一人暮らしで自炊している人のためのスレ 66日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/04(月) 00:44:47.53

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で
みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを
語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆

前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 65日目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1297251555/
関連板
一人暮らし
http://gimpo.2ch.net/homealone/

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:21:58.36

>>690
>こういうのみてるとミソスープって感じだな
>ベーコンとキャベツ・野菜いっぱいの味噌汁

ていうか㌧汁

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:31:31.96

>>689
量り売りは成分表示義務がないから、何入っているか分からないんで買わない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:32:36.92

>>689
量り売りか、なるほど。
普段地元スーパーでしか買い物しないから、その発想は無かった。
今度大きなとこに足伸ばしたときに探してみるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:34:46.59

>>692
成分表示してあれば、それが全て正しいと信じてる幸せ者さん♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:44:25.76

うちは味噌は数種類買っておいて、好きなのを都度使ってる
複数混ぜてもうまいし、味噌にも合う料理法が違うから

もし味噌が余るようなら、魚や肉、チーズや豆腐、みょうがなどを味噌漬けして
大量消費するという手もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:46:25.28

>>694
マスクしてインフルエンザウィルスを防御出来ると思っているバカと同じだね。
店頭で常温保管しているのに腐らないのはどうしてか、少しは考えてみろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:49:49.71

さっさと結婚して貴女板逝ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 19:50:56.23

ID:R84UegMN0 はきっと強迫性障害なんだろうね
きっと友人や恋人、家族と外食もできないし、その親しい人たちが
作ってくれたものさえ食べられない
自分が買ってきたもので作ったものしか食べられない可哀相な人なんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:04:11.59

>>694のID:NMAdcxBn0は
＞成分表示してあれば、それが全て正しいと信じてる幸せ者さん♪
と書いているんだから、成分表示してあっても信用出来ない、
つまり、成分表示がなければ無法地帯だって事が結論だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:05:16.31

>>683
もう、現在は日本全国ほぼ被爆地だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:05:53.43

>>700
間違えた、被曝地ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:07:39.10

>>700
いい加減な事を書くな。
東京の線量はモスクワより低い。

東京の放射線量はモスクワの半分…露調査
http://www.yomiuri.co.jp/feature/20110316-866921/news/20110415-OYT1T00975.htm

忍法帖【Lv=21,xxxPT】 · 2011/04/18(月) 20:11:59.96

まあ、この世界に全く被曝していない場所は存在しないからな
そういう意味でなら被爆地だろ

ってか、スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:13:15.85

南極の氷からプルトニウムが検出される御時世だからな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:19:04.91

>>699
それで？
あなたの身近な人たちは、その成分表示が無いものを気にせず買ってたりする人
いると思うけど、その人たちにもいちいちそんな説教たれるの？
そのとき相手の反応はどう？
もちろんあなたは外食なんてしないんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:19:27.76

自分でごはん炊けば自炊
おかずは、ふりかけかレトルト

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:39:36.46

最初から気合い入れすぎてる人は自爆するよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 20:53:23.64

みそのおにぎり

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 21:04:42.42

味噌を常温で保存出来るのは塩分のおかげ

そういうのも知らない人とか生きてるんだねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 21:10:26.11

なんとなく、「今時の若い子はこんな事も･･･」なーんて思考してる自分に気付いて、
自分の老いを実感するわけですよ。

あと、塩分をあろうが無かろうが空気に触れていれば酸化は進むし、
温度が高ければ麹菌は繁殖する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 21:34:59.20

>>702
東京と茨木はいつから同じになったんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 21:36:04.96

>>711
茨木は大阪や

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 21:37:44.47

茨木は大阪だぜ。大阪なのに線量高いのか？
関東にあるのは茨城。
無能全開だな。>>711

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:07:09.58

何スレだよ
スレチ杉だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:11:14.61

まぁ、>>708も>>711-713　は見えてないんですけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:26:42.64

東京で一般的なのは何味噌？
テレビで「普通の味噌です」ってオレンジ色の味噌を使ってるよね。
レシピ通りの味が知りたいから、番組でもハッキリ言ってほしい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:37:35.79

合わせ味噌じゃない？白でも赤でもないやつ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:41:22.61

>>716
出荷割合は米みそ8：麦みそ0.5：豆みそ0.5：調合みそ1らしいよ
東京だと信州味噌が一般的なんじゃね
スーパーでも信州味噌が多いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 22:50:58.46

>>716
最も一般的なのは>>718も言ってるけど信州味噌
マルコメやハナマルキのも大体それ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/18(月) 23:46:09.16

ごちゃごちゃ言うなら、手前味噌作りやがれ！

>>696
麹と大豆と塩だけで半年以上は常温ですが？

>>710
表面にラップは張っていますが、ひと夏超えて十分に発酵しないと美味しくならないよね。
売りものだったら、酒精で発酵止めるんだっけ・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 00:37:59.96

東海地方出身の俺は赤味噌ストックかな。

味噌ダレをトンカツは勿論ご飯にもかけるため月一で大量に作るわ

**716** · 2011/04/19(火) 00:57:57.63

東海の人多いw
自分も赤だし地区なんで、余所での普通の味噌っていうのがわからなかった。
信州味噌買ってみる、ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 01:56:47.47

買ってきた熟成後の味噌は冷蔵庫保管するよ。醤油もソースも。
昔と違って塩分少ないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:00:59.98

ところでみんな味噌汁をどうやって作ってる？
俺は直接おわんにお湯入れてだし入り味噌溶いて作ってるけど
みんなやっぱり鍋から直飲み？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:08:51.22

何が「やっぱり」なんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:15:46.41

なんでそうなる…

鍋でだしと味噌入れて作って、おわんに盛っていただきます、だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:36:10.94

自己流かもしれないが沸騰したお湯に顆粒だし入れて具材入れて再度グツグツしたら
おたまにみそ掬って箸で鍋の中の液体で徐々に解きながら混ぜていってます。

ちなみに具材は豆腐と油揚げが個人的には好きです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:37:39.27

直接おわんにお湯入れてダシ入り味噌って
具は乾燥わかめ・ふ・ネギくらいしか入れないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 02:53:10.57

具はあさりが好きですね
ネットで作り方とか見ると出汁を入れないことになってるんだが、
正直、入れないと味ないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 03:00:02.67

出汁入り味噌使うならそこそこ味が出る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 03:08:57.45

出汁入り味噌を使って具は無しか増えるワカメや乾燥あさつき程度なら
鍋使わなくてもいいと思うけどね。生野菜等を具として使うなら
常温の出し汁から沸騰させないよう煮込まなきゃダメだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 03:18:08.67

市販のお味噌汁の具を使ってる。
わかめとこうや豆腐とねぎが入ってるやつ。
お椀に具と味噌とだしの素を入れて、お湯を注ぐと出来上がり♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 05:45:20.44

乾燥ねぎって嫌いだな。
うまいわけでも歯触りがいいわけでもない。
ただの彩り。それもショボい。
冷凍しといた刻みねぎの方が何倍もいいや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 05:54:37.94

>>733
乾燥ネギはダメだね
食感は悪いし香り（これが大事なのに）もほとんどない
安いときにネギ買って自分で刻んで冷凍しておけば1ヶ月は持つよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 06:53:12.13

うちでも青ネギ刻んで冷凍してるけど冷凍庫が小さいから困る
300Lクラスの冷蔵庫を買わなかったことを度々後悔する

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 09:04:59.18

735
同感です。122Lだと小さすぎて・・・
納豆の冷凍とかも場所を取って仕方がない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 09:45:02.36

>>735
解凍すると、ベチャベチャにならない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 10:59:22.39

だし入りは味落ちるの早いから
お椀で作るにしても買わないな
鰹節でもちょっと入れときゃ出汁出るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 12:45:07.12

いままで一番安いハムを買って満足してたけど、グラム表示の値段だったことにさっき気付いた。
一番高いやつ買ってたわorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 12:59:52.54

「COOKPADの美味し過ぎて実は教えたくないウマーなレシピ５０選」
ttp://umashika-news.jp/archives/51806460.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:06:37.80

>>737
使うときは冷凍のまま
ネギを刻んで冷凍するときになるべく水気が混じらないようにするのがコツ
そうすればパラパラ状態にできるので必要量を取り出しやすくできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:06:43.61

卵Ｌ玉10個入り２９８円って高いよね。
でももう卵ないんだけど買っちゃおうかな…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:16:55.11

「卵卸価格３～４割上昇／関西スーパー、店頭価格に影響も」
ttp://www.asahi.com/kansai/sumai/news/OSK201104060010.html

上の方でも言われてるけど、相当上がってるみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:37:49.14

今10個99円で卵買ってきたところだ…。
もちろんLじゃないけどね。Lはデカいよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:39:57.71

一人暮らし初めに作って失敗したコロッケを今日リベンジして作った。

前回は衣つけてる時に崩れたが今回は衣つける前に冷凍してカチカチにしたから成功！

ただ普通に店に売ってるサイズで18個できちゃったから１日コロッケになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:41:59.54

卵のＬサイズは白身が多いだけらしい
黄身好きなじぶんはそれ以来ＭＳ派

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 14:29:28.89

都会ならローソン100かショップ99で10個入りが100円で買えるから
関東にいたときはもっぱらそれだった。ただし小さいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 14:59:19.78

ローソン100のって6個入りじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:35:13.71

水がやっと買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:44:41.24

>>747-748
だいぶ前は10個入りが100円であった
それからしばらくして去年あたりまで8個入りになり、今は6個にまで減った＠関西
多分ローソン100（Shop99）系列はどこもそうだったと思うが

自分は8個になった時点でスーパーの特売で10個入りを買っていたんだが、
今はもうなくなっちゃった…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 15:50:56.33

安い卵ってなんで安いのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:24:26.49

サイズが不揃いだから？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:27:26.94

目に見えない傷がちょっとあるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:29:03.34

>>751
そりゃコストの問題でしょ。
飼育や流通にどれだけ手間がかかってるか、とか。
まぁ価格と味が単純に比例するわけではないけど。

ちなみにうちの近所では、サイズ不揃い・簡易包装・地元産のが13個\150である＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:36:52.38

先日、一口コンロからシステムキッチンに引っ越したけど自炊が楽しみになったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:52:53.87

卵は値段より新鮮さが一番重要らしい
栄養面も値段の高安でそんなに違いもないそうな
ローソン100みたいに安い卵の店はスーパーに並べれない規格外品を仕入れて安くしてるのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 16:56:12.76

定期的に安売りしてるディスカウント系のスーパーの卵は
商社ブランドじゃなく生産者ブランドだから
近場の養鶏場と専属契約してるんじゃないかな。
壊れやすいものだから流通コストは高めのような気がするし。
サイズを揃える手間や歩留まりを削減して直接取引すれば
ある程度コストは下げられる気はするね。
まぁ、養鶏場が近場に普通にある地方都市ならではなのかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 18:16:39.02

>>745
クリームコロッケ作るぐらいの慎重さだなオイｗ
普通のジャガイモ使ったコロッケなら、しっかりタネを握れば壊れることほとんど無いんだが。
てか、芋のコロッケ種を冷凍したら、揚げたとき衣が剥がれやすくしか付かない気が。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 18:24:39.97

卵安くて10個188円のイオンでサイズ不選別10個98円売ってたから飛びついてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:25:13.79

俺は生卵は食べないから、多少鮮度が落ちた卵の方がいいんだよ。
かといってストックしておくほど冷蔵庫が大きくないんだよな。
多少古い卵を安く買える方がいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:29:38.58

卵なんて常温放置でいいじゃん
冷えてないほうが調理に使いやすいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:29:46.67

>>760
買った日から2週間程度で消費するならば夏期以外は室温に置いててもいいよ
むしろ、冷蔵庫のドアーポケットに入れて殻に結露させるのを開閉で繰り返す方が品質を劣化させる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 19:32:00.19

冷蔵庫から出すと、猫のおもちゃになるんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 20:16:19.76

つーか、いつも卵の話してね？
卵は余ったら出汁巻き玉子や茶碗蒸しで消費してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 21:46:56.65

ハードボイルドな奴をタルタルソースにする。
サンドイッチもグー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 23:01:36.69

やっぱり固形の味噌だと味噌汁作るの面倒くさいね
液みその偉大さをしみじみ感じるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 23:23:12.21

1月頃までは東京のローソン100で10個入りの卵が100円で買えたはず。ただし小さい上に殻が薄いｗ
いまはもう10個入りはなくなってるのかな？単身者の強い味方だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 00:16:53.23

台所にあるもので今すぐできる、「安い肉」をおいしく食べる裏技
ttp://b.hatena.ne.jp/articles/201104/2094

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 03:12:25.08

>>768
ラードを注射するというのはどうだろう？たぶん店ではやってるところもあるんじゃないかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 03:26:29.37

>>766
液みそはＣＭ起用タレントが印象悪くて（汚タレ）買う気にならない。

>>768
薄肉を重ねてミルフィーユカツというのは載って無いみたいだなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 04:04:33.29

>>768
安いステーキ焼くとき片栗粉まぶすのは鉄板
伊東家でもやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 04:51:16.12

顆粒片栗粉がほしいけど通販以外で売ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 05:59:37.57

片栗粉てずっと保存してても別に固まらないし
顆粒であるメリットって何？
水溶きにしなくてもそのまま振りかけて使えるってやつは
時々スーパーで売ってるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:11:13.47

ていうか、そのままお湯に入れたらダメなんだから
顆粒にする意味が無いと思うが。(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:23:30.23

>>773
＞水溶きにしなくてもそのまま振りかけて使えるってやつ

それそれ
「とろみちゃん」とか「とろりんぱっ」ってやつ
店で見かけたことないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 06:57:57.54

>>775
俺が見たのはつるかめ（ＴＥＳＣＯ）って小さいチェーンのスーパーだな
業務スーパーでも見たことある気がする
俺はとろみ料理滅多にしないからスルーしてたけど
あれば便利かもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 14:06:14.35

TEPCOに見えて殴りそうになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 15:18:23.35

TESCOのイギリス製のビスケットやショートブレッドが量が多くて安くてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 17:41:21.10

つるっかめ～
つるっかめ～
あ～りが～とねっ

よいしょっ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:37:37.38

>>769
皮下注射と違って、肉に水と脂を圧注入する方法だから、一般家庭では無理だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:45:04.14

安い肉買ったら、ベーキングパウダーをかけて揉む！しばらくしたら洗ってから焼く！これで安い肉がトロトロになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 20:57:27.64

普通に酒使えばええやん。(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 21:06:55.98

コーラで角煮をつくると、柔らかくなってコクもでるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 23:11:48.71

安い肉の臭みを消したいのだけど、皆さんどうしてますか？豚肉とか特に苦手

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/20(水) 23:15:14.40

定番は生姜やニンニク、香草の類。
それでもダメなら牛乳やヨーグルトとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 00:09:41.64

カレー粉が万能な気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 00:11:27.51

カレーにたっぷり入れるとお肉たっぷりのカレーになって幸せにひたれる（幸せが死泡背と誤変換されてすっごい焦った。）

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 01:08:48.12

豚には生姜が相性がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 01:46:08.09

臭み封じなら味噌炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/21(木) 02:00:04.52

良い豚肉を買う