鉄のフライパンって可愛いね 36

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/16(土) 20:42:31.62

　
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。

※前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379748660/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 13:31:34.37

>>863
簡単
オムレツなら何を使っても簡単だろう
料理じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 13:42:55.18

簡単や

http://i.imgur.com/rnbR1ev.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 13:47:10.11

オムレツは卵の料理

世間一般では

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 13:51:01.44

>>865
40点くらいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 14:05:59.38

チャーハンとかオムレツとかじゃなくて
肉焼くのに欲しいなぁと思ってるんだけど、
間違ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 14:26:07.47

>>865
オムレツじゃなくて卵焼きじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 16:15:04.38

もちろんそうでしょ
オムレツだったら0点だ
卵焼きとして40点くらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 17:37:15.38

>>865
うまい！折りたたみ薄焼き卵ですよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 17:43:44.36

これでどうや
http://i.imgur.com/qdcQKVR.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 17:51:54.45

タール状汚油膜積層状態だから
固まりすぎなくらいに固まらないと
剥がれたり滑ったりしてくれないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 17:52:51.87

オムレツ、オムライスは、洋食屋チキチキのマスターが、
Youtubeでレクチャーしてるぞ。
テフロン、IHとか、フライパンや火力別に裏技教えてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 18:01:58.50

>>872
同じ卵焼きじゃろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 18:10:26.11

もういっちょ

http://i.imgur.com/tN3GUkm.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 18:14:33.55

デバイヤーなら美味く作れる

http://i.imgur.com/0zyUSgZ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 18:15:48.36

そこまでオムレツに執着する理由は何なのか。
卵焼くなら出汁巻きの方が旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 18:21:22.03

>>878
関東の家庭では出汁巻き玉子はあまり作らないんやで～
玉子焼きばっかや

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 19:18:58.74

へーそうなんだ棒

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 19:52:04.40

>>865
>>872
>>876
>>877

全部ネットで拾った画像やで
たくさん釣れたやで
点数はどうでもいいやで～

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 19:56:54.38

そんなこと百も承知だが、それであなたが優越感を得ているのかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 20:03:01.30

>>882
さすがやね
見抜けなかった人もいるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 20:09:07.08

機内モードさまさまや

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 20:43:33.92

え、何が楽しいのこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/03(金) 21:50:29.07

卵何個使ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:15:21.22

結局>>872みたいな卵焼きみたいなのしか作れんかった。
何が悪かった？

強火に卵イン
↓
ハシでまぜまぜ
↓
平らにならない状態で固まりだす
↓
仕方ないからトントンして形だけ整える
↓
卵焼き完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:28:43.49

火加減と卵の量

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:30:39.48

卵3に動画通り強火でやったんだけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:37:54.02

ちなみに何回焼いてみた？
まさか1回目じゃないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:40:47.87

混ぜすぎと予想してみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:41:56.71

ん？どういう意味？
今日何回オムレツ作ったかって質問なら一回だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:47:29.01

シンプルな卵料理は練習あるのみですね
引っ越し先がIHだからとセラミックパン買ったけどやっぱり鉄がいいわ
鉄パンで混ぜ混ぜﾄﾝﾄﾝしたいわぁー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 02:58:26.00

>>892
今まで何回作ったことあるかという意味だけどさ
動画見て1回で出来たらある意味天才だよ。

上手くなりたいなら数十回繰り返し作ることだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 03:01:01.23

>>894
あー、何回かは作ってるけど感覚あいちゃうから、経験はほぼリセットされとるわ
そりゃ連続で作ればコツ掴めるかもしれんが廃棄になってまうわ
コレステロール関係で卵控えるようにいわれとるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 03:26:12.15

なるほどその条件だとなかなか難しいな。
自分もたまにしか作らないけど2食作るから
やっぱり2回めのが出来は良いよ。

箸で混ぜる時に火力落としてゆるい状態で整形できるようになると
上手くいくかもしれないよ。

箸で混ぜ始めて整形までの時間が遅いと火が入りすぎて
卵焼きになってしまうんで箸入れて仕上げまでのスピードが大事。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 03:43:16.55

明日てか今日また作ってみるよ
うまくいきますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 03:50:53.20

健康考えたら二度と作らない方がいいよ
あんなもん自作して自慢するのは早死に豚しかいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 04:33:20.62

前のレスで味噌汁sageしてるのと同じ人かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 06:51:55.66

>>897
お腹空かせた後輩とか協力者いると好都合なんだがな
そういえば自分はバター多めと牛乳少し追加してるな。
体調もあるからまったく勧められない方法だけど上手く出来ると良いね。

>>899
何となく俺もそう思ったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 08:15:33.27

鉄のフライパンが好きな人は
オムレツも作れない料理下手ばっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 09:06:07.11

オムレツが作れる料理上手はどんなフライパンが好きなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 09:29:03.27

南部鉄器とか、テフロン。
コレ見て練習するんだ。
http://www.youtube.com/watch?v=BI0R9R8QxR0

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 10:18:44.04

オムレツ動画たくさん見たけど分かり易かったのはコレだな

http://www.youtube.com/watch?v=1efp15tOu-s

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 10:24:56.77

>>902
テフロン®に決まっとるやないかあ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 11:18:18.86

正月なので思い切ってターク26cmポチってみました。

デバイヤー18cmも欲しくなりそう

手持ち
ロッジ12インチ(30cm)スキレット
ルクルーゼTNSパン22cm
引退予定の無名テフロン26cm

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 13:11:30.86

798ですが、ロッジの10 1/4インチをポチりました。残念ながらスキレットカバーがアマゾンで欠品で
4月入荷予定らしい。それまでは手持ちの蓋で代用します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 14:16:18.61

>>907
これ？

http://item.rakuten.co.jp/cook/ld0067/

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 14:36:22.18

>>908
それです。そのページも見たんだけど、アマゾンの方が安いし、とりあえず手持ちの蓋で代用しようかと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 17:03:19.53

サイズさえ合えばふつうの蓋で十分ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 17:31:32.82

ありがとうございます。4月の入荷予定まで時間があるので、それまで使ってみて
スキレットカバーを購入するかどうか決めようと思います。本体は明日届くらしいので、
まずは餃子を作ろうかと。塩豚作りも趣味なので、スキレットで塩豚と野菜を焼いたら
美味しいだろうな、と楽しみにしてます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 18:18:55.30

先日金物屋で仔犬印のステンレスフライパン蓋買ったけどいいねこれ。
ずっとガラス蓋だったけど断然扱いやすいし洗いやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 19:10:41.00

>>906
俺の手持ち

ロッジ9インチスキレット
ロッジサービングポット
テフロンフライパン22cm
鉄板工房MSサイズ6mm 12mm
デバイヤー3mm 28cm
山田中華鍋30cm

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 19:34:59.83

なに？手持ちのえものを晒す流れ？

・ホクア26cmテフロン
・仔犬印24cm鉄
・山田30cm中華鍋
・山田30cm北京鍋

ふだんはテフロンと中華鍋でほとんど作る
肉や餃子を焼く時は24cm鉄パンの出番

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 19:36:49.10

皆さんこだわってますね。私の手持ちは、

デバイヤー24㎝
テフロン（北陸アルミ）24㎝
テフロン（北陸アルミ）30㎝
北京鍋30㎝
パエリヤパン26㎝

で、明日にはロッジのスキレット、10+1/4インチが届く予定。
フライパン以外だと、み尋の溶岩プレート30㎝角、石焼ビビンパ専用の石鍋、南部鉄器のたこ焼き器。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 20:50:40.15

うちも鉄っぽいものいっぱいあるよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 21:03:01.62

うちにも鉄ものいっぱいあるよーw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 23:26:06.15

うちは鉄ものデバイヤー20cmだけなので、コンロの上で使える四角い鉄板買った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/04(土) 23:59:05.97

ストウブの蓋で代用しているわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 11:46:23.15

まだまだ使えるアルミパン
http://i.imgur.com/KIMyG86.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 12:08:55.65

何かすごいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 12:54:30.29

アルミじゃない何か

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 13:25:16.24

手入れしてないと、こうなるのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 14:12:01.25

錆びてるように見える

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 15:23:10.41

腐食して出来た凹部に汚れが溜ってるだけでは？

使い込むというより、手入れや保管状態が悪いとアルミはそうなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 15:32:19.47

ロッジのスキレット、10+1/4インチが届きました。焼き込み処理が既にされているそうなので、
軽く焼き込んで油を塗ってみたけど、意外と軽いし、これなら常用するのに問題なさそうです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 15:38:09.98

>>926
目玉焼き上手に作れたら一人前
黄身に水小さじ1垂らして蓋して2分
白身カリカリ黄身半熟

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 19:21:14.88

みなさん、ターナーは何使ってますか？
お勧めあれば教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 20:50:26.83

もはや、単なる道具コレクターの類だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 22:19:09.19

そうだね
きっと、スキレットを耳たぶにぶら下げてお出かけするんだろうねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 22:24:15.78

>>928
え、ターナーとかにもブランドにこだわったりすんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 23:18:59.05

ターナーとかシナリや面積の好みとよく作る料理との相性で考えろや！

なんでもどこどこのが良いよ！ばっか探してもつまらんし見る目を養えないぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/05(日) 23:51:08.59

>>928
道ばたに落ちてたやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 00:05:46.17

木ベラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 00:24:27.51

ターナーなんて店行っていいと思ったの買えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 01:14:33.17

>>928 お好み焼きのコテ。
平面は残しつつフライパンのRに合わせて両角を円く加工してある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 02:53:15.66

自分はラ・バーゼのフレキシブルヘラを使ってる
3サイズすべて持ってるけど目玉焼きなら中サイズが使いやすいよ
値段は高いけど、薄さやしなり具合、細部の仕上げは燕三条らしくて使ってて惚れ惚れする
Amazonなんかで人気のある貝印のSELECT100のヘラは捨てたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 06:45:16.66

俺は1個1個にブランドとかの拘りはないけど、調理に合わせていくつかを使い分けてるな。

純粋にターナーと呼べるものは3個、ヘラや中華おたまとかも含めて6個だ。このうちナイロンの極薄平ターナー（198円）、
中華おたま(105円)、エンボスヘラ（105円）の3つはすぐ手に取れるところに、もう3個は引出しの中に収納してある。

極薄平ターナーは、ハガキくらいのサイズがあるので、2個買って1個は切って小さくしてあり、良く使うのは切った方。
この2個に580円の極薄オフセットスパチュラを含めると、計1000円以下で>>937のフレキシブルヘラ3サイズと同じ役割を果たす。
100均でもオフセットスパチュラは売ってるが、極薄じゃないとフレキシブルヘラのような特性と使いやすさは得られないからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 07:16:42.37

俺はもっぱらバタービーター使ってる
貝印のメタリカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 07:48:04.72

洋食の人って、何か細長いキャンバスナイフみたいなやつを使うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 09:11:18.56

麺や飯モノが張り付いた時にコシがないと剥離できなくて鉄板を汚しやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 09:33:57.62

ラ・バーゼって、the base ってことか。
ブランド名はイタリア語でフレキシブルは英語でへらは日本語
うーむ。これぞニッポン

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 11:48:04.48

餃子を剥がす時だけケーキ用のパレットナイフ使ってるな
細長くてしなるので具合がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 12:08:57.28

俺は餃子なら皿を逆さに被せて、皿とフライパンを一緒に反転だな
ひっくり返せば普通に落ちてくるし、ターナーやスパチュラで掬い取るより
綺麗に盛りつけられるし手間も掛からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 12:59:09.44

>>944
実は自分もその方式なんだが、ひっくり返す前に鍋底から剥がすときに便利なんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 13:29:33.88

中華ヘラかなり使いやすいよ
お好み焼きのひっくり返しもらくらく

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 15:06:42.30

>>945
前はパレットナイフ使ってたけどここ数年は下のターナーかな。
餃子や目玉焼き掬うのに便利だよ。

ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0009WCIIG

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/06(月) 22:29:55.26

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 16:43:13.44

もんじゃ、お好み焼き
このヘラがあればワザワザ買う必要性がない
焦がしたり汚れても、ヘラでガリガリするだけでピカピカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 19:16:53.19

>>947
俺も使ってる。
少しペラっと薄いから、使うのにコツがいるけど、オススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 19:22:17.67

この貝印のシリーズ良心的な品だというのはわかるんだがなんかうねうねしたデザインがキモい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 19:27:16.05

うちも使ってる。鉄のフライパンで使いやすく出来てると思うけど、
フライパンに傷がつきやすいのが難点かも。焼き込めばすぐ消える程度の傷だけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 19:48:03.12

ステマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 20:15:52.39

山田工業所　餃子ヘラ
http://www.yamadanabe.com/chouridougu/image1.gif
http://www.yamadanabe.com/chouridougu/chouridougu.html

山田工業所　鉄餃子鍋
http://www.yamadanabe.com/gyouza/gyouza.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 20:22:16.84

>>954
この手の餃子ヘラって、普通のフライパンには大きすぎると思うんだよね。
角型の餃子鍋ならば合うと思うんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 20:51:26.62

ダイソーのやつでも問題ないわ。
南部鉄器のフライパン最強説を唱えよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 20:53:40.10

最強だったらもっと普及してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 21:49:29.37

最強とかって言ってる奴って頭も悪そうで味覚音痴なイメージだ
一人で重い鍋持ってブツブツ唱えとけw

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 21:51:40.13

煽る系の中華鍋は別にある。
最低でもフライパンは3種類、鍋は3種類ないと、不便だわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 21:54:58.70

この流れを読まずに、何の変哲もないオールステンレスのフライ返しを尼でポチった。

使い始めて半月程度の新しいフライパンでチキンソテーをしたら
鶏の死体の跡、って感じの白い模様ができてしまった。
事故現場とかそんな感じの。
焦げ付きとかじゃないみたいで、スチールウールでこすってもとれない。気にしないでいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 21:58:28.62

>>960
画像ハラデイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 22:01:26.60

>>960 程度にもよるけど、クレンザーも使ってこすってカラ焼きするとわりと戻る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/07(火) 22:29:36.28

>>960
それは汚れではなくて酸化膜が取れてしまった跡。
使っていればまた黒くなる。