世界一おいしい高級チョコについて語るスレ 62粒目

**無銘菓さん** · 2018/02/06(火) 04:11:34.36

このスレッドは自分が世界一おいしいと思う、
海外製高級チョコレートについて語るスレッドです。

★質問したい人
まずは自分で調べてみる。わからなかったら聞く。
教えてもらったら礼の一言。スレに見合ったチョコの話題を。
漠然とした「どれがいいですか？」「○○ってどうですか？」は嫌われます。
ただの教えてちゃんと荒らしにはスルーで。

ここは自らがチョコを愛する人のスレです。
他人にあげるチョコの話はバレンタインスレへ

次スレは>>960が宣言してからスレ立て。
>>980以降は立つまで減速厳守。

■前スレ
世界一おいしい高級チョコについて語るスレ 61粒目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1517063285/

■ﾜｯﾁｮｲ有り避難所
【三越伊勢丹】チョコレート催事 1箱目【高島屋】
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/shop/1484837684/

■関連スレ
日本一おいしい高級チョコレートについて語るスレ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1152503596/
チョコレート総合スレ Part29
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1481899479/
【女人】チョコレート好きの男サロン３【禁制】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1198178556/
輸入菓子について語ろう！15ヶ国目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1463108293/

■バレンタイン関連の話題（プレゼントの相談など）はこちらのスレへ
バレンタインデーのチョコどうする？
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1359980858/

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 09:40:46.73

103ですがすみません、150を250て書いてしまいましたorz
自分は、日本価格でだいたい2倍のマージンが適正？かなあと思ってる
銀三に行くたび、いったい何倍取ってるんだろうと冷めた目で見てしまう・・・

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 09:54:43.28

日本の催事で売る場合はバレンタイン用メインということもあって箱にお金かかってたりするしね
ただ輸送費と日本で保管する費用と関税ってものがあるわけだし現地より何倍も高いって今更ここで喚くのも野暮
逆にフランスで日本のもの買おうとしたら3倍なんて当たり前だよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:06:46.98

まあ、だから百貨店より路面店があれがそっちで買うほうがいいんよな
良心的な値段で売ってくれてるとこを贔屓にしないと、悪貨が良貨を駆逐してしまう

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:10:02.69

>>112
何一人でイライラしてるんだ？
新しくレス付いて有益な情報じゃないと棘のある言い方する奴増えたよな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:17:50.80

>>112
あなたみたいなチョコレートを知り尽くした古参様でサロショのプロが情報ひとつも書き込まず文句だけ書きにくるって
虚しくない？新着レスにいやごと書き添えるのがお仕事かしらw

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:18:06.21

高級チョコレート店の本音
http://toyokeizai.net/articles/-/207526?display=b
こんな記事あった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:31:40.70

>>111
ネタじゃなければ、ぜひ青山の路面店に行って売上に貢献して下さいな
>>118
間違いなく、これが現実で、真実だと自分も思ってる

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:35:46.46

いや…さすがに今年のサロショ始まってから散々話題になってるのにジロットはもう日本では買えないのかなーはないでしょ
私はスルーしたけど突っ込みたくなる気持ちもわかるよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:47:37.05

うん。さすがに無いわ
過去ログ読めロムっとけと思う

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:56:46.34

つうか、本当に好きなのか疑うよね・・・
さんざん話題になってサロショにも出てるのに

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 10:57:32.57

せやな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 11:10:39.15

>>111
お前まじかよ、、

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 11:12:24.84

逆に116や117みたいな人の方がどこから来てここに住み着いたんだろうって思う古の2ちゃん住人

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 11:25:10.32

古参でも新参でもいいけど、どちらにしろヒステリババアの巣窟スレってことだけは解った
なんか団地の鬼女の井戸端会議みたいw
女は大変だ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 11:58:33.33

記事は月日が経つと消えることも多いのでコピペしてみる

「初日、オープンから1時間もしないうちに、私のチョコレートを模したネイルを施した若い女性が来てくれた。
2日目には、初日に私のチョコレートを1箱買ってくれた女性が、私のチョコレートについての詳細で分析的レビューを持って再び来てくれた」
とオリヴェイラ氏。

「たくさんの手紙や絵もファンからいただいた。多くの人は、私と記念写真を撮りたがり、
購入したチョコレートの箱にサインを求めてきてくれた。
中には、ルイ・ヴィトンのバッグやiPhoneのスクリーンにサインを求める人も。
お得意様の1人は、年間15日しかない有給休暇を、私に会うためだけに9日も使ったそうだ」

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:00:40.98

そして、オリヴェイラ氏はこう付け加えた。「チョコレート職人がロック・スターか聖人のように扱われる国は日本だけ。
私はそのような称賛や敬意にはふさわしくない。父はフランスで消防士をしているが、彼こそが敬意を受けるのにふさわしい」。

今年で16回目を迎えたサロン・デュ・ショコラには、多くのフランス人を含む約30人の外国人チョコレート職人が参加。
その誰もが、日本人のチョコレートに対するほとばしる情熱に驚いている。
「私は『宝石チョコレート』のようなものは、あまり好きではない」とオリヴェイラ氏は話す。
そうしたものは、洋菓子をぜいたく品にしてしまう。洋菓子は基本的に、
子どもたちが分け合って喜ぶような単純明快な楽しみであるべきだ」

実際、日本で毎年話題になるのは、「まるで宝石のような1粒〇〇円！」といった高級チョコばかりだ。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:05:46.35

オリヴェイラはさすがに本人もアソートのあの価格はとドン引きだったかな
ブイエやエルメは商売に順応した方か、続けて顧客との素敵な関係を築いてるケースでロシューも同じかな

「日本人の男性が私の店にやってきて、『あなたのすばらしいチョコレートを買うために香港から飛行機で今来た。
数時間後に飛行機で戻る』と言ってくれたことがある」と、ラエール氏は振り返る。

さらに、ラエール氏はこう続ける。「では、日本はどうか。10年前に私の店に来てくれた最初の日本人のお客様たちは、当時20代だった
当時20代だった。その方々は今でも私のチョコレートを買ってくれていて、子どもたちにも与えている。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:11:58.94

ショコラティエをまるでハリウッドスターかのようにチヤホヤするのは自分も苦手
イケメンかどうかなんてどうでもいい
新作ばかり押し出してくるのにも疲れた
新作も気にはなるけどそれ以上に「手堅い定番」を長く買い支える消費者になりたい
新しいものが食べたいわけではなくて美味しいものが食べたい
ホントそれだけなのに、難しいね

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:14:28.48

20代でチョコ買うためにヨーロッパに飛んで子供たちに高級チョコ食わせてるというのは
いわゆる広尾のセレブ生活みたいなものか
ケーキの値段が高めのレビューはいってるのは場所代かな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:28:54.14

>>130
日本のサロショは1回目から行ってるけどもう新作とか新店舗とか全然気にならないし気に入ってる店のを買うだけだよ
別にレビュワーやブロガーじゃないからどれだけ買ってどれだけ食べたかなんてどうでもいいし
好きな美味しいチョコを納得して好きなだけ食べれたらそれでいいと思ってる
だからこの時期はほぼロム専になっちゃうんだな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:32:49.07

こんな長ったらしい文章全部コピペするつもりか
魚拓じゃいかんのか

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:37:23.29

サインや写真撮影　いい加減疲れそうだよね
普通にメルシーとあいさつする程度でいいんだけど・・
サイン撮影に忙しくて買っても挨拶すらできないという
実物見るとこんな人が作ってるんだーという感動はあるんだけど今はちょっと過剰だよね

百貨店経由だと箱代と袋代もどこも凝ってて高価だよね　それ込みの価格なのに
通販だと紙袋なしってありえない　伊勢丹だけだけど　紙袋代引けよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:44:54.34

>>133
安心汁！
エルメ、ボナ、ブイエはいつも通りなので割愛した
外国では消防士が尊敬されてるってガチなんだなと
オリヴェイラはシャイなのかコメントでまた聖人化しそう
ベルやルガックはスターの座をモチベーションにつなげてる気がする

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:45:10.77

あれが嫌で来なくなるショコラティエいそう
フランス人って基本気難しい人達なのにね

雫の人凄く冷静に分析してるね　
そして大人だわ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 12:49:15.94

ブイエさんはホットサンドを作りながらポーズを決めてて楽しんでたね

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:01:52.44

サインいらないは同意だわ
箱も紙袋も凝ってるのは百貨店関係ない
百貨店が作ってるわけでも企画してるわけでもない

むしろそういうのいらないとか言いながらショッパーつけろって
何がしたいのかわからん
自分はショッパーもいらないわ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:13:15.75

箱にサインいらんね
食べたら捨てるし…
通訳の人がどうぞどうぞって時は断るのもなんなんで
カタログにサインしてもらう
カタログ便利だ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:16:08.15

オリヴェイラの店、数年前のBS番組で見たけど
(大人のヨーロッパ街歩き)
世界チャンピオンと紹介されてたけど
街のパティスリーって感じだった
ギモーヴやケーキが美味しそうだったわ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:32:08.05

Quentin Bailly et Jérôme de Oliveira

で画像検索すると仲良さそうなツーショット出てくる
これでチョコだけ買ってカエレはお預けみたいなものかと
余りにもハゲ増えすぎたので最近は伊勢丹バイヤーもビジュアル面を狙ってるような

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:36:37.63

シヨッパーは一粒単位で買える路面店なら必要ないけど
チョコの値段に上乗せしてあるものだし
伊勢丹以外の百貨店は必ずつけてる
通販は湿度と時間で風味は落ちるし一部はセール中に届くという

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:40:20.47

若い三人衆にキャアキャア騒いでいるおばちゃんたちちょっと幼稚で苦手
伊勢丹は今回確実にそのビジュアル面も狙ってる

ある程度ベテラン風情の禿げて恰幅のいいおじ様の店が一番味に外れはなさそう

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:42:29.64

>>138
ショッパー要らないから値段引いてほしい

良心的な日本のパティスリーは簡易な包装
袋や箱は別途
それなら納得できる

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:45:43.34

通販分はせめてあとからの便でって思うけど
賞味期限が2月中が混じっててここだけの話で内緒なのだが
去年は●ェル●ー●春夏秋ともうひとつで4箱14日に届いて賞味期限全部24日だっただぜ
受け取りが少し早くなったのは救済策かな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 13:55:26.65

航空便は同じだと思ふ　輸送費削減の為

今年雪が多いから余計湿度が気になる　
ベルさんのギモーブ(ﾌﾗﾝﾎﾞﾜじゃない)は
箱に小さな空気穴が開いてたせいか食べているうちにブルームが出てきた

サロショ前半戦買ってよかったランキングなんてあるんだね
一位　ルガック　二位　森　三位　柑橘王子　四位が同点ロジエボナあと忘れたｗ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:00:53.32

今年は現地で余裕で買えた＆天候が悪いから余計に現地に行ける組は通販がっかりだな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:03:47.12

アナウンス　本日は土屋さんがご来店でーす
客　　　　　　無反応

アナウンス　本日は土屋さんところの販売員さんがご来店でーす
客　　　　　　ざわ・・ざわ・・・　

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:13:45.40

　　　／ |
　　　/　 |
　　 /(ﾟДﾟ) 　　　　中のバナナがあまくておいしい
　/⌒(ﾉ　 |⌒ヽ
`/　/⌒v⌒|＼_|
(_ノ＼_ヽ_ヽ
　　　∪ ∪

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:22:26.37

まあ個人的にはそういう層が厚みを持たせてくれて常設店が上手く回るならありがたいや
東洋経済の記事の↓はイルサンジェーか三代目かね
三代目本当に厳しい顔で思案気に会場を見ていたの気になってなあ
ｰｰｰ
「日本の輸入業者が私のチョコレートを売ってくれるのはありがたいが、
同時にあまりにも高い値段にすることによって私の評判に傷をつけてしまっていることに困惑している。
長期的に見ると、開店当初から来てくれているお客さんからおカネをむしり取るようなことに道理があるとは思えない」
と、あるフランス人チョコレート職人は打ち明ける。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:35:19.19

ロジェは評判いいのでウハウハとして
失墜したのはイルサンジェーかな
ベルナシオンは元から高かったけど
イルサンは安い上に半額からのスタートっていう

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 14:45:16.95

>おカネをむしり取る
かなり厳しい言葉だよね
結構倫理観的に辛い思いしてるんだな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:00:59.06

現地価格で食べたら
どのチョコもこの価格でこの美味しさ?!って驚くだろうけど
そうはいかないからね
作り手にしたら10ユーロくらいのものが日本に持ってったら4000円になるのは心苦しいのかもしれんね

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:09:25.36

>>136
フレッソンさんなんてそのタイプじゃないかな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:09:38.27

現地だと作り立てだから、なおさら美味しいもんね

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:13:32.19

一粒300どころか600円当たり前みたいなのじゃ
現状ぜいたく品じゃ…アホかな
インポートのチョコは14日過ぎたらほぼ買えなくなるから
通年買える銀三や常設や日本のショコラティエありがたいよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:14:08.49

御託はいいからチョコ持って来いや

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:15:59.74

>>153
期間限定、空輸、夏はアウト、
そもそもチョコレートマーケット自体が欧州に比べて段違いに小さい
ってな現実の壁はいかんともしがたいね
このスレに来るような人は日本人にしては桁違いにチョコを消費するタイプだろうけどw

昔みたいにボナが1枚1000円程度で買えたらなぁ…

それはそうと、なんで国内ブランドまでこんなに高いのさ(机を叩く音)
もう毎回オクシタニアルとボレロが神に見える

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:16:04.19

百貨店に出すより路面店は安い言うけど
路面店にだって開店準備や家賃というものがあるし
客足なら百貨店が圧勝だろうしなんとも云えない

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:17:55.99

>>158
オクシタはたねやだから潰れないと信じてる

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:20:34.91

日本の夏は暑すぎるんだよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:21:32.13

現地だとエルメもメゾショコも美味しい

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:26:11.95

国内個人店は材料高騰などの仕入れに響いてるから多少の値段の高さは我慢できる

でも大手の工場系チョコでフランス製と同じ価格なのは納得ができない
ボロ儲けし過ぎ
　しかも果たしてそこで作ってるのか　実は下請けに超安い価格で外注してるんじゃないの？
あとは評価を得る為かしいたけとか漬物とか入れるのやめろ！！あざといわ！！
まっとうな材料で勝負しろよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:26:16.30

路面店、安くないしな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:33:59.82

　　＿＿＿＿＿＿＿
　／､＿ノ　､＿ノ＼
`///　<･>　　 <･> ヾヽ
(＿＿＿＿＿＿＿＿＿_ノ
　　　 (＿＿＿)
　　　 /　｜ﾄ､　　おまえ　　
　　　/||川｜｜Ｏ　　しいたけ
　　Ｏ|　 / ｜　　　いれるの
　　　 |川 L_∧　　　　いますぐ
　　　 |　　川|　　　　　　やめろ
　　　ヽLLLLノ　　　のろうぞ！　
　　　 ∩ノ|　　
　　　 ∪ ⊂⊃

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:37:09.84

初登場でいきなり４粒で２５００円とかそりゃ売れ残りますわな

日本での市場はこれ以上は広がらないと思う　
チョコは高すぎるし(ケーキと同額)
日本茶に合った美味しい和菓子もそこら中にある
サロショちょっと熱狂し過ぎなのでブーム去ったら次は中国で大ブームになるのかしら

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:43:51.84

オリヴェイラは雫以外のタブが売れてなかったな
アンコールでもまだ全然買える

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 15:51:49.65

だろうね。アジアは中国とシンガポールに移ると思う
ここの住民は海外遠征も普通に行きそうだけど

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:02:01.80

>>158
グルニエの店主が若くして店やる人が自分と同じ価格で材料仕入れるの難しいから
って言ってたインタビュー記事を読んだことがある気がする
修行時代に伝手を作ったり交渉術を学んだりして云々
まあそれでもミニマルみたいにコンサル経験者が経営して成功するとこもあるしな
あれはそもそもフランスの有名チョコが高いから高い値付けでも売れてってのもあるだろう

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:35:09.65

ケストナーのサブレショコラ買った方、値段いくらでしたか？
サイトの通販で見た時は税抜きで3200円
店頭では3300円でした
どちらかが間違ってるよね？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:36:33.50

>>158
オクシタニアルのシグナチュールは自分が覚えてる限りは値上げしてないのも素晴らしいが
ステファンさんのサイン職人っぷりはすごいと思うｗ

>>165
シェシバタのことか？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:37:10.11

>>170
サブレショコラ税込3564

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:38:05.28

>>171
もうサインというかファンサというか
箱にイラスト描きにきたレベル(笑)

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:39:13.58

>>172
ありがとう！

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:44:48.27

>>170
ＳＤＣ会場で買ったけど税込み3564円だったよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:45:10.77

全部じゃないけど主要ブランドは伊勢丹の完売情報PDFに価格つきで載ってる

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:45:14.69

店頭価格より通販価格を店頭展示や送料分差し引くのはたまにある

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 16:53:19.60

>>171
ヒマそうにしてるときにブース覗くと大作が出来ていたりねw
あと、ピエスモンテはステファンさんのがセンスも技術もいつも一番素晴らしいと思う

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 17:06:41.06

ケストナーサブレが通販出てたのがびっくりだよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 17:09:26.63

あったっけ？
吉日？まるひろ？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 17:12:09.19

誰もつっこまないのが謎だった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 17:22:06.41

中国はサロショ上海1回でポシャッてるからなにかと難しそうだけどな

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 17:42:20.89

販売系列が違うなら他より値引きしてても不思議はないのでは

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 18:02:40.47

今週放送の世界ふしぎ発見でパリチョコ祭りに潜入！有名ショコラティエとアマゾンへ！てやつ放送されるね

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 18:02:53.08

>>179
サブレ、レは甘すぎるからノワールだけにしてほしい

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 18:20:28.79

アメディって来なくなっちゃったの？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 18:25:23.99

>>185
自分はノワールが苦すぎでレが丁度よく感じる
人によって全く違うからおもしろいね！

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:18:51.92

新宿伊勢丹にいってバビのソフトクリーム食べてきたわ。
第一弾のストロベリーとチョコのミックスは甘すぎていまいちだったけど
今日食べてきた第２弾のピスタチオとチョコのミックスは激うまだったわ。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:36:47.48

>>188
伊勢丹は苺とチョコのミックス？横浜はフランボワーズだったけど程よい酸味で甘くなく美味しかったよ。
チョコも濃厚でウマーだった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:36:56.51

バビのピスタチオソフト味薄い

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:43:06.53

ピスタチオとチョコミックスの組み合わせは王道で
去年は意外性のモンサンクレールのがおいしかった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:44:15.95

>>186
片岡物産が契約終了のようで
となると
チョコレートくんに期待だ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:55:00.74

バビのソフトはフランボワーズ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 21:58:01.26

青木さんは奥様も店頭に出てるね。あと、リピーターの熱狂的青木ファン？結構いて驚いた。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 22:10:58.37

>>194
再婚したの？知らなかった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 22:24:22.06

あの不倫相手の人と結婚したのか

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 22:28:18.14

雨宮とうこが店頭に立ってるほうがよかったわ。

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 22:54:44.37

メゾンドショコラのタブ、母が全種類買ってきたんだけど、100パーセントのはすごいね！
これ、どうやって食べるのが正解なんだろう？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:04:37.38

>>192
今年から北海道にある代理店と契約を結んで、今年のバレンタインの催事は唯一札幌三越だけに出店している
タブレットやボンボンが売られていたよ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:09:46.19

ひとかけら、ボンボンと一緒に口に放り込んだりもするが
基本的にはそのまま食べた

アメディ一度買ったきり買わなかったなぁ。シングルオリジンならボナか家の近くのショコラトリーの方が好みだった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:22:49.80

中にガナッシュが入ったタブレットを買ったのだけれど
いつもボンボンや日持ちするタブを買うけど
こういうの買うのは初めてで、今更な疑問だけど
こういうタイプは、開封して割ったら賞味期限に関わらず日持ちしないよね？

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:43:51.32

ボナイユートの海苔が入ったチョコが怖いもの見たさで気になる
販売員さん曰くチョコの後に海苔の風味が広がって不思議と美味しいらしいんだけど
唐辛子のはとても美味しゅうございました

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:51:19.31

>>201
もちろんよ
中のガナッシュに含まれる水分が空気に触れた瞬間から劣化はあっという間よ

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:53:10.64

メルセデス銀松にあった

**無銘菓さん** · 2018/02/07(水) 23:53:31.31

ガナッシュは開封してもしなくても賞味期限を過ぎるとカビ発生の可能性が出てくるもので
むしろ入手したら賞味期限にかかわらず早めに消費した方がいいよ
もともと発酵臭放ってたバナーヌのやつめ賞味期限が切れてから1か月過ぎて味が落ち着いた

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 00:07:59.32

>>203,205
だよねありがとう
早めに頂くよ

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 00:42:20.48

ガナッシュ入ってなくても一緒
すぐ劣化する

賞味期限は「開封しなきゃそれほど劣化しない（劣化はしてるけど）」
って意味

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 00:49:12.21

すぐ劣化するよね
通販で買えるのが嬉しくてそのこと忘れててちょっと後悔してる

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 06:31:41.73

いつも買い過ぎて箱ごとラップして冷凍庫に入れとく。

プラリネはほとんど味変わらない感じだけど、ガナッシュは口どけがまるで変わるので
全くおすすめできない。
あと冷凍庫から出すとチョコの表面が汗をかくことがあるんで、素早く食わないと
そこからカビる。

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 07:24:57.16

いよいよ明日くるなぁ
ご自身の都合で10日にした人もいる？

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 07:55:51.62

通販でいつも食べてる人は、もしかしたら本来の美味しさの半分も経験してないんじゃないかと思う
実際、自分が一週間以上前に買った同じ店の同じ商品を同じ条件（室温に戻して2時間）で食べて、
あまりの違いというか後に食べた方はほとんど花の香りが消えていたことに大ショックだったし・・・

**無銘菓さん** · 2018/02/08(木) 08:16:12.71

そらそうよ
あとは大量生産になればやはりどこか風味が落ちる

チョコは結局のところ豆と砂糖だから
油脂の風味は作ってからどんどん劣化してくる
ガナッシュやプラリネやリキュールが入ってれば尚更
高級なショコラほど生菓子に近いところもあるしさ
通販、もっと早くに発送してもらえないものかね
賞味期限ギリギリに届くのはちょっとね