【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その49】 [無断転載禁止]©5ch.net

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 13:40:06.85

前スレ【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その48】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/candy/1493722929/

【みんなのお約束】
★このスレでは「どこ」の「何ていう」ケーキが美味しかったよ、
　のような具体的な書き込みをすると、みんなの参考になり喜ばれるでしょう。
★人の味の好みは十人十色です。情報・意見はあくまでも参考にね。

コジータ、弓田はNGです。
名前が出たら放置しましょう。
荒らしをかまうのも荒らしです。
　
ケーキのスレなのでケーキの話をしましょう。
ケーキを評価する人のスレではありません。
ブロガーの話題は禁止です。
意図的にそういう話をする荒らしをかまうのもやめましょう。

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 13:47:03.84

■このスレ的に割と評判の良い＆話題のお店

新宿高島屋パティシェリア（新宿南口）
イデミ・スギノ（京橋）
ピエール・エルメ本店（紀尾井町ホテルニューオータニ）
ラ・ヴィ・ドゥース(曙橋)
パリセヴェイユ（自由が丘）
オリジンーヌ・カカオ（自由が丘）
ラ・プレシューズ（四ッ谷）
タダシヤナギ（八雲）
オーボン・ヴュータン（尾山台）
メゾン・ド・プティ・フール（西馬込）
イナムラ・ショウゾウ（鶯谷）
アテスウェイ（吉祥寺）
リリエンベルグ（新百合丘）
エチエンヌ（新百合丘）
ル・ププラン（聖蹟桜ヶ丘）
ル・ジャルダン・ブルー（京王・小田急永山）
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ(高幡不動)
YUJI AJIKI(北山田)
アン・プチ・パケ（江田）
エーグル・ドゥース (目白)
ロートンヌ（秋津）
アルカイク（戸塚安行）
オークウッド（春日部）
ICHIRIN(国立)(上尾)
ユー・ササゲ
セゾン・ドゥース(ICHIRINの元シェフの伊藤さんの店)
ブロンディール（石神井公園）
シャンドワゾー（川口）
ラ・ヴィエイユ・フランス（千歳烏山）
ヴォワザン（浜田山）
ラブリコチエ（高円寺）
ユウササゲ（千歳烏山）
アルカション（保谷）
レピキュリアン（吉祥寺）
リョウラ（用賀）
マテリエル（大山）
パクタージュ（玉川学園前）
レタンプリュス（流山おおたかの森）
アヴランシュ・ゲネー（春日）
カフェミクニズ（四谷）

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 15:06:11.49

国立のマロニエ
ロールケーキとシューがお薦め

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 19:36:43.52

>>2
イルプルと茂右衛門とパリ空が入ってないなんて糞スレもいいとこだな

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 19:47:51.15

>>4
くだらねえ冗談はいらないから

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 20:10:19.11

マジレスだけどイルプルともえもんは入れてもいいんじゃないの？

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 21:09:04.68

いや、ねーだろ・・・

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 21:14:27.06

東武で辻口の砂糖不使用なんたらって叫びまくってたわ

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 21:28:58.72

イルプルだの茂右衛門だのはいらないけど
フィオレンティーナ・ペストリー・ブティックを入れるべきだな
　
とマジレスしてみる

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 22:13:07.49

もえもんは何回かここでもあがってるだろ
イルプルは例の人絡みでしか見ないけど

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 22:17:55.90

いや、ねーだろ・・・

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 22:23:31.30

まずいとは言わないけど、別に絶賛するほどではない＞茂右衛門
好き嫌いわかれそうなかんじ
テンプレに入れる必要もないと思われる

**無銘菓さん** · 2017/08/06(日) 23:22:20.76

茂右衛門はニッチ層向きすぎる節がある
あとほとんどムースリーヌ系だから個人的に飽きる

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 00:34:37.84

そうか
自分>>10だけどめちゃくちゃ好きだわ
ちなみに他で好きなのはエルメ
個性強いタイプのケーキが好きだから>>13は当たってるな

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 13:09:10.12

エルメとか見た目重視のマンコしか行かないでしょ？
見た目ってのはケーキと言うか店舗の内装や箱や紙袋

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 14:05:26.61

んなことねえよ
ニューオータニは美味い
それ以外は並だけど
ケーキの当たり外れが大きいね

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 14:35:57.90

エルメはババアがマカロン買う店

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 14:54:53.52

ニューオータニに入りにくく感じるのは俺だけ？w

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 15:09:37.71

アテスウェイが日本一なのは確定してる

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 16:23:12.41

リリエンベルグ最高

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 16:27:46.27

ニューオータニはそうでもないけど、
フィオレンティーナ以下略は入りづらい

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 16:40:34.41

エーグルドゥースってブスなカップルと家族連れみたいなのしか居ないけどなんで？

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 17:16:02.09

リリエンベルグ不味くないか？

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 19:29:25.35

リリエンはドイツだよね？
ドイツのって木の実を使うケーキが多くてちょっとしつこくない？

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 19:31:31.89

ニューオータニってSATSUKIか

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 19:50:45.24

エーグル食べたときは感動したけど
アテスウェイは普通だった

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 21:38:35.82

感動したって遠くから電車や車で行くからじゃないの？
あたしエーグルドゥースは近所だから感動とか一度もないわ

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 22:13:45.09

近所に住んでる自慢かｗ
しかも自分の馬鹿舌には気づいていないという

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 22:56:51.71

いつでも行ける近所の店で感動てか無理よw
旅行先の食事を美味しく感じるのと一緒

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 23:07:56.26

たかが甘いもんでマウンティングすんのやめーや

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 23:21:08.63

エーグルとかイデミとかアテスウェイは食べ歩き初心者が経験積む店でしょ
マニアは行かないよ

**無銘菓さん** · 2017/08/07(月) 23:32:11.91

エーグルはダサいカッポーしかいないわよ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 00:24:55.21

なんだかんだ言ってエーグルは外れないわ
近いも遠いもねえよｗ
　
クソ遠いヨコヤマ遠征したことあるけど、別に・・・だったな

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 01:29:31.26

ヨロイヅカはどうなの？

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 08:41:42.57

｢感動｣って一言だけで片付ける時点で感動とか特にしてないと思うわ
具体的な感想が何も書けない事からも雑誌でちやほやされてる店に行って｢ここがそうなんだ！｣って感想してるだけだろね

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 09:46:36.83

何のこっちゃ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 10:02:09.77

大半のパティシエってコンビニ弁当とかスーパーの菓子パンを平気で食せるんだよな
そんな奴等に繊細な味わいや香りのあるケーキが作れるわけないわな
甘いだけの洋菓子を量産するだけ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 10:18:46.19

超かんどー（棒）

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 10:27:20.36

>>33
最近はエーグルと安食と近江屋のローテになってる。アップルパイうまうま
こないだ銀座に行ったんで久々にウエストでシュークリーム食ったけど、
あまりの甘さに絶句した・・・記憶と全然違う。味かわった？

スズキとアテスウェイとは一度でいいと思った
ていうかもうアテスウェイには行きたくない。いろいろ勉強したorz
黙ってても客が押し寄せる有名店にもなれば、まあ人間だからある程度は
上から目線になるのも仕方ないとはいえ、やっぱ客を軽視しだしたらオシマイだなあ・・・

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 10:43:41.23

これはチンコ勃ってるなｗ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 11:24:51.96

>>39
具体的に何がどう美味しかったのか書かれてなくてワロタ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 11:27:31.40

いや美味かったよ。それは間違いない。さすが上位に名を連ねるだけあると思う

だから、土産として他人から貰う分にはいいと思う
自分ではもう絶対に買いに行かんけどね

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 11:57:26.36

相手しなくていいから

アテスウェイは自分も別に、ってかんじだったな

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 11:59:14.74

肥満の美味しかったよは地雷

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 12:02:45.26

あたしエーグルドゥース近所だけど美味しくないからそんな行かないわね
フランスから来てくれた有名な講師の先生はマカロン不味いしこんなのはマカロンじゃないって否定してたわね
あんな店わざわざ遠くからいらっしゃるとか可哀想

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 12:47:22.90

エーグルのマカロンは重曹入り

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:13:37.17

味云々よりインスタネタなのか

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:20:25.78

相手しなくていいから

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:23:17.10

エーグルドゥースのマカロン擬は不味いから仕方ないわ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:28:28.09

連投するからバレるのに

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:33:25.89

>>46
マカロンに重曹とか入れないだろ…

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:35:22.40

相手しなくていいから

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:36:03.05

こういうのガチに風評被害ヤバいよな
店には通報しとくわ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 13:42:21.66

エーグルドゥースのマカロンは重曹入ってるよ？
袋の裏の原材料に重曹って書いてるものw

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 15:03:32.56

美食家パティシエが経営してる店が良い

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 15:22:57.88

でもマカロンて人気あるよなあ・・・あんな小さくてクソ甘くて高いのに
一つくらいは美味いと思える店を探そうとラデュレエルメエーグル
アオキエヴァンペニンシュラ・・・あとどこだっけ、もう忘れてしまったが、
ダロワイヨのような普通のデパ地下のも含めると20店以上は食べたはずだけど、
最後の最後まで何がいいのかサッパリ解らんままだった。敗北だ

同じカネ出すなら素直にシュークリーム買うな俺はｗ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 15:51:14.82

マカロン2個の値段でプティガトー1つ買えるしな
マカロンなら俺もシュークリームのほうが良いわ

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 16:12:46.59

シュークリームって有名店そこまで美味しくない気がする

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 17:23:24.36

エーグルエーグル言ってるクセにあそこの重曹入りマカロン食べたことないのねw

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 17:52:31.55

シュークリーム好きだけど凄く美味しいってお店知らないな

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 18:38:12.91

エクレアは？

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 18:51:50.43

貞治

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 19:44:15.10

シュークリームはそんな変わらない
シュー生地の固さがどれが好みかってくらい

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 20:08:01.39

いや変わるね
注文受けてからクリームいれる所だと、シュー生地の焼いた時間が近いと香ばしくサクサクで美味しいけど絶品ではない

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 21:09:29.02

だからシュー生地くらいしか変わらないじゃん…
しかもシュー生地なんて殆どの店が焼いて冷凍保存してるからシュー専門店でもない限り焼いて近いとかない

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 22:40:18.01

雪の下のマカロンは？
有名らしいけど

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 22:47:31.39

このスレってケーキ屋に夢見過ぎと言うか内情知らない人が多いんだな
シュー生地は冷ました後に切れ目入れて冷凍してくんだよ

ショックフリーザーとか知らないんだろうね

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 22:54:07.21

>>67
フランス菓子のヌーヴェル系のムースとかもセンターやらパーツやら作ってはひたすらショックにぶち込む作業だからな
そんで翌日朝一番に解凍して仕上げしてショーケース行き

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 22:58:01.41

これな＞ショックフリーザ
http://articleimage.nicoblomaga.jp/image/164/2015/5/5/55c4bce086c141e532c0b2885fb475764beee02e1450616315.jpg

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 23:07:05.85

ケーキ屋は何でも冷蔵してるよ
そうしないとロスが出て経営していけないから…
クリスマス期間とか冷蔵庫の中はスポンジやムース仕込んだ土台が大量にストックされてる
今は機材の進化が凄いから冷蔵しても質の違い分からないからね

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 23:07:53.67

冷蔵じゃなくて冷凍ね

**無銘菓さん** · 2017/08/08(火) 23:43:19.54

>>65
いやあるからさ決めつけないでよ
焼き上がり時間なんて事前に聞けば良いだけだし調べてみれば？

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 02:00:31.16

シュークリームはオーブンミトン一択だ
クリームのおいしさ半端ない

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 11:10:02.06

シュー生地は大抵冷凍

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 11:19:50.41

ショックフリーザーがあれば焼き上がりの状態のまま冷凍保存できるからどうでもいいよ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 13:11:23.47

冷凍したシューを少しオーブンに入れたりもするね
そうすると焼き上がりみたいに香ばしくなる

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 14:50:39.78

そういうケーキ屋の実態を聞いたら某ブロガーが文句ばっかり言ってる理由がわかった気がする

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 16:17:13.09

冷凍技術最高

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 17:28:32.89

cas冷凍技術の発展とか凄まじいからな

パティスリーで働くとケーキ屋の現実が実際よく分かるよ
興味ある人は是非どうぞ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 18:26:47.86

ここの馬鹿舌ウンチク野郎は冷凍物や業務用のチョコすら分からずに美味しい美味しい言ってそう

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 18:29:14.20

パティシエは奴隷みたいな職業だから遠慮しておきます
食べるだけがいいです

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 18:48:36.00

エーグルがまだ店舗拡大する前の話なんだけど、あそこ業務用のストーンチョコを硝子の瓶に詰めて結構な値段で売ってたよね
まだ売ってるのかな？
仮にも名の知れた店が､何でこんなチープな業務用チョコ売ってるの？って疑問だったんだよね

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 18:50:31.39

今の時期　冷凍に入れて　ケーキの生クリーム部分ををソフトクリームの様にさせて　ヒンヤリケーキにさせて　食べてる
しっとりするよ　勿体ないかもだけど　ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 19:53:13.00

ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 20:14:41.06

ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 20:15:16.46

馬鹿舌とミエが垣間見えるスレで草

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 20:58:15.75

ストーンチョコだからって業務用とは限らないんじゃないかな？
エーグルだから自家製の出してるんだろう

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 21:46:12.83

ストーンチョコって店で作るの？

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 23:02:04.41

やっぱ女ってアホだわ

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 23:15:53.79

ストーンチョコは店では作らないと思うぞ？

**無銘菓さん** · 2017/08/09(水) 23:39:46.89

ストーンチョコなんて店で作らないでしょ
わざわざ作る暇あったら他のもの作るだろうし

**無銘菓さん** · 2017/08/10(木) 02:55:32.67

ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/10(木) 16:08:41.77

ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 06:40:59.46

世界に通用するのはコジータさんだけ

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 06:48:46.30

あんなの大阪で食うたこ焼きはうまいって言ってるのと同じレベルだろ

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 11:15:53.01

ここの住民味音痴多そうで看板だけで判断してそう

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 11:18:34.72

そんなの日本人の99％はそうですがなにか

マスゴミ雑誌ネット全てにおいてそういう人間の集まりじゃん

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 13:43:18.16

看板美味しい

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 15:30:14.63

ワラ

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 16:35:06.72

大阪人ってマダムシンコを有り難がってるくらいだし…

**無銘菓さん** · 2017/08/11(金) 16:58:10.52

むしろ頻繁に東京に出店してる方の売上がダントツと聞いたが・・・