岡山No1ラーメンを語ろうvol.11

**名無しさん** · 2017/11/17(金) 08:12:09.47

楽しく岡山のラーメンを語りましょう
荒らしは完全スルーで、荒らしに反応するのも荒らしということで

※前スレ
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/chugoku/1507109961/

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 23:05:42.68

>>755
潰れたのではなくて、経営者が体調悪くなって
店が運営できなくなったからやめた
と復活して開店した記事が載ったタウン情報おかやまに書いてあったけど。

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 23:11:19.01

>>726-727
山陽放送テレビでvoice21という番組があったころに
この番組でラーメン特集した時に
2階のスープ作ってる鍋が撮影されて放映されている。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 00:53:23.02

今度、丸店西店行ってみようと思っているんだけど
あまり話題に出ないよね、実際どうなの

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 01:08:55.53

>>761
詳細は、タウン情報おかやま12月号のラーメン特集で。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 01:48:36.42

餐休倉敷

支那そば煮卵トッピング追加 Aセット(コールスロー,唐揚げ3ヶ,ご飯)
https://i.imgur.com/TNXUAvh.jpg

そばのスープは鶏,醤油,魚介出汁(鰹&昆布)を併せている。
一口飲むとほのかに生姜の香りを感じながら前面にカドの丸い醤油、後から鶏,魚介出汁の旨味が効いてくる。
今回あまり醤油感が出ていない感じだが後に引くサッパリした感じは印象に残る。 .

麺は中細ストレート、デフォで固茹で気味加水率は低めでザクッとした歯応えある程度スープを吸った後は啜りやすい。 .
叉焼は豚肩ロース部位秘伝の醤油ダレで煮込んでおり肉の旨味をしっかり感じる昔ながらの叉焼。
Aセットの唐揚げは、カリッとした歯応えの衣とジューシーな鶏肉の旨みが酢醤油,スープと合う。

今回も美味しかったです😋 ごちそうさまでした。

>>726
あなたは人にケチつけるだけで『味』のレビューを書かないの？
いや、書けないのか？　一風堂岡山店は店でスープを炊いているのに
セントラルキッチンとか言ってるような舌じゃな
ラーメンの味とは関係ない話題だしてスレを荒らすぐらいしかできないわな

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:24:00.26

>>763
コピペしかしないお前にいわれたくないだろうな

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:26:46.80

【悲報】法子職場バレする

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:33:03.52

おい爺
おまかせにぎり５貫って残り２貫はどこにいったんだよ

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 09:20:45.09

空気よめよ康博

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 13:32:02.31

ラーメンバカさん達に質問
麺具食べ終えて帰るまで、スープ飲んで塩辛いから水、サッパリし過ぎたからスープ、塩辛いから...この無限ループはスープ水のどちらで終わらせるのが正解？

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 14:02:29.50

玉野のラーメン潰れてーーる一代だったけ

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 14:05:23.49

>>768
自分はスープから先に飲んでいくので最後には麺とチャーシューが余る罠

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 16:04:29.23

>>763
餐休は美味いけど高いイメージなんだよな
吉岡に新店舗できて行ったけどやや高いイメージ
ゴマ入ったラーメンよりは普通の醤油がええかな
ただ普通のラーメン激戦区なんだよな倉敷は
かたやま香風丸福これに少し離れるが屋敷もあるし
南下すれば喜楽園や百万両があるし

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 17:58:18.07

今日の成瀬家はうまかったわ。しょっぱくなくてマイルドなスープにありつけたわ。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 18:21:53.66

夜でも食べられる餐休は貴重
かたやまは正直岡山と比較して何か美味しくない

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 18:31:43.42

夜は基本食べないというか太るので控えてる
0時くらいまでやってるのは来来亭とかとりのすけとか
餐休は何時までやってるかは知らんけど
あと車が飛び出した店
元町コーヒーの近くの

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 23:04:56.23

なんか毎日ラーメン生活のマスター体調ヤバそうだな
毎日油と炭水化物ばかりじゃあ身体壊すわな
仕事熱心なのは良いけど
自身の身体はお大事に

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 23:59:49.21

毎日ラーメンだけならヤバいだろうけど他で摂るもの摂ってへらすもの減らしてりゃ問題ないへん？

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 00:33:48.54

>>775
ラーメン屋オーナーの佐野みのるのように
ラーメンに情熱かけ過ぎたせいで
体調悪くなって死んだ人がいるよ。

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 01:13:18.77

>>776
他に食ってるのつぶやいてるぶん見てると
コンビニの甘いおかし
吉野家ココイチビールこういうのばかりなんだよな
家系は一杯だけでも塩分量一日分超えるだろうに
それをまかないとして具だくさんに米つきで食うわ
昼休みに出かけてラーメン食べ歩き
休みの日にはラーメン２杯連続で食ってるみたいなんだよな
嫁さんの飯も食うんだろうけど閉店後の遅い時間だろうし

マジでヤバイ気がする

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 01:43:41.35

シンフォニーホール裏にあった、
麺屋楽長さんへ。

スープ・麺・具材の三拍子が揃った「三味一杯」のラーメンとのテーマ🍜
確かに!! 全てこだわりを感じる～旨い、旨い‼🎵

https://i.imgur.com/y07ULah.jpg

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 06:13:32.02

>>778
しんのすけが惜しまれる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 06:26:25.48

>>778
ほー
ツィであげているものが全てなのか
そりゃ死ぬな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 08:59:45.79

>>778
負担かけたくないとかで嫁の飯は食わないらしいよ
子供の飯作るから作り置きしておいてもらえばいいように思うけどな
多分、外食と甘いものが大好きなんだろう長生きできそうにないな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 11:41:00.44

>>782
レンチンでもいいから家族と同じもの食べたほうが良いよな
昼にまかないラーメンか飯食うんだから
野菜とか中心に作ってもらってラップしとけばいいし
ご飯は保温でもレンチンでも良いもんな
俺も単身赴任時の食生活は狂ってたわ
最後の方は野菜取るのに簡単に作れる鍋ばかりになってた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 12:14:01.19

大きなお世話すぎわろた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 12:14:25.55

おまえらはやっぱなんだかんだで成瀬家大好きだなw

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 17:50:16.38

元気でネタ投入してもらわんとここが寂れてしまう
色んな意味で魅力のある男だと思うよ
暴走気味だが

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:08:54.76

だな、勢い余って生放送のスタジオに呼ばれるみたいだしな

あれ、どこかから歯軋りが聞こえる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:30:37.32

今日は成瀬家向かいの大阪王将でラーパスのちゃんぽん+ご飯を頼んだ
具材はゲソが多くて食べごたえあり
最近野菜不足も感じてたのでちゃんぽんはありがたい
問題なのはにんにくがわりと多めに入ってて帰宅後口臭が…
あと麺が細い通常のラーメンの麺は何かが違う
ちゃんぽんは太麺だと思ってたが

それとご飯はちゃんぽんに合わないな
ご飯よりも餃子かからあげ少しで良いのでだすか
ちゃんぽん単品だけで良かったかも

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:52:06.19

>>788
ちゃんぽんはラー油どばー(15秒)酢どばー(5秒)で生まれ変わる

麺が気になるな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 19:47:56.00

>>789
ラー油小さじで少し投入したけどイマイチだった
酢は成瀬家とかも一押しらしいけどまだ抵抗がある

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 20:11:15.42

酢は確かに
味が強烈すぎて
ベースの味が変わりすぎる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 20:13:33.69

>>790
個人の嗜好性の高い物だからね
特に酢はいろいろとぶち壊すから気持ちは凄くわかる
俺も家系に酢は入れれないしねー

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:26:40.90

酢をラーメンに入れる感覚が全く理解できない
酢ってそもそも後から足す調味料じゃないからな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:34:41.27

>>793
俺が二郎を食べ物と見れないのと同じじゃないかな

ちゃんぽん、特にフランチャイズ系のだと酢とラー油でぶち壊す事によってリンガーもちゃんめんも、各地域での味の違いも均一化できるってのが大きいのかもしれない

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 21:43:16.84

リンガーはなんとかドレッシングを野菜多めちゃんぽんに付属してたな
これわりとうまかった記憶がある
数年前に関東に居た時の印象だが

このときくらいか酢というかドレッシング掛けたの

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:29:11.73

>>795
アレは美味かった、野菜にフィットしてたね
が丼全体でみたら俺は無しだったなぁ。野菜にだけかけて野菜だけ消化してから酢どばーしてた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:31:51.74

いまネット見たら有料になってた
前は野菜たっぷりなら一緒に瓶持ってきてくれてたのに

ただ気になった点があって尾道風のちゃんぽんが倉敷アリオに来てるではないか
この限定は気になる
それ以上にカロリーが酷いけど

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 22:43:03.82

あれマジか
一昨年から去年秋頃にかけて出張先でよく食べてた
野菜たっぷりたのんだら無料だったね
コレと羽根つき餃子とビールがジャスティスだったあの頃

カロリーはトータルで考えればいいよ
と自分に言い聞かせて週3でラーメン余裕です

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 23:04:33.22

大阪王将のちゃんぽんとか長崎ちゃんめんは野菜に火が完全に通って歯ごたえ無くなってるんだけど
今までこれが当たり前だと思ってた
でも関東に単身赴任で行ってリンガー行って火が通ってないパリパリじゃんと
思いつつ食べ慣れたらこれが普通だと気が変わった
岡山に帰ってきて長崎ちゃんめんあまり美味く感じなくなった

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 23:32:00.37

長崎リンガーはしっかり火が通ってたな

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 02:30:47.17

何考えてんのかね

https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15721306.html

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 02:44:09.45

ラーメン西本

塩野菜ラーメン
https://i.imgur.com/wHZFg4D.jpg

ラーメンのスープは鶏,塩ダレ,野菜,魚介出汁を併せている。
えびめしが濃い味なので魚介(甲殻等)出汁の効いたあっさり味を選択 .
麺は自家製麺、石臼で挽いた粗挽き全粒粉を使用されており
多加水でモチッとした中細やや縮れタイプ。独特の香りと歯応え .

えびめしはいんでいら譲りのレシピでデミグラ,トマト等がブレンドされた濃厚ソース味。
スパイスの風味や玉葱の甘さが感じられ、これらが織りなすコクは偶に食べたくなる味。
少しベタベタ感が有りつつ口の中で米がほぐれる抜群の仕上がりで
ラーメン共に美味しかったです

ごちそうさまでした。

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 15:56:21.01

「中華あんかけ専門店　桃仙人」12/30～18/1/14休みってどんだけ休むんだよ

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 16:03:03.37

>>803
何かの間違いだろ
http://momosen.com/notice/21071230

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 16:45:57.72

>>804
投稿したやつの書き間違いだったようだ
今見たら訂正されてた

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 17:21:06.17

>>803
ここわたなべの地下？にあるんだけどすっげーわかりづらい上に大した事無いって言う

あんかけ炒飯はうまかったかな

**名無しさん** · 2017/12/10(日) 17:24:53.98

ラーパスとランチパスあるから一度行こうかなとは思ってた
まだ行ってないけどラーメンはマーボー風にランチはホイコウロウだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 08:04:16.66

マスターツイッターでJKにリプライしにいってるキモいな。

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 10:03:32.69

>>808
それバイトの子だから

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 10:34:14.77

あの無愛想な女か

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 12:59:42.87

>>809
今見てみ！お客さんにやで。入り口のとこの2人組ですか？だって

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 15:35:40.75

それはうらやまし…けしからんな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 17:50:41.31

まーたどうでもいい事で叩いてんなー
お前らほんと成瀬家好きだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:26:47.54

本当に岡山ラーメンにとってどうでも良い話題

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:30:19.54

>>814
けど成瀬家の事がきになってきになってしゃーない層がこのスレにはたくさんいる模様
>>808みたいなステマ野郎ばっか

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:46:17.01

正直美味いと思わないしな。
ラーメン屋の親父に対してマスターとかキモいし貧乏臭い

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:48:31.12

ほらね、我慢できずに書いちゃうのか、狙って話題にあげてんのか真意は分からんが、どちらにせよまぁマヌケだな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 18:55:42.05

はあ？アホだろおまえ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:23:36.95

家系ラーメン成瀬家

味玉ラーメン並麺固め,味濃いめ,油多め
https://i.imgur.com/lHZi1MR.jpg
トッピングのり増し(5枚)
まかないメシ今回は肉増しVer.

成瀬マスターありがとうございます。
今週は成瀬マスターが体調不良の中で営業をされており
味ブレ等一抹の不安を感じながら来訪。
スープは一定ラインの味を保っている点は見事。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

>>817
まあまあ『味』の話をまったくしていない>>808や>>818は言わずもがな
だけど、あなたもラーメンの味の話をしてないという点では
この人気店嫉妬民どもとやってること同類よ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:36:15.84

成瀬家のステマ班>>818よ、他に何人居るの？

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 19:44:59.77

>>819
ほう、ワイに意見するか

東京住まいの時、武蔵家を月5以上、町田商店を月4くらいは確実に食べていたが、武蔵家インスパイアとでもいうのかな、方向性的には同じで武蔵家よりマイルドというか優しいというか、そして丁寧感？を感じてこれはこれで好きだな
特に太麺の時の濃いめな。あれはいい
あとはもう少しトッピングが欲しいところ。キャベツ、もやしあたりをレギュラー化してほしい

以上、濱家のインプレ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:18:19.00

>>819
お前も味の話なんてしてないじゃん。
筋金入りの馬鹿みたいだぞ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:48:44.88

>>821
濱家かよおおおおおおおお

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 20:49:21.73

まぁ成瀬家だけがラーメン屋じゃないからな
色々と回るのが良いんだよ
ラーパスはそういう意味でも新しい店に行くいい機会だと思ってる
500円なら少々不味くてもいいだろ的な

まぁマズイと思ったのは水島の某チェーン店の酸辣湯麺かな
俺の好みと合わないというのもあるけど
トロミと酸っぱいのは苦手

他はこれ500円でええのか？と思うような店もあったりとか
倉敷の横綱今年で閉店だから最後くらい行こうかなとか
思うところは色々ある

長文すまん仲良うしてな

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:03:39.89

>>824
そう、成瀬家だけじゃなく他の情報も知りたいのに成瀬家ばかり気にしている層がかなり居るのよ、このスレ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:19:40.82

>>823
自作自演乙そして氏ね

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:22:39.54

>>824
横綱は閉店を撤回したけど
情報遅いんじゃないチミw

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 21:25:46.81

>>827
マジか嬉しいわ素直に
今度顔出して話してみるよ
神戸の震災のあとこっちに移住されてラーメン屋始めたとか
よく話したんだよな
当時ラーメン屋なのにウニ丼やイクラ丼もメニューにあったんだよな
隣に尺屋出来て疎遠になったけどまた通いたいわ

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 22:12:29.93

>>826
恥ずかしい奴だなお前

**名無しさん** · 2017/12/11(月) 22:45:11.92

一定ラインを保っている、美味しかったです

俺は味の話をしているぞ！ドヤッ！

池沼かよ、何のために生きているんだ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 00:44:03.64

駅前の匠は美味いのに
客少ないね。

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 03:39:42.35

>>823
ちなみに濱家はトッピングでキャベチャーあるから
この自称東京帰りはエアプなんだなこれが

もっともここまで言われても
ラーメンの味についてまったく話さない（話せない？ｗ
成瀬家ストーカーくんよりはラーメンの話できるだけ数百倍マシだが

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:05:52.99

>>802
こんな味覚音痴カミングアウト書き込み要らんわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:17:54.30

ラーメンの『味』について語れない人に限って
岡山No.1ラーメンを語ろうの上位店にケチつけてくるから
草も生えない

【岡山ラーメン殿堂入り】2017年
醤油：天神香風かどもん山富士一喜
塩　：ぐり虎楽長太田月のうつわ塩元帥
味噌：こびき西本
豚骨：にこいち麺屋咲山下商店
家系：成瀬家
二郎系：きずな
つけ麺：大将いわ田烏城
油そば：該当なし
エンタメその他：ぼっけゑ王様

上位店にケチつけてくるなら最低限どこがどうあかんのか
せめてラーメンの『味』について語ってからにしてほしいわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:49:47.47

>>617
こちらの方が正しいと思う
お前のランキングにはどうでも良い店が大杉

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 04:50:54.22

早い話が何年かで無くなりそうな店は入れるなってこと

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 06:28:27.72

チャリティーラーメン店が300杯分×650円分の売上募金したらいいだろう
なんで余計な金払わないといけねーんだよそれとも１円でもいいのかよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 07:14:42.02

>>832
はいおはよう
>>823はみんな大好き成瀬家の事な、濱家はネタ

あとキャベチャーをラーメンに投入とか聞いた事ないのでここまでで

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 07:25:23.13

濱家は食ったけどそんなうまくなかったわ塩からく感じた

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:22:37.01

>>834
殿堂入りの意味くらい理解しろ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 11:24:52.25

>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:04:25.94

【速報】　この時期に県南で雪が降ってる

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:11:52.77

>>841
笑えばいいのかな？
本気で流れがわからないなら恥かくだけだから黙っておいた方がいいよ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:30:30.71

>>843
ならお前がその流れを言ってみろよカメムシ野郎

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:45:54.15

>>844
俺「家系トッピングにキャベツ希望」
バカ「濱家(家系)にはキャベチャーがあるやんエアプかよ」
俺「家系にキャベチャー入れるとかないわー」
バカ「ちゃんぽんにはキャベツ入ってるの知らないの？バカなの？」
俺「」

841 名前:名無しさん :2017/12/12(火) 11:24:52.25 ID:Vl+HXfGC
>>838
リンガーとかちゃんめんは普通にキャベツ入ってるけど
お前食ったことないのかよ

お前がどれだけマヌケか理解できたかな

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 12:54:40.99

おっと、味の話をしないといけないんだっけ

第2又一、醤油のこいラーメンおいしいれす＾ｐ＾

さぁ、これで免罪符を得たな

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 13:40:41.21

なんか久しぶりに成瀬家行ったけど
スープドロドロやんか
もう少し薄かった気がするが
1ヶ月開けるとここまで変わってるってわかるんだな
今冬だから意図的に油多めなスープにしてるかもしれんけど

あと両替はご遠慮くださいになってたな
まえのできませんとは変わってた
書き方はましになってる
あとは対応がどうなのかなと思うわ
わざわざ万札出していじわるするわけでもないし

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 14:14:35.33

その成瀬屋だけど先日麺少なめってのをリクエストしてみた
これがなかなか具合よかった、白飯併用しやくすなるし麺のドロドロ感も軽減される
やっぱあの赤い奴はご飯側の方の相性が抜群だな
麺側は豆板醤で飯は赤い奴の組み合わせってのがダメ人間度を上げるわｗ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 14:56:09.75

麺少なめにしてノリ増量でご飯巻き込んで食いたいな
それかまかない飯にラーメンスープのみの組み合わせとか
そういうの実現できたらな
太麺の時に特別スープ出すけど
あれで飯行きたいわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:03:30.28

麺少なめスープ増し海苔増しほうれん草増しキャベツをやった事あるが、あれはあれで有りだったな
白米がマッハだった

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:04:43.70

650円で麺抜きできるんやで

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 15:05:40.98

>>850
白飯がマッハ文朱ってなんやねん？

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 16:14:54.41

>>845
てっきりカメムシ脳では理解どころか読めないのかと思ってたわ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 16:30:55.36

汁がドロドロ言うのはお湯ギリが足りなくて小麦の汁が混ざってるのか？
流石にそれはないと思うんだけど
そう言うの嫌だから固め頼むのに

たまたまスープの出来がこうだったのか？

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:08:24.40

>>853
これは見事な後釣り宣言wwwwwwwww
こんなん久々にみたはwww

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:11:58.68

今日、久しぶりに成瀬屋行った

前はただただしょっぱい印象だったが、塩気はちょうど良い具合になって、スープの旨味がよく感じれるスープだったよ。
上にも出てるように、天一のこってりみたいなドロドロ感に近いものがあった。

ところで、普通のごはんはおかわり自由だが、まかない飯は食べ終わったあとに白飯だけおかわりできるのかな？
さすがに店じゃ恥ずかしくて聞けなかった

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:20:03.74

>>855
と釣られるカメムシ野郎ｗ

**名無しさん** · 2017/12/12(火) 17:38:08.86

>>857
うはwwwマジかwwwwwwww
2度も後釣りもろたwwwうぇっw