麺屋かどもんなら、とんこつ塩

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チャーシュー&味玉トッピング。

スープは豚骨白湯に塩ダレを併せている。
口にした瞬間、豚骨の濃厚な旨味とまろやかなコクに包まれた優しい味わいが広がる。
滑らかな口当たりで絶妙すぎる塩加減の後から、ほんのりとした豚骨の甘みがじわーっと出てくる感じ。
スッキリした後味で旨いっす！

麺は中細角断面少し縮れ気味、加水率は低め。
食べ初めはモチモチ食感で少し引っかかる感じ、スープを吸収しやすい為に伸びるのが早いが、スープ,麺との一体感が良く啜りやすい。
チャーシューは煮豚バラ部位、箸でほぐれる程に柔らかくスープ,麺と一緒に食べやすい。
控えめな下味もスープの味と合致しており旨い。