>>598です。
味噌鳥はむに再チャレンジしました！
はちみつ小さじ1、味噌（2種類を合わせて）大さじ3をみりん小さじ1でゆるめて、
鳥肉1枚にぬりました。前回は味噌が少なかったので、けっこうたっぷりにしてみました。
5日寝かせて、1時間塩抜きして、100℃に予熱したオーブンで20分焼いて、冷蔵庫で半日寝かせました。

ちょっと甘めな味に仕上がったけど、すごい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！大成功！
身はしっとりとしていて、味噌の芳純な香り…。