815ですが、私はパリとバルセロナで2年ずつスタジエしていたので、それなりにお菓子は食べていますし食材にも触れてきています。
コジータさんのブログを読みましたが、よく知らないのに誤解を招くような書き方は控えて欲しいなと思っただけです。
例えば、ジャック・ジュナンのチョコはヴァローナのだから美味しくない！ドモーリ最高！みたいなことです…
たぶん粉やチョコレート、乳製品に関してかなり誤解されているかと思いますね。

まぁ、素人さんだから当然ですが。
でも、ここの書き込みも含めて色々参考になることもあります、ありがとう。
長文失礼しました。