>マチカフェはセブンカフェより先行開始してたのに、

セブンのコーヒーの歴史調べてみなよ、今のセブンカフェに至るまで何回も試行錯誤してきてるから。
実は30年の歴史だったりするんだぜ、ポッと出じゃないんだよね。