【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その49】 [無断転載禁止]©5ch.net

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 13:40:06.85

前スレ【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その48】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/candy/1493722929/

【みんなのお約束】
★このスレでは「どこ」の「何ていう」ケーキが美味しかったよ、
　のような具体的な書き込みをすると、みんなの参考になり喜ばれるでしょう。
★人の味の好みは十人十色です。情報・意見はあくまでも参考にね。

コジータ、弓田はNGです。
名前が出たら放置しましょう。
荒らしをかまうのも荒らしです。
　
ケーキのスレなのでケーキの話をしましょう。
ケーキを評価する人のスレではありません。
ブロガーの話題は禁止です。
意図的にそういう話をする荒らしをかまうのもやめましょう。

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 09:15:10.95

コジータさんに会いたい

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 09:20:01.97

>>802
駅的に行きやすいのかしら？
ありがとう

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 10:44:38.94

やっぱりサツキのケーキが最強

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 10:54:49.25

オーボンはオチって事かしら

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 14:02:28.45

ゴジータさんは味覚は確かだが、人間性は臭いのかもしれないよ

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 16:38:30.20

くさいくさい

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 17:05:12.44

コジさんはイケメン

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 17:12:29.05

アヤリータネキは名古屋の一般人なのにその割にはフォロワー多いね

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 19:37:33.80

適度に毒が抜けてるからね

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 21:36:23.38

クリスマスケーキどこよ

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 21:40:47.52

アヤさんはコジさんよりマウンティングが酷いと思うよ
フォロワー数は女子が好きそうな食べ物の写真をこまめに載せてりゃ自然と増えるよ
人気はコメント数に表れる

**無銘菓さん** · 2017/11/03(金) 21:51:54.22

>>789
クリオロは商品の審査員さんが唯一5点満点つけてるところなんだぜ？
イルプルーなんて2点と酷評なのにさ

侮ったらダメだよ。

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 00:59:45.91

コジータさんて人、味覚が、すごいってどこが？
自分は元イルプルのパティシエなんですが、素材のことや作り方など、言ってることが斜め上すぎて笑ってしまいました。
フランスのパティスリーでどんな原材料を使用してるかも全く理解してませんしね。
まぁ、素人だしフランス語も話せないみたいなんで当たり前でしようけど。

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 02:36:38.88

>>815
それが本当なら詳しく

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 03:12:19.12

>>815
元パティシエがこんな過疎スレに都合よく降臨すっかよw

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 06:53:21.07

エーグル期待はずれ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 08:54:27.04

>>815
フランスで食べ歩いたことないゴミは黙ってろ
最低でもフランスで80店舗は食べ歩いてからにしろや

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 13:00:01.67

>>819　乞食ータ降臨

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 15:59:19.91

イルプルのパティシエということはコジータさんの弟子みたいなもんだろ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 16:54:59.35

815ですが、私はパリとバルセロナで2年ずつスタジエしていたので、それなりにお菓子は食べていますし食材にも触れてきています。
コジータさんのブログを読みましたが、よく知らないのに誤解を招くような書き方は控えて欲しいなと思っただけです。
例えば、ジャック・ジュナンのチョコはヴァローナのだから美味しくない！ドモーリ最高！みたいなことです…
たぶん粉やチョコレート、乳製品に関してかなり誤解されているかと思いますね。

まぁ、素人さんだから当然ですが。
でも、ここの書き込みも含めて色々参考になることもあります、ありがとう。
長文失礼しました。

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 16:59:48.98

だから、コジータの話やめろよ
なんで弓田にしてもコジータにしても信者みたいなのばっかなんだよ。盲信しすぎ
可哀想な人達だな。

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 17:01:15.56

>>822
匿名の貴様のレスには証拠がないし、根拠もない
消え去れ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 17:02:10.88

>>823
10年以上食べ歩いてるヲタクだからな
一定の価値はあるよ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 17:02:58.04

パティシエなんて、9割以上は店持ったら食べ歩かなくなるでしょ
しょーもないプライドばかりが肥大してさ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 17:42:32.38

いやねだから、ここさコジータの話をする場所じゃねーだろ？
ならコジータ、弓田スレをたてればいいだろ。
何処のなんてケーキがオススメだよとかの情報交換の場であって、ブロガーやシェフの話をする場所じゃねーだろって。
コジータや弓田は否定はしないけども盲信信者がウザすぎんだわ

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 17:56:22.80

すべてのパティシエはコジータさんを見習え

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 19:11:57.10

最近うちの近所の並のケーキ屋までドモーリのチョコ使ったケーキをアピールするようになったよ
コジータさんのせいだと思う

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 20:02:56.66

>>822
特定されちゃうよ
824みたいなやつもいるし気をつけて

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 20:07:32.28

サツキもそうだけど
ホテル系のケーキが全く期待を越えてこないのは何なんだろうな

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 20:29:14.39

>>831
最近食べてないのでわからないが、フルーツロールは絶品だった

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 20:53:25.34

明日は週に一度のブロンディール来訪だー
本当は今日行きたかったけど仕事でいけなかった…

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 21:31:36.82

ブロンディールのモンブラン、自分には合わないな

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 22:06:49.77

モンブランはラブリコチエが好き

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 22:12:06.87

>>822
だからどう誤解してるのか詳しく

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 22:41:08.45

イナムラショウゾウのモンブランかなー

**無銘菓さん** · 2017/11/04(土) 23:58:53.67

羽衣モンブランでうすわ

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 11:41:01.41

あれ和菓子屋行けば類似品売ってそうだけど、
洋菓子のテクニックは入ってんのかね

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 11:55:36.84

似非パティシエさんは逃げたのかね？

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 13:36:12.88

>>834
自分には合ってたな

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 14:17:21.08

>>822
>たぶん粉やチョコレート、乳製品に関してかなり誤解されているかと思いますね

このあたり、もう少し解説して頂ければわかりやすいんですけどね・・。

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 14:28:05.06

ほんと

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 14:53:24.95

なんでこんなところにスポンジ入れてるんだってケーキ多すぎる

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 15:35:04.05

>>842
何に対してかではなくて誤解している内容を知りたいのだけど

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 16:49:25.73

誤解について具体的に指摘しない限り
このスレにいるバーチャルと変わらないというか
バーチャル認定されちゃうよね

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 17:12:59.59

フランスの食材は実はそれほどでもないとかか？
なんの誤解、てか勘違いなんだろね。

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 18:20:31.65

6トンの巨大チョコレート

https://www.youtube.com/watch?v=Grf06Bd7aDw

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 20:38:23.93

ジュナンはヴァローナ使ってるからまずいなんて言ってるのか
高級チョコスレ行ったら爆笑されるなw

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 22:03:29.77

だってまずいんだもの。

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 23:12:33.34

誤解を招く書き込みを止めて欲しいなら
誤解を説く書き込みをしたくなるハズだよね

**無銘菓さん** · 2017/11/05(日) 23:49:12.91

コジータさん怖い

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 01:15:30.93

コジータ負けず嫌い

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 02:04:57.72

また荒らされてるのかよ
いい加減クソブロガーの宣伝はスルーすること覚えような

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 12:54:20.04

東京スイーツとか言う雑誌イデミ、エーグル、パリセ、オーボン、ショウゾウ、Mコイ載ってなかったわ
表紙にクリオロの抹茶タルトがうつってるやつだけど糞だわ

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 21:54:18.27

おっさんがふーふー興奮しながら書き込んでる方が糞だろ

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 22:17:22.53

ルワンジュが最高だよ
食材全てにこだわってるからな！
うまいもんくいたきゃ高い金払えってんだよ

入会金15万だぞ！

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 22:22:23.50

フランス産がどうの、フランスがどうののかぶれちゃんなんか可哀想なもんさ
日本人は肩書きとかに有り難がりすぎる。
素直になれよ。素直味わってみろよ
肩書きとかに、他人の評価とか気にすんなよ

クリスマスまでシュトレン食べようぜ

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 22:48:23.98

クリオロって糞でしょ

**無銘菓さん** · 2017/11/06(月) 23:11:20.92

ブロンディールのバンドオポンムが神

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 02:46:06.53

クリオロのサントスシェフは日本に来たとき、今まで評価されてきたのにまったく売れなかったんだと。
自信やプライドがズタズタにされて毎日苦しかったらしく、そんな中でどうやったら売れるのか
日本人の口に合うのか考えたんだとさ。その結果ですから。

商売って難しいんだよ。

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 04:52:17.49

不味いケーキも食わないと本当の美食家にはなれない　要するに純粋培養の舌じゃ駄目よ

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 06:51:56.95

イナムラってモンブラン郵送してくれるよね？
買いに行くの面倒だから、送ってもらおうっと

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 09:19:23.02

815です。
小麦粉と乳製品、チョコレートはフランスと日本では規格がかなり違います。
気候も文化も全く違う日本で、フランスと同じものを作ってもだめなんですよ。
イルプルで粉を変えたのは原価の問題ではありませんしね。
コジータさんが美味しいと評価されているパリのパティスリー、日本産の粉とフルーツを使っていますよ。
(菓子業界は横の繋がりが強いので、どの店が何を使っているかはだいたい知っています。)

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 10:01:37.45

>>864
メンヘラ虚言癖死ね

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 12:05:13.16

コジータ必死w

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 12:06:29.51

結局、コジータさんのことを気にせずにはいられないわけね

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 14:55:15.59

わっふるわっふる

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 19:38:10.07

コジータの嘘を暴くスレ

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 19:43:06.85

>>864
コジータがどう誤解してるってことなの？

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 21:32:21.88

イナムラのパウンドケーキってどれがおすすめかしら

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 22:17:32.44

>>864
日本の食材ってフランスで人気だとか。
このあたりゴジータさんとかどう思ってるのかな

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 22:26:43.24

>>864
ちなみに、ここは美味しいなって店、日本であります？

**無銘菓さん** · 2017/11/07(火) 23:52:03.19

>>870
フランスには薄力粉は存在しないのですが、その辺りの規格の違いを正しく理解されていないのでは？と思います。乳製品やチョコレートに関しても同じくです。先入観が邪魔をしているのではと感じます。
味覚の繊細な方なら食べて分かる違いです。
フランスで、日本人ソムリエの方と食べ歩きしましたが、はっきりと違いを理解されていましたので。

>>873
シェフのお店への取り組み方なども含め、美味しいと思うのはパリセヴェイユです。
ポジションの入れ替わりがほぼ無いので生菓子、焼き菓子が安定していると思います。
焼き菓子はパリの空の下ですかね。素材の使い方など贅沢で存在感、オリジナリティがありますね。

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 00:36:52.51

>>874
コジータって違うって言ってるんじゃないの？

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 01:20:07.44

>>871
まだあるならいちじくとアプリコットのパウンドが美味い
食べ比べてないから分からんが

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 03:56:00.23

>>874

このスレで一番有意義な内容だよ。
もう素人ブロガーの話はうんざり。
みんな874みたいに、美味しいケーキの話しようよ…

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 05:54:29.02

〉〉877
いいこと言うね！

焼き菓子の美味しい店どこかなー
フランとかガトーバスクとかパンドジェーヌとか

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 06:11:00.63

パリセヴェイユって不味いヴァローナ使ってるだろwww

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 06:12:45.54

>>874
童貞？

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 07:46:40.71

>>874
パリセ、パリ空で具体的に美味しかった物
イルプル系ではどこがいいか教えてください

>>878
べべ
フランの高さ(h)とバニラが変わる前の方が良かったけどね
これに関してはパリ空より良かった

残り2つはイルプル系行っとけば、外しはしないと思う
コンフィチュール系のガトーバスクで美味しいとこ教えて欲しい

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 09:23:04.68

イルプル系で満足してるようじゃ話にならないのでは？
多分その程度の回答期待してないだろうし

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 10:03:23.60

何も知らん塵共が偉そうに語ってんじゃねぇぞコラ
大概にしとけや貧乏人共

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 10:06:21.40

コジータ必死

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 10:10:05.87

せめて辻口さんみたいに成功してから意見言うべき

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 10:57:26.09

辻口さんは儲けに走らず、職人に徹すれば
いいものを作るのかもしれんね
日本というマーケットは知名度さえあれば
何でも売れてしまうから
手を抜いちゃうのは分かる気がする
頑張った所で大して評価されないだろうからね
取り敢えず今年の受賞者のところはチョコレートの質が最悪でも、ぼったくりが酷くても安泰だね

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 11:16:51.20

つうか、系ってなんだよって話だな
店ごとに全然違うのに

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 11:28:18.59

888ｹﾞﾄ＞＜

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 12:08:56.75

辻口さんがもしチェーン展開しなかったら品質の面でも日本一だっただろなぁ

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 12:20:18.06

言葉尻捕らえていちゃもんつけるしか出来なくて哀れ

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 13:52:50.03

コジータ埋め立て工作

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 15:08:11.67

結局コジータさんの話題以外は全然伸びないよね
幾度となく見た光景

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 15:11:07.81

パリセヴェだとムッシュアルノーとペシュヴェルヴェンヌ、キャラメル系。
緩急があってバランスも良い。フルーツ系とタルトは好みでは無いですね。

パリ空はフレジェ。いちごとピスタチオの使い方が上手だと思います。
クロワッサンは合わなかった。
夏のお菓子はハズレが多いので秋冬にしか行かないです。
美味しいお菓子もあるけど、良い店ではないと思っています。

イルプルが良いのは古典焼き菓子のみ。
モンタージュの多い生菓子はブレが顕著で味も平坦に感じます。

焼き菓子とガトーバスクはフジウかウジタ。
フジウさんはクラシックですが、粉とバターの特性を活かした口どけの良い焼き菓子。
ウジタさんはノワゼット系がおすすめ。イートインできるならタルトオカフェ。
飲み物が残念ですが、そこは目をつぶってあげてください。

ガトーバスクが好きならフランスもいいけど、スペイン側で食べるのもいいと思います。
アマンドの香りが力強く、繊細ではないけど癖になる。

ショーソンオポムでおすすめはありませんか？
焼きが強めでバターが主張しすぎないのが好みです。

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 15:45:49.81

イルプルーの生ケーキは専門学校生が作ってるレベル
ちょっと酷い

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 16:28:50.79

>>815
>>822
>>864

＞自分は元イルプルのパティシエなんですが

本当に元イルプルーのパティシエさんですか？

もしかして盛大な自演とかじゃ・・

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 16:30:21.76

あえて元イルプルーのパティシエだ、とか名乗ってるところとか
なんか、どうもね・・・

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 16:34:00.67

レス自体は凄く参考になるからサンクスです。ありがとう。

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 17:05:55.93

＞＞876
マロンチョコと一緒にいちじくも買ってみます
ありがとう

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 17:14:57.20

肩書きなんてどっちでもいいよ
このスレ、バーチャルの太鼓持ちや自分の意見を言えないヤツ、自分の意見がないヤツばかりだもん

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 17:19:26.84

900ｹﾞﾄ＞＜

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 17:20:14.39

もともと東京にコンプレックス持つ田舎者が他人持ち出して
荒らしてるだけだしな

**無銘菓さん** · 2017/11/08(水) 17:32:52.82

お盆微ュ丹