岡山No1ラーメンを語ろうvol.11

**名無しさん** · 2017/11/17(金) 08:12:09.47

楽しく岡山のラーメンを語りましょう
荒らしは完全スルーで、荒らしに反応するのも荒らしということで

※前スレ
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/chugoku/1507109961/

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 21:31:47.22

>>687
アホか
その常連様が他の一般客とは違う！ワイは特別や！崇めろっ！なメンタルなのにそんなん言うわけないだろ
常連様の人生で数少ない優越感を得れる場所だぞ？

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 21:33:10.53

>>688
羽田からが長いじゃん

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:00:25.86

マスターってなんだよw
ただのラーメン屋のオッサンだろ
マスでもかいてろ

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:02:31.09

>>691
だけどお前よりは色々と上回っているからな(笑)

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:14:57.02

成瀬屋閉めるとよ

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:18:11.33

>>693
惜しい
もう少しでアウトなのに＾－＾

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:20:06.09

というかどこの事かはっきりと分かるからアウトかな＾－＾
家じゃなく屋だからセーフとか幼稚な言い分は確か通らなかったよな＾－＾

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 22:49:10.97

今日は店じまいってことじゃねーのｗ

**名無しさん** · 2017/12/05(火) 23:50:56.31

そういえば今日は定休日だな

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 07:20:28.09

>>695
アウトってなに？

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 08:19:41.65

最近は司法も柔軟性が出てきて、より一般常識に照らし合わせた裁定が可能になってきているね
「流れ」とか「空気」とか「人の心情」が裁定に及ぼす影響が大きくなってんね、特にネット絡み

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 10:02:29.18

だからなにがなんでアウトなの？

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 10:12:13.08

香辛料で辛い系でオススメあればご教示ください

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 10:53:40.56

スコーピオン

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 11:07:48.02

>>701
つけ麺大将でテーブルトッピングの唐辛子を入れる。辛くてうまい。フェイスブックとかでサービス告知してるから確認してから行くのがおススメやで

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 12:03:44.83

>>703
単純だが故に有用

ありがとうございます

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 12:53:00.80

油そばの美味しい店おせーて

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 13:01:09.44

無い

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 15:56:40.90

香風ってカフウって読むんだな
数年くらいこうふうと思ってたわ
ツィッターで知った
職人って感じの主人ええな
ちょい乗せ丼のこだわりを感じる
メンマとか日にちかけて塩抜きして手間かけてるのもわかるし
味玉の半熟具合とか食欲そそるわ

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 16:16:31.24

そうなんよ。
仕事に集中してるけど、帰るときには満面の笑みで挨拶してくれるのでとても好感がもてる。

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 16:20:29.10

鳥チャーシューのピリ辛がちょい乗せだと嬉しい
事前告知が無いから狙っていけないけどこれがお気に入り

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 16:42:50.11

【ナニコレ】早朝死亡２名、マクド死亡２名、バンド死亡３名→皆３０日、マラソン危篤３名、柏市隣２名
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1512269420/l50

【ブーメラン】漫画家(27)「放射脳は無知」→急死　(;ﾟДﾟ)　アニメーター(39)「政府は正しい」→急死
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1512349462/l50

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 17:10:52.18

きずなはスレ見てたら不評で
俺食べた時は夏場かなあ
別にそんなに塩辛くなくて
スレの不評が不思議だったが
やっぱ改善されてたんだな

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 18:37:08.83

成瀬屋まで車で5分の距離に自宅があるけど
時間掛けて駐車料金払ってでもきずなに行っちゃう

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 18:39:06.81

きずなは美味いよ
美味いけど年齢的にキツイもんがある
確実に下痢になるから躊躇する

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 18:44:14.20

>>711
きずながどうこうではなくて二郎を受け付けない人が多いんじゃないかな
ああいったごちゃごちゃしてしょっぱい物は関東寄りだから
富士丸食べてみてきずなの再現度は高いと思ったが、同時にやはり二郎は身体が受け付けないと再確認

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 19:08:51.45

下痢になるのはニンニクの量が関係してる可能性もある。俺の場合少なめにすると大丈夫だった

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 19:12:22.86

俺にんにく入れないんだ
入れると美味いんだけど後々臭うから
それよりも脂別皿がヤバイような気がしてる

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 19:24:17.91

だったらアブラかな。二郎系で下痢に悩む人多いみたいだね

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 19:38:14.76

きずなは豚だけはうまい
スープと麺は要らない
豚とヤサイだけで一品料理作って欲しい

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 20:13:47.07

きずなの混ぜ、つけ麺どれも美味しいよな。
店長もええ人オーラ半端ないし、スタッフもそれは増えていくわ。
最近は
スープの完成度が上がった気がする。昔は醤油が強かった印象だけど今は豚の旨味がしっかりと出ててうまくなっとる気がする。
東京から里帰りしてくれて本当にありがたい。
出来ればきずなの麺もうちょっと長くしてゴワゴワ目のかためにしてほしいところやな。

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 20:15:07.23

>>718
ビール頼んだら豚と野菜のおつまみが出てくるって噂よ。

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 20:17:38.08

下痢と言ったらお冷（水）も関係してる特に冷たい氷水で濃い目のスープとかだったら
てきめんピーってしだす

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 21:02:08.27

前はダントツで脂少なめにしても下痢したけど今はきずなで脂ましにしても大丈夫
それより豚骨ラーメンでバリカタとか頼んで半生の小麦粉食った方が下痢になる

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 21:09:49.60

今は何も解らないまま　ガムシャラに夢を追いかけていく
君が僕が　輝ける場所　見つけに行こう　その先へ!!!

一人一人は小さくても　絆のもとに力合わせ
君と僕ら　仲間だから　笑顔でいこう　これからも

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 21:39:33.46

>>717
だよなぁ
ただ野菜に脂すくって乗せて食べると至福の味なんだよな
これ諦めるのは…
脂追加せずに野菜の上に載せてる分で我慢するか

**名無しさん** · 2017/12/06(水) 23:57:15.33

一風堂岡山店

味噌赤丸 冬季限定麺大盛りバターセット
スマホサイフ限定裏メニュー味変トッピングはチーズ .
https://i.imgur.com/IPz0m7s.jpg

スープは博多絹ごしとんこつをベースに数種をブレンドした味噌を併せている。
最初の一口は味噌特有のまろやかな味だがトッピングの辛味噌でピリ辛に、
カカオを調合した特製香油を少しずつ溶かし込むとコクと深みが出て甘みが加わる。
次第に重くなりまったりした感じに味変。
時折山椒そぼろのピリッとした感じがアクセントで入ってくる。 .

麺は中太の縮れタイプで味噌赤丸専用もっちりした食感で歯応え良くスープに絡んで食べやすい。
卓上のプラ箸が滑って掴みにくい為、急遽割り箸を用意して頂きありがとうございました。
注文時に大盛り選択、替玉は細麺になる。 .

チャーシューは煮豚2種、程よい固さの肩ロースとトロッとした柔らかいバラ部位
ボイルした優しい甘みの出たキャベツともやしのシャキシャキ感がスープ,麺と合う .
今年は味変ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとしてスマホサイフ画面提示にて激辛玉orチーズ選択可。
激辛玉はハバネロ入との事で今回チーズにスープに投入するとこってり感が増す。
セットメニューとしてバターを添えたごはんor替玉選択可残ったスープをごはんにかけて完食。

今年も完成度の高い一杯で美味しかったです😋
ごちそうさまでした。

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 07:45:39.42

一風堂みたいなチェーン店でよくもまあこんな長文レビュー書けるな
セントラルキッチンで作ってんだからどこで食っても同じ味だというのに

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 07:55:48.95

>>726
岡山の一風堂は二階でちゃんとスープ煮込んで作ってるって聞いたけどな。ほんとかは知らんけど。

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 09:20:47.15

シロマルベースの方が来ないかなぁ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 10:27:00.09

チェーン店をレビューしたらクソ！

こうですかね

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 10:34:35.44

チェーン店でも美味い店あるからなぁ
天一は俺的にダメだけど
塩元帥は美味い

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 12:14:40.27

チェーン店ならばりうまの醤油が1番

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 12:26:34.27

>>727
店舗ごとに作ると味がバラけるし、レシピ流出するリスク高まるから作ってないだろ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 13:01:17.43

>>731
それは無いな、すわきの方がまだ旨い
ばりうまなんて漬け物を食いに行く店だよ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 13:12:36.60

ばりうまは宇多津店が速攻で潰れたんだよな

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 13:33:03.95

中庄のバリうまはラーパスあったから行った
漬物の種類多くてええな
吉岡のど男って似たような店は種類少ないのにな
系列ぽいけど

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 15:08:39.55

チェーン店でうまいのはラーメンショップだな
店舗ごとに差が多いきいが東岡山のはうまい

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 15:13:27.60

チェーン店なら又一だろjk

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 15:45:22.88

>>736
ラーメンショップって関東だと家系だよな
東岡山は行ったことないけど普通のラーメンなの？

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 15:54:41.23

大統領は食べたくなる浦安の
とんとんも好きだな

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 16:32:03.25

>>738
葱ラーメンがいいよ不定休だから気を付けてな
あと女店員の応対は気にするなただラーメンだけを信じろ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 16:49:56.90

>>738
いや別に家系って訳ではない
が、ルーツではあるのかな、いちよう(何故かry)

ラーショは店舗毎に違いすぎて楽しくはあるね
当たり(つか好みの)引いたらラッキー

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 17:34:43.14

ラーショ場所わからん
高島ラーメンも知らないが
くわん屋だけはわかる
東岡山はあまり行かないからね

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 17:47:46.88

>>726
岡山店は店でスープ炊いてる

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 17:56:15.30

一風堂は倉敷と岡山では味違うのかな

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 18:17:03.48

一風堂と虎家のオーナーは仲が悪いと聞いた事がある

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 18:28:11.72

梶屋は西大寺に属するのか
あの辺りはよくわからん
吉井川を境にしてるのか備前とか

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 18:48:02.68

梶谷といえば駅前の閉店したんだな
海老丼とカツ丼だけでやれると思った経営者はアホだろって思ったわ
下のラーメン屋と同じって聞いたが

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 19:49:26.38

美味しそうだったけどね
わざわざ駅前まで行って
巨大なこってりした天丼食べる気にならなかった

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 20:00:49.55

>>747
こいつのことか
https://www.ippo-group.co.jp/company/greeting

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 20:26:46.67

>>747
マジで潰れたのか？
経営は麺王と同じ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 20:32:45.20

>>750
食べログに閉店って出てて
一応確認に行ったけどマジだった
まだ食ってないのに

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 20:36:45.16

アホとは思わないな
あれだけ手広くやってれば一店くらいは潰れるわ

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 21:00:57.13

駅前に店舗構えてメニューが２種類
デミカツ丼とエビフライ丼だけやぞ
それも850円とかお高い値段設定
ポスターなんかたまには高カロリーみたいな宣伝貼ってる
今の時代そういうのおかしいと思うわ
たとえ高カロリーでも全面に押し出す意味がわからん

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 21:16:54.27

量が多すぎるのが敗因じゃないのかな
体調考慮しないと食べる気にならない

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 21:24:18.85

量は梶谷の醍醐味ではあるんだよな、きずなの麺少なめしかクエない俺には無理だが
2号線（旧だが）沿いの本店も大盛りが受けていたんだよな
一度潰れて今のラーメン屋のオーナーが買い取って再開したらしい
本店にはラーメンもあったり色々メニューがあっても潰れたんだから
駅前の店も苦しかったんじゃないかな

大盛り、ドカ盛りブームも聞かなくなったし

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 21:26:56.01

と、低能が書き込みしております

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 22:32:28.98

きずなの麺少なめでもかなりあるよ
野菜マシとかなくても満腹すぎて震えた

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 22:39:31.48

>>757
最後の麺がキツイよな
野菜終わって麺食べようと思ってもキツくて喉通らない
野菜少なめも頼めるか聞いてみるわ
ニンニク無し
野菜少なめ
油少なめ
カラメ普通で
生卵おまけ

ショウガだれうますぎワロタこれがあっさりとさせてくれるのは助かる

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 23:05:42.68

>>755
潰れたのではなくて、経営者が体調悪くなって
店が運営できなくなったからやめた
と復活して開店した記事が載ったタウン情報おかやまに書いてあったけど。

**名無しさん** · 2017/12/07(木) 23:11:19.01

>>726-727
山陽放送テレビでvoice21という番組があったころに
この番組でラーメン特集した時に
2階のスープ作ってる鍋が撮影されて放映されている。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 00:53:23.02

今度、丸店西店行ってみようと思っているんだけど
あまり話題に出ないよね、実際どうなの

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 01:08:55.53

>>761
詳細は、タウン情報おかやま12月号のラーメン特集で。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 01:48:36.42

餐休倉敷

支那そば煮卵トッピング追加 Aセット(コールスロー,唐揚げ3ヶ,ご飯)
https://i.imgur.com/TNXUAvh.jpg

そばのスープは鶏,醤油,魚介出汁(鰹&昆布)を併せている。
一口飲むとほのかに生姜の香りを感じながら前面にカドの丸い醤油、後から鶏,魚介出汁の旨味が効いてくる。
今回あまり醤油感が出ていない感じだが後に引くサッパリした感じは印象に残る。 .

麺は中細ストレート、デフォで固茹で気味加水率は低めでザクッとした歯応えある程度スープを吸った後は啜りやすい。 .
叉焼は豚肩ロース部位秘伝の醤油ダレで煮込んでおり肉の旨味をしっかり感じる昔ながらの叉焼。
Aセットの唐揚げは、カリッとした歯応えの衣とジューシーな鶏肉の旨みが酢醤油,スープと合う。

今回も美味しかったです😋 ごちそうさまでした。

>>726
あなたは人にケチつけるだけで『味』のレビューを書かないの？
いや、書けないのか？　一風堂岡山店は店でスープを炊いているのに
セントラルキッチンとか言ってるような舌じゃな
ラーメンの味とは関係ない話題だしてスレを荒らすぐらいしかできないわな

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:24:00.26

>>763
コピペしかしないお前にいわれたくないだろうな

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:26:46.80

【悲報】法子職場バレする

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 06:33:03.52

おい爺
おまかせにぎり５貫って残り２貫はどこにいったんだよ

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 09:20:45.09

空気よめよ康博

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 13:32:02.31

ラーメンバカさん達に質問
麺具食べ終えて帰るまで、スープ飲んで塩辛いから水、サッパリし過ぎたからスープ、塩辛いから...この無限ループはスープ水のどちらで終わらせるのが正解？

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 14:02:29.50

玉野のラーメン潰れてーーる一代だったけ

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 14:05:23.49

>>768
自分はスープから先に飲んでいくので最後には麺とチャーシューが余る罠

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 16:04:29.23

>>763
餐休は美味いけど高いイメージなんだよな
吉岡に新店舗できて行ったけどやや高いイメージ
ゴマ入ったラーメンよりは普通の醤油がええかな
ただ普通のラーメン激戦区なんだよな倉敷は
かたやま香風丸福これに少し離れるが屋敷もあるし
南下すれば喜楽園や百万両があるし

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 17:58:18.07

今日の成瀬家はうまかったわ。しょっぱくなくてマイルドなスープにありつけたわ。

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 18:21:53.66

夜でも食べられる餐休は貴重
かたやまは正直岡山と比較して何か美味しくない

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 18:31:43.42

夜は基本食べないというか太るので控えてる
0時くらいまでやってるのは来来亭とかとりのすけとか
餐休は何時までやってるかは知らんけど
あと車が飛び出した店
元町コーヒーの近くの

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 23:04:56.23

なんか毎日ラーメン生活のマスター体調ヤバそうだな
毎日油と炭水化物ばかりじゃあ身体壊すわな
仕事熱心なのは良いけど
自身の身体はお大事に

**名無しさん** · 2017/12/08(金) 23:59:49.21

毎日ラーメンだけならヤバいだろうけど他で摂るもの摂ってへらすもの減らしてりゃ問題ないへん？

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 00:33:48.54

>>775
ラーメン屋オーナーの佐野みのるのように
ラーメンに情熱かけ過ぎたせいで
体調悪くなって死んだ人がいるよ。

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 01:13:18.77

>>776
他に食ってるのつぶやいてるぶん見てると
コンビニの甘いおかし
吉野家ココイチビールこういうのばかりなんだよな
家系は一杯だけでも塩分量一日分超えるだろうに
それをまかないとして具だくさんに米つきで食うわ
昼休みに出かけてラーメン食べ歩き
休みの日にはラーメン２杯連続で食ってるみたいなんだよな
嫁さんの飯も食うんだろうけど閉店後の遅い時間だろうし

マジでヤバイ気がする

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 01:43:41.35

シンフォニーホール裏にあった、
麺屋楽長さんへ。

スープ・麺・具材の三拍子が揃った「三味一杯」のラーメンとのテーマ🍜
確かに!! 全てこだわりを感じる～旨い、旨い‼🎵

https://i.imgur.com/y07ULah.jpg

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 06:13:32.02

>>778
しんのすけが惜しまれる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 06:26:25.48

>>778
ほー
ツィであげているものが全てなのか
そりゃ死ぬな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 08:59:45.79

>>778
負担かけたくないとかで嫁の飯は食わないらしいよ
子供の飯作るから作り置きしておいてもらえばいいように思うけどな
多分、外食と甘いものが大好きなんだろう長生きできそうにないな

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 11:41:00.44

>>782
レンチンでもいいから家族と同じもの食べたほうが良いよな
昼にまかないラーメンか飯食うんだから
野菜とか中心に作ってもらってラップしとけばいいし
ご飯は保温でもレンチンでも良いもんな
俺も単身赴任時の食生活は狂ってたわ
最後の方は野菜取るのに簡単に作れる鍋ばかりになってた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 12:14:01.19

大きなお世話すぎわろた

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 12:14:25.55

おまえらはやっぱなんだかんだで成瀬家大好きだなw

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 17:50:16.38

元気でネタ投入してもらわんとここが寂れてしまう
色んな意味で魅力のある男だと思うよ
暴走気味だが

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:08:54.76

だな、勢い余って生放送のスタジオに呼ばれるみたいだしな

あれ、どこかから歯軋りが聞こえる

**名無しさん** · 2017/12/09(土) 18:30:37.32

今日は成瀬家向かいの大阪王将でラーパスのちゃんぽん+ご飯を頼んだ
具材はゲソが多くて食べごたえあり
最近野菜不足も感じてたのでちゃんぽんはありがたい
問題なのはにんにくがわりと多めに入ってて帰宅後口臭が…
あと麺が細い通常のラーメンの麺は何かが違う
ちゃんぽんは太麺だと思ってたが

それとご飯はちゃんぽんに合わないな
ご飯よりも餃子かからあげ少しで良いのでだすか
ちゃんぽん単品だけで良かったかも