岡山No1ラーメンを語ろうvol.16
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0001やまと馬鹿
2018/06/03(日) 15:44:23.22ID:qBQsNAY8※前スレ
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/chugoku/1524409066/
0042名無しさん
2018/06/04(月) 18:28:07.36ID:6/wNEq63あほくさ
0043名無しさん
2018/06/04(月) 18:44:14.98ID:6/wNEq63しかも化学調味料って何?仮にも料理に関わる人間はそんな言葉使わないよ。正しくは旨味調味料な
所詮は料理なんかなにも出来ないラーメン屋、言うことが安っぽい
0044名無しさん
2018/06/04(月) 19:02:30.76ID:+Ks1B+WFで俺も含めて客もジャンクなの嫌いじゃ無いからね
成瀬行列分かるよ
一から自分で丹精込めて作ったもんの方が必ず美味いってわけじゃ無い
0045名無しさん
2018/06/04(月) 19:43:51.37ID:4hSIJ+J+>あっこまで濃いんなら
????
何の誤字?
0046名無しさん
2018/06/04(月) 19:45:34.87ID:4hSIJ+J+家系だと町田商店は工場スープだけどまぁ喰える
それ以外の工場スープはなんかベタベタしている液体
0047名無しさん
2018/06/04(月) 19:57:40.16ID:6/wNEq63ニュータッチ横浜ラーメンで十分と言われても仕方がない
0048名無しさん
2018/06/04(月) 20:02:19.06ID:4hSIJ+J+0049名無しさん
2018/06/04(月) 20:14:11.98ID:OOBgJdybあっこまで濃いがわからんとかオメェ岡山の人間じゃねぇな
0050名無しさん
2018/06/04(月) 20:16:57.42ID:+Ks1B+WF>>31見ると総ツッコミ喰らってんのと家系なんて元々大して評価されてないってのが分かる
0051名無しさん
2018/06/04(月) 20:19:09.14ID:PSfONmF70052名無しさん
2018/06/04(月) 20:26:30.24ID:+Ks1B+WFその点隙間狙った成瀬は今んとこ成功してるな
0053名無しさん
2018/06/04(月) 20:35:20.25ID:4hSIJ+J+人口比で考えてもまだまだ廃れていないな
0054名無しさん
2018/06/04(月) 20:45:26.03ID:QgpSBKiF真の岡山ランキングはこちら
今だとここが美味いよ
◆岡山ラーメン店 暫定ランキング 2018年版<速報>
【Aランク】ーーーーー殿堂入りーーーーー
こびき:A+
楽長:A
かどもん:A
一照庵:A
【Bランク】―――こだわり厳選素材の優良店ライン―――
にこいち:B+ そば作:B+ 西本:B+
きずな:B+
ぐり虎:B 匠:B 成瀬家:B
じょーだん:B-
隠岐の島:B つけ麺大将:B
はんにゃ:B+ ←New!
琥家:B 山下商店:B ←RankUp!
【Cランク】―――好みが別れる優良店ライン―――
天神:C+
どかいち:C ダントツ:C
冨士屋:C かたやま:C
大輔:C 小紫:C
餐休:C すわき:C 麺屋咲:C ←ReNew!
王様:C 醤:C ←RankUp!
【ランク外】―――味も悪く財布にも厳しい暴利店&味はよくないが財布には優しい店ライン―――
やまと:D だて:D
山富士:D あまいからい:D 浅月:D
金八:D- ぼっけゑ:D-
0055名無しさん
2018/06/04(月) 20:47:32.20ID:OOBgJdybまじか少なめで注文しよう
油少なめのがいいんか?
0056名無しさん
2018/06/04(月) 20:56:18.65ID:QgpSBKiF麺半分
ニンニクふつう
野菜ふつう
脂マシ
これが無難
+150円の炙りチャーシューは食べておこう
0057名無しさん
2018/06/04(月) 20:59:40.19ID:6/wNEq63外注製麺で業務用スープと変わらぬ味、同じ味の秘訣は味の素ってどんだけ自虐的なんだよ(笑)
0058名無しさん
2018/06/04(月) 21:04:47.53ID:I4WeR2qQ露骨だな
ねえねえ
なんで本スレには書き込まないの?
岡山のラーメンpart81
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509134377/
IDコロコロで自演できないから、ワッチョイがある本スレには来ないのかな?
0060名無しさん
2018/06/04(月) 21:13:03.28ID:yRiA/ImPアブラは少な目にしたら少し寂しいからちょいマシがオススメかな。
麺少な目か半分にしたらサービスで生卵くれるからすき焼きみたいつけて食べると美味しいです。
ちなみに初見でブタを増やすのはオススメしない。デフォで大きいブタが2枚入ってるからかなり重いよw
0061名無しさん
2018/06/04(月) 21:14:27.06ID:7Tl5Locv別アブラに野菜とか麺をつけてつけ麺風に食べるのが俺のくい方
0062名無しさん
2018/06/04(月) 21:18:57.16ID:UargzLBoマシの振れ幅がデカすぎる
とくに野菜
軽い気持ちで野菜マシすると
ダントツ換算で3倍ぐらいの野菜が出てくる
しかも、もやしばっかりのダントツと違ってキャベツが多い
0063名無しさん
2018/06/04(月) 21:20:44.01ID:7Tl5Locv普通で注文して足りなさそうなら言えばいい
店側としても無駄に残されるよりは良い判断だと思うわ
0064名無しさん
2018/06/04(月) 21:21:02.48ID:yRiA/ImP0065名無しさん
2018/06/04(月) 21:56:26.18ID:6/wNEq630066名無しさん
2018/06/04(月) 23:03:53.73ID:dwa3CTo/ここのラーメンの美味しさは、
小田和正じゃないけど言葉にならない
くらいの美味しさです。
個人的には、塩ラーメンが
お気に入りです。
0067名無しさん
2018/06/04(月) 23:14:01.21ID:OOBgJdyb今でも豆乳ラーメンなん?
二十年位前に何回か行ったことある
0068名無しさん
2018/06/05(火) 00:18:14.27ID:6zRD0njC0069名無しさん
2018/06/05(火) 06:27:12.10ID:l/uwxrKJそんな事実をいうとまーたアイツが火病るぞ
0070名無しさん
2018/06/05(火) 09:56:52.87ID:XfemIVJf「え?何が?お客さんは美味しい○系だって喜んで食べてくれてるよ?」
「ばかやろ!工場生産のスープだろが!俺らは自分のところで仕込んでんだよ!」
「工場生産の何がいけないの?お客さんの目の前に出たラーメンが美味しければ良いんじゃないの?」
「工場生産のスープはどうせ薄いに決まってるんだよ!そこへ大量の化学調味料ぶち込んでコクを出してるんだろ!」
「作るとこ見たの?」
「いや、見てねえよ、そうに違いないって言ってんだよ、そんなまがい物を○系だと思われたくねえんだよ」
「根拠の無い言いがかりは止めてもらえますかね?それとまがい物って何ですか?自分で仕込めば本物、業者の委託生産
してもらえばまがい物ですか?その根拠は?」
「俺たちは3年以上修行してるんだよ!」
「修行?何の?料理の修業?たったの3年?それ高校生でも出来るバイトの事じゃ無いの?」
「うるせえ!しかも○○製麺の麺を使わないと本物じゃねえんだよ!」
「は?麺は業者に委託生産ですか。麺は工場生産で良くてもスープは良くない、どんだけ独りよがりなんですか?
自家製麺で提供しているラーメン店主から見れば鼻で笑われますよ」
「それが○系なんだよ!」
「そんな馬鹿みたいなマイルールwしかも業者委託スープでお客さんは満足してるんですよ?
仮に薄いスープに化学調味料、正しくはうま味調味料ですけどね、で遜色ないなら何も問題ないのでは?
そもそもそういう味なんでしょお宅の本家(笑)とやらのラーメンも」
「偽物は偽物なんだよ!」
「つまり本物は3年バイトして覚えられるレシピを模倣して自己満足スープを仕込んで業者委託の工場生産麺を使う、
それで本物、職人が作ったラーメンってことですか。」
さてみなさんはどう思われますか?
味覚はそれぞれ、人間は五感で感じる生き物ですから、舌だけでなく簡単に錯覚を起こす脳でも味を判断します
化学調味料、おっと正しくはうま味調味料ですけど、黙って入れれば誰も文句は言わず、入れるところ見ると突然
舌が痺れるらしいですよ?家系のラーメンはこうなんだ、と言われると実際の味よりも脳が判断する、
委託業務用スープは絶対に駄目、でも委託工場生産麺は良い、何故ならそれは特注麺だからですか。
ならレシピを忠実に再現した特注委託スープなら何も問題ないのでは?食べて遜色なければ良いのでは?
賢明なあなたならこれらのからくりが理解出来るはずです
0071名無しさん
2018/06/05(火) 10:08:48.15ID:l/uwxrKJどんな顔しながらこの作文を作ったの?
想像しただけでゲロでそう
0072名無しさん
2018/06/05(火) 10:21:39.00ID:0Rin6cdN元々岡山とは縁もゆかりもないんだから
祖国にお帰り下さい。
客もパチンコ中毒のバカ舌ばかり
0073名無しさん
2018/06/05(火) 10:55:52.21ID:nUULzo6K0074名無しさん
2018/06/05(火) 11:52:31.40ID:bjq6l9GW俺はお前が嫌い
大嫌い、今すぐ死んで欲しい
0075名無しさん
2018/06/05(火) 11:57:20.48ID:XfemIVJf出せば?冷凍ほうれん草たっぷりの緑色のゲロをw
0076名無しさん
2018/06/05(火) 12:09:00.53ID:bjq6l9GWきずな 半分、豚サービスと炙り豚
https://i.imgur.com/7Pnk9T7.jpg
油半端ねえな
スープの上1センチくらい油じゃねーか
混ぜまくらないと油飲んでる感じ
美味いけどこれでも量多いわ
油で間違いなくこれは下痢る
0077名無しさん
2018/06/05(火) 12:11:08.96ID:dL17CLLs◆岡山ラーメン店 暫定ランキング 2018年版<速報>
【Aランク】ーーーーー殿堂入りーーーーー
こびき:A+
楽長:A
かどもん:A
一照庵:A
【Bランク】―――こだわり厳選素材の優良店ライン―――
にこいち:B+
そば作:B+ 西本:B+
きずな:B+
ぐり虎:B 匠:B 成瀬家:B
じょーだん:B-
隠岐の島:B つけ麺大将:B
琥家:B 山下商店:B
はんにゃ:B+ ←New!
【Cランク】―――好みが別れる優良店ライン―――
天神:C+
どかいち:C ダントツ:C
冨士屋:C かたやま:C
大輔:C 小紫:C
餐休:C すわき:C 麺屋咲:C
王様:C 醤:C
浜ラーメン:C ←New!
【ランク外】―――味も悪く財布にも厳しい暴利店&味はよくないが財布には優しい店ライン―――
やまと:D だて:D
山富士:D あまいからい:D 浅月:D
金八:D- ぼっけゑ:D-
0078名無しさん
2018/06/05(火) 12:19:04.86ID:nUULzo6K0079名無しさん
2018/06/05(火) 12:22:52.09ID:l/uwxrKJ0080名無しさん
2018/06/05(火) 12:26:05.13ID:byJyP6boランク撤廃して五十音順インデックス表に作り直せ
0081名無しさん
2018/06/05(火) 12:30:04.25ID:byJyP6bo逆にランク落とせっていう意見は完全スルーしやがるからな
意見を採用するのも無視するのも基準がブレブレでひたすらインフレしていくだけの欠陥ランク表
0082名無しさん
2018/06/05(火) 13:20:21.31ID:beFcrJ7C更にその「倉楽」がパクってる二郎の系列店が岡山に来たら、もうランクなんてつけられない勢いでしょうねwww
0083名無しさん
2018/06/05(火) 13:38:57.19ID:HPRPcRSOご飯と一緒に食べるのがステータスなので一般向けではないなと思いながら覗いています。
0084名無しさん
2018/06/05(火) 14:21:19.40ID:hy1d5Edz家系とめしをあまりにお勧めするので試したら
好みじゃなかったなあ
赤いタレのせてスープに浸した海苔巻いて食べたけど
ラーメンだけのほうが美味しく感じた
0085名無しさん
2018/06/05(火) 14:31:11.95ID:0Rin6cdN偽物は下品だね
0086名無しさん
2018/06/05(火) 14:32:01.17ID:0Rin6cdNご飯は無料みたいだね。
お金を取るって事は偽物なんだな
0087名無しさん
2018/06/05(火) 15:11:25.26ID:l/uwxrKJ0088名無しさん
2018/06/05(火) 15:20:21.65ID:v/SBJFVgもの凄く同意する
0089名無しさん
2018/06/05(火) 15:30:29.41ID:l/uwxrKJ0090名無しさん
2018/06/05(火) 16:06:52.39ID:lmJfubbqきずなの油マジやばい
俺の左右各3位油ましだったけどあの人たちの胃腸はどうなってんだ
0091名無しさん
2018/06/05(火) 16:48:47.49ID:0Rin6cdN偽者が偽物に反応wwwwwwwwwwww
0092名無しさん
2018/06/05(火) 17:02:15.37ID:Omq5GbGg俺もアブラに弱いけど混ぜそばはスープの液体油がほぼ無いから下痢はしないよ。
味は気に入ったんなら混ぜも試してみるといいかと
0094名無しさん
2018/06/05(火) 18:26:16.63ID:eJGewAwF0096名無しさん
2018/06/05(火) 19:20:06.66ID:l/uwxrKJワイ「吉村家はライス110円」
キチ「ふぁびょーん」
0097名無しさん
2018/06/05(火) 19:23:48.59ID:dDuYihfo0098名無しさん
2018/06/05(火) 19:40:27.43ID:l/uwxrKJキチもワイも俺の自演だって気付かないのか?
0099名無しさん
2018/06/05(火) 19:58:48.28ID:dDuYihfo0100名無しさん
2018/06/05(火) 20:06:20.88ID:l/uwxrKJよろしい
0101名無しさん
2018/06/05(火) 20:12:08.42ID:0Rin6cdN入れ墨見せびからして
イキってるだけじゃな
0102名無しさん
2018/06/05(火) 20:35:47.89ID:56iomDSHただ弟子のほうの湯切りが上手なのはどういうことなんだ?
まるで食感が違うんだが
プルプルするとかよりも吉村家みたいにシャキッと湯切りしてほしいわ
愛の貧乏脱出大作戦でも濡れタオルポンポンしてただろ
あれができないとかありえないわ
0103名無しさん
2018/06/05(火) 20:59:20.60ID:l/uwxrKJ0104名無しさん
2018/06/05(火) 21:22:19.47ID:BkLYbfB40105名無しさん
2018/06/05(火) 21:22:47.84ID:56iomDSH美味いこれに尽きる
あそこは湯切りどうにかすればもっと印象変わるわ
0106名無しさん
2018/06/05(火) 22:04:22.21ID:yUaLtKiJあー、それは
店員ガチャでハズレ引いたな
きずなの脂マシは、あくまでも醤油で煮込まれた脂のサービスで
スープが油まみれなのは、店員がスープ撹拌するの失敗してるだけ
怒っていいレベル
0107名無しさん
2018/06/05(火) 22:36:29.38ID:56iomDSHあとはつけ麺なるものはどうなのか気になってる
0108名無しさん
2018/06/05(火) 23:04:34.05ID:l/uwxrKJ個人的な好みだけど湯切りもだが、なーんか醤油と豚骨の一体感に乏しいのよ。
ベースが武蔵家だから全体のまとまりというかバランスを期待していたんだけどそれがイマイチ
0109名無しさん
2018/06/05(火) 23:15:44.32ID:56iomDSH味は変わっていってるような気がする
開店当時は普通の家系ぽさがあったけど
今のはなんか違う感じがする
きずなも岡山向けに味を変えていったし
地域性考えた結果かもな
それはそれで正解だとは思う
やはりお客が来なければ始まらないわけだし
0110名無しさん
2018/06/06(水) 00:17:59.21ID:V2ijP0Q9ご飯も無料だし。
一度本物を食べたらもう偽物は食べれない。
0111名無しさん
2018/06/06(水) 01:00:26.17ID:lp1EMmEz0112名無しさん
2018/06/06(水) 01:04:58.20ID:V2ijP0Q90113名無しさん
2018/06/06(水) 01:05:20.78ID:V2ijP0Q9IDが柚木になってる
不吉だ
0114名無しさん
2018/06/06(水) 06:02:01.96ID:hZWXjhPuラーメンの食い過ぎでボケたのかwwww
0115名無しさん
2018/06/06(水) 08:14:25.51ID:RtuU3OWZ○家と名乗ればそれで本物です、みなさんも3年で本物が名乗れますよ
0116名無しさん
2018/06/06(水) 09:17:03.57ID:V2ijP0Q9嫌だな
0117名無しさん
2018/06/06(水) 10:23:03.76ID:qGURNt+Dどこだい?吉村家はホンモノとやらではないんだよね。
0118名無しさん
2018/06/06(水) 11:47:51.33ID:V2ijP0Q90119名無しさん
2018/06/06(水) 11:56:05.43ID:NFOZWY7w0120名無しさん
2018/06/06(水) 12:06:38.82ID:RtuU3OWZただあくまで使うことが条件です、湯切りが出来なくても大丈夫ですから(^_^)
>>119
奇遇だね、俺も同じおっさん趣味だわ、レクサスは何?ロレックスは何?
0121名無しさん
2018/06/06(水) 12:07:45.46ID:E8HVmpnu0122名無しさん
2018/06/06(水) 12:11:44.46ID:K4KMrZMe本物じゃない人間ってなんだよ宇宙人か人造人間か?
偽物の方が圧倒的に価値があるなw
0123名無しさん
2018/06/06(水) 12:12:47.88ID:K4KMrZMe0124名無しさん
2018/06/06(水) 12:19:47.56ID:RtuU3OWZ業務用スープを使おうが自分のところで仕込もうが変わりないのが○系のスープ
本物の店主が上に書いているように安上がりに薄すくとったスープに味の素を加えれば
それで本物味と大差無いわけですから3年のバイト、おっと修業(^_^)でも再現できます
しかも麺は工場生産の麺でOKです、間違っても自家製麺なんかで作っては偽物扱いですよ
0125名無しさん
2018/06/06(水) 12:26:20.97ID:V2ijP0Q90126名無しさん
2018/06/06(水) 12:28:13.33ID:qGURNt+Dお前、所々日本語がおかしいけどチョンなの?
0127名無しさん
2018/06/06(水) 13:56:48.95ID:Mat8U2Ds酒井製麺は、家系として認められた本物の店にしか卸さない
そんなことも知らないこいつらの無知さよ
IDコロコロで自演できないから、ワッチョイがある本スレには来ない
性根の腐った荒らしどもの正体
何年も前から同じ嫌がらせしてる↓この頃からずっと成長してない
【嵐スルーで】岡山のラーメン・中華そばPart1 [無断転載禁止]2ch.net
http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1467170279/363-
(ワッチョイW 96ff-4wno)
個人情報抜かれる連呼ガイジ
(ワッチョイ 6b41-gnc3)
ランキング否定やまと厨ガイジ
0128名無しさん
2018/06/06(水) 14:56:29.12ID:V2ijP0Q90129名無しさん
2018/06/06(水) 15:07:35.28ID:qGURNt+D0130名無しさん
2018/06/06(水) 18:30:42.99ID:mjUCTPsqああ?一緒にすんなよ 車が何?時計何?頭わいてんじゃねーか おめぇ見た目ヨゴレっぽそうだから俺に絡むなよ アカがうつるから
0131名無しさん
2018/06/06(水) 18:43:16.08ID:zZKivwBU>>34
これマジなの?チェーンの偽物にビビる本家ですか?なんともはや情けない…
自分の仕事に自信があれば気にならないはずなんだけと読めば納得、味の素入れたスープと同じ味じゃあなあ
あ、味の素否定しないよ、優れた調味料だよ、ただ自ら否定しながら自ら同じレベルの味だと認めるまぬけさ
結局は料理も出来ない素人がママゴトやってるレベルなんだろうな、料理人の修行は先輩のパンツを洗うところから始まるんだよ
0132名無しさん
2018/06/06(水) 19:16:41.69ID:K4KMrZMeそんなに成瀬が憎いのか
なんか犯罪起こしそうだな
0133名無しさん
2018/06/06(水) 19:24:53.10ID:qGURNt+D自己レス楽しいの?
0134名無しさん
2018/06/06(水) 20:10:36.93ID:zZKivwBU0135名無しさん
2018/06/06(水) 20:26:27.65ID:zZKivwBU0136名無しさん
2018/06/06(水) 20:48:22.78ID:VnuBg9D6カップ麺とちゃんと仕込んだ豚骨の味がわからないとか味覚障害じゃん
0137名無しさん
2018/06/06(水) 20:53:11.09ID:Mat8U2Dsこいつの口癖はカップ麺
IDコロコロして複数人を演じても、口癖はそのまんまというね
0138名無しさん
2018/06/06(水) 20:54:09.74ID:Mat8U2Ds荒らしは、ID:zZKivwBUの方
0139名無しさん
2018/06/06(水) 21:14:18.18ID:qGURNt+D0140名無しさん
2018/06/06(水) 21:17:43.40ID:qGURNt+Dくやしいね^^v
0141名無しさん
2018/06/06(水) 21:18:39.11ID:az65Ll3fつてかインスタント馬鹿にしちゃいかんよ、三年バイト君よりもはるかに料理のプロが開発してるんだから
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