一人暮らしで自炊している人のためのスレ 66日目
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0251ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 12:55:32.88ID:vf47Oryp00252ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:08:33.47ID:ezwsurzj0まぁ、いろいろ考えられるけど、よくあるケースとして
1.温度(寒すぎるからイースト菌が働いてない)
2.砂糖が足りない(食べ物がなくてイースト菌が働いてない)
3.塩を入れすぎ(塩によりイースト菌が負傷)
ってかんじかしら。
なんか思い当たるところある?
0254ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:13:57.77ID:PJooibmq0うどんが正解だろ
0255ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:15:07.35ID:yWskuCAz00257ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:16:29.01ID:An4OujGS0うどんにするとイースト臭で×です。
0258ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:16:50.28ID:bBNYLF0R01と3です
1は途中から気になって1時間経過後くらいから
30℃くらい(触感計測)の湯せんにかけました
塩の入れすぎは・・・今更脱塩出来ないw
まぁ最初はこんなもんか
チーズ無いからピザは無理だけど
薄べったく延ばして焼いて食べようかな
やっぱりスイトンがお手軽そうだな
>>255
なるほど、そういうのもあるのか
みんな、ありがとう御座います
0259ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 13:44:54.33ID:MNetPeSC00260ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 14:04:18.02ID:ezwsurzj0まぁ、できるかどうかは別にして
もう一個作って足してみたら。
まぁどうなるかわからないがw
0261ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 14:32:47.79ID:O1Z5clZ80パン作りの初歩は失敗が付き物らしいから気にするな。
伸ばしてナンみたいに焼くのはどうかな?
0262ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 14:33:22.12ID:yKqb/jJROできるだけめんどくさがらずに毎回茹でるようにするよ
朝に何個かつくってその日のうちに食べようかな
0263ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 17:14:58.47ID:bBNYLF0R0よっぽど煮てしまおうか
あるいはぺったんこに延ばして焼いてしまおうか
と思ったけど、せっかくイースト入れて時間かけたのだから
カチカチになるのを覚悟して
炊飯器の「パン焼きモード」で焼いてみました
パンと言うよりは巨大な固焼きビスケットの塊が出来上がりました
まぁ最初はこんなもんかな
みなさん色々ありがとう御座いました
0264ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 18:37:12.87ID:SocX35VJ0ポテトを温めたいんやけど、アルミに乗せろって書いてある
0265ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 18:43:09.40ID:kLHCiOVq0下からも熱出るから
0266ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 18:43:38.18ID:SocX35VJ0トーストする時と同じか
0267ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 18:45:08.70ID:t9E1MFmFP今まで3〜6個茹でて冷蔵庫に入れといて
即席麺食べる度に取り出して輪切りにして食べてたけど
今のところ腐敗臭は感じなかったしお腹も何ともないな。
一週間以上経ったこともあったと思ったんだけど。
もちろん20分以上の超固ゆでだけどね。
0268ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 18:52:46.28ID:izAa+QN2Oオクラ入れたのかというくらいの舌触り
0269ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 19:24:29.95ID:JjhH9HkO0ttp://gigazine.net/news/20110408_watami_magokoro_okazu/
うぁ、正直羨ましい。
一人の自炊だと、おかずを何品も用意するのは相当に手間なんだよなぁ…。
0270ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 19:30:16.63ID:kLHCiOVq0サラダとかコロッケとかグラタンとか、じゃがいもよりうまいだろうね
好きなんだけど皮剥くのが面倒で、衣被ぎか豚汁の時ぐらいしか里芋使わないわ
0271ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 19:45:16.22ID:fycYL1Uo0このサービスはうらやましいな。
一食500円程度であの食事なら絶対満足だ。
一人暮らしとかだと、魚とか一人分って絶対無理だもんな。
いろんな魚や肉を満遍なく食べれたら幸せだ。
0272ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 20:25:01.21ID:BwE++5pd0分量と手順をざっくり書いてくれれば、何かアドバイス出来るかも。
まったく膨らまないというのはおかしいです。
イーストを入れて捏ねた生地は、冷蔵庫でキンキンに冷やしていてもじょじょに膨らんできます。
自分もイーストは詳しくないけど、何らかの影響で菌が死んだ(または死んでいた)か、
予備発酵が必要なタイプのイーストだったのではないかと思われます(自分はドライイーストしか知りませんが・・・)
0273ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 20:52:23.76ID:JjhH9HkO0食堂や弁当屋が、もうちょっと充実してたらいいんだけどね。
どうしても若い人向けの揚げ物やらが中心になりがちだからなー。
このスレの住人が、こんな弱音吐いてちゃいかんかorz
0274ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 21:12:03.78ID:kLHCiOVq0買い物行ったときに安かった肉や魚や野菜を2、3日ごとに使えば十分だろ
うんと安い時にたくさん買っといて保存食にすれば、さらにバリエーション増えるし
0275ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 21:19:08.01ID:x/+auvkW00276ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 21:35:21.59ID:nFwr/4fV0日本人の「お客様は神様」発想にはうんざりするわ
三波春男をうらむよ
0277ぱくぱく名無しさん
2011/04/08(金) 21:38:02.83ID:nFwr/4fV00281ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 01:40:02.89ID:jMGGtv/n0お客様の中にも神様がいます。
田を耕す神様もいれば、魚を取る神様もいます……みたいな。
つまり食にかかわる農業や水産業に携わる人たちへの賛辞だったんだ。
彼は戦前は浪曲師、軍役とシベリヤ抑留へ経て戦後は歌手だった。
食べ物に苦労した時代があっただろうし、その一方で自分芸人で
食べ物を消費するばかりで生産していないという引け目があったんだろう。
そして、彼のファンの多くは農家や漁師だったわけで。
0282ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 04:28:53.35ID:GkicNa5Z00283ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 07:01:08.61ID:/NhMbsW80販売とか飲食サービスの話じゃないしな
さらにどうでも良い話w
0284ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 07:46:11.20ID:ZYXhrIyg00285ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 11:28:03.87ID:F6bkUq150こりゃダイエットにいいわ
0286ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 11:44:01.53ID:xhlCB7qLP0287ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 12:03:11.84ID:2qsmbR9f0スパゲティに重曹入れるのは何でですか?
普通入れるとしたら塩なのでは?
0288ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 12:10:28.23ID:WlZKa6ZV0スパゲティのときはぶっくぶくに水すってふくれまくるとかじゃないかなぁ。
やってことないけど。
0289ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 12:30:53.88ID:XFUgMy4/0重曹のアルカリがかんすいの役割して中華麺になる
って話題があったんだよ
0290ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 13:10:47.68ID:Ic+nM6wS0うちの常備は1.6〜1.7ミリだから
ラーメンや焼きそばみたいに使うには太いんだよねぇ
0291ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 13:30:00.91ID:7ETztE7z0ちゃんぽん麺にすれば解決!
0292ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 13:57:46.77ID:6Wx5ZYwc0おもしろい食感で美味しかった
0293ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 20:00:40.08ID:uW796DVH0適当に切って水少々加えてラップしてチンでおk。
これはらくちん。
0294ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 22:20:18.45ID:H4R13o+N00295ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 22:26:17.14ID:g90mxVidO一年間肉と魚なら魚しかほとんど食べてないくらい魚信者なんだが…
0296ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 22:46:26.62ID:BzL2yJu10からだにおいしい魚の便利帳
http://www.amazon.co.jp/dp/4471033875/
0297ぱくぱく名無しさん
2011/04/09(土) 23:50:46.14ID:uW796DVH0いろいろこだわってもいいけど、とりあえず旨味成分入っていればいいんじゃねーの?
出汁ってダシのことだよね?
0298ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 00:42:21.88ID:kNQRq5Tb0食べたら、思いのほか美味でございました
0299ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 00:52:29.65ID:d3XMhg6i0もずく酢をそのままぶち込んだスープ美味いな
0300ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 00:54:47.63ID:837iOtBZP0301ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 01:05:06.25ID:woKOS1cOP・にんにくとしょうがときのことネギと一緒にゴマ油で炒めて
しょうゆで味付けしてノリと七味で和風やきそば
・そばずし(作り方はググって下さい)
0302ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 01:10:11.64ID:0JOCHRM7Oテレビで見た蕎麦のカルボナーラが美味しそうだった
店のやつだから作り方はわかんないが
食費を八千円くらいに抑えたくて節約してるけど、お菓子も食べたくて
チョコチップスコーン自作したけど一個20円くらいでたいして安上がりじゃない…
大量に作れて安上がりってクッキーくらいしかないかな。
0303ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 01:17:39.82ID:837iOtBZPありがとうございます
0304ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 01:37:53.03ID:d3XMhg6i0クッキーとかと違うけど
最近ポップコーンの豆買ってきて自分でポップコーン作ってる
味付けは塩でもバター醤油でも好きなのつけ放題
0305ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 02:14:58.02ID:TmnGGdzl0お菓子はバターや生クリーム使うと結構材料費がかさむからねぇ。
それにしても8千円は日々の食事だけでも厳しくない?
実家から食材定期便が来るのかな。
0306ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 02:30:08.68ID:XQ3z7cBxO献立を工夫すれば実現出来るってレベルじゃないな
ってか、普通は三で割れる九千円を設定するだろ
0307ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 02:52:27.36ID:XYCzjF7900308ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 03:15:51.39ID:VHixQuaWPマーガリンか蜂蜜かジャム付けて食べる。
それほど旨味が強烈じゃないから飽きて食べ過ぎないし。
0309ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:20:01.59ID:rU+zclfkOところで弁当とかつくってる人いますか?
自分は作ろうとしているんですが、入れる物に困ってて…
0310ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:23:58.34ID:19Hlocoq0ちなみにズボラな俺はカレーをよくタッパーに入れてた
冷蔵庫の奥から一ヶ月前の卵を見つけた
計画停電あったし、さすがに冷蔵庫に入れっぱなしでも危ないだろうか・・・
0311ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:24:15.77ID:htSqUaP60必要な分取り出したらすぐに密閉保存できるのがいい。
0312ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:33:01.56ID:5pQ6Jvxd0醤油をどれくらいで使い切るものかと思って瓶に開封日書いておいたら
普通に自炊してて900mlが7ヶ月保った。開封後は冷蔵庫に入れて、
醤油差しに小分けにしてちぴちぴ使用。醤油差しも冷蔵庫に入れてる。
ということで今までさんざん言い尽くされてることだけど、
調味料だけは多少高くても質の良いものを買って適切に管理して
使えば、コストはさほどかからんと思う。自分が使ってるのは
一瓶1000円くらいのだから、ひと月に143円程度。
0313ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:38:11.22ID:WYPNxVYD0特売品を求めてスーパーをハシゴ…とかいう節約は特にしてない。
まとめ買いや冷凍はフル活用してるけど。
朝は簡単に麺や丼、昼は弁当、夜は野菜中心に炒め物や具沢山スープ…って具合。
デスクワークなので摂取カロリーは2000kcal弱くらい目安にしてる。
まぁ、節約や栄養の話は荒れるだけだからこの辺で。
0314ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:39:07.36ID:75xVrRqN0俺は2日分はパイレックスの容器で冷蔵
あとはラップ敷いたジップロックコンテナで冷凍
洗う事考えたらカレーはガラス容器だな
0315ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 09:44:21.30ID:rU+zclfkO野菜炒めなら昨日やってみたよ
まぁ、キャベツとか人参買うの忘れてもやしとピーマンとネギだけになっちゃったけど
卵焼きは失敗しそうで怖いからまだやってないけどやってみるかな
0316ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 10:48:56.68ID:+bqsciDK0一ヶ月前の卵は、フツーなら焼いたら平気だと思うが
冷蔵庫の電気がついたり切れたりで、温度の変動があるとヤバいかも
本来殻の中にはバイキン入ってないンだけど、温度変化で結露すると
その水滴に乗って細菌が内側に入り込むかも試練のだ
まず一こ割ってみて、黄身の形が崩れてないか、変な臭いがしないか
確かめてから自己責任でどうぞ
0317ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 11:46:28.12ID:kNQRq5Tb0ケンタロウさんは腕毛を、どうにかすればいいのに
0318ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 12:23:13.50ID:w29Xdfnx0短時間に少量ずつを炒めたり焼いたりするのに便利過ぎる
マジおすすめするわ
0319ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 14:49:48.79ID:TmnGGdzl0自分の食べたい物を作ってみるという発想はないんだろうか。
0320ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:02:30.21ID:8Z/Er3en0自炊しているわけではないということだわね。
0321ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:05:06.38ID:0JOCHRM7Oポップコーンか、いいね!味付け変えれば飽きなそうだし
>>305
バターとか高いよね。油と砂糖だけで作れるクッキーなら安上がりかなと。
米は実家から送ってもらってるからタダ。朝は食わないし。
で現在一万切るくらいだから八千円までならなんとか落とせるかなと思って。
0322ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:07:49.16ID:7dF7490dP0323ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:08:17.69ID:htSqUaP600325ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:11:31.92ID:0JOCHRM7O0326ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:30:54.50ID:VQBToGOx0懐豊かならもっと頻繁に、自分がほんとに食べたいもの。
職人技ものが多くて、自炊じゃほぼ無理。
ネタ数の揃った握り寿司。
裂きたて焼きたての鰻の蒲焼き。
見事に大きい掻き揚げ天丼。
名店並みのつゆの打ちたて蕎麦。
懐石風松華堂弁当。
普茶料理コース。
手の込んでいるフランス風ケーキ。
きんとんなど美しい上生和菓子。etc
外食グルメやテイクアウトグルメに、つくづく毒されてる人間だなぁ。w
0327ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:43:08.77ID:tEsE85jv00328ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:43:40.92ID:7dF7490dP0329ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:46:46.88ID:ZJVB+6ga0食べたい物といえば、店で食べるちゃんとした料理を思い浮かべるよね。
多くの人は「そういうのは自分には無理」と思い込んでるふしがあるような。
0330ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:53:13.34ID:ZJVB+6ga0グルメだなぁ。 自分だったら
寿司=スシロー
鰻の蒲焼き=コンビニ
天丼=天や 簡単なものは自作
蕎麦=あまり好きくない たまに外食
懐石風松華堂弁当=ってなんですか?
普茶料理コース=ってなんですか。
ケーキ=そのへんの洋菓子屋かコンビニ
和菓子=コンビニかスーパー
これで満足しちゃうな。
0331ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 15:58:24.21ID:kNQRq5Tb0途方にくれる人がでるねぇ
若い子は乾物を、あまり買わないから
少なくなってると思うけど
0332ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 16:03:02.44ID:okz3FMFM0俺はそばなら乾麺でw
0333ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 16:10:06.15ID:FCg5L2SD0国産だと25g300円くらいする
中国産だと1/10以下だけど
0334ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 16:15:41.83ID:woKOS1cOP自炊が一番好きになったw
外食のは野菜の種類を多くする事で肉の少なさを誤魔化してるな
0335ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 16:28:36.72ID:7dF7490dPこれで痩せる
0336ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 17:00:08.17ID:VHixQuaWPサイコーだよね。塩も油もタップリ使って、(´・ω・`)
0337ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 17:12:00.40ID:woKOS1cOP一応言っておくがテフロンのフライパン使って
先にカリカリ気味になるまで豚バラを焼いて
肉を一旦取り出して臭み消しのしょうがにんにくをよーく炒める
そこに野菜を入れてシャキっと炒め上げた所で肉を戻し
少量の酢と酒投入、酸味とアルコールが飛んだ所で醤油ジュワーの胡椒パッパなので
油はそんなに使ってないのだ
気分で隠し味にオイスターソースとか味噌とか使ったり
最初に赤唐辛子と炒めたりしてピリ辛にしてもごはんがすすむぜ
0338ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 17:25:11.44ID:rU+zclfkOスーパーとかだと一定の種類や料理しか売ってないからね
まぁ、まだ焼魚しかできないけどねw
0340ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 17:57:55.99ID:lLu2Svkr00341ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 17:58:25.57ID:rU+zclfkO大いに結構だよ
魚が好きで好きでたまらないんだよ
まぁ、他のおかずとのバランスも考えるとなおいいけどね
0342ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 18:17:02.68ID:E25M94at0丸のままの魚が結構種類豊富においてある魚屋が近所にあるんだが
アジ・サバ・鰯・秋刀魚・ワカサギみたいな基本的な魚にしか手を出せていない。
トビウオとかメバルとか、捌き方は大体同じなんだろうが
「お主にこれが扱えるかな・・・?」と天の声が響いてきて後一歩が踏み出せないぜwww
0343ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 18:24:00.71ID:WYPNxVYD00344ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 18:24:08.23ID:cLVmV4sI0バターソテーしたエリンギとツナとチーズを乗せて焼いたら、えらくうまかった
出前のよりうまかった
0345ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 18:48:05.37ID:Zx0erh5K0ピザはよく作ります。 トマトの水煮缶を使って、ピザソースも作るとより美味しいかも。
0347ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 19:10:31.62ID:kNQRq5Tb00348ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 19:12:49.93ID:ZJVB+6ga0魚グリルでピザは、ためしてガッテンでも取り上げられてた裏技。
高さは無いけど高温だからピザに向いてる。
0349ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 19:12:55.86ID:WYPNxVYD00350ぱくぱく名無しさん
2011/04/10(日) 19:54:22.13ID:3SYSH1edO今日お菓子買うの我慢した意味ない。
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