お薦めの料理の本 3冊目

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 12:21:33

料理の本が大好きです。
皆さん、どんな本を参考にしてますか？
教えて下さい。

前スレ
お薦めの料理の本 2冊目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119948298/

過去スレ
お薦めの料理の本
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 12:22:21

【頻出おすすめ本】
魔法使いの台所（婦人之友社）
non-noお料理基本大百科
基本のお料理ブック（オレンジページ）
基本のおかず-決定版/小林カツ代
お料理一年生、お料理二年生（ベターホーム）
かんたん美味（ベターホーム）
わ、かんたん。（オレンジページ）
あ、おいしい。（オレンジページ）
北京小麦粉料理/ウー・ウェン
いつでも野菜を（オレンジページ）

【その他】番組テキスト・雑誌等
きょうの料理ビギナーズ
3分クッキング
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
栄養と料理

★ブログレシピ本は地雷多数

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 12:25:14

付け足しがあればよろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 13:51:40

琴剣の「ちゃんこ道場」

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/10(木) 21:37:23

>>1-3
乙

過去ログが見れないというレスが多かったので
変換先をリンク。

2ch DAT落ちスレミラー変換機 ver.４
http://www.geocities.jp/mirrorhenkan/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/11(金) 00:44:59

本？２ちゃんねるがあるのに？
　
料理板とレシピ板ふらつけばよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/11(金) 04:27:54

>>6
本には本のメリットがなくね？
お前想像力無さすぎじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/12(土) 23:48:59

新スレ乙

小麦粉料理のついでにウー・ウェンさんの「北京のやさしいおかゆ」も見た
レイアウトやお粥の入った器がちょいレトロなデザインでとても美しい
米や雑穀に水と豆や干し果物などを入れて弱火でことこと…
お粥が全然好きじゃないのに本を買ってしまった

炊飯器のお粥モードで手軽にできるので作ってみたら…
お粥はやっぱりお粥でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/17(木) 20:41:27

イタリアンのレシピでオススメのシェフを教えてください。
有名なのは、落合務、日高良実、片岡護とかだと思うけど、誰がおすすめですか？

落合務は、Amazonのレビューでおしくないっていうレビューがあったけどどうなんだろう？
あと、片岡護の本全然持ってないんだけど、この人のレシピはおいしいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/17(木) 21:21:21

インドカレーのレシピ本をおたずねした前スレ981です。

結局「プロが教える!おうちでカレー!!」とミラメータの「はじめてのインド料理」２冊購入しました。
今日、ミラメータの方で３種類（カレー、副菜、野菜ピラフ）を作ってみたんですがうまくいきました。
これから蒸し暑い日々が続くので色々作るのが楽しみであります。

ミラメータの本はなぜかしょうがの大きさを梅干し大とか親指大と表現していて、アマゾンのレビューを読んでいたら
勘違いして梅干しを入れちゃってる方がいらっしゃいました。
また、この本にはタンドリーチキンとナンの作り方が載っていないのですがそれは「プロが教える!おうちでカレー!!」
で補うつもりです。それに加えて「プロが教える！・・・」では好きなバターチキンカレーやグリーンカレーが載っているので
それらを作るのも楽しみです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 11:34:25

>>9　片岡レシピは美味しいです。
ただ、材料が私にとっては高級すぎる…
イチオシはイタリア人女性との共著「シェフとマンマのなんとかかんとか」
っていう本。出てくるレシピ大半作りましたがどれも美味しかった。
マンマのレシピのほうが美味しい、というケースもありました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 14:28:03

おつまみ横丁

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 15:46:04

お弁当のレシピでいい本はありませんか？
本屋さんに行くたびに探すけど、コレというものに巡り合えない。
キャラ弁とか必要ないから、基本的な毎日のお弁当作りを
基礎から勉強できるようなのがほしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 16:15:58

>>13
「やっぱりお昼はおべんとう」（婦人之友社）おすすめです。

13 · 2008/07/18(金) 16:40:43

>>14
ありがとうございます、その本まだみたことありません。
ちょっと遠くの本屋さんまで行って見てきます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 22:24:49

>>13
「やっぱり～」は14と同じくおすすめ。
「いまこそ、手作り　お弁当のすすめ」ってのもなかなか良いかと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/18(金) 23:11:13

「やっぱり～」はいいよね。

初心者向けじゃないし、レシピ本でもないけど
「クウネルの本私たちのお弁当」もおすすめ。
（Amazonで中身数ページ見られますよ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/19(土) 04:37:17

料理のレシピは、本じゃなくてウェブサイトで十分？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/19(土) 11:39:12

HPは企業の物・料理番組物はかなりしっかりしていて参考になる
素人ブログはダメダメ多数。ネタとしては良質なのでオチには最高だ

でも実際料理するとき、印刷とかメモとかひと手間掛かりがちなのがウェブ
開いて見るだけで使えるのが本。キッチンにPC系家電は持ち込みたくないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/19(土) 13:58:51

>>18
人それぞれじゃないかな？
私は19さんと同じくキッチンにPC辺り持ち込むのいや。
プリントアウトすればいいかもしれないけどぺらぺらしてるのも嫌い。
寝る前に読みたい時もあるから本の方がいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/19(土) 15:53:48

「藤井恵さんの幸せごはん」
おいしいし、作る気になれる。
同じ人が書いた「つまめるつまみ」の方はおしゃれだけど作りたいものがあんまりなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/19(土) 19:47:43

>>11
片山レシピ、おいしいのか。

この本ね。
とりあえず、図書館で借りてみる。ありがとう。

「シェフとマンマでイタリア料理―レストランの味わい、家庭料理の温かさ (LEEクッキング)」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4081050503

日高さんの本を何冊か立ち読みしてみたけど、やっぱりちょっと手間のかかるものが多かった。
本当においしいものを作りたいなら、仕方がないんだろうけど。
日高さんのDVDつきの本も出してて、ちょっと気になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 00:58:13

>>18
webと書籍と私にとっては別物だわ
同じレシピでも感覚が違うというか
もちろんどちらにも利点はあると思う。
ただwebは、仕事がずーっとＰＣとにらめっこの業界なので
プライベートでもPC長時間見続けるのはちょっと疲れる
今度何つくろっかなーなんてぼんやり考える時はたいてい本だなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 01:11:07

>>18
わたしは最近プロのシェフのレシピばかりで作ってるから、本だわ。
プロのレシピはwebではほとんどないから。

クックパドとかブログ系（てんきち、こうちゃん、嫁）とかやっぱりそれなりの味で、
食べ物としてわたしには満足できないです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 13:48:29

>>22　これこれ。
にんにくとアンチョビのパスタとか
白いんげんのシチューなんかは定番化しました。

あと「パスタスペシャリテ」もお勧め。
落合さんのレシピはお店で食べるものと全然違ってたけど
片岡さんのは大差なかった。感心したよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 17:20:58

>>25
片岡さんってそんなにいいのかー。
最近片岡さん知ったんだけど、俄然興味が沸いて来た。

落合さんについても教えてー。
お店のほうがおいしいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 17:24:40

あと、リストランテ濱崎の人も気になっているんだよね。
ほとんど本出してないみたいだけど、落合さんのレシピをイマイチだと言っている
ジャックと豆の木というAmazonのレビュアーが↓この本を絶賛してる。

“リストランテ濱崎”のSUPER PASTA BOOK
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4594045677

このジャックと豆の木ってレビュアーかなり味にうるさそうな人な感じがする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 17:48:19

タイやマレーシアといった東南アジア系のレシピ本でおすすめのないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 17:51:07

>>26　はい。こってり感がまったく違います＞落合レシピ
とくに「ウソー」と思ったのはドルチェ。
レシピ本のは安っぽい感じがします。

お店、美味しい！とはあんまし思えなかったけど
流行ってて活気があって、勢いいい感じが好きでした。

26 · 2008/07/20(日) 18:09:41

>>29
ドルチェに関しては、Amazonでも指摘している人が何人かいたね。
そっか、そっかー、落合イマイチ説はあながち嘘じゃなかったんだ。
レポありがとう。

もし他にオススメのシェフとか本とかあったら教えてください。
質問厨でごめんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 19:06:31

落合さんは、お店のレシピをそのまま公開するけど、
家庭でお店と同じモノは絶対作れないだろうって、前にご自身がテレビで言ってたよ。
そこはやはり、プロの手で作り出されるものをぜひお店に食べに来てくださいって。
ま、そういうスタンスもありだと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/20(日) 20:01:23

確かにそうだと思う。
それは、技術的なものも大きいけど、素材の違いってすごく大きいと思う。
素材の鮮度とか品質とか、プロがお店で出すために買い付けたものと、
素人がスーパーで購入したものとでは、その段階で雲泥の差があるよね。

とはいえ、片岡シェフの再現可能性はすごいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 00:55:32

NHKは信頼できる。
ベターホームは信頼できる。
ベターホームってNHKみたいな、公共的な組織なんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 01:02:02

ベターホーム協会 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E5%8D%94%E4%BC%9A
「財団法人ベターホーム協会（ざいだんほうじんべたーほーむきょうかい）は、内閣府所管の財団法人。」

凄い。ここのかNHKのを買っておけば間違いないんじゃない？
ブログ本なんて、どこの誰か分からない個人が書いたものだから、信用できないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 09:09:54

婦人之友社の本は全部のレシピを素人に本だけ見せて作らせてみてそれで理解できるか試している
・・と社員から聞いた。(自分、友の会の会員なもんで）
友の会活動についてはついていける人、いけない人、それぞれあると思うけど
料理本に関してはいい本が揃っていると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 14:05:43

婦人之友社は1903年からあるのか。凄いな。
主婦の友社のほうが有名だけど、こっちは、1916年から。
http://www.fujinnotomo.co.jp/about/about.html
http://www.shufunotomo.co.jp/company/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 14:18:51

>>35
友の会の活動ってどんなの？
http://www.fujinnotomo.co.jp/wadai/tpic.html
を見ると創業者がクリスチャンなのか、キリスト教の本を書いてるみたいだね。

http://www.fujinnotomo.co.jp/magazine/m_top.html
を見ると9条世界会議とかも書いてあるから、
人道主義、博愛主義、平和主義の普及活動っていうか、啓蒙活動というか、実践活動ってことか。

会員が何かするということではなくて、出版内容の政治的な主張のこと？
まああるよね、そういうの。岩波書店に似た感じだね。主張があるっていうのも良いよね。

http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_1.html
http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_2.html
http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_3.html
http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_4.html
http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_5.html
を見ると結構、料理の本出してるんだね。

「本は全部のレシピを素人に本だけ見せて作らせてみてそれで理解できるか試している」のはいいね。

「料理の基本」というカテゴリ
http://www.fujinnotomo.co.jp/book/03_2.html
に6冊あるけど、包丁の使い方かた書いた本も出してくれ。

ま、そういうのは、お料理一年生かな。ベターホームの。
もう新品では売ってないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 14:41:54

>>37
「よい社会はよい家庭から」とか「家庭は簡素に社会は豊かに」とか、そういう考えで家庭生活をしようという団体かな。
創立者はクリスチャンなんでキリスト教っぽい考えが多いけど会員だからキリスト教にならなきゃいけないってことはない。
ただまあ、そういう生活を目指しているんで窮屈に感じる人もいるのは確か。
でも私のようないい加減なちゃねらーでもそれなりにやっていってるけどね。
料理の本にせよ、家事の本にせよ、実際の生活に基づいて作っているので内容はいいよ。

38 · 2008/07/21(月) 14:54:40

そういえば美智子様や紀子様もここの本を利用していたはず。
たしかサーヤのお嫁入りのときにここの本や家計簿を持たせたって話があったし、
ここの関連団体（自由学園）で出しているおもちゃはお子様たちが使っているし。
とりあえず、あやしいカルト団体ではないっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 15:43:18

>>38
>>39
なるほど。
あ、
http://www.fujinnotomo.co.jp/kankei/kankei.html
に載ってた。友の会のこと。

美智子さんや紀子さんも利用していたなら、かなりお墨付きだね。
100年ぐらいの伝統があるみたいだし、結構信頼があるんだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 15:43:54

http://www2.ocn.ne.jp/~zentomo/
ここね。友の会のウェブサイト。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 16:11:27

うち超ど貧乏だったけど、そんな母の唯一の贅沢が
お正月に、年に１回だけ、主婦の友を買うことだった。
今は、軽い認知症と糖尿の母だけど、ワープアなわたしは母に何もしてやれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 18:06:08

婦人雑誌の１月号の付録についてくるお料理家計簿って家計簿よりも料理の方を見たくて買ってたなあ
その料理を参考にしたことはあんまりなかったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 18:46:48

家計簿目当てにうちの母も新年号だけ買っていた

29 · 2008/07/21(月) 18:48:37

>>26　こないだまでお店やってたんで…
さんざん試して残った料理本は、イタリアンでは片岡本、
ただしピザはカルミネさんのレシピのほうが好みでした。
濱崎さんは、お店の味が今ひとつ好みじゃなかったので
スーパーパスタは密林で手放してしまった…ら、お買い上げいただいた方は
ちょっと有名な料理研究家だったというオチが。
「私の本は売らないでねー(笑)」というお茶目なメールがｗｗ

松本忠子さんの「これは便利調味料」と「おかずの素」は
ランチのネタ切れ時、役立ちましたし
↑でも話題になってる一連の婦人之友社本。
とくに「魔法使いの台所」は、
なんていうのか、料理モチベーションが上がります。
味は安心できる味、万人好みの味だと思います。
保存食は谷島せい子さんの「新　保存食レシピ」を参考にしてました。

あー、またお店やりたい……

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 20:32:58

>>45
どうしてお店閉じちゃったの？

29 · 2008/07/22(火) 11:11:44

水道管が破裂＠札幌
古い実家を改造してランチ中心のカヘしてました。

13 · 2008/07/22(火) 13:44:00

紹介していただいた「やっぱりお昼はおべんとう」（婦人之友社）を買いました。
こういう本が欲しかった！お弁当作りの教科書みたいで、わかりやすいし、保存食とか
調味料の割合なんかも見やすくまとまってて、普段のおかず作りにも役立ちます。
本当にいい本を紹介していただきました、ありがとうございました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/29(火) 00:38:12

>>2のオレンジページって有名な会社？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/29(火) 07:57:19

逆にオレンジページを知らない人もいるんだねぇ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/29(火) 08:01:33

あ、全く料理しない人や男性なら知らないか。ごめんよ。

有名です。雑記が出てるので見かけたことはあるはず。
ttp://www.orangepage.net/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/29(火) 08:14:40

うわw雑記て何www

雑誌の間違い・・・orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/29(火) 22:05:05

しばらくスレ見てなかったら３スレ目出来てたんだね。
次回のテンプレには
やっぱりお昼はお弁当（婦人之友社）
を入れたほうがいいのでは？　2スレ目でもずいぶん勧められてたし
お弁当本お勧めは？　って質問も多いし。

婦人之友、雑誌本体は電波ゆんゆんだけど
お弁当の本をはじめとして、料理の本はいいと思う。
あとスレ違いだけどシンプルライフの本。

ベターホームは料理教室に通ったことあって、ためになったし
家で定番化したメニューもあるけど、レシピが見づらいのと
「料理本としての面白さ」が物足りないので本は買わない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/31(木) 00:58:11

１．料理する意義を書いた本
２．料理道具の使い方や料理の基本が書いてある本
３．初心者向けの簡単・短時間でできる料理のレシピ本
４．中・上級者向けの、時間がかかるがおいしい料理のレシピ本

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/01(金) 16:23:29

一人飯で良い本無いですかね？
希望としては、一人から二人分のレシピでそこそこ本格的なものが作れるやつ。
基本的なレシピも多いと嬉しい。

なんか一人飯用の本って「早い・安い・旨い・簡単」ってなやつが多くて
最初はそれでも良かったんだけど、だんだん料理の楽しさを知ってくると物足りなくなってくる。

個人的に一人飯にも使えた一番の良書はウーウェンさんの「大好きな炒めもの」でした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/01(金) 16:37:11

>>55
単に量を一人前にすればいいだけでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/01(金) 17:08:19

一人飯用は確かに簡単本がメインだよね
そもそも一人分で本格的なレシピってのが作りにくいんだと思う。
特に煮物とかはある程度量作らないと美味しくないからねえ。

というわけで二人用の本で探してみては？
カップルで…とか夫婦で…とか書いてある本ってタイトルはアレだけど、
基本的なレシピからちょっとしたご馳走まで載ってるよ。
あとはつまみ系の本オススメ。量少ない、意外と家庭の味系も載ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/01(金) 18:46:52

>>55の望む物ではないかもだけど
時間をかけない本格ご飯、ひとりぶん（有元）は良かった
時には簡単に時には本格的に、作り置きから展開させるメニューもいろいろ。なによりウマかったので
早い安い旨い簡単とは、方向性が違う本だと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/03(日) 06:32:55

結局、かんたん美味を買ってしまった・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 21:18:11

一人暮らしをしていて、料理ができるようになりたいのですが
不規則な仕事や突然の飲み会なども多く、
つい料理をしないで早く帰った日は寝てしまいます。
つい土日も遊びに出てしまうし…。
なので料理するモチベーションのあがるような料理本を探しています。
次のような本を知りませんか？
・一人分の材料が書いてある
・初心者向け（難しくない）
・早い！旨い！みたいな主婦感漂うやつじゃなく、お洒落なカフェやレストランで出てきそうな料理

週末に一食ずつでも作っていければなあと思ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 21:43:35

「あなたの料理が食べたい」と言ってくれる恋人作るのが手っ取り早いんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 22:26:37

モチベーションという意味では、上の人が言っているように、恋人を作るのが一番だと思う。
それプラス、趣味は料理って吹聴して回るといい。
料理上手にならざるを得なくなるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 22:46:38

彼氏はもう私が料理しない人というのがわかっていますし、
多分今は食べさせられたもんじゃないです。
食べさせる前に多少練習したいです。
しかも作らないのが普通すぎて、彼氏に作ってあげるってのがモチベにすらならないです。

あと、別ですが、食材の保存方法や冷凍、冷蔵方法とかが
詳しく載っている本があったら、それも教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 22:47:07

>>60
あまり難しくなくてお洒落な感じという希望だと
レタスクラブのムックのふたり暮らしのレシピというシリーズ
材料は2人分なのですが、構成や装丁が
これから料理に親しんでいく人向けになっている感じで
複雑な調理手順も無くご希望の書籍に近いかなと思います。
お勧めなのはお休みの日のカフェごはんと
作ってあげたいどんぶりの2冊かな
どんぶりの方はちょっとした副菜や汁物のレシピもありますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 23:15:01

>>60
カフェやレストランで出てくる料理って、見た目は簡単そうに見えても、
そういう本を実際に見ればわかるけど、予想以上に、色々な調味料を使うし、
下ごしらえしてるし、手間暇かけて作ってるよｗ

素直にオレンジページとかの本を買いなさい。
ありきたりの料理も、カフェっぽく見えるかどうかは、器や盛り付けの問題だから。
たとえ、味がカフェと同じ味を出せても、盛り付けがダメだったら、早い！旨い！みたいな料理と同じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 23:25:38

保存方法についてなら、自分が知ってるのならこの本かな。

大切な食べものを無駄にしない本―疑問すっきり・食品保存マニュアル (単行本)
http://www.amazon.co.jp/gp/product/493850894X

素材の処理の仕方とかなら、ベターホームの「お料理一年生」も有名だけど、
個人的には、下記の点でよくないと思う。

・イタリアンとかフレンチで一般的な素材については載っていない
・本のサイズが小さいので、一つの素材の処理についてページをまたがって見ないといけないから
　キッチンで料理しながら見るには、ちと不便（手が汚れたりしているとページめくるの大変だから）

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 23:36:58

>>64
材料２人分というのが気になりますが、探してみようと思います。
いずれ２人分を作ることもあるかもしれないですし。
>>65
私は味音痴なこともあり、もともとあまり食べることに興味が少ないんです。
なので料理をすること自体がお洒落、楽しいって思えるような
こんな料理作れたらすごい素敵！ってなるような料理本が欲しくて…。
基本的には食べるだけならホカ弁も安！旨！でいいじゃんって思ってしまう人なので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/14(木) 23:56:07

>>67
上の人が挙げてる、レタスクラブのふたり暮らしのレシピシリーズ以外だと

オレンジページの「ひとり暮らしのカンタンごはん」とか。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4873031796
基本のイタリアン
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4873030919

男子厨房に入るシリーズは、男好みの料理が載ってて、彼氏用に作るにはいいかもしれない。
http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss_b?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Dstripbooks&field-keywords=%92j%8Eq%90%7E%96%5B%82%C9%93%FC%82%E9&x=0&y=0

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/15(金) 12:33:10

>>60
ananのクッキング特集なんかも参考になると思いますよ。
これからもたまにクッキング特集があると思うので
チェックされてみてはいかがでしょうか。

バックナンバーがどこまで手に入るかわからないけど
2008年4月16日号（4/9発売）の「恋愛クッキング」特集は
カフェ風あり、残業帰りでも簡単オシャレ風にできる料理あり、
男性にウケる料理あり…で>>60さんにお勧めです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/16(土) 00:29:31

このスレの人みんな優しいですね。ありがとうございます。

>>66
一冊あれば困らなそうな本ですね！多分購入します。
買ったらレビューしますね。

>>68
色々とあるものですね！探してみます。

>>69
雑誌の特集のやつはスイーツ（笑）気分で楽しいかもしれないですね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/17(日) 21:07:44

オレンジページはたまに買ってるんですが、盛り付けやお皿に凝った本で
おすすめあれば教えていただけませんか？

栗原さんのはレシピが少ないので買う気になりません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/22(金) 17:21:27

作るたびに味が微妙に違ってしまう、ポークビーンズの美味しいレシピの載った本ないでしょうか？
あまり凝った材料使わないのがいいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/25(月) 20:57:47

ﾀﾝﾊﾟﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/28(木) 23:34:58

モチベーションを上げるのにいいのは、本というか雑誌。
毎月出ている雑誌のほうが、単行本と違って、内容が軽いというか、堅苦しくなく、コラムなどもたくさんあり、写真も豊富で、いろいろな楽しいコーナーがあったりするから、親しみやすい。
そして、雑誌だから、汚れてもいいやという気持ちで読むから、気軽に読めて、料理法などを覚えやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/01(月) 10:25:04

炊飯器料理本のおすすめがありましたら教えてください。

共働き夫婦なので、短時間で美味しいものが作りたいです。
圧力なべ購入も検討したんですが、キッチンが狭くて
これ以上調理器具を増やすのが難しく・・・
炊飯器なら時間のかかる煮物・煮込み系も臆することなくできるかなぁと。

アマゾンで検索してみたらどれも一長一短で、書店にもいってみたのですが
炊飯器料理のブーム？は数年前に過ぎ去ったためかもうおいてないみたいでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/03(水) 12:47:55

>>75
図書館の利用をお勧めします。
検索すれば同市区内でしたら、もよりの図書館で受け取れます。
けっこうあると思いますよ。
その中から使いやすそうなのを購入されてはいかがでしょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/03(水) 13:12:16

『はじめての台所』
『はじめての和食』
『日本のおかず』
『季節を料理する』
『料理なぜ、そうすると美味しくなるの？』
『豆腐百珍』

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/03(水) 23:24:10

図書館で　主婦の友「決定版基本の中華レシピ」を借りてきて実は中華が好きなことに気付きました。
家に本格的な調味料（テンメンジャン・トウチ等）が無いのですが、それでも多くの料理ができそうな
レシピがたくさん載っていて買おうかなと思っています。
あまり本格的ではないけれどたくさんのレシピが載った中華料理の本はありませんか？

自分で書いていてそんな都合が良い本あるかな…とも思ってます

75 · 2008/09/04(木) 09:02:10

>>76さん
図書館！そうですね、まったく気付きませんでした。
早速近くに図書館に足を運んでみようと思います。
ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/04(木) 19:11:17

最強の家庭おかず700

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/04(木) 19:52:29

>>80
Amazonのレビューも0件だし、公式サイト見ても目次くらいしかわからなかった。
中身はどんな感じなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/04(木) 20:37:55

山本麗子さんの中華

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/05(金) 08:47:28

主婦の友社の365日おかずの学校と365日おかず革命がすごく好き
お洒落な本じゃないけど実用的
ボロボロになって汚くなってしまったので重版してほしい
ああいう本って図書館で借りる本じゃなくて手元においてこまめに見る本だと思うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/05(金) 10:04:54

気になる料理本は図書館で一度借りてから、買うかどうか決めてます。
本の中で一、二品だけしか気になるのがなかったらレシピメモるだけ。
使えるーって思ったら購入。

最近のお気に入りは「長谷家の土鍋365日」
ちょっとかわった土鍋料理の本だけど、こっそりポン酢の作り方とかも書いててツボでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/05(金) 12:29:37

>>78
ウーウェンさんは？
簡単なのが多くておいしくて、本場北京の家庭料理を味わえるよ。
私が持ってるのは「野菜三昧の愉しい日々」でレシピ数は少ないけど。
食材の数が少ないレシピが多くて、作りやすいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/05(金) 20:39:17

>>83
手元に置いておきたい本を見極めるために、まずは図書館で借りるわけだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/06(土) 09:07:50

>>83

同じｼﾘｰｽﾞだけど、365日の100円おかずの知恵もいいよ。
目次からスグ引けるし、サブのおかずも参考になる。
あとは、おかず革命もいいよね。
どっちもﾎﾞﾛﾎﾞﾛだよ。
どっちも、たしか2ちゃんねるで薦められてあって買ったと思う。
自分では絶対選ばないもんなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/06(土) 10:28:24

>>87
365日の100円おかずの知恵って今売ってないんだよね
欲しいんだけどね、残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/06(土) 11:29:05

最強の家庭おかず700、前に本屋さんでちらっと見てよさそうな印象を持ったから
携帯のメモ帳に書名を保存してたのを、今>>80を見て思い出したw
でも、中身は全然覚えてないからもう一回確認しないとな～。
分厚かったこと、まさしく「家庭おかず」に相応しそうだったことくらいしか覚えてない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/07(日) 21:53:20

>>17
「私たちのお弁当」持ってます～

レシピ本ではないんだけど、作る人のこだわりや工夫があって、けっこう楽しめます。
あまり初心者向けではないのですが、読んでるとお弁当を作る意欲がわいてくる、そんな本です。

78 · 2008/09/08(月) 22:38:09

>>82
ありがとうございます！
本屋で見かけた気がするので近いうちに立ち読みしてみます

>>85
ありがとうございます！
ウーウェンさんは小麦粉の本は見たのですが、あれは手間と場所の両面でちょっと厳しいです…
「野菜三昧の愉しい日々」は知らなかったので、探してみたいと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/14(日) 10:17:45

ウーさんの本、何冊か持っているけど
78さんにお薦めなのは「おいしいよ！うちのご飯」かな
どちらも日本で普通に手に入る材料で簡単に作れるものばかり
「おいしいよ！」はウーさんが日ごろ家庭で作っている料理の本で
おなじみマーボーなどの中華レシピ以外にも
微妙に中華風レシピがあったりします。
中華好きなら豆板醤、甜麺醤、花椒は持っていてもいいかも？
特に豆板醤は中華以外のレシピでも使うことが多いし
花椒は小袋に入った少量売りのものもありますし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 02:41:37

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 02:50:52

>>2　に追加したいのがスマスマの料理本。
スマスマの料理コーナー、あれ相当優秀な奴がブレーンに付いてるっしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:04:45

NHKの今日の料理ビギナーズもいいよ。
郷里のレシピ本じゃなくて、コラムとか、インタビューとか、豆知識とかいろいろと料理をする上で役立つ知識が載ってる。
軽く読めるからいいよ。写真が豊富だし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:05:12

>>95の「郷里」は「料理」の間違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:05:23

その本そんなに頻出かい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:06:41

ごめん>>97は>>94にね
料理がおいしそうだとは思うし番組の効果で売れてるのかもしれないけど
>>2の頻出おすすめ本と毛色が違いすぎるんだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:15:28

SMAPのは、
＞服部栄養専門学校の指導、フードコーディネーター・結城摂子の監修の下、料理対決が行われている。
http://ja.wikipedia.org/wiki/BISTRO_SMAP#.E6.A6.82.E8.A6.81
どちらかといえば、アイドル本だよね。

http://www.amazon.co.jp/dp/4594030874/
＞レシピ毎に中居オーナーのテーブルトークが書かれていて「絶賛でした」なんてコメント

http://www.amazon.co.jp/dp/4594042449/
＞ＳＭＡＰメンバー各自の写真が多くて、レシピ集というよりは写真集の様に感じました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:23:37

>>99
うん、いいじゃん。料理本としてちゃんとしてるし問題ないでしょ。
わからないのは君がどの部分に文句を付けてるのかだ。

スマップのアイドル本だから料理までダメだと言いたいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:28:25

>>100
余計なものまであるってことでしょ。
SMAPの写真が多くても仕方ないからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:30:01

>>100
それに、
＞料理本としてちゃんとしてる
なら、
＞スマップのアイドル本だから料理までダメだと言いたいのかな？
なんて質問は出ないと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 03:33:07

ゆとりだなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 04:06:26

>>94
どういうところがお勧めなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/17(水) 22:05:26

http://jp.youtube.com/watch?v=okCtwtCIukQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/19(金) 22:51:09

大使閣下の料理人かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/20(土) 01:41:19

stillさんってどうですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/21(日) 22:47:33

製菓板での評判は芳しくないようですが、
行正さんの料理本、味の方はいかがでしょうか。

一人暮らしを始める弟にちょうどいいかなぁと思ったので
厚みが薄め、写真多め、品数もそれなりで1500円位までの
初心者向けの本で他におすすめがあれば教えて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/22(月) 04:13:52

>>108
料理研究科スレでぼろくそですよ
売上に貢献してあげるボランティアでなければ、やめときましょうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/22(月) 16:51:18

>>108
何度も作りたいっていうのはあんまり無かったかな

私がおしゃれなご飯を日常的に食べたいと思わない人間だからかしらないけど
手間の割に？？って思いました
誰にでも「おいしい！」って言われそうではないかも

前ここで出てたわたしたちのお弁当って本が実によかったです
ただのレシピ本を先に買おうかと思ってたけど、
この本読んだらお弁当用にまた一冊買うことないかな、なんて思ったり。
わざわざ「お弁当に」と気を回すのが億劫で敬遠してたけど
お弁当作りを楽しみたくなった本でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/23(火) 16:10:13

>>108

私はすごくお薦めだと思うけど。
出汁とかきちんと最低限すべきところは手は抜かず
楽できるところは楽して、でもおいしいと思うよ。

ケンタロウ程ヘビーじゃないけど
それなりにしかっりした味付けだと思うし。
仕事柄もあるんだろうけど美味しい物を食べてる（外食で）
人だろうから、やはり味もまとまってると思う。

ただし、化学調味料は受け付けないので
省いちゃってるけどねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/23(火) 21:02:45

>>108
都心マンションのベランダで
七輪で肉焼くレシピだけは
真似しないようにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/25(木) 14:22:05

うへぇそんなとんでも料理本なんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/25(木) 17:47:35

節約系でそこそこおいしい料理の本ってありますか？
パラパラ見ては見るんですがどれもピンとこなくて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 00:05:06

>>108
レシピ本にペットを山に捨ててきたとあるが
これも真似しないようにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 00:44:10

>>111
行正さんのレシピって化学調味料あるの？
ともさかりえのブログによく出てきて、ともさかりえはナチュラル傾向っぽい感じだったから、
行正さんのレシピもそういうものだと思いこんでた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 07:22:16

>>116
調味料紹介のための集合写真で
一番手前に大きく紹介されてるのは

　　　味○素

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 10:53:56

「はじめての、和食BOOK―料理上手は読んではダメよん!」

見た方いらっしゃいますか？
行正さんはどこに向かっているんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 22:08:42

宣伝乙です
キワモノ本と飲み歩きもけっこうですが
放置子はやめましょうよ
今時心配ですから

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/26(金) 22:10:09

>>119
IDがすごいことにwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/28(日) 10:48:18

ｂ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/28(日) 21:40:53

私たちのお弁当、モチベーションがあがって凄くｲｲﾖｰ
一度見当たらなくなってまた買ったので2冊持ってるのはまあいいとして
いろんな形の弁当箱がやたら欲しくなって困る
雑誌クウネルもこのお弁当のコーナーのためだけに年間購読に踏み切ったとさ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/29(月) 11:16:25

>>122
お弁当のコーナー、ネットで見られなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/29(月) 20:40:50

>>123
なんかこう紙で持ってるのがいいのさ

**123** · 2008/09/30(火) 00:00:19

>>124
ああそれはわかる。
自分は他のコーナーに全然興味がないから雑誌買うまではいかないけど
2が出たら多分買うと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/30(火) 10:19:02

クウネル、江国姉妹手紙ショーと川上弘美がなくなれば
買うと思うけど、それはきっと実現しないだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/01(水) 10:52:29

>>126
よくわかるｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/07(火) 19:17:59

節約を掲げてるやつはどれも似たり寄ったり
見るからに節約レシピだなって料理ばっかりだよ
選ぶだけ時間の無駄というか決め手がなさすぎて選ぶのが難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/07(火) 21:16:58

クウネルのお弁当と似たようなスタンスの本で、
「うちごはん日記」っていうのも気に入ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/15(水) 15:05:00

>>128
言いたいことはわかるがよく探したらいいのがあるかもしれないじゃないか
そんな期待を胸に本屋行ってきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/19(日) 13:32:37

当方一人暮らし始めたばかりです。
一週間分の食材をまとめ買いして、それを使って晩のおかずを作るような本ってありませんか？
毎日買いにいくと、つい余計なものまで買ってしまうので・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/19(日) 13:59:23

節約するはずが、かえってムダになることも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/19(日) 14:46:46

・ＹＯＭＥ流１週間使い切り献立
・サルビア給食室の週末ストックと毎日のごはん
あたりが最近の本かな。

あと、捨て奥なんかの別冊付録でたまにそういう企画ものがあったような…。
そういうのオクで探してみるとか？

婦人之友社の魔法の台所とかフリージング、お弁当の本などは
地味なんだけど使い回しなんかの基本がマスター出来るし、年齢や男女問わない内容だし
判型が小さくてどこでも読めるので個人的にはオススメです。
古くさい装丁で華やかさはないので、好き嫌いがあるかもしれないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/20(月) 19:44:07

>>132
同意！残業が重なったり、飲みに行ったりする日があって
冷蔵庫できゅうりが溶けれてることが多々あった。
お弁当を作るようにして、少し無駄が減ったかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/20(月) 21:45:08

溶けかけたきゅうりは、そのままビンに詰めて完全に溶かせると
やけどに良く効く薬になります。但しめちゃくちゃ臭いです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/21(火) 17:36:34

>>135
本当？初耳

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/21(火) 18:09:18

「溶けれてる」とか「溶かせる」とか日本語おかしくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/21(火) 20:54:49

キュウリがとろけてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/22(水) 09:14:50

良い料理本には２種類あるんだよ。
文系と理系だ。

文系的料理本は、とにかく料理を旨そうに撮る。
理系的料理本は、写真が小さくて少なく、レシピの文章の量が多い。

俺なんかは文系的料理本じゃないとダメなんだよね。
どんな料理でも、いかにもうまそうな写真で紹介されてないと作る気になれない。
写真がマズそうだと、もうそれだけで作る気にならない。
雰囲気重視ということで、クッキングパパ的と言えるかもしれない。

でも理系的な人は写真は関係なくレシピ重視で、
文字データにしたがって化学実験的に料理する傾向がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/22(水) 09:56:40

レンジ本で、素早く出来て簡単
味も割とおいしくて失敗の少ない物ないかな？
１～２人向けの晩御飯向けのレシピが多いものがいいんだけど
当たりはずれが激しそうでなかなか手が出せない。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/24(金) 00:13:05

>>140
村上祥子

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/24(金) 01:48:42

村上ショージ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/24(金) 10:40:49

>>141
レスありがとう。
ちょうど昨夜迷いに迷って村上さんの本を買ってしまったところです。

そして彼女の名前の読みを、かなり長いこと勘違いしてたことに
気付いてしまったorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/24(金) 11:37:07

へぇ～「しょうこ」じゃなくて「さちこ」なんだね。

鈴木祥子にならって「しょうこ」と読んでしまうな。
世代的に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 00:03:26

さっちんってさちこだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 00:35:07

栗原はるみ「ごちそうさまが聞きたくて」
ウーウエン「ねぎが、おいしい」

栗原はるみの本は初めて手に取ったけど、もっと早く買えばよかった
くず豆腐とかぼちゃの肉あんかけが気に入ったので定番化させる予定

ねぎの本は、１冊まるごとねぎ料理だらけ！
もらいものでどっさりあったねぎが、あっという間になくなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/27(月) 09:29:47

>>145
それは鈴木早智子

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/29(水) 09:36:30

瀬尾幸子の「おつまみ横丁（もう一軒）」がよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/29(水) 10:36:39

>>133
Gakkenのおはよう奥さんシリーズに結構多かった気がする
ただし物によっては読者の節約方法が一家の写真付きで載ってて
貧乏くささがMAXになって萎える本もあるので注意ｗ
あの中なら一週間3000円～てタイトルか
365日使い切り献立って感じのタイトルのがｵﾇﾇﾒ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/03(月) 16:34:25

>>139
男性は理屈重視かと思ったが写真重視か。
私は檀流クッキングくらいの名文なら写真なしでもおｋ。
暮しの手帖社や婦人之友社の料理本が好きだ。

最近は写真の雰囲気重視すぎて物足りない。
特にソフトフォーカスで細かいところが見えないのが困る。
あと料理研究家のライフスタイル紹介はレシピ本には不要じゃ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/03(月) 23:35:18

Gaktのおはよう奥さんシリーズって一瞬読めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/10(月) 06:06:34

確かに料理研究家のライフスタイルなんて不要だ。
ページの無駄。
それに、オサレ系料理研究家の料理本って、値段の割に
レシピが少なくてあまり役に立たないよね。
ついでに言うと、オサレ気取りなだけで、実は全然お洒落でもないし。
自分は、実用的な方が使いでがあって好きです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/12(水) 15:43:23

3分クッキング。ネットで見られるからいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/12(水) 15:52:15

最近は
食いたい物か材料でレシピをググることで事足りるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/16(日) 20:44:24

お正月料理本でお勧めありますか？

今年、初めてお節料理に挑戦しようと思っているのですが、
書店ではなかなか見つからなくて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/17(月) 23:09:48

小林カツ代の基本のおかずを見て色々作ってみたけど
全体的に味が薄すぎて、？？って感じなんですが、
持ってる方どうですか？まだ初心者なんで醤油とか後から足すんですが、加減がよくわかりません。
一応実家は関西で薄味の家で育ったのでそんな濃い味好みではないとおもうんですが。。
この本は味付けではなくて調理法の解り安さでお勧めなんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/18(火) 19:02:41

ここ見て色々料理の本買ってみたぉ
これから試すのが楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/18(火) 21:17:18

>>156
私も関西人だけど、ものすごく塩がきつく感じた。
カツ代さんが倒れた時にやっぱり･･･って思ったぐらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/18(火) 21:19:56

カツ代さんは薄味なのか塩味なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 19:13:44

カツ代は育ちは関西だけど、嫁いだのが東京の家。
どっちなんだろ。個人的には関東のイメージだな。
味はケンタロウほどじゃないけどガツンと濃い目という
イメージがあったけど、156みたいな意見もあるんだね。

>>158
江戸っ子のおばあちゃんの料理を食べさせてもらう、みたいな
対談本で料理を喜んで食べてたから濃い味好きだろうね。
その本の中で「精製しない黒砂糖が身体にいいって言う人も
いるけどそういう考えは嫌い」みたいなことも言ってた。

>>156
カツ代以外の関西人料理研究家（料亭の人の書いたやつとかも含め）
の本を買いなおしたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 21:16:53

>>159-160
ケンタロウが濃い目の味になったのは
家では薄味だった反動だという記事を読んだことあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 21:22:11

関西は薄味って言うけど、その割りに塩分高いから注意ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/19(水) 21:25:42

関西は醤油なんかは塩分高そうだね
自分関東だけど関西はダシがきいてるイメージだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 15:17:58

>>156です。
つい先日「割合で覚える和の基本」（著者は京都人）って本を買いました。
さっそくきんぴら作りましたか、今度はなんか醤油辛いというか。。
（味付けのベースが醤油：味醂1対1だからかな？）
やはり母の味が私の基本なので味付けに関しては自分で試行錯誤するしか無いですよね。。
Amazonで人気がある本なんでもうちょっと色んなレシピ作ってみます。
ちなみにここで紹介されてた「魔法使いの台所」はレシピだけじゃなくて
色んなコツが乗ってるのでなかなか良かったです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/21(金) 22:29:11

料理本買うのやめて母親に習ったほうがいいと思うｗ
本買うのは母親が作らなかったレシピのみ、もしくは材料の
とりあわせの参考にする程度にしてはどうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/22(土) 01:46:37

母はもう亡くなったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/11/22(土) 03:09:07

(´；ω；`)ｳｯ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 11:46:10

>>155
ここ何年か有元さんのおせち本（黒豆が表紙、赤い帯）の
レシピで作ってるけど家族に好評だよ。

ただ、昔からのおせちに比べると薄味なので
濃い味が好きな家庭には物足りないのかもしれない。
うちはむしろ市販のおせちとかが味が濃すぎて好きじゃなかったくちなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 14:11:41

クッキングパパ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 15:33:59

「おつまみ横丁」
夕食のメインおかずにできるのも多いし
ほとんどのレシピが単品素材と基本調味料で簡単に作れる
今まで買った料理本で一番役立ってるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/01(月) 15:44:40

森三中の村上知子の「小麦粉工房」よかったです。
小麦粉の値段が上がって、タイミングが悪い発売日だからあまり売れてないかな
。小麦粉使った手作りでできる、うどん、すいとん、ナン、パスタなどの料理から、おやき、スコーン、肉まん、プレッチェルなどのおやつまでいろいろ作りたくなる本でした。
私は、おやき、うどん、ナン、すいとんを作りましたが、おいしかったよ。おやきおすすめ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/02(火) 13:59:49

写真がよく撮れてる本を買っちゃうんだよな。
写真見てよだれジュルルってことではなくて、
写真にカネを使ってあるとか、良い写真を使ってるとかだと、
それだけ作ってる方の意気込みが伝わるというか。
ここまでやってる人たちの本なら買ってみようと思うんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/02(火) 14:12:13

変に赤っぽい写真や料理がアップすぎる写真の本は萎える
あと紙が固いのもイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/12/30(火) 17:33:56

ここで知った料理本を探して何軒か本屋巡りしたけど
ないのも多いね

やっぱりネットでポチるほうが楽だった
おつまみ横丁立ち読みしたけどなかなか良さそう
他のと一緒にポチることにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/09(金) 18:49:09

む

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/11(日) 01:13:32

食費節約＆手間削減のために冷凍関係の本を探しています
婦人の友のホームフリージングの本は買ったのですが
他にもオススメがありましたら教えて下さい
常備菜の本なんかも教えていただけるとありがたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/16(金) 05:36:40

おもてなし料理でおすすめの本ありますか
なるべく定番っぽいメニューが多いもので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/16(金) 13:09:47

>>177
定番メニューを大皿にきれいに盛り付けておもてなし、ってのは？
気合入れて本見ながら新作試すより作り慣れてるやつのほうが失敗しないと
何かの本に書いてあった。栗原さんだったかな。

最近のお気に入りは川津幸子さんの「あのごはん、このごはん」シリーズ。
「私だって手抜きもすりゃインスタントも使うわよ！」と公言してるとこが好きだww

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/16(金) 21:50:43

>>177
クイーンアリスのレシピ本が自分には良かった
クリスマスパーティーも正月の集まりも参考にした
レシピの通りに作らなくても、出す料理の材料＆イメージの参考になった
たとえば「サラダに魚介類を入れたらメインを肉にしても魚食べれるなー」とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/17(土) 17:02:33

【ﾏｰｶﾝﾏｰｶﾝ】HG嫁住谷杏奈138【ﾀｯﾊﾟｰﾘｰ!】
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1232124996/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/22(木) 01:34:20

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/22(木) 01:34:47

．

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/23(金) 09:12:10

割合で覚える和の基本は結構よかった。
その割合で他のものそこそこおいしく作れたからビクーリした。

しかし実際載ってるものはあまり挑戦していない。

あと「おかず2品のお弁当」もよかった
親の愛情こもった品数の多い弁当で友人からは「おいしそう」と
言われていたが、結果として弁当嫌いになった自分には
主食(ごはん、ぱん)、おかず(たんぱく質)、副菜(野菜)のように
普段の食事と似たような構成で
弁当は許されるという本がある時点でもう感動した。

大好きな中華ちまきや酢鶏、温野菜はよく作る。
でももう少し野菜のおかずを研究したい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 01:45:15

関西風の味付けになってる料理本無いですか？
関東人の嫁に関西の味付けの料理を作ってもらいたいんですが、
ストレートに言うと拒否されるので、さりげなく料理本プレゼントという形でいきたいと思います。
嫁はあまり料理が得意では無いので、基本から覚えられる本を教えていただけるとありがたいです。

最初は大阪出身の小林カツヨさんの「基本のおかず-決定版」であれば、
関西の味付けになるし本としてもテンプレ入りするぐらいの出来のようなのでちょうどいいかなと思ってました。
でもそうじゃないみたいな書き込みも見受けられるので迷ってます。

宜しくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 12:10:06

こうちゃんの簡単料理レシピシリーズは人気ありますがこちらの皆さんはどうですか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 14:14:27

どうですか？って何が聞きたいのか分からん
出直せバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 15:07:01

>>185です

バカですみません。

こうちゃんの簡単レシピシリーズは人気ありますが、こちらのスレにいらっしゃる皆さんは読みましたか?
お好きですか?

私は初心者ですが、本屋で少し読みました。
簡単そうでお洒落だな、でもジャンクフードっぽい?という印象です。

味が濃い目で男性には人形があるようですね。

どうか実際に作った方の感想を教えてください。

私も今度の休日作る予定です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 16:07:44

言いすぎました
すみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 16:45:08

>>187です

いえいえ！やはりバカです。
誤字がありました、お恥ずかしい。

人形→人気

あせりました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/28(水) 20:11:42

>>184

＞関西風の味付けに
で真っ先に浮かぶのは
土井善晴先生。
ググるとレビューとかわかるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/29(木) 21:19:21

>>187
作ったら感想聞かせてくださいね。
無駄な改行ナシで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/29(木) 22:49:19

>>190
ありがとうございます
独習っていうのと2品っていうのを買おうと思います
今日さっそく見に行ったんですが売ってませんでした
週末探しに行きます

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/30(金) 02:05:18

色々料理本買ったけど、一番役に立ってるのが
「はなまるマーケット」のレシピと、non-noお料理基本大百科。
はなまるのレシピはあまりハズレが無くていいよ。
こうちゃんシリーズは失敗した。初心者にはお勧めできない。
味が濃すぎるし、作り方適当だし、上級者である程度慣れてる人向けかも。
アイデアだけ参考にする感じがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/30(金) 07:36:25

>>193

こうちゃんシリーズはやはり味が濃いですか。ありがとうございます今度薄めに作ってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/30(金) 22:45:46

non-noって重いし情報量多すぎるし逆に使わなさそうなイメージがあるんだけど、けっこう頻繁に使いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/31(土) 04:47:30

nonnoは年に数回しか使わないｗ
そのかわりNHKの大型本は重いし情報量も多いが週に何度も使う。付箋びっしり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/31(土) 15:30:16

non-noって実用的じゃないな。
写真はきれいでも、味は？っての多いし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/31(土) 23:44:05

>>196
＞ NHKの大型本

もし良ければ、題名を教えて下さい。
今基本系の料理の本を探してます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/01(日) 00:00:24

>>198
「秘伝おかずづくり―調理の"コツ"と"なぜ"」という本なんですが
すみません、もしかしたら今は手に入らないのかも。
Amazonなどで注文できなくなってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/01(日) 00:44:59

>>199
図書館で探してみます。
レス感謝します！