岡山No1ラーメンを語ろうvol.11

**名無しさん** · 2017/11/17(金) 08:12:09.47

楽しく岡山のラーメンを語りましょう
荒らしは完全スルーで、荒らしに反応するのも荒らしということで

※前スレ
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/chugoku/1507109961/

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 12:14:25.55

おまえらはやっぱなんだかんだで成瀬家大好きだなw

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 17:50:16.38

元気でネタ投入してもらわんとここが寂れてしまう
色んな意味で魅力のある男だと思うよ
暴走気味だが

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:08:54.76

だな、勢い余って生放送のスタジオに呼ばれるみたいだしな

あれ、どこかから歯軋りが聞こえる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:30:37.32

今日は成瀬家向かいの大阪王将でラーパスのちゃんぽん+ご飯を頼んだ
具材はゲソが多くて食べごたえあり
最近野菜不足も感じてたのでちゃんぽんはありがたい
問題なのはにんにくがわりと多めに入ってて帰宅後口臭が…
あと麺が細い通常のラーメンの麺は何かが違う
ちゃんぽんは太麺だと思ってたが

それとご飯はちゃんぽんに合わないな
ご飯よりも餃子かからあげ少しで良いのでだすか
ちゃんぽん単品だけで良かったかも

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:52:06.19

>>788
ちゃんぽんはラー油どばー(15秒)酢どばー(5秒)で生まれ変わる

麺が気になるな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 19:47:56.00

>>789
ラー油小さじで少し投入したけどイマイチだった
酢は成瀬家とかも一押しらしいけどまだ抵抗がある

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 20:11:15.42

酢は確かに
味が強烈すぎて
ベースの味が変わりすぎる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 20:13:33.69

>>790
個人の嗜好性の高い物だからね
特に酢はいろいろとぶち壊すから気持ちは凄くわかる
俺も家系に酢は入れれないしねー

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:26:40.90

酢をラーメンに入れる感覚が全く理解できない
酢ってそもそも後から足す調味料じゃないからな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:34:41.27

>>793
俺が二郎を食べ物と見れないのと同じじゃないかな

ちゃんぽん、特にフランチャイズ系のだと酢とラー油でぶち壊す事によってリンガーもちゃんめんも、各地域での味の違いも均一化できるってのが大きいのかもしれない

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:43:16.84

リンガーはなんとかドレッシングを野菜多めちゃんぽんに付属してたな
これわりとうまかった記憶がある
数年前に関東に居た時の印象だが

このときくらいか酢というかドレッシング掛けたの

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:29:11.73

>>795
アレは美味かった、野菜にフィットしてたね
が丼全体でみたら俺は無しだったなぁ。野菜にだけかけて野菜だけ消化してから酢どばーしてた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:31:51.74

いまネット見たら有料になってた
前は野菜たっぷりなら一緒に瓶持ってきてくれてたのに

ただ気になった点があって尾道風のちゃんぽんが倉敷アリオに来てるではないか
この限定は気になる
それ以上にカロリーが酷いけど

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:43:03.82

あれマジか
一昨年から去年秋頃にかけて出張先でよく食べてた
野菜たっぷりたのんだら無料だったね
コレと羽根つき餃子とビールがジャスティスだったあの頃

カロリーはトータルで考えればいいよ
と自分に言い聞かせて週3でラーメン余裕です

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 23:04:33.22

大阪王将のちゃんぽんとか長崎ちゃんめんは野菜に火が完全に通って歯ごたえ無くなってるんだけど
今までこれが当たり前だと思ってた
でも関東に単身赴任で行ってリンガー行って火が通ってないパリパリじゃんと
思いつつ食べ慣れたらこれが普通だと気が変わった
岡山に帰ってきて長崎ちゃんめんあまり美味く感じなくなった

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 23:32:00.37

長崎リンガーはしっかり火が通ってたな

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 02:30:47.17

何考えてんのかね

https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15721306.html

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 02:44:09.45

ラーメン西本

塩野菜ラーメン
https://i.imgur.com/wHZFg4D.jpg

ラーメンのスープは鶏,塩ダレ,野菜,魚介出汁を併せている。
えびめしが濃い味なので魚介(甲殻等)出汁の効いたあっさり味を選択 .
麺は自家製麺、石臼で挽いた粗挽き全粒粉を使用されており
多加水でモチッとした中細やや縮れタイプ。独特の香りと歯応え .

えびめしはいんでいら譲りのレシピでデミグラ,トマト等がブレンドされた濃厚ソース味。
スパイスの風味や玉葱の甘さが感じられ、これらが織りなすコクは偶に食べたくなる味。
少しベタベタ感が有りつつ口の中で米がほぐれる抜群の仕上がりで
ラーメン共に美味しかったです

ごちそうさまでした。

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 15:56:21.01

「中華あんかけ専門店　桃仙人」12/30～18/1/14休みってどんだけ休むんだよ

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 16:03:03.37

>>803
何かの間違いだろ
http://momosen.com/notice/21071230

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 16:45:57.72

>>804
投稿したやつの書き間違いだったようだ
今見たら訂正されてた

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 17:21:06.17

>>803
ここわたなべの地下？にあるんだけどすっげーわかりづらい上に大した事無いって言う

あんかけ炒飯はうまかったかな

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 17:24:53.98

ラーパスとランチパスあるから一度行こうかなとは思ってた
まだ行ってないけどラーメンはマーボー風にランチはホイコウロウだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 08:04:16.66

マスターツイッターでJKにリプライしにいってるキモいな。

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 10:03:32.69

>>808
それバイトの子だから

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 10:34:14.77

あの無愛想な女か

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 12:59:42.87

>>809
今見てみ！お客さんにやで。入り口のとこの2人組ですか？だって

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 15:35:40.75

それはうらやまし…けしからんな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 17:50:41.31

まーたどうでもいい事で叩いてんなー
お前らほんと成瀬家好きだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:26:47.54

本当に岡山ラーメンにとってどうでも良い話題

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:30:19.54

>>814
けど成瀬家の事がきになってきになってしゃーない層がこのスレにはたくさんいる模様
>>808みたいなステマ野郎ばっか

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:46:17.01

正直美味いと思わないしな。
ラーメン屋の親父に対してマスターとかキモいし貧乏臭い

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:48:31.12

ほらね、我慢できずに書いちゃうのか、狙って話題にあげてんのか真意は分からんが、どちらにせよまぁマヌケだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:55:42.05

はあ？アホだろおまえ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:23:36.95

家系ラーメン成瀬家

味玉ラーメン並麺固め,味濃いめ,油多め
https://i.imgur.com/lHZi1MR.jpg
トッピングのり増し(5枚)
まかないメシ今回は肉増しVer.

成瀬マスターありがとうございます。
今週は成瀬マスターが体調不良の中で営業をされており
味ブレ等一抹の不安を感じながら来訪。
スープは一定ラインの味を保っている点は見事。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

>>817
まあまあ『味』の話をまったくしていない>>808や>>818は言わずもがな
だけど、あなたもラーメンの味の話をしてないという点では
この人気店嫉妬民どもとやってること同類よ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:36:15.84

成瀬家のステマ班>>818よ、他に何人居るの？

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:44:59.77

>>819
ほう、ワイに意見するか

東京住まいの時、武蔵家を月5以上、町田商店を月4くらいは確実に食べていたが、武蔵家インスパイアとでもいうのかな、方向性的には同じで武蔵家よりマイルドというか優しいというか、そして丁寧感？を感じてこれはこれで好きだな
特に太麺の時の濃いめな。あれはいい
あとはもう少しトッピングが欲しいところ。キャベツ、もやしあたりをレギュラー化してほしい

以上、濱家のインプレ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:18:19.00

>>819
お前も味の話なんてしてないじゃん。
筋金入りの馬鹿みたいだぞ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:48:44.88

>>821
濱家かよおおおおおおおお

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:49:21.73

まぁ成瀬家だけがラーメン屋じゃないからな
色々と回るのが良いんだよ
ラーパスはそういう意味でも新しい店に行くいい機会だと思ってる
500円なら少々不味くてもいいだろ的な

まぁマズイと思ったのは水島の某チェーン店の酸辣湯麺かな
俺の好みと合わないというのもあるけど
トロミと酸っぱいのは苦手

他はこれ500円でええのか？と思うような店もあったりとか
倉敷の横綱今年で閉店だから最後くらい行こうかなとか
思うところは色々ある

長文すまん仲良うしてな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:03:39.89

>>824
そう、成瀬家だけじゃなく他の情報も知りたいのに成瀬家ばかり気にしている層がかなり居るのよ、このスレ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:19:40.82

>>823
自作自演乙そして氏ね

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:22:39.54

>>824
横綱は閉店を撤回したけど
情報遅いんじゃないチミw

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:25:46.81

>>827
マジか嬉しいわ素直に
今度顔出して話してみるよ
神戸の震災のあとこっちに移住されてラーメン屋始めたとか
よく話したんだよな
当時ラーメン屋なのにウニ丼やイクラ丼もメニューにあったんだよな
隣に尺屋出来て疎遠になったけどまた通いたいわ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 22:12:29.93

>>826
恥ずかしい奴だなお前

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 22:45:11.92

一定ラインを保っている、美味しかったです

俺は味の話をしているぞ！ドヤッ！

池沼かよ、何のために生きているんだ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 00:44:03.64

駅前の匠は美味いのに
客少ないね。

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 03:39:42.35

>>823
ちなみに濱家はトッピングでキャベチャーあるから
この自称東京帰りはエアプなんだなこれが

もっともここまで言われても
ラーメンの味についてまったく話さない（話せない？ｗ
成瀬家ストーカーくんよりはラーメンの話できるだけ数百倍マシだが

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:05:52.99

>>802
こんな味覚音痴カミングアウト書き込み要らんわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:17:54.30

ラーメンの『味』について語れない人に限って
岡山No.1ラーメンを語ろうの上位店にケチつけてくるから
草も生えない

【岡山ラーメン殿堂入り】2017年
醤油：天神香風かどもん山富士一喜
塩　：ぐり虎楽長太田月のうつわ塩元帥
味噌：こびき西本
豚骨：にこいち麺屋咲山下商店
家系：成瀬家
二郎系：きずな
つけ麺：大将いわ田烏城
油そば：該当なし
エンタメその他：ぼっけゑ王様

上位店にケチつけてくるなら最低限どこがどうあかんのか
せめてラーメンの『味』について語ってからにしてほしいわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:49:47.47

>>617
こちらの方が正しいと思う
お前のランキングにはどうでも良い店が大杉

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:50:54.22

早い話が何年かで無くなりそうな店は入れるなってこと

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 06:28:27.72

チャリティーラーメン店が300杯分×650円分の売上募金したらいいだろう
なんで余計な金払わないといけねーんだよそれとも１円でもいいのかよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 07:14:42.02

>>832
はいおはよう
>>823はみんな大好き成瀬家の事な、濱家はネタ

あとキャベチャーをラーメンに投入とか聞いた事ないのでここまでで

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 07:25:23.13

濱家は食ったけどそんなうまくなかったわ塩からく感じた

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:22:37.01

>>834
殿堂入りの意味くらい理解しろ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 11:24:52.25

>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:04:25.94

【速報】　この時期に県南で雪が降ってる

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:11:52.77

>>841
笑えばいいのかな？
本気で流れがわからないなら恥かくだけだから黙っておいた方がいいよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:30:30.71

>>843
ならお前がその流れを言ってみろよカメムシ野郎

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:45:54.15

>>844
俺「家系トッピングにキャベツ希望」
バカ「濱家(家系)にはキャベチャーがあるやんエアプかよ」
俺「家系にキャベチャー入れるとかないわー」
バカ「ちゃんぽんにはキャベツ入ってるの知らないの？バカなの？」
俺「」

841 名前:名無しさん :2017/12/12(火) 11:24:52.25 ID:Vl+HXfGC
>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

お前がどれだけマヌケか理解できたかな

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:54:40.99

おっと、味の話をしないといけないんだっけ

第2又一、醤油のこいラーメンおいしいれす＾ｐ＾

さぁ、これで免罪符を得たな

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 13:40:41.21

なんか久しぶりに成瀬家行ったけど
スープドロドロやんか
もう少し薄かった気がするが
1ヶ月開けるとここまで変わってるってわかるんだな
今冬だから意図的に油多めなスープにしてるかもしれんけど

あと両替はご遠慮くださいになってたな
まえのできませんとは変わってた
書き方はましになってる
あとは対応がどうなのかなと思うわ
わざわざ万札出していじわるするわけでもないし

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 14:14:35.33

その成瀬屋だけど先日麺少なめってのをリクエストしてみた
これがなかなか具合よかった、白飯併用しやくすなるし麺のドロドロ感も軽減される
やっぱあの赤い奴はご飯側の方の相性が抜群だな
麺側は豆板醤で飯は赤い奴の組み合わせってのがダメ人間度を上げるわｗ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 14:56:09.75

麺少なめにしてノリ増量でご飯巻き込んで食いたいな
それかまかない飯にラーメンスープのみの組み合わせとか
そういうの実現できたらな
太麺の時に特別スープ出すけど
あれで飯行きたいわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:03:30.28

麺少なめスープ増し海苔増しほうれん草増しキャベツをやった事あるが、あれはあれで有りだったな
白米がマッハだった

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:04:43.70

650円で麺抜きできるんやで

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:05:40.98

>>850
白飯がマッハ文朱ってなんやねん？

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 16:14:54.41

>>845
てっきりカメムシ脳では理解どころか読めないのかと思ってたわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 16:30:55.36

汁がドロドロ言うのはお湯ギリが足りなくて小麦の汁が混ざってるのか？
流石にそれはないと思うんだけど
そう言うの嫌だから固め頼むのに

たまたまスープの出来がこうだったのか？

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:08:24.40

>>853
これは見事な後釣り宣言wwwwwwwww
こんなん久々にみたはwww

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:11:58.68

今日、久しぶりに成瀬屋行った

前はただただしょっぱい印象だったが、塩気はちょうど良い具合になって、スープの旨味がよく感じれるスープだったよ。
上にも出てるように、天一のこってりみたいなドロドロ感に近いものがあった。

ところで、普通のごはんはおかわり自由だが、まかない飯は食べ終わったあとに白飯だけおかわりできるのかな？
さすがに店じゃ恥ずかしくて聞けなかった

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:20:03.74

>>855
と釣られるカメムシ野郎ｗ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:38:08.86

>>857
うはwwwマジかwwwwwwww
2度も後釣りもろたwwwうぇっw

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:45:40.71

>>857
でよ、お前は

841 名前:名無しさん :2017/12/12(火) 11:24:52.25 ID:Vl+HXfGC
>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

これどう言い訳すんの？後釣りとかそういうレベルじゃねーんだけど

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:52:05.68

だだ捏ねるなよカメムシ野郎ｗ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 18:24:34.90

>>856
アルバイトのネーチャン変わった？
愛想良くなったじゃん

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 18:50:43.15

>>860
あーダメダメ、そんなノリでは誤魔化せないよ

841 名前:名無しさん :2017/12/12(火) 11:24:52.25 ID:Vl+HXfGC
>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

どうすんの？なんとかしないとずーっと貼り続けるけど

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 18:59:23.07

成瀬不味いのに

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 18:59:40.02

>>856
まかない飯も白飯食べ放題だって
どこにも食べ放題って書いてないから最初わからんかった

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 19:18:01.77

>>862
なら貼れよ死ぬまでカメムシ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 19:39:40.46

まずくはないむしろ美味い
でもマスターのキャラクターが濃すぎる
俺は香風の主人みたいな寡黙な職人が好きだわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 20:41:33.55

チャリティしたいならラーメン無料じゃなくて通常営業して黙って寄付すりゃいいのにわざわざ「ラーメン無料で募金募ります」ってのがあざとくて気に入らん
宣伝やイメージ戦略も行きすぎると嫌われるな
俺なんて年収数百万だが年間数十万は募金してるぜw

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 21:01:25.53

>>867
バカかよ
人に知られなきゃ意味がないだろ、「普通」に考えろ「普通」に
店も知名度上がる、客もぼきんした！ワイ偉い！感を得られる、win-winじゃない

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 21:15:45.48

>>861
ねーちゃんは初めて見る子だったよ！
愛想はフツー！声は小さい
厨房の雰囲気からもまだはいって長くない雰囲気だった

>>861
ありがとう！
次から賄メシで堂々とおかわりするわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 21:28:56.55

お前らは店の中の人を食べに行くのかー、なんか納得したは

俺はあくまでラーメンを食べに行くけどな

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 22:07:26.14

きずな混みすぎ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 22:50:54.88

成瀬家ファンだけのスレッド作るけど来る？あらしなしで

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 22:53:03.28

荒らし気に入らないならツィッターの中だけでやればいいじゃん
いいところも悪いところも俺は容赦なく書き込みから

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 00:36:12.77

スゲー！
ラーパス100回使って自慢しょーるアホウが害会員におるでwww

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 05:03:58.16

岡山弁を文字で表記するアホか居るな

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 06:22:38.08

>>872
是非頼むわ

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 07:23:01.80

>>872
かおたん乙
成瀬家を否定する者は全て荒らし
こうですかね

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 07:24:16.64

>>875
でーかでーどこーへでーてーたでーこんてーてーてー

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 11:00:04.31

今日生放送らしいな
うまくマスコミに露出してる感じ
他の店でここまでやるのは見たことない
雑誌やテレビとかなり出てる

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 12:03:01.79

>>872
早く頼む。

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 12:18:37.52

ラーメン小紫

チャーシューメン(塩)
https://i.imgur.com/iUKbJ8R.jpg

スープは豚骨,鶏ガラ等の動物系出汁と魚介等を加わえた特製塩ダレを併せている。
塩の後から動物がじんわり効いてくる感じあっさりした上品な味わいで
旨味とコクがバランス良く出て後味はスッキリしている。 .

麺は細めのストレートを固茹で注文。
程よく弾力のある食感でスープを持ち上げプチっと切れやすく具と一緒に啜りやすい
叉焼は豚バラ部位スライス、ふっくらした肉厚で脂身が口の中でとろける程柔らかい。 .

食べ進めて途中から、トッピング中央の肉味噌を混ぜた後
卓上の高菜を投入すればスープの味が多少締まる。
時折細切りキャベツを噛んだ時に甘味が広がる。

此方のお店は昭和28年創業の老舗
今回もめっちゃ美味かったです😋 ごちそうさまでした。

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 12:39:48.85

>>881
長文ウゼーもう少し推敲してから書き込め

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 12:50:06.29

他人の味の感想なんてどうでもいいしな

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 12:58:16.31

なら誰の評価の下にこのスレは(略)

**名無しさん** · 2017/12/13(水) 13:16:49.63

>>879
みんなでゲロオフしようぜ。

生放送中にうあわーー不味いーーーって言いながらゲロを吐く。