調理師として生きるという事　part19

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 06:06:52

ではいってみよう！！

前スレ　調理師として生きるという事　part18

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1219140775/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 06:07:44

以下テンプレ

・煽りはスルーで

【よくあるQ&A】

・調理師学校に行った方がいいですか？
金がもったいないから行かなくてもよい。その年数現場で働いたほうが力になる事が多い。
ただ行った場合、同級生との横のつながりは広がる。

・○○歳で未経験ですけどやっていけますか？
年齢は関係ない。成功するやつは何歳からでも成功する。ただし人間関係は年を取るほど難しくなる。

・賃金は安いですか？
安い。腕がついてなんぼの世界だからまずは努力すべし。

・労働時間は長いですか？
１２時間以上は普通。長いところだと２０時間近いところもある。
休みも週１回あればいいほうかも。

・大学卒ですけど遅くないですか？
どうしても料理じゃないと無理な場合以外は他職種のほうが無難。
しかし低学歴が多いから容易にのし上がる事が可能。

・海外で修行したいのですが・・・
和食（特に寿司）は日本で１からやるより手っ取り早くいろいろやらせてもらえるらしい。
労働条件もいいとか。

・バイトで○年やっているのですが給料は？
その店に聞け。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 06:10:16

以下テンプレ

・女なんですけど・・・
力の差はしょうがないが、それ以外に出来なかった事を女であることを言い訳にしないなら関係ない。
セクハラが多ければ辞めて他を探せばよい。職場の当たり外れは運もある。
女性のいる職場は細かい所まできれいな事が多いそうだ。

・料理の仕事がしたいのにホールの仕事をやらされてますが続けるべきですか？
いつか独立する気があるならホール仕事は覚えておいて損はない。

・ホテルで働きたいのですが○卒でも雇ってくれますか？
そのホテルに聞け。

・殴られますか？いじめってありますか？
その店の上司次第。
殴られるのが嫌なら仕事を覚えるか他所の店に移る事。

・手が荒れるんですが・・・
肉や魚をさわる事が出来る様になると食材の脂で治ることもあるそう。
洗い場の人間なら寝る前にはクリームを欠かさず、仕事中はゴム手袋を使おう。

・ホテルと個人店はどっちがいいですか？
一概には言えないが、ホテルはサラリーマン的で労働条件もよいことが多い。
個人店は労働条件は厳しいが、人手も制限されるため短期間でいろいろな仕事を覚えられる。
一昔前まではホテルに１０～１５年程度いたら何でも出来るようになると言われていたらしいが
今では効率を重視して既製品や外注が多いそう。

・悪魔なんですが・・・
オカルト板へどうぞ。

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/08(土) 06:55:07

よろしく(o^-')b

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 08:02:36

将来、自然食材を使う洋風な店を作りたいと思ってるんだが、
フレンチとか修行しておいたほうがいいのだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 09:20:14

今は何してるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 10:12:36

委託の給食調理師だったが、
赤字で解雇されたのでバイトしながら職を探し中。

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/08(土) 15:37:22

君は何歳で調理師歴はどれくらいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 16:53:06

22歳で調理歴は一年半くらい。
フレンチって未経験のド素人でも雇ってくれるのだろうか。
一応、調理師学校行ってたｲﾄｺから教科書とか貰って読んでる。
（ちなみにｲﾄｺは花嫁修行で行ってたから、よくわからないらしい。）

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 16:58:04

途中で送信してしまいました…。
それか、オーガニックレストランで勉強したほうがいいのか、迷っています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/08(土) 21:30:11

自然食材をやるのはいいけど、ルートを確保しないと
馬鹿高いだけになるよ？
俺も最初使おうとしたけど、仕入れルートを見つけることが出来くて
諦めた。

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/08(土) 22:15:01

21歳かぁ～、フレンチ未経験でも雇ってもらえる
フランス料理店はいっぱいあるよ、しかも
君は若いしね(^O^) ただ、君が将来、どうなりたい
か、ビジョンを明確にしたほうが良いよ。
オーガニック料理店がしたいのなら、
オーガニック料理店で働いた方がいいんじゃない？

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/08(土) 23:24:54

ゴメンm(._.)m 年齢22歳だったね、失礼。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 07:24:13

>>11 >>12
ご丁寧にありがとうございます。
難しい料理を勉強しておいたほうがいいと聞いたので、
フレンチも経験しておいたほうがいいのかな？と思ってました。
遠回りなんですね。

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/09(日) 08:22:41

おはよー！遠回りになるが経験は無駄にならない
から、どう選択するかは、やはり君が決めること
だよ。俺もこの世界入って二年間くらいフレンチ店
で働いたが何かしら身になってるよ。
俺は経験12年の32歳だが、今でもたかが２年の
経験だったが経験しといて良かったと思うね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 10:26:09

>>15
なるほど…。
マイナスにはならないですよね！
やはり、求人などからバイトの補助で入ったんですか…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 11:05:44

ていうか
前スレ使いきれよ。お前ら

**もぐもぐ名無しさん** · 2008/11/09(日) 14:18:10

おれの場合、調理学校で紹介してもらい
学校通いながら店にバイトから入って
卒業してから正式に雇ってもらったよ。
住み込みの修業だったね、給料は13万くらい。
求人情報にアンテナ張ってたら募集してる
トコ見つかるよ、『求めよ、されば与えられん』
って事だね(^_-)-☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 19:28:27

いいかい、

料理人一年生に無駄な経験なんてないんだよ。厨房の掃除にしても、
一生懸命こなす。今度、君の下に入ってきた新人に、ちゃんと指導してやれる
ように。
君が下働きを張り切ってこなしていれば、先輩たち、チーフはもちろん見ている。
気分よく働いてる若い奴は、かわいがられるから、仕事も早く教えてもらえる。

あとは君次第だね。将来オーガニックレストランを開く、その夢に向かって
体当たりする覚悟で仕事に打ち込んでごらん。その姿をお客さんも見てるから。
君の料理に対する姿勢に感動して、親戚の農家を紹介してくれる人が現れる
かもしれない。

オーナーシェフになりたい、その夢があるなら厳しい修行も乗り越えられ。
好きなことで苦労する喜びを知る。

努力して、いつか君は、数えきれない明日に、料理を作り続けるシェフになる。
その料理は、必ずお客様の心の扉を叩く。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 20:39:32

オーガニックって有機農産物だよね？
ようはフレンチでも有機農産物を使っていればオーガニックフレンチになるわけだ
だったらどこで修業してもいいと思うから自分の目指す規模の店で修業しながら有機農産物の仕入れルートを模索するってのが早道じゃね？
オーガニックの店なんてそんなにないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 22:11:00

課長とかに縛りを入れるつもりなんだろうし
ソース系のノウハウの多いフレンチでやることは凄くいいと思うぞ。
まあ俺はフレンチとそんなに縁があるわけではないが。

オーガニック系にいくつかいったことがあるけど味にヒキがない店ばっかりで客入りが悪いんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/09(日) 23:11:06

このスレって昔からそうだが何で言うやついないんだろうな

>>1乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/10(月) 12:37:37

>>1乙

10 · 2008/11/10(月) 12:48:11

みなさん、レスありがとうございます！
参考になりました！やっぱり若い内にいろいろと経験したほうが良さそうですね。
お店、探してみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/11(火) 04:05:58

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**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/13(木) 09:22:26

何でも良い、どんなことでもいい
がむしゃらに経験しろ。
洗い方、出前、あとかたずけ
無駄になるところはひとつもない。
先頭に立って働きまくれ
汗まみれになれ

そうやって自立して四億売り上げた俺がいる。
ほかの商売に手を出してアポーン。・・・

今は給食やってるが充実

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/13(木) 14:25:05

冬場って食材の管理が楽だからいいですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/13(木) 21:46:23

みなさんの職場の同僚や先輩、上司はどんな人がいますか？

調理師は時間におわれるので、イライラしてる人が多い気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 00:37:36

なんでコックやってんの！？て人ならいる
いろんな意味で。

ホテル勤務だからいろんな人がいておもしろい。
すぐにたばこすいに行って30分くらい帰ってこない人とか
めちゃ忙しい日にいつも誰よりも早く来ている人とか
おもしれーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 04:44:51

あんまり面白くない話だな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 13:12:05

ホテルって厳しいイメージがあったが、いろんな人がいるんだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 15:43:00

ホテルはライバル意識がものすげー

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 18:45:50

俺んとこは、機嫌悪いやつが何人もいた。あいさつしても返って来ないときあるし、私生活の不機嫌を職場に持ち込まんで欲しい。

みんなはどう？やっぱりどこも絶対一人はこいつやな奴、っている？

**おつかれっさまです！** · 2008/11/14(金) 18:53:41

約6年前まで旅館で板前してました、経験七年ですが現在、家庭の事情でリーマンやってます。リストラされて求職中だけど、給食調理師ってどうかな？休み多そうだし、時間も長くないみたいだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 19:42:54

でも手取り15万もないんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 20:43:09

ここのスレの人たちは個人店とかちょっと高めな居酒屋で働いてないのかな。
>>34給食よりそういうとこの方がいいんじゃないか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/14(金) 21:29:46

おれは修行中だが居酒屋で働くためではないな。

**おつかれっさまです** · 2008/11/15(土) 01:01:39

料理は好きだけど、味覚に自信がない・・・
舌がすべての仕事だから、繊細な味付けはむりかな

>>35手取り１５～２０ぐらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/15(土) 01:05:24

If you end your training
now, if you choose the quick and
easy path, as Vader did, you will
become an agent of evil.

今ここで修行を終えたら、ヴェーダーのように早くて簡単な道を選べば、
おまえは悪の手先となってしまうぞ。(エピソード5「帝国の逆襲」より)

**名無しさん＠お腹ブラドいっぱい。** · 2008/11/15(土) 01:32:01

国籍法改悪を阻止するために議員に電話とメールとFAXしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 00:06:50

料理は好きなんですが、やっぱホントに一流になりたかったら店出すくらいの気持ちでやらんとダメですかね？
給食調理でもいいかと思ってるんですが…。
不景気不景気不景気…やだなぁ。
今は大きめの会社なんですが…腕上がんない。自分がわるいんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 09:01:24

>料理は好きなんですが、やっぱホントに一流になりたかったら・・・

>給食調理でもいいかと思ってるんですが…。

???

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 09:13:15

>>42
料理は好きだし一流にはなりたいんだけど、一流になるほどがんばりたくはない
ってことでしょ。指差しちゃダメな人なんだからそっとしときなさいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 10:50:57

一流の給食調理師になりたいんじゃないの？超VIPのセレブリティな子供達の養殖施設とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 11:24:25

店出すまでの気力はないから、諦めて給食でいいかって事でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 14:02:59

それだったら居酒屋とかで調理師やったほうがいいんじゃないの。
給食はまた違うよ…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 14:11:10

行っておくがこの仕事、体に無理がきか無くなるまでに自分の居場所確定させておかないと、あとは転げ落ちるだけだから
仕事はいくらでもある、だか年令に見合った給料の空席はわずかしかない
誰でもなれる仕事なんだから、そこから努力しないと生き残れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 21:52:07

↑体に無理が来たかどうか知らんが、頭に無理が来た例。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 22:25:33

18から料理初めて十数年。
若い頃は真面目に仕事なんてしてなかったし、毎晩飲んだくれて
二日酔いでの仕事が毎日。
先輩の言う事なんて全くきかないし、やりたいようにやってきた。
就職しても気に入らなければすぐ辞めるしどこ行ってもケンカばっか。
女にあいたくて仕事ズル休み。
料理は作るのも食べるのも大好きだが、人の下で働くのがイヤでたまらん。
努力なんて生まれてこのかたした事ないしする気もない。

そんなクズなオレです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 01:25:39

居酒屋って馬鹿のやる仕事だろ?
中途半端な知識と技術しかない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 02:40:04

>>47は正論だと思うけどなぁ。
まさか誤変換の揚げ足を取ったのだろうか。
ならば無理が来たというのも誤変換ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 04:21:37

調理だけで終わる人生も悪くないすかね？
最近そう思ってきた。ちょっと前まで他の仕事もやってみたいと思ってたけど、パソコンはあんま使えない、高校調理科卒、コミュケ能力×、語学力０…
これで転職は無理かな～とね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 05:30:48

やっぱオープンキッチンで働かないと上達しないわ。いろいろと。
見られながら料理作ると集中力が格段に上がるんだなこれが。まぁ、出たがりな性格がフィットしただけかもしれんが。
半年前まではお客さんから厨房が見えない店にいたけど、いかに無駄でダレた動きをしていたかが良くわかった。導線はあまり変わらんかったから余計ね。
今の店はお客さん目の前で包丁を使うのが快感。若くて綺麗な女性客が目の前に座るとこっそり飾り切りで喜ばしたりしてるｗ
今度、胡瓜で作ったベンチ(椅子ね)にメールアドレス書いた紙乗せてみようかなぁ～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 12:50:44

そういうのが無駄な動きであり、だれた仕事じゃないかと(ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 18:00:38

洋食の調理経験三年半ありますが調理の仕事から遠ざかってブランクが三年程あります
しかし、調理の仕事の奥深さがわかりまた調理の仕事がしたいと思ってます
29才からの再スタートですが雇ってくれるところはあるでしょうか？
イタリアンを極めたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 20:46:22

>>55
とりあえずテンプレくらい読め
話はそれからだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 21:43:27

調理師で独立を目指していない人の
将来の特に30代後半以降の人生設計を聞いてみたい。

俺は20台前半でオーナーになる事を考えて25までは料理の修業。
25～30は料理＋経営の修行のつもりでやってきました。
で、やっと9月にオープンさせることが出来ました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/20(木) 23:29:41

偉そうに振り返るのは自店を軌道に乗せ継続させてからにして下さい
独立するくらいはお金使えば誰にでも出来ますよ
それともあなたの人生は独立開業がゴール地点かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 00:32:19

なんだかなぁ…。
下積みはあっても、暴力はイケナイと思う。
だって団塊の世代の思想でしょ？
古い考え方だ。
チームワークが大切だから、みんな協力し合うような感じでやっていかないと。
かと言って馴れ合いもほどほどに…新しい考えも必要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 03:00:34

>>58
聞いてみたいってことだから、自慢じゃなくてこれからの参考にしたいってことでしょ？
やっぱり独立は30過ぎから半ばでやりたいよねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 03:34:55

>>57
開店2ヶ月足らずだが
駄目だった時の人生設計と返済計画を聞いてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 07:47:11

>>58偉そうに振り返ってるつもりはありません
ただ、お前は堂なんだ？と聞かれるかなと思い、書きました。
すいません

>>61
店をたたんだ場合の人生設計は無いです。
利益が出ない場合でも、一年間は営業できる資金は用意してあります。
2ヶ月足らずで何が分かると思われますが、成功する自身を持ってやっています
駄目な場合、2店舗目に考えてた案を練り直して再度経営を考えてみるつもりで
借金は一切していません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 09:48:50

どうやって資金を用意したのか知りたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 10:27:30

>>63
18歳から貯金はしてましたし、実家暮らしでしたので
他の方と比べて比較的貯金に回しやすい環境でした。
25歳までに月10万近く貯金して700万ほど貯めました。
その後料理長になり、他店からの誘いなどで給料も30万超え
月20万ぐらい貯金してました。
ちなみに月の小遣いの上限は3万までと決めてました、車も持ってません。
今33歳で2000万貯め、知り合いの紹介で半居抜き物件で12坪20席
設備費や内外装工事費が70万/坪です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 12:56:57

カッコいいすね。多分自分に厳しい人なんでしょうね。俺なんて独立する勇気がないわ。親に仕送りもあるし… 年金も住民税、保険もなけりゃまだマシなのに('～`;) くそ不景気め

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 13:27:17

>>64
食のジャンル聞いてもいいかな？
それだけの資金だとあまりゆとりがないと思うんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 15:16:07

>>64
金を借りなかったぜひ理由を教えてください。
普通は現金を持っていても借りたほうが経理上は得なんだけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 17:54:35

なんだ自慢か、
俺はこんな計画的に貯金して独立果たしたのにオマエらは…
ですね。

66 · 2008/11/21(金) 19:55:20

自慢はあり得ないよ
むしろ一番大変な時を迎えているはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 20:27:05

自慢でも何でもアンタはエライ！！
ワシは貯金が苦手でのぉ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 20:27:44

でも、自慢だととられてもおかしくない切り出し方だから、仕方ない。
だって、自分は独立してるのに、独立を目指してない人の人生設計を
聞きたがってるんだからね。
そんなもん、何で聞きたいのよ？ってことになるじゃん。

まあ、ストイックな生き方してるし、立派だとは思うけどね。

66 · 2008/11/21(金) 20:36:25

>>71
うん、そうだね。だからあなたは関係ない。
あなたに聞きたいこともないんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/22(土) 07:36:28

>>66
地物を使った創作料理、ベースは和食で客単価3000～3500です。
>>67
とりあえず借りとけってアドバイスは貰ったのですが
国金に提出する書類の作成と、面接にかける時間が勿体無かったので・・・
>>68
63の方が資金について聞かれたので答えれる範囲で答えただけで
他意はまったくありません。
>>71
何で聞きたいかって言われると
レスに人生設計云々などあったので、独立目指さない人はどうするつもりなのかなと。
思いつきレベルで質問しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/22(土) 07:39:34

年金も65歳まで納めて月7万、国民保険はバカ高い、体力面もきついし
労働条件もよくない。
そんな中で、将来どうしようかと考えたら、選択肢は独立だけでした
勿論自分の店を出したいっていう欲望もありました。
自慢に取られたのなら申し訳ありませんとしか言えません。
でも、ふとした瞬間、経営失敗したら死ぬしかないかなとか
これだけ周りの人達に助けて貰って、この店が潰れたら友人や家族はどう思うんだろうとか・・・
考える事もあります。

熱くなってごめんなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/22(土) 08:24:17

3年間なんとかすれば、後は客がついてくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/24(月) 09:19:51

>>74いやアンタは立派だよ。俺も来春自分の店出す。が、親族からの借金だらけだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/24(月) 19:26:51

そのまま貯金してれば良かったのに、貯金ばっかしてた奴が外食で浪費する客の気持ちわかるのかな
いくら店で経験積んでも自ら金を使って飲み食いした経験がなければ大事な部分が足りないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/24(月) 20:31:58

>>75うむ。俺はそう信じている。そう言って親族から借りまくった。外から借りると利息が付くからな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 00:42:50

やっぱり、アレだね。
ｺｺﾛの持ちようで随分気分って変わるよね。
素直で謙虚に仕事をするのが一番。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 01:14:31

そうそう、何事にも感謝の気持ちやでぇ～その逆境がオマエらを成長させてるねん
壁を越えなくてもエエんやで、壁を受け入れるだけで人間は成長出来るもんやねん
他人が成長認めなくてもエエねん、自分が成長してたらエエねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 02:23:21

他人に認めなられなくてもいいと思ってるからわざわざ方言で書き込むんだよな。
普通なら書き言葉に方言は使わない。他人からまともに認められようと思ってたら、そんな所でチンケな自己主張はしないもんだ。

で、自分では自分の事認めてるのか？そういうのを一般的に自己満足って言うんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 02:28:51

壁にぶつかったら､その壁に沿って歩いていけばええんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 13:36:51

違うでぇ、進むべき場所さえ分かってたらそれでエエねんで
他人が認めるとか自己満足とかどっちでもエエねん、原動力は何でもエエ
回り道したってエエ、休憩したってエエ、ちょっとづつ進んで行こう
夢を追えるって幸せやん、ほんでもし何時か、その夢かなったらめちゃ幸せやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/26(水) 14:43:11

泣けるやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 04:56:16

アソコかゆいやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 05:02:20

30前職歴なしからなんとか調理師になれませんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 06:26:31

ハロワに行きなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 17:18:01

調理師なんて誰でもなれる。
年齢、学歴、職歴なんて一切関係ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 17:18:11

みんな、店選ぶとき何を媒体にしてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/27(木) 23:43:12

最初の店は先輩の紹介、そこから後は店の料理長に紹介されたり、引き抜きっぽい誘われ方したり。
仕事内容と給料で店は決めてきたけどまともに採用の面接とか受けた経験がない。採用ありきの顔合わせのみだ
ちなみに12年で8店舗目

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 08:52:37

店なんて何処でもエエやん。
自分の目標に向かって焦らず地道に一歩ずつ努力すればエエねん。
店選び間違えて修行が長引いても、回り道でも自分が努力して少しずつ目標に向かって成長してるのを自分で知ってたらそれでエエやん。

**危ない！！** · 2008/11/28(金) 09:26:04

★★週刊新潮　１２月４日号　必読！　

【緊急対談】「国籍法」改正は日本の危機
　平沼赳夫vs櫻井よしこ　　日本ルネッサンス「拡大版」

この法案を阻止しないと、まちがいなく日本は滅茶滅茶になります！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 09:36:09

>>91
おまえウザいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 14:10:58

>>91
かっこよす！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 15:49:22

>>77
キミ何気にいい事言ってるな

しかしココの連中にはあんまり理解できないかもナｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 17:01:22

>>95
わかるよ、属性の事だろ
貯金属性と浪費属性は分かりやすく言うと属性の火と水、相性が悪い
貯金属性の人間が浪費属性の飲食店を経営するには限界がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/28(金) 20:27:09

何をくだらないことを

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/29(土) 22:10:54

おまえらのボーナス事情を教えてくれよ。
いくらもらってんのか気になる。
オレはこの冬のボーナス25万です。某ホテル内のレストランだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/29(土) 23:22:54

高い店で接客される経験は必要だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 04:16:21

みんなの厨房や板場って、人手足りてる？
これからはバイト、パート、もしかしたら正社員も外国人増えてくるのかな…？
実際少子化で働き手は減って行くよね…？
人手不足はたまらんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 06:09:41

>>98
ボーナスなんかない。個人店だし、こういうとこも多いんじゃないか？
ホテルはいいな。
２５マンももらえれば、業界的にはまあまあよさそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 06:37:51

ボーナスなんて無くてもエエやん。会社から認められなくても自分自身で努力した事を認めてればそれでエエねん。会社がご褒美出してくれんでも自分自身が自分を認めてれば、それが一番エエねん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 08:23:11

>>↑↑↑
だんだんと安っぽくなってきたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 09:41:38

>>77
自分のお金で飲み食いはそれなりにはしてきたつもりです。
食べる事も好きです
お酒も好きなので自分の店に置く酒の酒蔵は全て見学してきました。
ルートが決まってる食材も全て生産の方々に話をさせてもらいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 14:51:34

>>104
なんかちょっと違うんだよなー。
そういうのじゃないだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 18:39:07

手が荒れてきたので
おすすめのハンドクリームを教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 20:53:10

おれはハンドクリーム使わないけど、ワセリンが一番いいらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 20:55:10

タイガーバーム一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 20:59:43

>>107.108　ありがとう。
ワセリン・タイガーって手がネバネバになりそうで・・・
今、使ってるのは尿素20％配合クリームです。

ひび割れはまだしてないけど時間の問題。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 21:30:19

>>106
魚の脂
冗談で言ってるんじゃないよ
板で魚弄ってる期間は手あれしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/30(日) 23:48:00

ケラチナミン軟膏いいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 05:15:17

出来る人間は汚さないって言うけれど
皆さんはキッチン・厨房汚してない？
俺は汚しまくってる・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 07:15:39

細かい掃除をマメに丁寧にやるうちに、汚さない仕事の仕方もわかってくるというもの
汚さず仕事する人を見ていると、作業中のほんの少しの合間にさっと綺麗に掃除しきってしまう
そういう所はやっぱり、意識と積み重ねの結果なんだろうなと思います

気抜けて汚くなると意外と目立つからイヤだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 14:40:25

若い頃はどんな急ぎの仕事をしていても
徹底的に準備片付け整理整頓清掃を叩き込まれたものさ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 18:18:48

>>104
ほらほら、ずれてるwwwだから分かんないんだって、貯金のしすぎでwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/02(火) 21:34:01

>>104　俺は客がなんと言おうと、俺好みの酒を置くんだ!!!
　食材も俺の納得したものを使う!!!
　　このこだわりが解らない客は来なくて良いよ

と読めたwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/02(火) 22:32:17

>>112
どんなに忙しいﾄｷでも出来るだけ汚さないように心がけると変わるよ
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ振ってて溢したりすると毎回親方に包丁のみねで頭叩かれたなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/02(火) 23:40:01

>>116
基本みんなそうだろ。
好みの酒置いて納得したもの使う。
当たり前じゃないかクズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 03:15:22

酒蔵見学したから何？生産者と話したからどうなの？
一ヵ月の小遣い3万の人が気に入った店に何万もの金落として帰る客の気持ち理解出来るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 05:21:33

つーかお前ら嫉妬しすぎだよ。
見てて恥ずかしくなるわ。
羨ましいんならずっと指くわえてなよ、おっさん。
２３歳の俺から見ても情けないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 08:37:39

>>119
気に入った店に何万もの金落とさなくても、小遣い三万でも商売は出来る。
酒一滴ものまない、外食も殆どしない店主なんていくらでもいるだろ。

つまんない事でいちいち煽り入れるなよ。
まじめに商売しようとしてる人間に対してオマエらの発言クズすぎるだろ。

真面目に金貯めて借金無しで店出せる>>104は勝ち組だし
商売もきっとうまくいくと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 09:43:58

若い料理人に気持ちをわかってほしい客なんているの？ｗ
わかるはずないじゃんか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 18:19:18

まあ、俺も>>121に賛成。
だいたい、普通の稼ぎの料理人が、どうやったらそんな大金を
使いつつ独立開業するんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 19:38:58

てすと

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 21:25:03

普通の稼ぎで独立目指すなよ、普通の稼ぎって時点で判定出てるだろ
普通のコックなんて脱サラで趣味が料理、開業目指して一年ほど居酒屋で修業した、なんて奴に喰われるんだよ

**116** · 2008/12/03(水) 22:04:39

いや、こだわりを持つ事は大事だと思うんだ。

店にネーブバリューがあって、客に自分のこだわりを理解して貰った上で

　同じこだわりを持つ客が付けば問題無いよ。

　　　まぁ･･･なんだ、、、頑張れよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 22:09:49

×→ネーブ
○→ネーム

店主と従業員と客が求めるものを一緒にすることって本当に難しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/03(水) 23:55:00

>>116さん
こんな事書くと馬鹿にされるかもしれませんが、こだわりは無いです。
開業する2、3年前までは自分のこだわりの店を想像してましたが
行き着いた結果は自己満足の店をではなく、お客さんが望む店を
やろうって思いました。
確かにお客さんが望む店って事自体が、自分勝手なこだわりに
なってるかも・・・

当たり前だろって怒られるかもしれませんが、自分の店で出す食材
お酒に関して、お客さんに質問された時に何でも答えれるようにと。
何も聞かないお客さんに、うんちくを語るつもりはありません。

批判や同意、色々な意見が聞けて、またそれが考えるきっかけになってます。
とにかく、今自分が一番恐れているのは、独りよがりになってないか？って
事なので、他の方の意見は参考になります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 06:41:59

>>125
いや、普通の稼ぎをこつこつ貯金して独立してる奴は多いと思うんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 07:48:42

>>128
一人のお客さんに言われたことを全てのお客さんが言っている
と言うふうに捉えないようにね。
それで事あるごとにいろいろ変えすぎて味やサービスにムラがあると判断されて評判が落ちた店をいくつか知っているから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 16:08:56

女の先輩がひとりいるんだけど苦手
男みたいな女って死ぬほど嫌いなタイプだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 16:32:40

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**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 16:36:42

自分のこだわりの店を作ってこだわりの物を作って開業三年目だけどやっと軌道に乗ったよ！
自分の信念を曲げずに努力すればいいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 21:40:21

軌道に乗るってどんな状態？もう潰れる事は無いって事？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 22:31:59

経営が、採算が合う以上の状態に安定したという事じゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 22:36:43

何ヵ月か安定したら軌道に乗るとかそんなんでいいのか？来年は下がらない根拠とかあるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 22:41:08

軌道に乗る
継続して利益が出ている状態。
軌道に乗っても乱気流に押されて軌道からそれる場合もある。

とりあえずは安定って事。

銀行が潰れる時代なのに潰れる事のない商売なんてあるわけないだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 22:45:43

>何ヵ月か安定したら軌道に乗るとかそんなんでいいのか？

あのな、商売してる人間はそういう表現をするんだよ。
あくまでも表現。
だれももうこれで安心！
なんていってないだろ。

殆どの新規オープン店が利益出る前に半年足らずで潰れるんだよ。
継続して利益出せたらとりあえずは軌道。
その後は軌道修正しながら試行錯誤するんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 23:29:49

自信たっぷりに軌道乗ったって言ってたからさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/04(木) 23:51:13

なんてわかりやすい妬みｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 08:23:57

近所に新店ができたら一時的に客を取られるけど
しばらくしたらまた戻ってくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 13:38:09

と思って客の戻るのを待ちながらもうすぐ8年。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 15:25:35

次々に新しいお店ができるからね。しかたないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 18:19:15

やっぱ調理師学校っていくだけ無駄？
２０代後半なんだけど、今の仕事辞めて
料理の世界行きたいと思ってる、今の仕事じゃ食ってけないから

アルバイトでもいいから料理の仕事ついて、いいとこいけばいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 19:07:08

>>144
まず、テンプレは読んだかな？

私見だが、今の仕事じゃ食っていけないからっていう理由で、その歳から
この世界に入っても無理だと思うけどね。
料理業界は、労働条件としてのレベルは相当悪い。
この仕事じゃなきゃダメっていう強い意志と覚悟がなきゃ続かない。
食っていくためっていうなら、別の仕事を探した方がいいね。

まして、そういう経済事情なのに、調理師学校なんて…
どうしてもというなら、まずはアルバイトで、かけもちでもいいから
週６日労働の１日１２時間労働でやってみ。
それを引退までずっと続けていけそうなら、真剣に考えてみてもいいかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 20:48:11

調理師という職が軽く見られているのは正直悲しいな…
こっちは毎日必死にやって仕事を形にしてるっていうのに、
立場の違う人達は、ファストフード店のアルバイトの延長線上くらいにしか見てくれない。
単純な仕事だとは思わないで欲しい。
決して楽じゃないことも知っていて欲しい。
軽い気持ちで俺にも出来るなんて思われるのは、悲しいとしか言いようがない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 23:21:30

ピンきりだからそう思われても仕方ないかも。
調理師の資格＋何か新しい資格・免許でも作れば変わるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/05(金) 23:49:29

なんで他人に良く見られたい？
学歴職歴関係なしに調理士の仕事なんて誰にでも出来るし、
軽く見られて当然、事実ロクなヤツいないしな。
オレは調理士歴１６年かな。
今じゃオーナーシェフでやってるが、所詮水商売だし安定も安心もない。
ロクでもない職業なのは事実。
でも自分の好きな事やって生きてるんだから幸せですよ。
他人がどう思うなんてどうでもいいじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/06(土) 00:41:01

>>146
誰にそう思われたくないわけ？
まさかお客さんにじゃないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/06(土) 00:44:09

これから調理師を目指す人間には、確かに舐めてかかってもらっちゃ困るな。
すぐ辞める人間は本当に困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/06(土) 03:46:34

ビジョンを練らないからすぐに辞めちゃうんだと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/06(土) 08:21:04

自分の店が持てれば、収入アップ。
店の利益は全部自分のもの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/06(土) 08:43:42

調理師の一般的な見られ方が低いと思うのは同意
でも、自分の店持ってしっかり結果出すなり、大手や老舗で
それなりの地位に立てば、人脈も凄い広まるし、社会的地位も高いよ。
個人経営でも年収1000万以上いるしね。

実際誰にでも出来るじゃん？継続できるかは別としてね。
がんばってるのはどの職種の人達も一緒、そこは勘違いしちゃダメだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/07(日) 21:32:37

和食って自分のメニュー出せとか言われます？何年目ぐらい？
和食の味の基本はなんですが？鰹節とか昆布使う一番だし汁ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 14:54:24

あと、やっぱバイトじゃあんま学ばせてくれないですかね？和＋洋の居酒屋みたいな店を将来やりたいんですが。バイトの方がお金は貯まりますよね…。バイトなら無茶できるし。

洗い場とかもあるから、なかなかそんな教えてくれる環境はないかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 15:25:42

店による。
個人店行きなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 16:07:54

>>155

>学ばせてくれないですかね？

飲食店は学校じゃないんだよ。
仕事を学ばせてもらえるって考え方じゃ何処勤めてもダメだと思う。

仕事身につけるのは自分次第。
店云々の話じゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 17:14:51

いや自分の為にやる、ただそれだけ。そこは人それぞれ。
ストイックに頑張るわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 22:16:49

教えてくれる人と教えない人がいる。
教えない人はだいたい自分がそういう風にして育ったから
料理は盗む物という考え方。口下手だから説明めんどくさいという人もいる。
教えてくれる人に学べば早いが教えない人からは忍耐力とかつく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/08(月) 22:19:10

>>155
うちは個人店で和食してるけど
バイトで料理を勉強したいって子は断ってる。
やる気があると思えないです。

面接で「なんで社員じゃなくバイトでやろうと思うの？」って必ず聞いてる。
返ってくる答えは「社員だと辞めにくい」「バイトで雰囲気を見てから」
とか、もう呆れ果ててます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 02:13:22

和食の場合だと長く居たほうが良い
洋食だとソースの味とか店によって違うから色んなトコで勉強したほうが
いいのかもだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 04:05:37

以前チェーン店で副店長してていま別の仕事に変わるために頑張ってるが面接で「バイトしてたんですね」って決めつけられるときがある。世間の認識だと飲食店って正社員ゼロみたいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 04:40:44

社会保険、年金があれば正社員。
なければアルバイト。

飲食店なんて８９３な商売だから。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 14:12:52

>>160
個人の店で正社員って？ハズイヨネ
店にもよるけど、個人で和食って何屋さんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 15:31:16

飲食と夜の仕事って同等くらいだよなって>>163見て思った

僕は昼飲食　夜は水商売

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 16:09:09

どうでもいいけど細菌はやりの店は素人大杉
クソ不味くて食えたものじゃないな。
金とるなら安売りのスーパーで仕入れするなよ
店内でばったり出会えば客のこっちが気ｲつかうよ
まっ、今回は見逃してやるがちゃんとしたとこで仕入れしろな、みたいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 16:50:45

>>165
飲食店も水商売ってことに、早く気づけよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 17:01:55

飲食店＝水商売な。

アホは発言しないことな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 17:38:45

>>164の言ってる意味がわからないのは俺だけか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 19:30:53

>>169俺も分からんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 19:46:22

俺も理解できないので大丈夫だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/09(火) 22:07:45

本人もわからないんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 09:45:54

うん、俺もわかりません。逆にわかる人居る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 10:19:33

俺はなんとなくわかるな。
個人店の正社員なんて、時間の縛りもなくいいように使われるだけ、
っていう危惧を感じてあたりまえだと思うし、
大将が社長で大将の嫁さんが専務で僕は社員でーすみたいなのは確かに恥ずかしい。

もちろんその大将を良く知ってて、その人柄なり技術に惚れこんだ上でのことなら
こきつかわれても恥ずかしくてもかまわんと思う場合もあるだろうが
たかだか採用面接で初見で「俺がそれに足る人物だと見抜け」と言ってるかのような
>>160の傲慢さのほうがむしろ鼻につく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 12:30:46

>>174の思考回路もわからないんだが俺だけか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 13:07:33

自分に自信が無いから、せめて勤務先だけでも人に自慢出来るような所にしたいと

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 13:27:32

>>176
なるほど。

勤め先の構成は気にならないけど、勤め先の仕事のレベルが低いのは恥ずかしい。
やっぱり思考回路が違うんだろうな。
あと最後の２行の飛躍がさっぱりわからない。
まぁでもわかるやつにはわかるんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 13:35:57

>>177
採用する側とされる側の立場を勘違いした発言
最近はこの手の奴多いよ、残念だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 15:23:32

>>174の文だと
「人柄なり技術で惚れこませる自信があるんだから社員でやれよ」
と>>160が言ってるって事だよね？

バイト＝好きなときに休める、長時間働きたくない＝真剣にやる気無い
って書いてるだけじゃないかと思うんだけど。
さらに自分で店持ってんだから自分の求める条件に合う人間を雇う権利があるのに。
>>178の言う通り、ずっとされる側の人間だったんだろうね。

しかし何で俺は他人の文に対するレスでこんなに反応してんだｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 15:47:23

あたしもわかんないわ！！

**160** · 2008/12/10(水) 16:38:03

大体179さんの言ってる意味でレス書いたのですが
174さんの言うような傲慢さはないですよ。

30分やそこらでその人の中身が分かる訳無いし、その短い面接で判断するには
「バイト＝真剣さが見られない」ってなるんですよ。
バイトで入っても、フルタイム居ないから仕込みも中途半端にしか
覚えれないし、自分の都合を優先して休む。
こっちも同じ教えるならがんばって覚えて欲しいと思って教えるので
やはりバイトでは無理ってなるんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 17:30:23

>>181
ちゃんとアンカーつけてね。>>これ

>>174が大正解

>>160たかが個人商店で社員と呼ぶのははやめってって事。
チンケな店にバイトがくるだけでも有りがたいと思わんのかな？

>>169-173
>>175
ここはＡＦＯばっかりか？何がどう分からないのかを表現も出来ないのか？

>>180　論外　ｶｴﾚ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 17:46:16

>>182の思考回路が理解できないのは俺だけか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 17:59:55

>>183
の思考回路が理解できないのは俺だけか？
の思考回路が理解できないのは俺だけか？
の思考回路が理解できないのは俺だけか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 18:50:24

やはり何時もの彼、スルー推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 20:06:46

>>184
お前だけだよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 23:15:54

まぁバイトなら働いた分はちゃんと貰えるだろうが
社員になればそうはいかないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 23:38:12

小さい個人店なんかバイトで充分
社員待遇にしたらそいつの給料払うので精一杯になって、何の為にやってるかわからん状態になるよｗ

**160** · 2008/12/10(水) 23:52:37

えーと、主旨ずれてますよね・・・
料理の勉強でバイトってどうなの？ってレスがあったので
レスしただけなんですが。
>>182さん
ちんけな店でもバイトは十分に足りてます。
ただ、その店に料理の勉強したいって来て、それがバイトなのが論外って
思ってるわけです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/10(水) 23:55:53

陳健一の四川飯店初任給13万ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 00:00:57

手取りで13なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 00:41:16

価値観の違いじゃないの？？
バイトでって言う人は堅苦しい店には合わないというだけ。
どうしてもという場合は社員になればいい。
店は星の数ほどあるのだから、常に選択肢はあるはずだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 01:37:13

そしてその自分に合う店とやらを探してる間に年取っていつの間にか30半ば
技術も知識も身につかず、社員で雇ってくれる会社も無くなりましたとさ、ｵｼﾏｲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 03:06:41

>>193
自分の思い込みや、
日々の生活習慣の中に当然のような顔をして染み付いている考え方、
レスポンスの仕方やクセがあるということに気づいたら、
本気で変えることができる。

…「求めよ、さらば与えられん」
純粋で明晰な意図をもった信じる想いが、現実を引き寄せる。
それは楽しいことだ。
「尋ねよ、さらば見出さん」
自分の心の中を観察して、
自分が真に求めるものを自問すれば、喜びを見出すことができる。
「門をたたけ、さらば開かれん」
楽しみながら喜びの中に有れば、結果に頓着せず行動するのみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 05:24:39

昔、某飯店にいたけど手取り８万円くらいだったよ。
食事は３食とも店で出るし、下っ端は寮に強制入居だから金の使い道が無い。
毎日８時～２４時の労働で、休みも２週間に１回くらいだったからなおさら。
それでも先輩たちはパチンコで負けて生活が苦しいって言ってたけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 12:24:04

>>189
おまえさん単に、都合よく休んだり時間が来ればとっとと上がっちゃうような奴に
自分とこのノウハウや技術を盗まれるのが悔しいだけなんじゃねーの？

その気があれば（そしてよほど馬鹿じゃなければ）バイトのままでも充分学べる。
たとえば
「おいしくないのに流行ってる店がある、なぜ流行るのかを知りたい」と思って
その店に入るときなんかだと社員で入るのなんてバカバカしいよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 12:52:43

>>189
じゃ、聞くけど正社員でおながいします、って言って採用されれば
社会保険や国民年金揃ってるわけですね？
もちろん４時間ごとの休憩時間や休暇、有給やボーナスもあるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 16:58:39

おっ、面白くなりそうな流れだな

言いたい事はわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 17:16:01

だれか！鴨肉を使った煮物と肉魚を使わない吸い物と春らしい八寸を考えてくれ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/11(木) 17:32:31

不況とか言われてるけど春とか求人あるだろうか？
東京に行こうと思ってるんだが。飲食って一番求人があると思うんだ…どうかな？

調理師として生きるという事 part19

調理師として生きるという事　part19