き鏝やバーナーなどで溶かしてカラメル状にするのはあり。
（クレームブリュレなど）

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 10:58:29.05

俺も子供の頃はプッチンプリンがプリンのスタンダードだと思い込んでて
貰い物で本物のプリンを初めて食った時に、なにこれマズ～！ッてなった
とんだ貧乏舌だったよ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 12:16:04.90

ぷっちんプリンみたいなプルプルが好きなら
ttp://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1111,1110.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 12:27:49.06

話はそれるけど、バケツみたいなサイズのプッチンプリンて
試したコトある奴いる？
あれもフツーのプッチンプリンみたいな感触？
それともデカさを保つために固めになってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 12:41:06.62

>>182
最初に食べたプリンがプッチンプリンだとそう思うだろうね

プッチンプリンはゼラチンで固めたカスタード味のゼリーだ。
カスタードプリンのように蒸し焼きにもしていないし、
冷やして固めるだけ。プッチンプリンが好きならプリンの素で作るよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 12:45:19.94

美味しいケーキ屋のプリン食べたくなったじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 13:07:05.51

>>184
プッチンの方は知らんが、
普通のカスタードプリンのレシピでならデカプリン作った事あるぞ。
牛乳1リットル・卵10個・砂糖300g（カラメル別）が主な材料だ。

キャセロールであまり高くせずに作ったので、崩れずに自立した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 13:26:27.02

高校の調理実習でプリン作ったんだが、時間がなくて暖かいまま食わされたので、しばらくプリン苦手だったなぁ。
アレは完全に甘い茶碗蒸しだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 13:33:52.85

18cm」のボウル使って蒸し焼きしたプリンは
巨乳のねーちゃんが横たわってるのと同じになったぞ
破綻しないのが不思議だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 15:58:06.71

>>184
友達が作った小型バケツのプリンは普通に崩れたなサイズってより形状が重要かな？
そういやオーブンレンジ買ったんだから、刈衣式スーパープティング作れるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 16:32:26.39

>>100
焼肉屋の割り箸が便利よ。廃物利用でエコだし、タダだし。
材質は竹で、焼肉用だから長さがあるのだ。
売ってる菜箸と違って断面が真円じゃないのも、滑らず便利。

焼肉屋はたまに同僚とランチで行くので、植木の支えに丁度良いとか適当に言って持ち帰るわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 21:23:20.00

ヒレカツとエビフライ作ったよ！
前回は身と衣の間に隙間ができてしまって残念だったが
パン粉を押し付けるようにして揚げ段階は予熱で火が通ることも
考慮して作ったら美味く行った。
自己満レスだけど嬉しくて吐き出したかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 22:13:52.36

嬉しいのはわかるが、吐き出すの使い方が違うだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 22:13:55.40

>>190
刈衣式ってジャンに出たのだっけ
上がスポンジになるってやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 22:14:28.75

不味かったんじゃねーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 22:24:22.70

バターと小麦粉と牛乳でホワイトソース作って
炒めた玉ねぎとゆでたマカロニ入れてグラタンにしてみたところ味がない・・・。

塩入れ忘れた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/26(日) 23:01:37.30

>>194
そうそう比重利用して一つの器でスポンジとカスタード一気に作るやつ
オーブン手にいれたら作ろうと思って忘れてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/27(月) 05:00:32.17

196
ブイヨン

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/27(月) 09:43:50.80

ガラスープの素で野菜スープを作っているんだがいつも味がいまいち
だと感じていたので醤油をごく少量垂らしたらおいしくなった。

市販のガラスープの素とコンソメはしょうゆとか追加すると美味しくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/27(月) 10:21:37.62

えっ、スープの素(コンソメ含む)だけで味付けられなくない？
醤油でもいいけど、大体塩胡椒で最後に味を調えて完成させるよ。