鉄のフライパンって可愛いね 36

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/16(土) 20:42:31.62

　
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。

※前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379748660/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 00:46:20.32

負けた気が
だったorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 00:50:33.27

でもねぇ、パスタのソースを和えるにはやっぱりテフロンがいい。
結局は使い分けだと思いますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:22:25.32

>>712
ん？テフロンこそ無敗の勝者なんだが？
万物フライパン界の霊長たる存在、それがテフロン

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:27:07.45

強いけどスエキスエゾーみたいなもんじゃないですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:28:20.07

テフロン等の表面加工系の殆どが下地はアルミだからね。
個人的にはアルミパンは見た目と変なこだわりで選ぶ選択肢だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:29:25.07

鉄は大型ほ乳類、アルミはごく平凡なほ乳類、銅は鳥類、ステンレスは爬虫類

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:29:30.69

>>717
「アルミパン＝表面加工無し」って事ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:38:49.55

>>707
一応酸化はするけど、基本新鮮な油を継ぎ足し継ぎ足しで使ってるから、
よほど油を放ったらかしにしたり、ダメな保存やらない限りは大丈夫だと思う。

自分の所は「天ぷら油＝油返し用の油＝料理用油」って感じで、
かなりオイルポット内の油の使用頻度が高いからダメにしたことは無いな。
（油に肉とかの風味がついてるので、場合によってはサラダ油も併用するが）

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 01:52:23.19

>>712
何と勝負するつもり？
そんなみてくれ思考じゃ料理はムリポ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 02:45:13.54

油の使い回しは抵抗あるかもしれんが結構平気

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 03:18:20.52

油は使いまわした方が風味が有っておいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 03:22:15.28

>>681
どこからご飯が出てくるんだよ
馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 03:23:02.36

ドーナツを揚げた後の油は甘い香りがするけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 03:29:24.54

調理用ではなく、基本は油返し用の油だし

毎日天ぷらか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 03:45:40.71

>>723
エビの殻を素揚げしてエビ油とか作るの好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 04:46:27.37

>>703 80℃って低すぎないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 05:05:25.93

油返しは必ずやらなければならないわけじゃないので、あんまり強調しすぎるのもどうかと思う。
一般家庭で油の使い回しを管理するのは面倒だろう。
ひとつの方法としては、キッチンペーパーなどで薄ぅーくフライパンの表面に油を馴染ませ
(塗ったあと拭き取るくらいの薄さで)
あとはプレヒートしたら調理用の油を追加して具材投入すれば同じ事。

慣れると肉なんか脂が出過ぎるので冷たいフライパンに油もひかずにスタートしたりもするくらいだから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 08:48:51.95

油返しってパンの温度ムラを少なくする意味もあると思っていた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 12:07:28.45

>>730 それもありますけど。
ただ、鉄板の温度差は、中華鍋は特に薄い作りが多いので、油を返して鍋をコンロに戻せば数秒でまた温度差も戻ります。
あと、油返しもあまり鍋を高温にし過ぎるとべったり油が鍋肌に焼き付きます。
要するに温度管理や時間的なタイミングで、人により何やっても上手く行かなかったり何やっても上手く行ったりするので、一言で語るのもちょっと難しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 13:02:02.40

オイルポット持つのがいやでテフロンのフライパンで我慢し、揚げ物も油使い捨てだったのでほとんどしなかったけど、
なんとなく可愛かったからという理由で投げ売りされてた無印の鉄パンを買い、はじめは油返しのかわりに少しの油をまわすだけだった。
でもなんだかうまくいかなくて結局オイルポット買った。
気軽に少量の揚げ物もするようになって、買ってよかったと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 16:05:52.50

中華鍋、鉄フライパン、8inchスキレット、コンボクッカーの順で買ったけどスキレットが1番使ってるな
テーブルに置いても邪魔にならないのがいい、油返しも不要だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:13:16.83

はいはい

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:21:16.19

約30年前に購入した中華鍋を見たい人いる？2年前に倉庫で錆だらけだったものを発見し、それを修復させ、現在愛用しているぜ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:24:44.75

>>681
自分は中華鍋での「高温炒め」が好きだよ。
http://www.youtube.com/watch?v=zUf7fJwA52Y

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:31:51.27

OIGEN MOVIE vol.1 上等フライパン入門編
http://www.youtube.com/watch?v=rXQQLDnVIJk

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:40:39.71

ここはガスの人ばっかり？IHの人っていますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:44:55.00

>>729
僕もおなじく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:46:28.05

>>738
おらihの家に越してきて二年です

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 21:50:47.76

>>738
オール電化の鉄フライパン使いだよ。
光熱費安くて助かる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 22:04:14.41

つーか、イシガキ鉄鋳物フライパンって、
このスレ的にはどうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 22:33:03.85

IHって酸化皮膜つくの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 23:01:22.53

IHかよ
引っ越せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 23:32:18.17

IHのメリットってなんだろう。
IHで困ることはあっても必須な事は無さそうだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 23:34:06.40

>>745
火事にならない（なりにくい）

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 23:43:11.29

オール電化なら、ガスの基本料金、ガス代を払わなくていい。
温度設定が楽。
掃除が楽。
故障が少ない。
移動が楽(庭先、リビングで調理できる)

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/27(金) 23:47:16.20

しかしながら現在電気料金上昇中

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:00:42.00

>>747
停電したら全てがアウト

プロパンガスじゃあるまいし、基本料金も使用料金もわずか

鍋も振れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:15:37.12

やはり目先の利便性って事なんだな。
テフロンでIH完璧と思う人多いのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:19:53.52

リバーライトの極で十分振れるよ。
停電なんて頻繁に起こるわけではないし、
ロジェールのガスコンロが入手できなくなった今、
ガスに固執する必用もなくなったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:22:48.68

>>751
極wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:27:47.33

では、深さがある鉄フライパンでIHに対応しているフライパンを教えてくれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:34:58.11

>>751
極の厚さではその内フライパンの底が曲がってくるからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 00:38:18.14

そのうちって何年後さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 01:50:47.53

経済的な理由でIHの一口マンション住みしてます。
鉄フライパンデビューした者です。
チキンを焼いたら美味しかったです！
付け合わせのネギも美味しかったです！

鉄フライパンで美味しく食べれる安い食材や料理を教えてください。
初心者なんで火加減も付け加えてくださったら飛び上がって喜びます。
よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 01:55:46.38

お好み焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 02:04:50.99

経済的には粉モノだろうね。
あとはそのとき安い食材でメニューを考えればいいし。
だいたい季節の旬のものを調べておくと、安くて美味しい生活ができるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 02:37:38.76

>>747
> オール電化なら、ガスの基本料金、ガス代を払わなくていい。

大した金額じゃないぞ？

> 温度設定が楽。
フライパンスレ的に必要か？

> 掃除が楽。
ガスでもごとく小さくフラットタイプもあるからなぁ

> 故障が少ない。
ローテクのガスのほうが故障少なそうだが？

> 移動が楽(庭先、リビングで調理できる)
君んちのキッチンのIHは庭先に移動できるの？
カセットガスなら電源いらずだぜ？

まあ節約以外に入れるメリットはあまりないな。
特にこのスレではマイノリティ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 02:37:55.99

お好み焼きだろうね
キャベツ１玉買えば何回も食べられる
小麦粉とキャベツで作ればいいよ
お好み焼き粉なんていらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 03:12:27.09

>>756
お好み焼き、焼きそば、ホットケーキ、チャーハン、
ハンバーグ、餃子、ちゃんぽん、あたりかな。

市販の粉じゃなくて、薄力粉から作れるようになれば、
ほんと安いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 03:47:32.09

>>751
> ロジェールのガスコンロが入手できなくなった今、
> ガスに固執する必用もなくなったわ。

ロジェールの何が良いんだ？
火力弱いしゴトクも駄目だし点火も弱いし大バーナーの配置も逆。
見た目だけのママゴトコンロで満足ならIH使っても不満は無いだろうけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 05:36:52.30

>>760
むしろもんじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 05:37:58.21

コールマンで赤ガスを使うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 06:53:13.54

>>762 選択肢がロジェールかIHな人なんだから察してあげるべき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 08:56:00.93

馬鹿のとばっちりを受けたロージェルに同情するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 09:14:14.95

http://i.imgur.com/oNctmpJ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 10:39:52.62

ihだけど、まあガスのが嬉しいけどキッチンだけで物件は選ばないので甘受してますな。
フライパン的にはあまり嬉しいことはないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 10:49:31.27

はいはい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 13:19:43.28

>>759
五徳の掃除しなくて良いのが俺的には一番。
あとガス代8000円がいらなくなって
電気代はほとんど変わらない。
光熱費年間10万安くなり有り難い。
お湯もガスより速く沸くし。
IHにして後悔した事ないな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 13:33:25.18

>>770
あっそ

いい加減スレ違いと気づけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 15:31:17.20

ほぼすべて自炊

電気は冷蔵庫位だな
ガス代は2000円くらい

そろそろ寒いので灯油を買うかなあ

灯油ファンヒーターは安いけど、ストーブがいいねアウトドア用ストーブでも

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 18:45:07.59

>>772
アウトドアに使うのなら「風に強」が必須だよ。
http://www.youtube.com/watch?v=9tyfHJ_95OA

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/28(土) 21:48:17.72

>>773
バカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 01:23:20.13

>>770
まあ節約目的ならスレチだな
ドケチスレで頑張ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 01:51:06.88

ガス、IHの対立厨うざー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 02:08:02.64

薪『若造どもが騒いでおるわ』

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 02:55:56.51

べつにIHを好むこと自体は罪じゃないのに叩きすぎだ。
チャーハンとピラフほどっちが美味いかで喧嘩するくらい愚か。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 03:33:00.10

どっちもガスで作った方が美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 03:34:54.21

>>778
その例えはやめとけ。
全然違う料理だし、その話題も泥沼になりそうだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 05:19:31.96

IHコンロの普及率は37.9％まで伸長(2012年)
http://www.manika-home.jp/2011/12/13/images/2011-12-13_110155.jpg

若者限定だと、ほとんどIHコンロでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 05:57:19.56

鉄のフライパンだから、基本的にガス前提

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 08:08:34.59

IHつかっているプロなんているのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 08:55:07.75

俺は反原発で電気使用量はできるだけ減らしたいから
風呂と料理はガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 09:09:59.07

こっちでやれ

卓上用　IH　電磁調理器 3台目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1328355867/

IH VS 　ガスコンロ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1293589914/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 11:13:50.95

プロもピンキリだからな
そもそもスレチ

まあ、鉄のフライパンを最高の状態で使おうぜ

ひつまぶし風パエリア食べたが
チャーハン食いたくなってきた

ウナギと卵は合うかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 11:18:16.34

合わないはずがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 11:24:59.47

玉子焼きの中に鰻が入ったう巻きってあるからうまいよ

**756** · 2013/12/29(日) 15:24:42.34

お好み焼き関係のこなもの、旬の食材、ハンバーグ、ちゃんぽん！
教えてくださった方々、ありがとうございました！早速ためしてみます！

ハムエッグを作ってみたところ黄身が白く濁らず綺麗に出来た気がします！
毎日楽しい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 19:32:54.54

色々と調べてたんだが、鉄フライパンを一つだけ持つならロッジの12インチスキレットがベストな気がする。

ロッジの12インチスキレットは、フライパンの面積がデカく鋳鉄で蓄熱も凄いから、
家族使いだとハンバーグやステーキが一気に焼けるし、パンを振らないやり方だと野菜炒めも出来る。
　
独り身でステーキやハンバーグを一人前だけ作るにしても、ご飯をそのままフライパンに乗せて、
びっくりドンキーのワンプレートみたいにして、アツアツのまま食べてもいいし。

人呼んだ時でも、面積が広いから鉄板焼きもいけるし、そこそこ深さもあるからからすき焼きなども出来る。

そういうわけで買おうと思うんだけど、スレ的には評判どうなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 19:40:35.79

>>790
でかすぎて洗うのが超面倒。
俺は一人暮らしで持ってたけど、手放したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 20:03:54.59

ロッジは８インチが一番使いやすい
１２インチもよく使うけど手入れがちょっと大変だね
あと８インチのサービングポットがなかなかいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 20:07:12.56

>>790
普段使いはテフロンのフライパンにして、ステーキ専用なら
まあいいんじゃないの?って感じだな。

3kg強のフライパンを煽るなんて無理や。ワンプレート？重量に
負けて棚から出すのも面倒になるのは目に見える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 20:30:41.93

>>793
テフロンは油を弾くのでステーキが
美味しく無いのだよ。
高温で焼けないので焦げ目が美味しく無い。
最初から鉄使うべき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 20:51:38.75

ロッジを家庭コンロで使うなら8インチスキレットとサービングポットだろうね
12インチは重すぎて出番減ると思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 22:48:01.57

コンボクッカーの蓋が10インチでワンプレートにするには良い大きさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 22:52:12.75

12インチ嫁に見せたらどうなるか簡単に想像できる。
個人的には嫌いじゃないがメインにするには男の自己満足だろうな。

朝のベーコンエッグ程度焼くのに12インチなんて使いたいとも思わないし
メインで使うなら2人暮らしの自分の場合26cm程度の普通のフライパンで十分だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 23:24:19.06

間を取って10+1/4インチを買おうと思ってるんだけど、使ってる方いますか？
これでも大きいかな？大体26センチだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 23:35:59.24

>>798
現物見に行って、自分で持ち上げてみるといい。
それでいいと思うのなら、多分誰も止めない。値段高いわけでもないしな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/29(日) 23:53:58.16

>>798
ちなみに普通のフライパンは色々使った経験あるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 00:03:06.30

ありがとう。振ることは考えてないので、買ってみようかな。肉や餃子を焼く用途を考えてます。
本気で肉を焼くときは溶岩プレートの出番なんだけど、普段使いはスキレットの方が楽そうなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 00:06:03.39

>>800
炒め物、チャーハンは30センチの中華鍋、普段のメインは24センチのデバイヤーと、同じく24センチのテフロンです。
男なので腕力はそこそこありますが、さすがにスキレットを振ろうとは思わないｗ
最初は南部鉄器のすき焼き餃子鍋を買おうと思ってたんだけど、スキレット26センチならばこの用途も行けそうな気がして。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 00:12:52.57

>>802
飛び込んで買ってみろよ
料理が楽しくなるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 00:45:39.99

10インチだとステーキが一枚丸ごと入らないと思うんだがどうなんだろか・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 02:00:39.44

他のフライパンがいくらでもあるのなら、ステーキ専用で買えばいいし、
兼用したけりゃ妥協するだけだな。それこそお好きなようにとしか言えない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 02:17:44.10

チャーハン、揚げ物用の中華鍋タイプの深底鉄フライパンと、
餃子、ホットケーキ用の浅型の鉄フライパンと、
すき焼き鍋は別物だぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 08:56:40.88

12インチのスキレットだと一度にステーキ3～4枚くらい焼ける。
12インチのディープタイプのダッチオーブンの場合8リッター、カレーにして30～40人前作れる。
12インチのダッチに一人前のパスタ(続く
http://i.imgur.com/B87YXV9.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 08:57:40.11

続き)狭目の底面でもパスタの長さとくらい。
12インチのスキレットは使う事ないので持ってないので参考まで。
大は小を兼ねるとは言うけど12インチで鋳造は重いし手入れもデリケート。
コンロを覆うので輻射熱もある。普段用だと重宝とは言い難い。
現物を見て検討すると良いかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 09:05:00.76

あとあれだ、8インチのスキレットだとステーキ2枚が微妙にきついし、やはり10インチくらいが丁度いいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 09:54:28.85

スキレットスレでやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 10:40:16.92

>>804
余裕で入るよ
余ったところでジャガ、もやし、目玉焼きも焼ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/30(月) 11:07:53.13

ステーキなんて、頻繁に喰わないよ。
油でコーティングする鉄フライパンでパスタを茹でるのもどうかと。