一人暮らしで自炊している人のためのスレ 66日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/04(月) 00:44:47.53

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で
みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを
語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆

前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 65日目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1297251555/
関連板
一人暮らし
http://gimpo.2ch.net/homealone/

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:41:59.54

卵のＬサイズは白身が多いだけらしい
黄身好きなじぶんはそれ以来ＭＳ派

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 14:29:28.89

都会ならローソン100かショップ99で10個入りが100円で買えるから
関東にいたときはもっぱらそれだった。ただし小さいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 14:59:19.78

ローソン100のって6個入りじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:35:13.71

水がやっと買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:44:41.24

>>747-748
だいぶ前は10個入りが100円であった
それからしばらくして去年あたりまで8個入りになり、今は6個にまで減った＠関西
多分ローソン100（Shop99）系列はどこもそうだったと思うが

自分は8個になった時点でスーパーの特売で10個入りを買っていたんだが、
今はもうなくなっちゃった…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:50:56.33

安い卵ってなんで安いのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:24:26.49

サイズが不揃いだから？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:27:26.94

目に見えない傷がちょっとあるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:29:03.34

>>751
そりゃコストの問題でしょ。
飼育や流通にどれだけ手間がかかってるか、とか。
まぁ価格と味が単純に比例するわけではないけど。

ちなみにうちの近所では、サイズ不揃い・簡易包装・地元産のが13個\150である＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:36:52.38

先日、一口コンロからシステムキッチンに引っ越したけど自炊が楽しみになったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:52:53.87

卵は値段より新鮮さが一番重要らしい
栄養面も値段の高安でそんなに違いもないそうな
ローソン100みたいに安い卵の店はスーパーに並べれない規格外品を仕入れて安くしてるのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:56:12.76

定期的に安売りしてるディスカウント系のスーパーの卵は
商社ブランドじゃなく生産者ブランドだから
近場の養鶏場と専属契約してるんじゃないかな。
壊れやすいものだから流通コストは高めのような気がするし。
サイズを揃える手間や歩留まりを削減して直接取引すれば
ある程度コストは下げられる気はするね。
まぁ、養鶏場が近場に普通にある地方都市ならではなのかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 18:16:39.02

>>745
クリームコロッケ作るぐらいの慎重さだなオイｗ
普通のジャガイモ使ったコロッケなら、しっかりタネを握れば壊れることほとんど無いんだが。
てか、芋のコロッケ種を冷凍したら、揚げたとき衣が剥がれやすくしか付かない気が。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 18:24:39.97

卵安くて10個188円のイオンでサイズ不選別10個98円売ってたから飛びついてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:25:13.79

俺は生卵は食べないから、多少鮮度が落ちた卵の方がいいんだよ。
かといってストックしておくほど冷蔵庫が大きくないんだよな。
多少古い卵を安く買える方がいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:29:38.58

卵なんて常温放置でいいじゃん
冷えてないほうが調理に使いやすいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:29:46.67

>>760
買った日から2週間程度で消費するならば夏期以外は室温に置いててもいいよ
むしろ、冷蔵庫のドアーポケットに入れて殻に結露させるのを開閉で繰り返す方が品質を劣化させる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:32:00.19

冷蔵庫から出すと、猫のおもちゃになるんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 20:16:19.76

つーか、いつも卵の話してね？
卵は余ったら出汁巻き玉子や茶碗蒸しで消費してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 21:46:56.65

ハードボイルドな奴をタルタルソースにする。
サンドイッチもグー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 23:01:36.69

やっぱり固形の味噌だと味噌汁作るの面倒くさいね
液みその偉大さをしみじみ感じるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 23:23:12.21

1月頃までは東京のローソン100で10個入りの卵が100円で買えたはず。ただし小さい上に殻が薄いｗ
いまはもう10個入りはなくなってるのかな？単身者の強い味方だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 00:16:53.23

台所にあるもので今すぐできる、「安い肉」をおいしく食べる裏技
ttp://b.hatena.ne.jp/articles/201104/2094

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 03:12:25.08

>>768
ラードを注射するというのはどうだろう？たぶん店ではやってるところもあるんじゃないかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 03:26:29.37

>>766
液みそはＣＭ起用タレントが印象悪くて（汚タレ）買う気にならない。

>>768
薄肉を重ねてミルフィーユカツというのは載って無いみたいだなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 04:04:33.29

>>768
安いステーキ焼くとき片栗粉まぶすのは鉄板
伊東家でもやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 04:51:16.12

顆粒片栗粉がほしいけど通販以外で売ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 05:59:37.57

片栗粉てずっと保存してても別に固まらないし
顆粒であるメリットって何？
水溶きにしなくてもそのまま振りかけて使えるってやつは
時々スーパーで売ってるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:11:13.47

ていうか、そのままお湯に入れたらダメなんだから
顆粒にする意味が無いと思うが。(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:23:30.23

>>773
＞水溶きにしなくてもそのまま振りかけて使えるってやつ

それそれ
「とろみちゃん」とか「とろりんぱっ」ってやつ
店で見かけたことないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:57:57.54

>>775
俺が見たのはつるかめ（ＴＥＳＣＯ）って小さいチェーンのスーパーだな
業務スーパーでも見たことある気がする
俺はとろみ料理滅多にしないからスルーしてたけど
あれば便利かもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 14:06:14.35

TEPCOに見えて殴りそうになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 15:18:23.35

TESCOのイギリス製のビスケットやショートブレッドが量が多くて安くてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 17:41:21.10

つるっかめ～
つるっかめ～
あ～りが～とねっ

よいしょっ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:37:37.38

>>769
皮下注射と違って、肉に水と脂を圧注入する方法だから、一般家庭では無理だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:45:04.14

安い肉買ったら、ベーキングパウダーをかけて揉む！しばらくしたら洗ってから焼く！これで安い肉がトロトロになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:57:27.64

普通に酒使えばええやん。(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 21:06:55.98

コーラで角煮をつくると、柔らかくなってコクもでるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 23:11:48.71

安い肉の臭みを消したいのだけど、皆さんどうしてますか？豚肉とか特に苦手

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 23:15:14.40

定番は生姜やニンニク、香草の類。
それでもダメなら牛乳やヨーグルトとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 00:09:41.64

カレー粉が万能な気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 00:11:27.51

カレーにたっぷり入れるとお肉たっぷりのカレーになって幸せにひたれる（幸せが死泡背と誤変換されてすっごい焦った。）

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 01:08:48.12

豚には生姜が相性がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 01:46:08.09

臭み封じなら味噌炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 02:00:04.52

良い豚肉を買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 02:20:34.46

>>784
西洋ではその目的で香辛料を使う文化が発達した。
消すと言うよりも、もっと強力な臭いで覆い隠す感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 03:22:22.13

豚肉が苦手なら、鶏肉を食えばいいのでは？
それでも臭いが嫌いならば、
ニンニクや生姜で紛らわせるのがよいと思いますね。
私は鼻がすごく鈍いので、生臭いなどよくわかりませんが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 05:39:24.36

ホルモンブームのせいで？ハチノスが値上がりしていた。
グラム168円もしたっけ？牛すじより高いって一体何事だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 05:43:13.78

牛スジもホルモンも昔は安かったんだけどねえ
20年近く前に一人暮らし始めた頃は近所のスーパーで国産牛スジ1kg158円だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 06:03:03.45

>>794
１kg？！いいなあ、そんな所に住んだら毎日牛すじ食べる。
20年前の恐ろしい食欲は消えて代謝能力がくんと下がったので
カロリー低くても良いんだけど。
休みだからトリッパ仕込んでた、近頃サッパリ好みでさｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 06:15:25.29

トリッパって何？って思ってググったらハチノスの煮込みか
ちょっとグロいなｗ

さっぱりといえば最近胸肉と魚ばっかりになってきた…
豚や牛の臭みが以前に比べて気になるようになったからかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 13:05:23.60

牛すじ…と言うと美味しんぼの牛丼を思い出す。
当時は非常に安かった部位の牛すじを使い、手間をかけて牛丼に…という話なんだが
今となっては特別安くもないから、ネタがイミフになってるという。時代を感じるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 13:47:51.91

ハラミもすっかり高くなったねぇ。
昔は50円/100gとかで一本買いして、BBQとかやってたけど。
腹一杯食えた頃が懐かしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 14:12:41.23

>>755
うらやましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 15:30:34.13

旦那が、ホルモンうどんで有名な岡山の津山市に長期出張中なんだけど、スーパーに普通にホルモン売ってるんだってね。
ただ、どうやって調理したらいいか全然わからんと言ってた。
東京ってモツ鍋と焼肉ぐらいしかホルモン食べないもんね～。
人によるけど、そもそもそんなに大好きって人も少ないような…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 15:36:20.01

いいなー関東じゃ七輪買ってホルモン焼き肉したいと思っても
新鮮なホルモンなんて肉屋に注文しなきゃ買えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 16:54:26.93

「東日本大震災」名称変えて！！「津波という言葉が入らないと後世に伝わらない」★2
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1303357484/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:20:38.14

大学入ってから一人暮らしはじめたけどやっぱ調味料とかいるかな
砂糖とかだと1kgで売ってるから使い切れる自信がない
自炊は晩飯でするくらいなんだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:25:27.95

別に砂糖なんか痛まないから四年もあれば使いきるんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:26:10.57

>>803
100円ショップで小さい袋のも売ってる
小分け容器に入れて使っていけば腐るもんじゃないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:27:31.36

>>803とりあえず塩・胡椒・しょうゆ・おこのみでマヨネーズ
くらいあればいいんじゃない？　個人的には野菜炒めや炒飯作るとき用に
鶏ガラスープの素があると重宝すると思うけど。

ちょっとずつ料理しながら自分の好きな料理になにが必要か覚えて
買い足して行けばいいかと。学生生活は４年あるんだから、砂糖１kgくらい
いつかは使い切るよ。（ちなみに自分は料理に砂糖は使わないけど。）

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:29:10.48

オリタリアのオリーブオイルが入荷してなかった

死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:30:03.58

ケーキやクッキー、おしるこなんか作ると早くなくなる＞砂糖
てんさい糖か黒糖使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 18:57:45.06

>>804-806
砂糖って痛まないのか
とりあえず必要なものを適当に買ってみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:26:39.66

>>809
Ｑお砂糖に賞味期限はありますか？
Ａ上白糖、グラニュ糖、三温糖、さとうきび一番糖などのお砂糖は長期保存しても変質することのない
長期間保存が可能な食品なので、賞味期限がありません。
　また、ＪＡＳ法でも賞味期限を表示する必要のない食品に定められています。なお、黒砂糖も賞味
期限はありませんが、精製度が低く、色が濃くなったり、風味が変化することがあるので、早めにお使
いになることをお勧めします。
http://www.mitsui-sugar.co.jp/inquiry/index.html#anchor02

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:32:28.16

とりあえず消費が激しくなるまでは
コーヒー、紅茶用の角砂糖かスティックシュガー流用しておけばいいよ。
自分は料理にはほとんど砂糖使わないからそうしてる。

そのかわり塩はパスタでかなり使うから1kg単位で買っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:32:51.98

今まで外食オンリーだったが、
事情のため自炊するようになった。
冷蔵庫には以前自炊した時買ったものが未だ有るけど使えるかな。

理研のドレッシング（190ml瓶入り））で
イタリアンバジルと中華ごまの２本ががまだ有る。
イタリアンが08.01.22、中華ごまが08,01.31です。

ちなみに５日前まで07年のうまくち醤油(1リットル)を使用していたが
特に異状は見られなかった。これは０７年だったのは覚えているが
容器は語見出し日に捨てたので知らない。

他にも未だ有るけど一応これだけにしとく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:37:02.23

俺だったら使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:38:24.98

昔、アパートの1階に住んでるときに砂糖の容器に蟻が列を作っていて愕然としたことがある。
よくあるタイプの、親指でパカッと開けるプラ製の安物だったんだけどね。
それ以来しっかり密閉を心がけたら、開けるのがちょっとした手間で料理に砂糖使わなくなったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:46:37.90

>>814
＞砂糖の容器に蟻が列を作っていて
かわいいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:47:54.86

ハチミツの容器に塩も砂糖も入れちゃってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:49:21.84

いったいどんな味がするんだ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:52:36.07

分離タイプなら油が酸化してやたら酸っぱくなってたり異様に後口に残るようになってるほかは、
喰えなくは無いはず。

具だくさんタイプだと、まぁ発酵してるから特殊な味にはなってるだろう。
どっちみ喰えなくは無いはず。

いずれにしても、雑菌が繁殖してて食中毒の危険性はあるのでチャレンジングだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 19:52:59.26

パスタは電子レンジで茹でる容器で茹でているな
一人分を普通にやるなんてガス代の無駄でしかないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:12:44.95

レンジパスタの容器で素麺とか乾麺の蕎麦（うどん）作れるからいいよねー
違うところは熱湯入れて乾麺を入れて時間通り茹でるだけ
夏場にコンロの前に立たないで済むだけで助かるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:50:23.77

料理に基本砂糖を使わない人もいるけど
普通は和食系ならひとり分で大さじ1（約15g）は使うから
自炊をしていれば1Kg袋なんてすぐに消費するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:52:37.71

普通なんて知らんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:54:11.25

どこの普通だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:56:45.27

コーヒーには砂糖を大さじいっぱい使うからすぐになくなるぞふつう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 20:57:33.22

>>819
何分かかる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:03:56.48

>>825
水から、
100g(一人分)なら既定ゆで時間に+5分
200gなら規定ゆで時間に+8分

水の量が少ないわお湯が沸いたかどうか確認する必要はないわ、
スパゲティに限っては出来上がりに違いはでないわで、いいとこづくめ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:04:55.80

お湯沸かしてからやった方がよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:10:43.94

>>818
先程、小皿に移して舐めてみたが特に異状はないみたい。
１回位しか使ってないので勿体無い気もするし、
雑菌が繁殖しているのだったら味も変わっているのじゃないの？

熱して使うものではないからやはり止めとく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:11:54.36

麺を入れて再沸騰して1分したら蓋をしてゆで時間待つ
乾麺は全部このやり方だけど失敗したことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:12:10.24

>>826
むむむ、少し長いかも。
自分は圧力鍋派だけど、沸騰した湯に麺入れてフタして４分ちょいだよ。１．７ｍｍ
ただ、放置出来るのは良いねー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:12:43.05

>>803
私が一人暮らしの時は、スティックシュガーを料理用に使ってたわよ。
湿気ないし、容器や計量スプーンも要らなくて楽チン。
しかもなぜだか一人料理にいい感じの量なのよねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:15:03.49

>>827
まあ、使用方法外のトリッキーな方法はお勧めしないけど、自分で何度も繰り返して最適時間を調査すればそうかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:22:21.44

>>830
鍋系統だとパスタの総量に比べて大量すぎるお湯を使いまくるのが面倒だし、
通常のパスタを折らずに入れるならかなり大型の鍋になってしまう。
皿に移すのにも結構労力つかうけど、電子レンジならカップ焼きそば程度の手間。

まあ、大きな鍋で面倒だなぁ。と思ったら楽な電子レンジで、そうじゃなかったら鍋でいいと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:35:14.46

言う程デカい鍋使わないでしょ
２リッターくらいでいいじゃん
折らなくてもいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:36:04.13

>>834
そう考えるなら鍋でOKといった感じ。
やるな！みたいな話じゃないしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:53:28.83

米買ってきた
2番目に好きな米、山形はえぬきが5kg1399円だった
しかもポイントがたまってたので100円引きで、1299円
これであと1ヵ月半はおいしい米で過ごせるぜ

下手に3月の米不足のときに買わなくて良かった
あの時じゃ、うちの付近では米が軒並み5kg2000円以上に値上がりしてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:53:53.59

電子レンジでパスタ茹でる容器気になっていたんだ。
くっついたりしないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 21:56:50.78

>>837
出来上がりは全く一緒だよ。
くっつかない。

100円ショップで150g用、他で200g用が安く売ってるから、
値の張るものじゃないからとりあえず買って、使わなかったら捨てるなりすればいいし
気になるなら試してみるといいよ。

忍法帖【Lv=32,xxxPT】 · 2011/04/21(木) 21:57:12.11

たっぷりの湯で茹でた方が温度が安定する分、美味しく出来上がる気がする。

自分は、２Lの湯に対してスプーン１杯のオリーブ油を加え、液面からの放熱による
温度低下を抑えつつ、一気に茹で上げてるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:04:37.37

>>820
夏場はいかにして使用電力を削減しようか、必死なのでレンジは調理器具に入れてないよ……。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:20:47.13

出来上がり全く一緒は言い過ぎ。

あれは横着したかったり、コンロ少ない人がやりくりするためのもので、
結局のところ、鍋の完全な代替にはならんよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:22:02.98

>>833
百聞は一見にしかずだ。

入れ物買ってきてやってみるよ。
味だけが心配なんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:23:03.08

>>841
> 出来上がり全く一緒は言い過ぎ。
え？　味落ちるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:23:08.68

>>838
ありがとう。パスタはじめ麺類好きでよくゆでるんだけど、
一人暮らしするようになってから、お湯がもったいないなあと思ってたんだ。
買ってみるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 22:34:02.82

>>841　>>842　>>844
出来上がりに違いは全く感じない。

このサイトの実験でも違いが分かった人はいなかった。
ttp://portal.nifty.com/2010/04/05/a/

まあ、使ったうえで違いがある！と思うなら以降は鍋で茹でればいいし、使わずに言ってるならキ印。
使ったうえで、やっぱり鍋の方が安心・・・手間感じないし、という人ならもちろん鍋でＯＫ。