>>32
少なくとも失敗では無い。

機会による大量生産をすると一回辺りの生産ロット数が多くなる。すると生地やクリームが機械一回当たりから出る作り始めから終わりだと均一の品質にならなくなる。

味にばらつきがあるのも大まかには同じ様な理屈。

有名店で美味しくないと思った物は工場の規模を大きくして機械による大量生産化によるところが多い。