鉄のフライパンって可愛いね 36

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/16(土) 20:42:31.62

　
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。

※前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379748660/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 12:46:20.86

スチールたわしって書くとスチールウールと勘違いする人がいると思うよ
鉄粉が出るって書いてた人もそうなんでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 13:16:55.46

たわしの硬度は53万です
ですがもちろんフルパワーでこする気はありませんからご心配なく…

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 13:35:44.88

鉄フライパンから鉄分って本当に摂取出来るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 13:48:53.08

スキレットの場合はスチールタワシで傷ついたりするのかな？
あっちは硬度低いはずだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 14:08:50.98

>>261 いまの金属たわしってステンレスが主流だと思うんだけど、
ステンレスよりフライパンの鉄のほうが硬いって解釈でいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 14:13:14.21

なんか議論になってるけど、そう単純ではないと思うよ。そもそもフライパンに使ってる鉄って軟鉄でしょ？
ステンレスにも色んな種類があるし、どちらが硬いかは一概には言えないような。
これが鋼との比較だったらステンレスの方が軟らかいと言い切れるんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 14:40:09.29

>>263
できるよ。
鉄分不足解消とまではいかない微量だけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 15:16:31.46

もう>>234は鉄に向かないで終了でいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 16:11:26.28

>>266
そこがはっきりしないんだけどプレス加工のものはHPの説明とかで
原料の鋼板と書いてあったりするから鋼鉄なんじゃないのかな？
スキレットはどうなんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 16:37:13.63

スキレットはどう見ても鋳物じゃん
炭素含有量ひっくいよ　焼き入れなくても固いけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 16:49:41.36

>>270
鋳鋼ってものもあるみたいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 17:58:21.84

>>259
ネジってプラスとかマイナスになってるよね。それじゃないんだよ。
ビスっていうやつなのか？とにかく増し締めができないんだ。だから取っ手がグラつかない製品が欲しいんだけど何かない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:02:56.98

それ、リベットだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:07:22.88

>>272
つタークか釜浅

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:12:05.50

インスタント袋焼きそばは麺が一つの塊となってしまうから好きじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:15:54.59

鉄パンで焼きそばを作ると、いつも麺が貼り付くんだけど何が悪いんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:22:10.55

焼きうどんもひっつくわー
テフロンのくっつかなさはやっぱりすごいと思う
焼きそば・焼きうどんはフッ素樹脂加工に限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:28:50.67

むしろ、１年使ったテフロンパンより張り付かなくて快適だけどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:29:35.72

>>276

フライパンの温度が下がると引っ付くからよく熱してお湯をかける
一人前ずつ作る

ガッテン焼きそば
http://daisuke-watanabe.com/GattenYakisoba/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:41:44.06

鉄板焼き屋の鉄板にできる事は鉄のフライパンで大体できると思っていいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 18:57:03.01

分厚い鉄板はなかなか温度下がらないから有利だよね
フライパンも厚さがいろいろだから、分厚いフライパンなら工夫すれば鉄板に近づけるんじゃない？
具材入れても高い温度キープするのはむずかしいけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 19:05:05.67

>>270
鋳鉄は鋼より炭素量多いんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 19:46:18.18

先に具材を炒める方式だと水をかけないでできるぞ焼きそば。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 20:57:10.02

>>276
油返しと料理方法のどちらかで間違ってるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 21:09:30.78

鉄鍋のジャンでフライパンについての講釈出てくるの何巻？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 21:14:30.10

インスタント焼きそばを作るときは、お酢を大さじ１加えるとくっつきが激減するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 21:14:46.65

鉄鍋のジャン信者がきもい
このスレの洗わない教もその辺りから出てたんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/03(火) 21:56:47.80

>>286
そのやり方って普通の焼きそばにも応用できますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 08:59:16.48

http://www.amazon.co.jp/review/R8TAM7TW1GR2C/
商品がアレなうえに真偽も定かではないが、焼きそばで悩んでた時に参考になったよ

麺を炒める時80度以下にならないように気を付けると良い
レンチンしとくと良いってのもそういう事かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 10:58:31.71

>>288
出来ます、加える水の1/3位をお酢にする

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 11:35:05.45

>>289
板厚が薄いフライパンだと温度が下がりやすいから難しいね
家庭は火力が弱いから厚みのあるフライパンがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 11:49:20.37

業務用の餃子焼き鉄板ってものすごく分厚いもんねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 11:57:00.29

>>260
スチールって鉄の事なんだがwww

鉄のフライパンは、巨大なバーナーで加熱したり急冷すると歪むけど、それでも問題なし
洗剤もスポンジも

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 11:58:24.56

>>277
料理が下手過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 12:00:36.00

>>280
いいよ

アカオあたりを使えばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 12:20:36.16

>>260は明らかに馬鹿にして書いてるだけだろ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 14:31:29.68

焼肉もスリット付きの5mm鉄板とかで焼いたのが1番美味いのかねー？
熱源じゃなくて肉を乗っける媒体の話ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 15:27:23.38

>>297
鉄のジンギスカン鍋とかいいかもねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 18:59:36.17

>>296
スチールは鋼だからふつう鉄より硬いわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 21:50:33.21

鉄のフライパンは馬鹿でも使えるからいいのだ
それでいいのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 22:08:55.95

20年物のタークのフライパン見たい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 22:30:04.45

>>301
見せたいなら勝手に晒せば？

というか「使う」という観点では普通の鉄パンと同等の性能なので
「見て楽しむ」「見せびらかして満足する」という方向でしか、
割高なものを買ったことを活かす方法が無いわけだから、
見せたくて仕方がないのだろうけどw

まぁ誰か優しい人が、その辺の事情を察して
「見たい、見たい！！」とか義理で言ってくれるかもしれないから
それを待ってから晒した方が体裁良いかもしれないけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 22:43:14.93

お前は何と戦ってるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 23:02:39.74

露出狂うぜー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 23:14:17.01

性格悪い奴多いな。鉄分過剰摂取の弊害かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 00:01:14.36

何で最近特に殺伐としてるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 00:05:09.06

>>297
焼き肉なら、太い網で遠赤外線焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 00:29:15.63

>>299
へー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 03:46:49.89

タークコンプレックスがわかりやすくて毎回わろえる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 08:50:22.08

なんか変な流れになってるけど

>>301
俺は見たいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 09:12:59.84

恐いものみたさ、か。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 09:16:24.03

タークのよさが分からない俺が勝ち組

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 22:10:34.98

おりもわからない。
フライパンは鍛造品だとどう良いのかわからない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 22:12:13.96

見た目がいい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 23:08:58.89

作りによる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/05(木) 23:48:02.94

たっ、タークなんて、嫌いだからね！
持ち手がリベットで繋がってたって、ギョーザの味にはかわりないんだから！
あんな持ち手で引っかけようってったって、そう簡単にはひっかるわけないじゃない！
ばっーかみたい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 00:57:22.77

そういう事か

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 01:20:07.80

鍛造なのに持ち手がリベット接合？
なぜ、持ち手も叩いて伸ばしての一体型じゃないの？
鍛造の意味がないじゃん。訳若芽。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 04:36:17.73

ターク（鍛造）は嫌いだから持ち手がリベットで繋がっているパンを使っている、
と読めるが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 09:16:48.30

いーや、鉄パンはまだ持っていない。ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 19:17:35.83

リベットは柄の熱伝導を下げるためという記事をどこかで見た気がす

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 19:23:05.67

そんなわけないやろー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 20:29:54.16

そんなわけあるやろー

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 22:09:24.13

デバイヤーのフライパン買ったけど、siセンサーのガスコンロじゃぁなかなか上手くいかないねー
みなさんは、カセットコンロとか買っていたりするのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 22:19:28.81

たりめーだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 22:20:56.25

センサーなしのガスコンロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 22:32:31.41

>>324
カセットコンロでは火力が弱すぎる。
うちは業務用。
2口で一方は二重バーナー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 22:42:10.45

業務用ですか！？
家庭にも取り付けできるんですね！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 23:15:33.57

少しは調べろ
メーカーや卸に電話するなり

あなたには無駄かもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/06(金) 23:44:42.36

>>321
柄の熱伝導率wwwww
お前ら、柄で調理するんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 01:01:55.02

たった二行なんだからちゃんと読みましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 01:37:19.43

センサー付きでもいけるよ
安全装置が働いたあとも１０数えるぐらいまで空焚きしてそれから心持ち大目に油を投入するだけ
早く作るのでなければ調理に高温は必要ないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 02:27:59.10

>>332
始めに焼き入れする時の話だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 02:36:56.06

>>330
肉を焼きながら柄で付け合せの野菜も調理する
時短にもなるしおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 02:40:07.64

え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 05:01:24.14

素手でも熱くなりにくい、ってことだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 10:20:37.82

それ、正確違う、
熱くなるのが遅くなる、ですだ。

熱伝導率はほとんど同じや、
熱の伝導速度が違うだけや。
そやで最後あっついのは一緒。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 11:05:53.23

最近、岩鋳のオムレット22買った。よくわかんない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 11:27:30.14

値段なりですね
シルバー色が、1度で、ブラウン、、、
仕方ないのですが、熱伝導は最高です。
黒いフライパンにしておけば良かった。。
元のキラキッラシルバーには戻らないのが残念。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 18:55:53.54

>>328
焼入れだけのために買うのはあれだが、一口のセンサー無しコンロなら安いだろ。
新品で3000円くらいだが、リサイクルショップとか回れば中古1000円とかあるんでね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 19:58:07.41

センサーなしコンロ、中古でもそうそう売ってないよ。
売っちゃいけないんだってさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 20:05:40.78

ベランダで七輪か……

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 22:03:39.44

>>341
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B001P2TEMM/
新品で売ってるこれ、センサーなしだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 22:52:22.76

>>328
都市ガス、プロパンガスの種別さえ間違わなければ取付け自体は出来るよ
まぁ、数口以上で数万kcal以上という大出力機では、ガスの口径も大きいのが必要な場合があるけど
2,3口なら大抵は口径も家庭用と一緒

但し、一般家庭のキッチンは、基本的に業務用コンロの設置条件を満たさないので
それを満たすためのリフォーム工事を施してからじゃないと、使用は許されないけどね

借家賃貸はもちろんのこと、持ち家でもこの手の火災に繋がる可能性のあるものは
家主の自由と自己責任という理屈は罷り通らない

特に2重コンロとか中華コンロなどの大火力機の場合、家庭用の薄い耐火断熱壁の
向こう側の木材が、炭化し発火するとか見た目じゃ気付けないので、素人判断で甘く見ない方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/07(土) 22:56:25.54

コンロの話はスレ違いだ
もういいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/08(日) 02:21:42.15

そこで、極の出番ですよ、満を持して！

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/08(日) 14:21:11.88

http://oryouri.2chblog.jp/archives/8167620.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 17:42:15.96

ケチャップライス食いてーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 17:45:30.99

http://i.imgur.com/r7kvFQw.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 19:07:43.86

トマト系を鉄フライパンで調理するのダメなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 19:12:11.09

大丈夫だよ
ただし調理後はただちに別の皿などに移してパンは洗ってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 22:26:11.12

トマト煮はダメだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 22:32:57.54

今日トマトクリームパスタ作ったけどいつもより鉄分採れた気がするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/09(月) 22:43:24.01

>>352
やってみて経験するって気持ちは無いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 09:53:25.44

マジレスすると
鉄パンがだめになることはない
最悪でもリセットされるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 10:18:45.50

中華鍋で大量の玉ねぎをマッシュしてトマトも入れてカレー作りとかするけど、
一度表面がリセットされるだけですぐに元の状態に戻るよ。問題ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 10:27:14.04

鉄パンでトマト煮した料理は激マズかったけどね。
トマト煮は三層ステン鍋に限る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 11:20:25.14

まあ鉄パンでも出来ないことは無いけど
適材適所を考えれば、トマト料理にはステンレス系でしょ

序列を付けるなら

　ステンレス系＞＞＞＞＞＞＞アルミ系＞セラミックコーティング系＞＞＞樹脂コーティング系＞＞＞鉄

更にステンレス系の中で序列を付けるなら

　アルミクラッドステンレス＞＞＞＞＞ステンレス多層＞ステンレス一層厚板＞＞＞ステンレス薄板

って感じかな

一部では、トマト料理、特にトマト系パスタソースにはアルミフライパンが最適と勘違いしている人が居るけど
コスパまで考えれば選択肢としてはありだけど、適性だけで考えたらステンレス系の方が優れている
まぁステンレス系の最下層、ステンレス薄板と比べれば、アルミの厚物の方が良いかもしれないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 12:08:43.06

放浪なんかもいいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/10(火) 12:09:35.54

間違えた琺瑯