歌詞とメロディーを同時に作る場合で言えば、
例えば歌詞に「東京」とあった場合、
「東京」は言葉として発音したときに「同じ高さ」になるので、
メロディーでも２音を同じ高さ（ドードーなど）とするはずです。
「愛媛」なら下がる（ミレドなど）でしょう。