>>305のレシピは四川風じゃなくて四川飯店風だろうね
元ページには陳建一（四川飯店オーナー）のレシピをアレンジしたとも、四川飯店の味に近いとも
書いてあるからね
陳建一は父親の"日本の麻婆豆腐の元祖"陳建民の流れを汲む日本風麻婆豆腐のほうが
中心なんだが、書いている人間はよくわかっていないんだろうな
写真を見ると四川風ということでは「超激辛・四川風・麻婆豆腐」のほうが近いが、材料を見ると
アレンジが入っていて四川麻婆豆腐の典型ではないね

豆板醤で辛さを調節しろとあり、これはほかのレシピでもよく書かれているが、豆板醤はピリ辛さと
ともに塩辛さも強いから一味唐辛子も使って調節すべきだ　（最終的は塩辛さは醤油で調整）
ちなみに>>307はちゃんとそうなってる