にんにく大好き！12玉目

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/21(水) 23:16:59

にんにくを使った料理の作り方、にんにくを使った料理でうまかったもの、
にんにく料理そのもの、などに関するスレです。

■前スレ■
にんにく大好き！11玉目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212981222/

■過去ログ■
にんにく大好き！10玉目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1182872346/
にんにく大好き！9玉目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1158134339/
にんにく大好き！8玉目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131165804/
【ﾆﾝﾆｷ】にんにく大好き！7玉目【ｼﾃｨへ!!(・∀・)】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111929327/
にんにく大好き！6玉目（＊´Д｀）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094519618/
にんにく大好き！5玉目（＊´Д｀）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083918404/
にんにく大好き！4玉目（＊´Д｀）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071462551/
にんにく大好き！３玉目（＊´Д｀）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056904274/
にんにく大好き！２玉目（＊´Д｀）
http://food3.2ch.net/cook/kako/1047/10476/1047659051.html
にんにく大好き！
http://food3.2ch.net/cook/kako/1005/10058/1005839910.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/20(金) 01:30:06

そろそろ時期なんで苗から育ててみようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/20(金) 09:30:44

>>542
そんな食い方するのは高知人だけじゃないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/22(日) 00:58:10

にんにく、にんにくの芽、ネギ類、くさや、臭豆腐、納豆、シュールフレミング、なれ寿司、ドリアンでコース料理を

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:36:56

　このまえ鉄板焼きの店（高級店ではない。酒のつまみを鉄板で作るような店）に「ガーリック
ライス」があったから注文したら、でてきたのは普通のチャーハンをにんにく多めで作りました、
というものだった。ひき肉やら、にんじんやら、たまねぎやらがごたごた入っていて・・・
　違うよね？ガーリックライスってもっとこうシンプルで、具はもうにんにくだけで、味付けは
塩コショーにバターくらいで・・・とにかくダイレクトににんにくのうまさが味わえる料理だよね？
ちょっとガーリックライスの定義がわからなったので、即レスねがいます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 00:04:09

気持ちはわかるが世の中そんなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 00:17:58

そこでサフランライスですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 01:25:00

大量のおろしニンニクを入れてご飯を炊き込むのか
胃が熱くなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 10:32:18

外食屋さんで具がニンニクだけのガーリックライスなんて出してたら手抜きと思われるだろうな
高級店で出してたら逆にもの凄くこだわっているように思われるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 23:24:13

乾燥にんにくスライスの使い方がよく判らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 00:15:18

1.指で砕いてガーリックパウダー
2.エクストラバージンオイルに唐辛子と漬けて簡易ガーリックオイル
3.パスタ類に生と同様に使って香り付け

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 05:52:07

>>551
ピザのトッピングに使っても美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 20:03:28

黒にんにく食ったら不味くてフイた

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 22:57:54

おろしにんにくなら普通に混ぜて何にでも使えるのに
その置き換えとして使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 23:40:51

保存には便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/26(木) 22:42:27

砕いた方がよく混ざるかな、と思ったら
フライパンや皿に残ってうざいだけだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 01:07:28

ニンニクってそのままだと何日ぐらい持つの？
買ってから１ヵ月半は経ったもの調理しようとしたらほとんど変化してなかった
しかも夜でも33℃ぐらいあるエアコンのない部屋で保存していたやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 03:17:32

>>558
…中国産じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 04:42:33

>>558
根菜類は常温保存の方が味が落ちにくい
泥つきのままもいいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 14:48:29

>>559
そのとおりですが、やっぱり薬のおかげ…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 23:01:41

国産でもそれくらい保つから２ちゃん脳に惑わされるなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/28(土) 10:02:04

>>560
しかし常温だと芽が出てしまうんだよなあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/29(日) 07:00:09

道の駅で売ってたおじさんは、
「房ごとにバラバラにして冷凍しておくといいよー」
と言ってましたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 07:18:37

ニンニクの皮ってどう剥いてますか？
うちは包丁で両端を切り落としちゃってます
そこから指（爪）で剥くんだけど匂いがついたり指先を痛めたりします
にんにく卵黄のCMで韓国人が大量のニンニクを剥いてたけど
何か専用の器具があるみたいだった
ちなみに端は切り落としてないみたいだった

こんなのが便利そうですけど
http://ec2.images-amazon.com/images/I/31B23K1C7FL._SS400_.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 09:51:20

100均にあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 11:18:55

潰し器は買ったけどピーラーもあるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 14:35:53

>>565
ゴム手袋を裏返して中にニンニク入れてゴロゴロすれば同じ事だけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 14:47:42

そんな大した器具じゃないのか
確かに包丁で切れ目を入れればちょっとした器具でできそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/30(月) 23:19:56

レンジに入れると一瞬で剥ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/02(木) 00:47:03

冷凍したにんにくの皮は容易にむけるよ
芽も出ないし、買ったら小房に分けて冷凍がお勧めだよ
大量買いしても無駄にならないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/02(木) 07:25:33

>>565
それ、100菌のを買ったけど、普通にむいたほうが早いから使ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/05(日) 08:31:18

>>571
冷凍したらみじん切りにできなくなるじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/05(日) 09:34:49

みじん切りはできるでしょ
すりおろしはできないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/06(月) 01:27:45

ニンニク適量(4～5欠片)を薄くスライスし、輪切り唐辛子適量をオリーブ油をひいたフライパンで弱火で、ゆっくりキツネ色になるまで揚げ、キッコーマンのオイスターソース(170円)を大さじ1加えたら、激ウマパスタソースの出来上がり。ニンニク好きの同志諸兄よ、お試しあれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/07(火) 00:47:56

鶏肉をフライパンにぶちこんで、にんにくを5、6欠片一緒にいれて、
醤油酢酒水で40分くらい煮る。
水分がなくなってべたべたになったら完成。

鶏よりもやわやわになったニンニクがめちゃくちゃうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/10(金) 15:15:11

ｶﾞｲｼｭﾂかもしれないけど、
生にんにくスライスして1週間オリーブオイル漬けにする。
そのオイルをフランスパンにつけて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そこに塩やクレージーソルト入れても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
生にんにくが強い人はオリーブオイルを加熱してフライドにんにくにするよろし。
オイル漬けになったにんにくは料理に使えるから無駄が無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/10(金) 17:47:58

広州で食べたスペアリブと里芋を揚げてから蒸した点心、ニンニクがしっかり効いてて美味かったなぁ。1籠140円くらいだったけど、同じ味を日本でも食べたいけど、あの味と同じのを出してる店は都内でもなかなか無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/10(金) 21:08:48

>>574
堅くてできるもんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/11(土) 02:27:26

>>579
だって、私はやってるよ！
怪力だからかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/11(土) 08:46:47

>>579
たまには包丁研いだ方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/11(土) 08:57:09

にんにくの芽と、1かけづつにばらしたにんにく1から2房を炒めてチューブにんにく一本と和える。ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/12(日) 00:46:51

>>582
味付けそれだけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/12(日) 04:21:51

にんにくの芽といえば、すき家のにんにくの芽牛丼が復活してたな。あれは傑作。レス書いてたら、無性に食いたくなってきた。今から出かけます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/12(日) 08:07:08

>>583
にんにくチューブって結構塩っ気あるからそれで十分だよ。
お好みで他の調味料足しても良いと思う。醤油、味噌、キムチなどなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/14(火) 01:36:53

にんにくを沢山微塵切りにして胡麻油で炒める。
そこに合わせ味噌をにんにくの３分の１位投入。
なじんできたら、大量の鰹節を入れて混ぜたら完成！
胡瓜につけてもご飯に乗せても調理に使っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだお！

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/14(火) 23:06:13

にんにくを味噌に漬けた漬け物が旨くて毎朝食ってるけど、
あれは臭ってないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/15(水) 15:53:18

にんにく大好きな女子高生ですｗ
ラーメンとかにもがっつり入れるし、
今日なんかバターで炒めて1玉食べた！
念入りな歯磨きとブレスケアで明日大丈夫かな…
にんにくの匂い大好きだけど、他人からしたら
やっぱ臭いんだろうなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/15(水) 19:25:25

なめたけの瓶を煮沸消毒してその中にスライス大蒜とオリーブ油入れてたんだが、
1週間経つたからさっき使おうと開けようとしたらオイル噴射した…orz
瓶が小さいのに詰めすぎたからかな？
大きめのジャム瓶を煮沸消毒して全部そちらに引越しさせたよ。
油はほとんど残らなかったから新しいの継ぎ足した。
6分目以上いれるのが怖くなったよ(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/16(木) 08:09:23

チーズケーキの、小麦粉の一部をガーリックパウダーに
チーズの一部をチューブにんにくに変えて
にんにくチーズケーキを作った。
たまんねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/16(木) 11:35:32

ヨーグルトに、すりおろしたニンニク、塩、好みのハーブを加えたら、トルコ式万能ソースのできあがり。蒸したチキンなんかにかけて食べると、美味しいよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/17(金) 08:13:41

プリングルズのサワークリームオニオンみたい味かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/17(金) 23:24:40

>>592

う～ん、あそこまでまったりとはしてないね。もっとサッパリしてるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/18(土) 00:18:35

んじゃあ、ザブングル見たいな味？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/18(土) 07:02:27

>ザブングル見たいな味？

なぜここでロボットアニメが？
サボテンジュースとかダイナマイトポテトを連想したが

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/18(土) 14:46:54

おいしいですっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/18(土) 21:19:14

>>594

ザブングルみたいなってwww 何その悔しそうな味www
プリングルスの間違いじゃねーのか、それ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/19(日) 00:51:44

　　くやしいです!!

　　／￣￣￣￣＼
　 /ｨ^^^^^^^^^丶ﾍ
　｜|⌒＼　／⌒|｜
　(Ｖ　ヽ　　ノ　Ｖ)
　ﾋ　　　 ||　　　ｿ
　｜ノ＿Ｖ＿丶｜
　｜((ノ⌒丶 ))｜
　　＞――――＜
　 /　丶＿＿ノ　丶

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/20(月) 00:41:56

にんにくの乾燥スライスって何かうまい食べ方ってないかな…？
ガーリックパウダーというものを知ってから、使い道が見当たらなくなってしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/20(月) 01:14:21

おろしにんにくの方が使い勝手いいからなあ
わざわざ乾燥しているメリットが思い付かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/20(月) 08:23:05

そのままスナック菓子感覚で食う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/20(月) 19:17:35

>>599
砕いてパスタのトッピング

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/21(火) 09:39:23

複数の中国人が集まって同じ屋根の下でニンニクの効いた中国料理を食べて暮らし、入浴は週に2回ほどのペースで1ヶ月ほど暮らしたら、その部屋の空気は中国そのものに変わる。
まさに空気を輸入したかのように。信じ難いが家具や畳に至るまで彼らの体臭が染み付くので、うっかり上着を預けると帰るときには見事に臭くなっている。
もちろん靴下は…激臭がこびりつき、そのまま靴を履くのを躊躇うほどだ。
女子ばかりの部屋だと多少は臭いも軽減されるが、一部の大都市出身者を除けば、9割の中国人は毎日入浴しないから、やはり臭い。これは体験済みの実話。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/21(火) 11:04:29

>>599
食べるラー油

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/22(水) 01:33:24

>>599
サラダに入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/22(水) 01:42:23

生のニンニクをかじりながら大量の水餃子に酢をつけて食うとかマジか中国人は。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/22(水) 11:51:16

>>589
漬け始めはガスが出るから、一日一回程度キャップを開けてやるか、
ガスが逃げる程度にキャップをゆるめておくといいよ
見た目が漬かってきたな～って感じ（1週間～10日程度）になれば放置でおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/24(金) 00:22:00

ニンニクを使うソパ・デ・アホとモロヘイヤスープは、期待したほど美味くはなかった。スープと呼べるか微妙だが、インドの庶民的料理のダルタルカが1番ニンニクを上手に生かしていたように感じる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/24(金) 03:23:38

>>599
砕いて油に通せば万能トッピングじゃないか。
しかも即席ガーリックオイルも出来る。

生からじゃ難しいカリカリが大量に作れるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 02:58:11

ニンニク食べるとオナラ臭くならない？
俺だけ？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 04:03:07

>>610
>俺だけ？？

いや、多分、万人に共通。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 11:40:33

にんにくの漬け物って、大根とかキュウリみたいな感覚で
ぼりぼり食っても大丈夫なんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 17:07:05

>>611
ああ、臭くなるぜ。ウンコもニンニク臭くなるしな。でも個人的にはタマネギを食いまくった翌日のウンコの方がキツイと思うぜ。何かもう、催涙ガスかと勘違いするぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 17:07:41

>>612
瓶に入って売っているのなら、ニンニクでもらっきょうでも
特に異常もなく、おいしく酒のつまみに一回で半分ぐらい食べてるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 22:16:56

関西に帰ってきて、姉が梅にんにくにハマってるのを見て新鮮。そんなに珍しい味なのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 23:40:07

タマネギはほぼ匂わないし結構ニンニクの代替物としていけるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/25(土) 23:56:35

>>616
それはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 16:54:40

APG植物分類体系だと同じ分類なのに･･･(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 17:18:39

>>618
ナスがトマトの代用になるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 19:49:48

バーニャカウダうまーい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 19:50:47

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYw8foAQw.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/27(月) 21:58:37

>>620
あれ、イマイチだわ。ガスパチョの方がいいね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/27(月) 22:54:43

黒にんにく作ってみた
甘酸っぱ辛いんだがこれ大丈夫なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/28(火) 01:21:46

たしか甘酸っぱかったけど、辛かったかなぁ…黒ニンニクって？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/28(火) 01:27:56

少し生のにんにくの辛さが残ってるみたいな感じ
もう数日様子見るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/28(火) 02:36:24

>>625
う～ん、ニンニクの辛さや風味が残ってるのって、それは黒ニンニクとは違うよなぁ。
黒ニンニクは熟した甘酸っぱい果実みたいな味わいだからなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/28(火) 09:23:31

ローソンに売ってる冷凍ホルモン鍋に一玉投入
じっくり煮込んでｳﾏｰ
いっしょに長ネギなんかも投入してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/29(水) 00:05:08

>>622
ガスパチョと比べる理由がわからないけども、
外で食べた味がだめなら自分好みの分量で作ってみるといいよ！
私はニンニク2房、アンチョビフィレ5枚、オリーブオイル適量。
余ったソースは翌日ドレッシング代わりに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/29(水) 10:00:40

休日の前の日しか食わないな。
昔、ラーメン屋の小さじ一杯のニンニクでさえ、次の日したしい知り合いに指摘された。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/29(水) 10:03:41

「したい知り合い」に見えた。・・・・・ｴｯﾁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/29(水) 13:27:34

生のにんにくが一番臭うからな。
火を通したにんにくはかなり臭いが和らぐ。
上に出てたバーニャカウダ、この前初めて作ってみたけど美味かった。
臭いの元のにんにくの芽を取って牛乳で柔らかく煮たので、臭いはほとんど気にならなかった。
臭いゲップも出なかったし、翌日のトイレでもさほど臭いブツは出なかったから、臭いはかなり
抑えられてるんだなと思ったよ。
一度作ると冷蔵庫で長期保存可能だし、これからもっと作ろうと思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/01(金) 13:01:22

にんにくさすが
口を完璧に磨きあげ、胃洗浄しても体臭がにんにく
さすがにんにく、臭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/01(金) 20:37:33

>>やはり、生のニンニクを食べたの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/02(土) 03:33:04

唐揚げに漬け込んでたにんにくが勿体なくてにんにくも唐揚げにしたら超うめぇ
びっくりするほど甘くて鳥より美味かった
でもまだ栽培してたせいで2000玉以上あるお(；^ω^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/02(土) 09:33:34

ttp://taka-uranai.com/ninniku/

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/03(日) 01:39:43

中国人の布団、ニンニク臭いわあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/05(火) 16:59:20

両親が旅行先の宮城でにんにくを買ってきたのですが
粒はとても大きく見た目はいいにんにくなのですが
にんにく独特のあの香りがせず、たまねぎのようなみずみずしさと透明感があり
ちょっとにんにくっぽくないのですがコレはそういう種類のにんにくなのでしょうか？
たまねぎとにんにくの中間みたいなにんにくなのでどうしたものか扱いに困ってます
とりあえず今は干してあります

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/05(火) 18:48:59

>>637
くれ

はやく金曜になんないかな
1玉用意はあるんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/05(火) 20:56:47

>>637
う～ん、そのニンニク、魅力無いねえ。
風味が無いなんて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/06(水) 11:32:14

まさかプチオニオンじゃねえだろうなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/06(水) 19:22:59

らっきょう説

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/10/06(水) 21:10:20

多分乾燥させてないだけじゃないかな？
普通にんにくは収穫後、乾燥させてから出荷されてる
うちの近所のスーパーで収穫時期になるとそういう状態のにんにくが
生にんにくとして売られてるよ
つぶすとかなりみずみずしい