【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その50】

**無銘菓さん** · 2017/11/14(火) 21:34:22.35

前スレ【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その49】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1501994406/

【みんなのお約束】
★このスレでは「どこ」の「何ていう」ケーキが美味しかったよ、
　のような具体的な書き込みをすると、みんなの参考になり喜ばれるでしょう。
★人の味の好みは十人十色です。情報・意見はあくまでも参考にね。

コジータ、弓田はNGです。
名前が出たら放置しましょう。
荒らしをかまうのも荒らしです。
　
ケーキのスレなのでケーキの話をしましょう。
ケーキを評価する人のスレではありません。
ブロガーの話題は禁止です。
意図的にそういう話をする荒らしをかまうのもやめましょう。

**無銘菓さん** · 2017/12/13(水) 19:28:01.56

>>381
地方県の現実です
イデミスギノでさえ知名度10%未満だよ

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 02:25:10.50

>>36
亀杉だけど、アプラノスとかロタンティックとか。

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 10:54:57.15

エーグルのフェイスブックたくさんのフランス人が絶賛してる。フランス人が認めたのはここだけ。

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 11:58:54.31

兵庫だとこの程度なら神戸の〇〇の方が美味しい
とか言い出しそう

河田さんは全国有名なんじゃないの　メディア(暮し系の本など)で皆が絶賛してるから

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 19:17:17.13

>>54
亀レスだけどバターはエシレよりもセルドゥメール、バタクリケーキはエシレよりもエーグルドゥースが上。

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 19:35:01.12

バタクリはエムコイデだろ
なんでもエーグルってわけじゃない

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 20:10:14.82

>>38
神戸のプライドって横浜くらいありそうだわw

**無銘菓さん** · 2017/12/14(木) 20:30:25.05

バターはベイユヴェール
バタクリはもえもんが面白いかも

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 00:11:59.66

エムコイデだわよ

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 00:43:52.86

健康と食物
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1424180725/l50
突然死十万時代
　　死亡数（男）　　　　1955年　　1975年　　1995年
　　大腸がん　　　　　 2079　　　　 5799　　　17312

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 11:13:02.46

>>379
繊細なケーキの味？

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 16:17:56.26

ないない

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 17:21:08.91

エーグルとかが入門者向きつったってエーグルより明確に上の店ねーじゃん。
マイナーでそこそこ美味い店知ってるからっても玄人ってわけじゃねーし。

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 18:21:07.76

誰もそんなこと言ってないような

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 19:02:24.85

>>364
パリ空？？

**無銘菓さん** · 2017/12/15(金) 21:52:35.64

ネタ。

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 07:24:17.43

でも本場フランスで食べ歩いた人の多くが、パリ空は本場の味そのものだって証言してるぞ
逆にオーボンヴュータンは本場の味だと思ってたけど、実際は本場フランスには遠く及ばない味だったと

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 10:01:56.37

やっぱアテスは美味いわ
ハズレが無い

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 11:13:40.25

そうかなあ
定番以外は微妙じゃね？

あとパリ空とか言ってる荒らしは放置でね
言わなくてもわかってると思うけど

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 11:53:49.24

逆にパリ空をアラシだという理由が知りたい

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 12:03:30.01

アテスはショートケーキとかはうまい
そのほかはそうでもない

個人的にはレピキュリアンのほうが好き
いつやってるかわからないけど

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 12:05:29.16

誰かも言ってたけど少人数で回してない店はブレがあって当たり前なんだよね
デカイ店に当たりは少ない
ケーキ屋はきちんとした材料で正確な仕事をすれば同じものが出来るからまだしも、パン屋で
シェフがいない日があって、弟子が焼いてるとかあり得ないと思う
価格の半分はシェフのネームバリューなのにね

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 12:17:59.37

パンはケーキ以上に味を安定させるのが難しいからな
地元の小さな人気パン屋も弟子が作り始めたから途端に一気に味が落ちた

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 15:17:23.17

>>386
セルドゥメールは、ケーキの材料としては使えないよね？

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 17:13:50.82

知ったかぶりしたかったんだろうな

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 18:33:10.24

パリ空はわかったから(笑)
エーグルとかアテス押しの人
具体的に何がオススメで、どう美味しいのか説明してくれないかな？

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 18:35:07.35

悪いけど、ドイツのもフランスのも食べたことあるよ

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 20:48:38.22

そら日本でも輸入菓子は売ってるからねw

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 21:57:22.80

セルドゥメールはチョコなどに使うことあるけど？
お菓子イコール全て無塩て訳じゃない。
塩入りや醗酵バターも生地やクリームごとに使い分けるよ。

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 22:03:09.44

フランスはデコレーションが雑だったわ
素人っぽかった

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 22:24:09.59

インスタでヴァローナのチョコでドヤるパティシエって何がしたいんだろね
ヴァローナが不味いとまでは言わないとしても、誰でも買えるチョコで自慢にもならんだろうに

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 22:32:38.22

塩ってさー結構皆使うけど、すっごくセンスを問われるものだと思うんだよね
だったら無塩にしとけよ!みたいなのが多い印象

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 22:33:08.37

どんな人生を歩めばインスタにあげることが自慢だと思えるんだ？

**無銘菓さん** · 2017/12/16(土) 23:48:46.36

>>412
ヴァローナ舐めんなよ
殺すぞ

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 01:25:04.72

>>410
ちょっと特殊な例をドヤ顔で挙げてどうすんの？
もうちょっと安価辿って「自分がしたい話がこの話に当てはまるか」を意識したほうがいいよ

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 09:15:26.34

シャンドワは塩の使い方がうまい
ミゼラブルとかモンブラン台のサブレとか

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 12:07:51.53

>>415
通報しますた

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 12:32:36.84

>>415
マジで通報したからな
震えて眠れ

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 12:48:26.67

それだけで通報したって無意味じゃね

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 12:50:49.68

最近ちょっとした事でも警告くるし捕まるからな
どうしようもないし待ってればいいよ

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 12:56:41.78

>>415
あーあｗ

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 13:43:39.85

パリの空の下って越路吹雪みたいなババアがやってそう
かび臭い感じがする

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 14:33:53.27

例えが古すぎて分からないし書き込みの全てが墓穴を掘っていてイタすぎる

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 19:55:40.06

>>412
エヴァン、メゾショコはヴァローナ社のチョコで
フランスでも評価されてるんだけどな

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 20:54:17.76

パリ空って何がそんなに美味しいの？
クロワッサンは生地詰まり過ぎてバターも重い。
タルト類は焼き甘だし、だいたいブランジュリであの営業時間は舐めてるだろ。
三軒茶屋はパティスリー無いから貴重なの？
パリ空が好きな人はオススメ教えて。

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 23:05:56.23

食べ歩いてたら、パリ空は素材が全然違うの分かると思うよ
基本的にどれでも旨いと思うけど、自分の好みがはっきり決まってる人には、違和感があるかも？
例えばタルトタタンとか、真っ黒のが好きな人には真逆だからオススメはしない
個人的にはフルーツを生かすのが、ほんとに上手いと思う
ヴィエノワズリー系なら、ブリオッシュフィユテかな
他のパン屋と違って男性も常連に多いのは、サンドのボリュームとクオリティの高さによるものなんじゃないかな

**無銘菓さん** · 2017/12/17(日) 23:23:06.78

旨いかどうかは置いといて、三茶って激戦区じゃん？
営業時間のこというのは、そんなに知らないってことだよね？

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 06:23:33.50

>>427　コジータにき

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 06:38:19.27

パリ空に並んでるのはコジータみたいな田舎者が殆ど　地元は生きません

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 06:57:35.73

死んでます

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 07:10:28.22

2ちゃんでモンサンクレールの口コミを見たことがない

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 07:16:17.27

>>402
そうね
アテスウェイはショートケーキ以外普通
ただし桃のショートケーキは美味しくなかった

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 12:07:30.28

行ったことないから田舎者としかdisれない人よりずっと参考になるわ

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 12:13:03.44

初めてドモーリのケーキ食べたけどうまいなこれ
ビターで濃厚だけどさっぱりしててナッツ感ないな

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 15:51:57.95

なんで相手しちゃうかなあ

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 17:48:22.63

パリの空とかもういいよ

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 19:23:48.88

アテスウェイよりはタンドレスの方が遥かに味わい深いと思う

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 21:06:39.98

>>438　コジータ消えろよ

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 22:10:51.77

アテスウェイを不味いというつもりはないけど、超人気店にしては平坦な味だと思う
香りも味も奥行きが無い
まあ素材の味わいとか重視しない人には丁度良いのかもね

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 22:19:00.77

いやそこまでネチネチ言うくらいなら潔く「不味い」って言えよ…
気持ち悪い

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 22:40:36.54

>>440
薄汚い豚が
自分自身が臭すぎて味を感じられないだけだろゴミ

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 23:11:06.99

>>435
ドモーリの何だったか覚える？

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 23:16:51.33

わざわざ他の店を下げないと語れないタンドレスとか言うゴミ倉庫
流石京都は臭い

**無銘菓さん** · 2017/12/18(月) 23:19:21.50

京都土人は陰険で陰湿だからなー
おまけに自分達が上等だと思ってるガイジばかり

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 00:03:00.64

>>香りも味も奥行きが無い

これアンジャッシュ渡部の口癖
味を具体的に説明出来ない評論家()が誤魔化す時に多用する言葉

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 00:11:09.94

美味しいもの食べてるのに余計なことばかり考えるようになっちゃ終わりだね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 00:38:24.98

評論家にはなりたくないな

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 01:39:39.28

>>1に立ち返ると、どこの何っていうのを示してるのは、パリ空さんだけだね
じゃあ、他の何がいいの？っていう質問に答えてくれる人いないじゃん

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 06:21:51.04

パリ空　イルプル　永遠のループ　コジータウザイ

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 10:18:45.55

なんだかんだ言って

シャンドワゾーのミゼラブル
ブロンディールのデリスビスターシュ
リョウラのミルフィーユ
イデミのピラミッド

このあたりは至高だと思う
賛否あるイデミだけどピラミッドは美味いと思う

あと、いちいち相手しないでほしい、迷惑だから
罵倒とか非難とかでも、相手喜ばすだけだし
自分がスレ住民に迷惑かけてることを自覚してね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 10:20:30.13

タンドレスは荒らしてるつもりなのか知らないけど
典型的な過大評価の地方の店ってかんじだったな

まあ、東京のほとんどの店より上とか言い出したあたり
荒らすつもりでしかないのかもしれんが

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 11:38:55.23

結局コジータってコンプレックスだらけの名古屋モノ

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 11:42:52.19

プログ収入で食ってる奴って必死だな　2ch荒らしてまで
自分の主張をする

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 12:46:22.63

自演くさいなw

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 14:10:58.36

普通に好きなケーキ屋で予約するのとコンビニ半額ケーキは別腹だから
どっちも買ってこそ年越しだから
つまんない意地の張り合いとかやめて楽しもうよ

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 16:02:08.03

クリスマスのいちごショートとかタルトとかは
そこそこ美味しいカフェで予約するのがよいってことが昨年分かった

あくまでもカフェだから、営業に支障を来すまで予約は受けないし、カフェに有りがちな何日前に仕込んだヤツですかw？っていうのがない

本格的なビッシュならケーキ屋の方がいいんだろうけどね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 17:10:02.83

イチゴショートは冷凍できないから、だいたいどこのケーキ屋でも当日仕込みだけどね。
25日は前日のものの可能性あるけど。

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 17:28:43.53

それがさー、そんなことないわけよ
厨房？が見えるケーキ屋あるじゃん？
明らかにそれ、クリスマスに使うヤツですよね？っていスポンジとクリームの土台を遥か前に仕込んでるからw

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:15:27.33

寒い時期ってホールの予約沢山入ったりするからね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:23:26.40

>>452
いつ、何を食べましたか？
具体的な品目があれば助かります。

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:25:09.02

>>445
京都は地区によるんだよ。気質は特にね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:30:46.08

皆さん糖尿大丈夫　失明して無くなるよ　ケーキ好きの父親の体験　悪い事言わないからケーキの食べ歩きなんかやめなよ

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:40:33.39

そんなにやばいのか？糖尿病になる確率とか

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 18:43:15.15

俺の祖母糖尿だったけど目は良かった

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:07:47.31

タンドレスは焼き菓子に脱酸素剤を使わない程のこだわりを持ってるよ
こんな店、東京にもほぼない

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:32:28.26

ハッキリ言って、タンドレスのフレジェは東京都下等の大概の店のフレジェよりも更にうまかったけどね・・
エーグルやリョーコ、レピキュリアン、リョウラ、オリジンーヌカカオ、
東京都以外ではアンプチパケやアジキ、シャンドワゾー等々よりも・・
あそこは手間と時間かけてるから

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:32:50.46

田舎者は放置で

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:33:56.34

マジレスするけど、467はただの味覚障害

じゃなくて、ネットで調べて書いてるんだろうな

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:34:34.05

田舎者荒らし、本性を出し始めたな

相手しても喜ばすだけだから、放置ね

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:45:53.79

タンドレス最高だな
東京の名店より美味いんだから、何も語ることないな

ということでタンドレスはＮＧで

ステマも大変だな

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:57:23.60

実食しての率直な感想だよ。好みの問題はあるにせよね。根本的に店のタイプが全く違うんだよ。
むしろディスってる人こそ、店舗間の食べ比べしたことがない様な

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 19:59:27.16

そもそも累計で200以上のレシピだしてる店舗なんて
あそこ以外には皆無だし
ほかにどっかある？

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 20:08:11.29

>>469
>ネットで調べて書いてるんだろうな

自己紹介乙

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 20:48:00.93

もうNG＝極上の店だな

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 21:01:37.47

どっちが上かつーより生産システムの違いだね。
どこの店でも数量限定でシェフが全部やれば格段に美味いのができるんじゃね？

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 21:37:17.42

>>467
結局どう美味しかったかすら語れないんだから笑えるわ
頭空っぽ過ぎる

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 21:53:02.09

単純な話、タンドレスの方がアテスウェイやエーグルよりも素材も良いし手間も掛けてると思うよ
故に美味くて当然

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 22:19:03.79

>>451
イデミスギノのピラミッドは、ケーキではなく焼き菓子

そしてイデミの焼き菓子は、味見してるのかと疑うほど酒の入れすぎ

**無銘菓さん** · 2017/12/19(火) 23:13:22.51

>>458
イチゴショートはデコレーションしないで冷凍したりする

**無銘菓さん** · 2017/12/20(水) 08:04:43.45

>>460
プチガトーの売上は変わるけど
アントルメ、ホールの売上は大差ないでしょ？

人間、皆寒い時期に生まれたの？って話