私の場合、料理本を見て作るようになった料理って、いつまでも本を見ながら計量しちゃう。
親から教わった料理は目分量で大体一定した味に作れるし、ちょっとしたアレンジもしやすい。

まあ初心者で、親から教わることができない事情があるなら取り敢えずベターホームかな…