そば・うどん、麺類について語りましょう～3～

**大人の名無しさん** · 2006/04/10(月) 15:23:35

新スレッド立てました。
旧スレは、

そば・うどん麺類大全～その２～
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1055144207/l50

そば、うどん、麺類について語りましょう
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1028339464/l50

です。

**片桐歩** ◆ayumivV14. · 2006/04/10(月) 17:45:59

(￣ー￣)ﾆｰﾝ

**大人の名無しさん** · 2006/04/14(金) 07:46:11

age

**大人の名無しさん** · 2006/04/15(土) 13:51:08

ここ一年くらいは、仕事の帰りが遅いので駅の立ち食い蕎麦ばかり食べてる。
一人暮らしだから、夜遅いと自炊する気力もないし、ご飯ものは朝、胃がもたれる。
ラーメンもいまいち食べたくならない

**大人の名無しさん** · 2006/04/18(火) 09:06:40

旦那が麺にこだわりがあって、休みの日に作ってくれるうどんや
塩ラーメンがほんとにおいしい。

麺類の具は欲張らず、定番に忠実なのが１番。

**大人の名無しさん** · 2006/04/19(水) 22:01:29

１さんスレ立て乙です。

**大人の名無しさん** · 2006/04/28(金) 16:42:09

数年前から転勤で高松市在住です。

朝昼晩、息を吸うようにウドンが口に入ってくる生活。
最高です。

**大人の名無しさん** · 2006/05/03(水) 15:26:06

ＧＷは陽気の変動が激しく、日替わりで、冷たい麺、温かい麺を食べたくなる
嗜好が変わる。

昨日は、カップめんのフォーを食べてみた。トムヤンクン風のスープで食べる。
湯の量を多く入れすぎて、味が水っぽくなってしまった。

**大人の名無しさん** · 2006/05/04(木) 00:07:39

今日、蕎麦打ちセットとそば粉等が届き、早速蕎麦打ち初挑戦してみた。

少し太い麺が多く硬いところもあったが美味かった。辛汁は一昨日作っておいたのですが
かなり美味く出来たと思う

すっかり蕎麦打ちに嵌ってしまいました。楽天で蕎麦粉3種類各１ｋづつ追加注文してしまった

**大人の名無しさん** · 2006/05/04(木) 04:37:12

蕎麦打ちって、やったときないけど無心になれそうですね。
店で食べても、手打ちを唄ってるお店はおいしいですよね。
山形で食べた、蕎麦粉１００％の真っ黒い蕎麦。
築地で食べた、白い二八蕎麦。最高でした。
あなたの蕎麦、食べてみたいわ。

**大人の名無しさん** · 2006/05/04(木) 05:45:37

この位置の　↑　“、”がそろっている事にワラタ。

9 · 2006/05/04(木) 23:40:01

>>10
いいところに気づいて頂きました。そうなんです蕎麦打ち以外の事には完全に
無心になれるんです

蕎麦粉の割合はこれでいいのか？水が多いんじゃないか？等考えているのですが
本当に蕎麦になるのか？そしてそれは美味いんだろうか？が最大の課題です

水回しから包丁（切り終える）までで約40分でしたが、こんなにも一つの事に熱中
したのは小学生の時のルアー作り以来だったので嵌ってしまったんでしょうね

今日は蕎麦粉を藪粉に変え（昨日は牡丹蕎麦）7・3で打ったのですが、家族からは
高い評価をもらえ満足しております。因みにカレーセイロが今日の一番人気でした

**酸欠の人** ◆eOod7XM/js · 2006/05/08(月) 22:36:36

台湾に行ってきますた～
ってことで約一年ぶりのカキコ。

【牛肉麺】
ttp://bike2ch.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboardEatRes/img-box/img20060508222124.jpg

台湾の名物で箸で切れるほど煮込んだ肉をタップリと乗せたもの。
ほどよいピリカラで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
麺は店によって違うようで写真のはきしめんっぽいウドンを使用。

【汁ビーフン（米粉）】
ttp://bike2ch.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboardEatRes/img-box/img20060508221842.jpg

ガイドブックによると台湾の竹東では名物らしい。
麺は極細で口の中でモサモサしてタイのセンミと同じかも。
個人的には食感はイマイチ。

【饂飩】
ttp://bike2ch.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboardEatRes/img-box/img20060508221709.jpg

麺が平らできし麺っぽい。
量が多く食べるのにちょっとしんどいかも。

遅ればせながら新スレおめ！

**大人の名無しさん** · 2006/05/26(金) 14:20:43

ランチタイムに、ベトナムや東南アジアの麺を出してくれる
レストランに入りたいと思っているのだが、なかなか機会がない・・・・・。
近くなんだけどね。

**大人の名無しさん** · 2006/05/26(金) 16:45:16

>>14
今度一緒に行こう!!

**大人の名無しさん** · 2006/06/02(金) 20:49:04

コンビニでも、冷やし中華に加え、冷やしらーめん、そうめん、ざるそば、などの
冷たい麺類が出てきて、楽しみが増えた。

**大人の名無しさん** · 2006/06/09(金) 18:49:54

このあいだ、かつお節でとった出汁の、讃岐うどんを食べた。
まずくはなかったが、本場のいりこでとった出汁のものと
比べると、ぜんぜん違うと思う。違和感があった。

**大人の名無しさん** · 2006/06/09(金) 19:12:47

ｓｈｏｐ９９の１．５人前のざるそば。

ガチうまい!水を通せばすぐ食える。

これで１００円（１０５円?)でいいのかなと思う。

**夫馬 康雄** · 2006/06/14(水) 15:17:22

若い頃は、よく「ラーメン横綱」に行ってったけなァ…

**大人の名無しさん** · 2006/06/24(土) 09:11:29

らーめんといえば、さすがに二十代のころと比べると、こってりトンコツは
たまにしか食べなくなった。

**大人の名無しさん** · 2006/06/24(土) 09:16:27

俺もトンコツはいつの間にか食えない体に衰えてしまった。
１月に食った翌日は1日中胃がムカムカするし、冬なのに
ものすごい加齢臭発するし・・・・

**大人の名無しさん** · 2006/06/24(土) 11:41:52

麺大好き。蕎麦もラーメンもうどんも。
しかし、許せん奴がいる。
「カレー南蛮」や「カレーうどん」だ！
コレはカレー屋に対して失礼だ。
蕎麦屋やうどん屋は、専門外の人気メニューにあやかってるだけで、
単なる便乗商売だ。　しかし、人気だしここの皆も好きだろう。
俺も嫌いではないが、そういう安易な発想が許せない。

少なくとも、蕎麦屋やうどん屋は、一人前になるのに１０年やそこらは
修行する筈だ。　カレー屋だってそうだ。
そんな簡単に出してもらっちゃ困るはずなんだよ。
売れるからと言ってなんでもアリか？
スシ屋でラーメン出されて納得いかんだろ？　
餅は餅屋なんだよ。　専門分野で勝負しろよと言いたいね。

**大人の名無しさん** · 2006/06/25(日) 21:38:47

>>22
ﾜﾛﾀ････
そんな必死に考えている人がいるなんて･･･ﾌﾟﾌﾟｯ

**大人の名無しさん** · 2006/07/01(土) 20:16:48

最近は天ぷらうどんた天ぷらそばを頼んでも
天ぷらは別の皿に入って出てくるのがうれしい。
パリパリした状態で食べられる。

**大人の名無しさん** · 2006/07/02(日) 20:58:00

>>24
讃岐うどんの店で、トッピングとしてある、各種天ぷらを選ぶと、
出汁に浸して食べるのがいいのか、出汁には浸さず、うどんにも
のせず、そのまましょうゆをかけて食べたほうがいいのか、
考えてしまうことがあります。

**大人の名無しさん** · 2006/07/02(日) 21:04:01

素麺が赤や黄色や緑ってキモイよね

**大人の名無しさん** · 2006/07/02(日) 21:24:18

うんこをトッピング♪

**大人の名無しさん** · 2006/07/02(日) 21:46:56

>>25
天ぷらの食材によりますよね
ナス天を出汁に浸すのサイコー

**大人の名無しさん** · 2006/07/05(水) 21:40:43

私はえびの天ぷらとのトッピングが好きですね。
ノリと大葉も良い。

イヤなのはししとう

**大人の名無しさん** · 2006/07/05(水) 22:50:15

最近胡麻ダレに目覚めた
胡麻ダレセイロ最高～～

でも時々むせて鼻から

**大人の名無しさん** · 2006/07/06(木) 00:33:38

たぬきうどん

**大人の名無しさん** · 2006/07/06(木) 04:08:41

冷やしたぬきうどんなら今の時期ｻｲｺｰ
冷やし中華より好きかも
暖かいのはそれほど好きじゃないんだよな

**大人の名無しさん** · 2006/07/09(日) 21:32:22

>>29
最近、オクラの天ぷらっていうのを、立ち食いの讃岐うどんの
店で見かけましたが、いかがですか？

**大人の名無しさん** · 2006/07/10(月) 00:36:56

オクラはししとうより全然ＯＫです

**大人の名無しさん** · 2006/07/14(金) 00:06:59

冷凍の讃岐ウドンはバリウマですね。

名古屋のきしめんも大好き。

**大人の名無しさん** · 2006/07/14(金) 09:30:06

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい!

http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1149769673/

**大人の名無しさん** · 2006/07/14(金) 11:56:06

山陰方面に出張行ってきた。出雲そばを食す絶好の機会と張り切って。
かけそばはむっちゃんこ美味かった。
でも、割子やざるはいまいち・・・
つけ汁にいりこダシを利かせ過ぎで、関東人の自分には魚臭いと感じられた。
つけ汁はかつお節に限るよ。

**大人の名無しさん** · 2006/07/18(火) 10:01:55

イリコは文字通り使う前にちょっと乾煎りすると生臭さが消える。
頭とはらわたを取るのは常識かな？

ウチの蕎麦ツユには、昆布、イリコ、鰹節が入ってます。
素麺ツユには、昆布、干し海老、干し椎茸、鰹節が基本で甘め。

**大人の名無しさん** · 2006/07/18(火) 11:05:51

名古屋のそばつゆは味噌仕立て。

**大人の名無しさん** · 2006/07/22(土) 13:14:37

えっ、ソバに味噌？ソバの風味が消えちゃう。
夏場、涼しそうだけど。

**大人の名無しさん** · 2006/07/22(土) 13:22:21

>>40
メル欄

**大人の名無しさん** · 2006/07/22(土) 13:24:27

うっ、騙されたのね･･･

**大人の名無しさん** · 2006/07/23(日) 14:49:00

美味しい蕎麦を食べたい。東北って旨いの？

**大人の名無しさん** · 2006/07/23(日) 14:51:42

わんこ蕎麦食べてみたい

**大人の名無しさん** · 2006/07/23(日) 14:58:00

安いそうめんと高級そうめん
たべくらべたら
こしが違う
洗うとき高級麺のぬめり落ちがはやかった

**大人の名無しさん** · 2006/07/23(日) 14:59:53

おれの中では、
ざるそば>>>>>>>>>>>>>>>他の麺類

**大人の名無しさん** · 2006/07/23(日) 15:06:14

>>45
コシって湯で具合で調節できるんじゃないの？

**大人の名無しさん** · 2006/07/26(水) 12:11:41

今日は神田まつやに行ってきます

**大人の名無しさん** · 2006/07/26(水) 21:15:46

テレビで、そうめんと冷やしパスタの食い方を紹介していた。
冷やしうどんもいいが、そうめんも、バリエーションがあって
うまそうだった。しゃぶしゃぶ風の具を副え、みょうがやおくら、ねぎ
などの野菜をたっぷり載せた食べ方、ゴマだれに生卵を入れ、すき焼きを
食べるようにして食べるそうめんも、うまそうだった。

**大人の名無しさん** · 2006/07/26(水) 21:28:14

なすは、麺類にあいますねぇ。

**大人の名無しさん** · 2006/07/26(水) 21:32:11

>>43
山形の蕎麦は美味い

43 · 2006/07/30(日) 13:41:12

≫51

情報ありがとん

**大人の名無しさん** · 2006/08/05(土) 01:34:16

今日はソバを食べたのですがカイワレと大根おろしとその上にわさび、刻みノリが冷やしたお蕎麦に乗ってて
そこのお出汁をぶっかけて食べるってのを食べたけど、旨すぎ。

**大人の名無しさん** · 2006/08/05(土) 02:11:48

イメージはヘルシーだけど、カロリー高いから夜食に食ってるとえらことに。

**大人の名無しさん** · 2006/08/13(日) 05:08:11

何年か前まで、確かにｺﾝﾋﾞﾆにはあの『うずら卵』の付いたざる蕎麦が売られていたのに……。
どして最近はどのｺﾝﾋﾞﾆのざる蕎麦にもうずら卵が入ってないんだろ？

　ところでうずら卵を割る時、いつも殻のｶｹﾗをそばつゆの中にﾎﾟﾛﾎﾟﾛ入れてしまい、口ん中ｼﾞｬﾘｼﾞｬﾘになってたのは俺だけ？
（ってか、ぶっちゃ毛割りにくい。）

**大人の名無しさん** · 2006/08/14(月) 13:42:36

久しぶりに冷やし素麺を食べた。
食欲の無い時は調度イイんだけど、あんまり栄養が無いような気がする。
だから玉子とキューリとハムの千切りと刻みノリと一緒に食べました。

素麺でも少し値段を上げると全然のど越しが違うという事が分った。
いつも安いのばかり食べていたので･･･。

**大人の名無しさん** · 2006/08/14(月) 22:59:03

愛宕にある港屋うんまかったなぁ

**大人の名無しさん** · 2006/08/25(金) 00:38:52

海老おろしソバが食べたい。

麺じゃないけど、ソバ茶って美味しいよね。

**大人の名無しさん** · 2006/08/26(土) 11:18:43

仙台で冷やし坦々麺というのを食べたが、どうも今ひとつ
麺が熱い状態で、坦々あんをかけたほうが美味しいのではとおもふ

**大人の名無しさん** · 2006/08/31(木) 09:23:56

そうめんとひやむぎのちがい、太さのほかに、そうめんは、そうめんだけど
ひやむぎは、細うどんで日本人がうどんを食べやすいように発明したもの
らしいですね。
また、この間、テレビでアジアの冷やし麺特集をしていた。うまそうでした。

**大人の名無しさん** · 2006/09/10(日) 08:01:07

坦々麺には、太麺が合いそう。

**大人の名無しさん** · 2006/09/12(火) 20:35:13

鍋やウドンの季節です。(*^-^*)
山椒やユズを入れますか？

**大人の名無しさん** · 2006/09/20(水) 00:33:42

名古屋のきし麺食べたいなぁ～

**大人の名無しさん** · 2006/09/28(木) 09:11:44

豚汁うどんと、お蕎麦屋さんのカレーうどん、カップ麺にも
美味しい迷ってしまう。

**大人の名無しさん** · 2006/09/29(金) 20:09:30

鍋たべた後はどっち入れる？
うどん？
ラーメン？

**大人の名無しさん** · 2006/10/01(日) 11:45:10

>>65
一般的には、うどんでしょう。そうめんというのはないかな？
ラーメンだと、腹に少し重いような気がする。

大○軒のつけめんを食ってきた。大盛りを頼んで、出てきたのを見て
後悔！どんぶりに山盛り、てんこ盛り。うまかったが、食べきるまでに
根性が要りました。

**大人の名無しさん** · 2006/10/03(火) 19:50:43

駅前の立ち食いそばの店で、盛りそばを注文。
しみじみと味わってきました。

**大人の名無しさん** · 2006/10/06(金) 20:32:33

鍋のだしによって麺をいれ分けてます。
出汁しょうゆベースはうどん
ミソベースはラーメン
昆布だしだけの場合は雑炊(米）

**大人の名無しさん** · 2006/10/17(火) 20:52:20

しょうゆができる前は、味噌汁でうどんを食べていたんでしょうか？

**大人の名無しさん** · 2006/10/17(火) 22:14:18

味噌うどん普通に食べれそうじゃね？

**大人の名無しさん** · 2006/10/20(金) 13:23:07

出しは昔からとってたんだろうか？
確かにほうとうは、武田信玄が考案した食べ物だって
言われてるよね。

**大人の名無しさん** · 2006/11/04(土) 13:23:47

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい!
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1162611751/

**大人の名無しさん** · 2006/11/05(日) 00:45:22

鍋焼きうどんがおいしい
季節になってきましたね。

**大人の名無しさん** · 2006/11/05(日) 15:05:59

一人鍋するか。

**大人の名無しさん** · 2006/11/05(日) 21:16:32

>>72
でいし蕎麦ウマいよな。
ちょうど新蕎麦の時期やん。
来週、車とばして、でいしに逝ってくるかな。

**名無し** ◆JowRDoBMko · 2006/11/05(日) 22:01:52

でいし蕎麦？　の近くの床瀬そばもよろぴく
　お店という感じがしない民家なので気づかないと思うけど・・

　　でも　いつまで「でいし蕎麦」と言うのだろうか

**大人の名無しさん** · 2006/11/05(日) 22:38:15

>>76
にちゃんではもはや「でいし」だろ
こういうのもあるし
↓↓

http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1135264547/167
【分別】一般人と2ちゃんねらの見分け方【3人目】

167 ：水先案名無い人：2006/05/13(土) 18:10:24 ID:RShSS+Q80
出石皿蕎麦

【一般人】読み方は「でいしさらそば」、で合ってる？読み方分からんよ
【ネラー】「でいし」がデフォだよな
【偽装ネラー】ハァ?「でいし」じゃなくて「いずし」に決まってるだろm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ!
　　　　　　「でいし」だなんて、お前さてはネラーだなｗ俺は一般人だから読み方分かるよ
　

**大人の名無しさん** · 2006/11/08(水) 20:09:03

ラーメンにもやしをいれるとまずくなる

**大人の名無しさん** · 2006/11/08(水) 23:25:14

>>78
おおっ。そうなのかい？　いや、醤油、塩ラーメンなら納得だが。
だが、味噌ラーメンにもやしはＯＫだと思うがなあ。

**大人の名無しさん** · 2006/11/08(水) 23:47:50

もやしから水が出る事を知っててやってるのかなぁ。

**大人の名無しさん** · 2006/11/12(日) 18:45:17

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい!

**大人の名無しさん** · 2006/11/19(日) 12:29:27

寒さが身を切るようになると、煮込み・鍋焼きうどん系が
恋しくなる。

**大人の名無しさん** · 2006/11/19(日) 14:54:15

うどん大好き
自分でも良く打つ

最近塩味の汁にハマッてる･･･

**大人の名無しさん** · 2006/11/21(火) 21:49:42

<丶｀∀´> ＜ワンコ蕎麦はウマいﾆﾀﾞ

**大人の名無しさん** · 2006/11/23(木) 10:18:18

ちわー！
でいし蕎麦の半生タイプをお届けに参りました

　　　　　＿＿＿＿＿_
　　　＿_i田中屋食品|
　　./　　|.でいし蕎麦.|
　 / ('A`|＿＿＿＿＿|
　 |￣￣　　　　　　　　|
　 |_r'´｀ヽ＿＿r'´｀ヽ__|　≡3
　　ゝ__ノ　　　.ゝ__ノ

**大人の名無しさん** · 2006/11/23(木) 10:21:31

おととい、恐ろしくｳﾏｲうどんを食べた。怖かった。

**大人の名無しさん** · 2006/11/23(木) 10:32:02

近年魅力的なカップ麺って無いよねえ。
漏れ的にはとんがらし麺くらいかな。

**らっぱ** ◆5nvu8o3I5c · 2006/11/23(木) 10:56:56

チェーン店で「得得」ってうどん屋があるんだけど
メヌーが豊富でなかなかよいかんじです。
関西系のだし汁、あっさりしてて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あと、最大三玉まで麺の量を増やすことができてお得
（メヌーによって増やせる量は違います、料金据え置き）
味噌仕立てやとんこつ仕立てもあります。
唯一焼きうどんが無いのがいたいところ(´･ω･｀)

**大人の名無しさん** · 2006/11/23(木) 17:38:52

>>84
昔から、わんこそばの早食い＆大食い選手権に出てみたい、と
思っているのだが、いつ、どこでやるのか、さっぱり。

**大人の名無しさん** · 2006/11/24(金) 18:18:55

あれじゃない？盛岡辺りに一年中住んでれば参加するﾁｬﾝｽが有るんでない？

**大人の名無しさん** · 2006/11/24(金) 23:54:52

>>89
大食いの自信あり？

俺、三年くらい前にわんこ喰ったが、55杯でギブアップしたよ。
若い頃にチャレンジしてたら、もっといけたとは思うけどね。

**大人の名無しさん** · 2006/11/25(土) 10:14:12

>>89
でいしでは、毎年春に、皿蕎麦大食い大会やってるよ。

**大人の名無しさん** · 2006/11/26(日) 15:06:44

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい!

**大人の名無しさん** · 2006/11/26(日) 18:05:18

やっぱりネギラーメンだろ！！
味のしみこんだネギがのっかってるとものすごく幸せ

**大人の名無しさん** · 2006/11/27(月) 06:44:38

ふくちあんラーメン食べたいよ…

**大人の名無しさん** · 2006/11/28(火) 02:07:46

喜多方ラーメンが一番うまいラーメンだと思ってる

**大人の名無しさん** · 2006/11/28(火) 22:54:16

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦がいちばんウマい!

**大人の名無しさん** · 2006/12/03(日) 20:57:40

俺ん家、そばとうどん売ってるんだけど
みんなどんな食べ方が好き？
よかったら教えて！

**大人の名無しさん** · 2006/12/05(火) 12:24:01

漏れが夏場に必ず食べるのが、
冷やし(=ころ)のたぬき蕎麦、天ｶｽと卵と山葵と濃い目の汁をぐちゃぐちゃかき回して食べるとｸﾞｰ
ご飯も進むｗ
冬場は普通に暖かい山菜蕎麦とか好きだな。定食ものにﾐﾆ蕎麦を追加するのが漏れ的王道ﾊﾟﾀｰﾝ

**大人の名無しさん** · 2006/12/05(火) 21:48:57

どこか、屋台で「夜鳴きそば」という昔ながらの、うまいそばが
ありますか？

**大人の名無しさん** · 2006/12/06(水) 21:37:59

屋台の蕎麦（ラーメン）が美味いというのは、幻想じゃなかろうか。
酔っ払った勢いで味覚が麻痺して喰ってるから、美味いと思うんじゃないかなぁ。

前に、屋台のラーメンを素面で喰ったことあるけど、化学調味料どっぷりで
とても、喰えたもんじゃなかった。

**うどんより蕎麦が好き** · 2006/12/10(日) 18:02:52

立ち喰いそばなら『茹で太郎』がｳﾏﾞ。

蕎麦は機械打ちだが、
しっかりしてる。

しかし！

茹でる人によって佐賀ありすぎ
茹で太郎の中でも１番は、
新川二丁目ですな

忙しい時間でも茹で時間はしっかり守っている。

一戸食べてちょ。

**大人の名無しさん** · 2006/12/10(日) 20:31:06

うどんは西
そばは東

**大人の名無しさん** · 2006/12/12(火) 12:54:54

稲庭うどんは西ですかそうですか
出雲そばは東ですかそうですか

**大人の名無しさん** · 2006/12/12(火) 19:10:39

水沢うどん、ほうとう、永平寺蕎麦、京都のにしん蕎麦なんてのも
またがってるね。

**大人の名無しさん** · 2006/12/14(木) 20:04:37

皆さんは、忘年会で、鍋の締めには、おじやですか？それともうどんですか？
それともらーめんを入れますか？

あ、そうそう、ＮＨＫの朝の連続ドラマは大阪が舞台。昼食の場面に、うどんが
よく登場するとのことで、大阪といえばうどんのイメージだから、ととある人が
語っていたようです。

**大人の名無しさん** · 2006/12/14(木) 22:21:46

あながち間違いではないというか、関西うどんは旨い。
黒い汁の関東うどんは食べられたものではない。

**大人の名無しさん** · 2006/12/15(金) 00:47:57

ねぎどんのおろし細うどんｳﾏｰ

**大人の名無しさん** · 2006/12/15(金) 21:16:29

>>107
いやいや、そうはおっしゃいますが＜黒い汁の関東うどんは食べられたものではない、
かつおのだしがよくとれた関東の地方都市で、ＪＲの駅のホームにある駅そばやうどんを、
寒風に吹きさらされつつ食べると、体の芯まで温まるようで、結構ウマーだと
思いますぞ。

**大人の名無しさん** · 2006/12/16(土) 15:58:54

たまにしっかりダシの取れていない関東風ツユをいただくことがある。
これは本当にいただけない。しょっぱいだけでコクも香りも無い。
大阪でいただくツユは当たり外れがあまりない。昨日も新大阪駅で
立ち食いうどんを食べたけど、美味しかった。

**大人の名無しさん** · 2006/12/16(土) 21:26:21

>>111ｹﾞﾂ

**大人の名無しさん** · 2006/12/18(月) 00:40:06

>>110　だよね！

自分は関東生まれの関東育ちなんで、基本的には、そば＞うどんなんだけど。

それでも、関西に遊びに行った時に食べたうどんは上手かったな。
汁の色は薄いんだけど、いい出汁が出てて。

関西のうどんを食べちゃうと、関東の汁の濃い（色・味ともに）うどんはちょっと喰えない。

**大人の名無しさん** · 2006/12/18(月) 20:25:23

>>112
そりゃそうですよ。関西と関東を味で比べるって、無理がありそうに思います。
関西のうどんは、まず出汁にはずれが少ない。書き込みにあるとおり、関東の
うどん・そばは、出汁がとれていないと水っぽくて食べられたものではない。

ところで、京都のお雑煮って、味噌味って言うのは知ってましたが、味付けが
関東で言うところの甘酒に近い感じって、本当なのでしょうか？スレ違いかな？

**大人の名無しさん** · 2006/12/19(火) 06:59:05

　京都で食べたうどんは激ﾏｽﾞだった！何軒かﾊｼｺﾞしたが､
全てﾏｽﾞかった！大阪のうどんは旨かったから､期待外れもいいとこだった。

**大人の名無しさん** · 2006/12/19(火) 09:42:06

>>113
１１０ですが、スレ違いと判って返答します。自分は関西人なのですが
甘い白味噌で作るお雑煮は食べられない！！　粕汁よりも甘い。
その上、丸もちが溶けてて、ニンジンと大根しか入っていない。
お正月にはご馳走ばかりなので、お雑煮は一見質素なものをいただく
らしいのだが、何が美味しいか判らない。
お雑煮は関東風のすまし汁、焼餅、小松菜、かまぼこ（または鶏）が
好きだなあ。関西風の薄口醤油を使う透明に近いものより、若干濃口醤油を
多く使うしっかりした味が好き。
このツユに素麺が入ってても美味しいよ。

**大人の名無しさん** · 2006/12/19(火) 09:46:13

関東のうどんってなんでそんなに色が濃いのかな？
薄口醤油を使えば少量で味が付く。

**大人の名無しさん** · 2006/12/19(火) 09:48:00

20年前、修学旅行の京都、大衆食堂っぽい所で食べた「たぬき」の味が忘れられない。
トロみのあるダシ汁に生姜の風味。ｳﾏｰ！
ハタチの頃もう一回行ったら店が無かったorz

**大人の名無しさん** · 2006/12/24(日) 15:23:11

香川のうどん屋『根っこ』はうまいよ。

**大人の名無しさん** · 2006/12/25(月) 01:19:30

讃岐うどんにしても、博多うどんにしても、ゆですぎて
やわやらになったのは、とても食べられたもんではないですね。
やはり、コシがしっかりしていないと。

>>117
漏れも、京都で食べたあんかけ（？）うどんは、ウマーでした。

**大人の名無しさん** · 2006/12/25(月) 08:41:18

あんかけウドンのことですか？
京都以外でもどもにでもあるような････ないのかな？
ウドンの出汁に片栗粉まぜてトロッとしたアンを作って
生姜すって上にのせるだけ。

（昔、大阪十三のうどん屋でバイトしてたけど、そこでも出してたよ）

ただ、あんかけうどんを注文されると別に鍋が必要になるので洗物が増えるので嫌だった。

**ななし** · 2006/12/25(月) 13:34:12

http://rinadayoo.blogzine.jp/hotroad/

**119** · 2006/12/25(月) 21:00:51

>>120
そう、あんかけウドンのことだったと思います。
関東の立ち食いそばの店には、あんかけウドンが
少ない（というよりない？）し、普通の蕎麦屋に
あるものは、関東風の独特の濃厚な味で、関西風の
旨みが、あまり感じられません。

**大人の名無しさん** · 2006/12/26(火) 12:13:48

讃岐うどん、？？？家なる店に行ってきた、うどん、汁は旨かったが、量が少ない。。。
あれで「大」とは何事だ、ぶっかけで\380も取る癖して・・・本場に行きたいよぉ...orz

**大人の名無しさん** · 2006/12/26(火) 14:59:07

あと５日後には…………年越し蕎麦！皆さんは、いつもどんな年越し蕎麦を食べていますか～？？今年は何の年越し蕎麦を食べますか？ちなみに、私は大好きなにしん蕎麦を、毎年年越し蕎麦で食べています。

**大人の名無しさん** · 2006/12/26(火) 15:01:48

いろいろ食ったけど結局のところ、夏はざるそば冬はかけそばがいいや

**大人の名無しさん** · 2006/12/26(火) 20:59:53

>>124
自然薯を貰ったのでとろろそばと辛み大根のおろしそば。

**大人の名無しさん** · 2006/12/26(火) 21:09:44

セブンイレブンの年越しそば
http://www.sej.co.jp/shohin/soba.html
ローソンの年越しそば
http://www.lawson.co.jp/company/news/1139.html

**大人の名無しさん** · 2006/12/27(水) 21:26:46

>>126
涎が出て来そう。

**大人の名無しさん** · 2006/12/28(木) 13:07:47

ウチのそばつゆは、厚けずりと昆布がベース、濃口醤油、みりん、
ざら目で返しを作ります。皆さんはどうですか？

素麺ツユだったら干し海老や干し椎茸なんかも入れますけど。

**大人の名無しさん** · 2006/12/29(金) 12:23:50

>>129
うどんやそばなど、何気に、旨いだの不味いだの、口にしながら
食べますけど、丁寧に準備してつくっていらっしゃるんですね。

**大人の名無しさん** · 2006/12/30(土) 18:59:59

>>129
凄いなぁ。ちゃんと、そばつゆ作るんだあ。
俺なんか、市販のつゆの素で充分に「美味い」って思えちゃうからなあ。
安上がりな貧乏舌（苦笑

**大人の名無しさん** · 2006/12/30(土) 19:23:33

>>129
そばつゆって掛けそばでいいのかな？

ウチは鰹出汁+昆布だし+みりんと薄口醤油+濃い口ﾁｮﾛっとで～す。

**大人の名無しさん** · 2007/01/01(月) 00:37:28

もりそば用には濃口醤油多め。
なめこといくらも添えてみました。

【大吉】 **うどん** 【161円】 **で新発売！** · 2007/01/01(月) 05:27:08

あけおめ

**大人の名無しさん** · 2007/01/03(水) 15:19:07

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい!

**大人の名無しさん** · 2007/01/05(金) 09:00:40

やはり大晦日は、年越しそばが恋しくなった。
ちょっとしたスナックで、カウントダウンしたら、小さな年越しそばを
出してくれた。うれしかった。

**大人の名無しさん** · 2007/01/05(金) 22:09:00

>>136
結構大人の年越しかも。

**大人の名無しさん** · 2007/01/15(月) 01:20:49

中華人民共和国産、讃岐うどんを食ってしまった　……　orz

**大人の名無しさん** · 2007/01/15(月) 04:12:33

腹に入りゃ何でも一緒だ
気にすんな

**大人の名無しさん** · 2007/01/16(火) 00:12:32

>>138-139
わははは。良い流れだ。

**大人の名無しさん** · 2007/01/20(土) 15:32:53

駅のホーム、駅構内、駅の近く、それぞれ異なった
立ち食いそば・うどんの店があると、当然、味も違って
楽しみが増える。昨日の夜、常磐線Ｋ駅のホームで
食べた「力うどん」、大げさに言えば感動するくらい
うまかった、

**大人の名無しさん** · 2007/01/21(日) 09:19:12

都内で立ち食いそばを食うなら「かめや」の天玉そばしかない。
いくつか店舗があるけど、神田西口店が超オススメ！

**大人の名無しさん** · 2007/01/21(日) 12:22:16

かめやなら冷やし特たぬきが好きだなあ
久しく神田には行く機会がないんだが

**大人の名無しさん** · 2007/01/30(火) 18:58:23

JR亀有駅の喜多そば、個人的にはお勧め。

**大人の名無しさん** · 2007/01/30(火) 20:19:40

「立喰師列伝」

**大人の名無しさん** · 2007/02/02(金) 21:57:47

今日は、無性にてんぷらうどんが食いたくなって、
本来なら、牛丼チェーン店である、な○卯で、
天ぷらうどんを食った。まぁまぁ。

**大人の名無しさん** · 2007/02/03(土) 05:44:13

山田うどんが何気に好きです

**大人の名無しさん** · 2007/02/03(土) 13:33:12

な○卯は牛丼チェーン店とは言わんとｵﾓ

**大人の名無しさん** · 2007/02/09(金) 19:56:16

この間、駅の蕎麦屋で、けんちんそばを食べようとして、
ふと、小さいころに、叔母さんの家に遊びに行った
ときに、手打ちでつくってくれたそばを思い出した。

**大人の名無しさん** · 2007/02/09(金) 22:06:11

そもそも東京で食うそばで美味いもんなんかない
カルキ臭くて
都会に住むと感覚が麻痺してくるんだ

**大人の名無しさん** · 2007/02/10(土) 05:44:31

新宿、思い出横丁の天玉そばは美味しいです。

**大人の名無しさん** · 2007/02/11(日) 12:14:43

>>147
Me too

**大人の名無しさん** · 2007/02/16(金) 18:44:46

社食で、みそきしめんを食べた。
期待してたんだが、外れた。
名古屋では、味噌きしめんなる
食べ方はあるんだろうか？

**名無し** ◆JowRDoBMko · 2007/02/16(金) 22:15:49

昔　浅草に行ったとき地下鉄駅近くの立ち食いうどんのお店の
店員さん　全員外国人だった　びっくらこいた

　　今もそうかな？

**大人の名無しさん** · 2007/02/18(日) 11:33:06

>>153
味噌きしめんは聞いたことあれせんけど、うどんならあるがね。
「八丁味噌うどん」で検索してみてちょうせ。ようけヒットするでよ。
どえらけにゃーうみゃーでかんわ。

**大人の名無しさん** · 2007/02/20(火) 19:29:46

今の季節は、温かいものも冷たいものも楽しめますね。

**大人の名無しさん** · 2007/02/21(水) 04:17:03

>>150
味音痴はおまえだろ、美味い飲食店は水道水なんて使ってない。
それに最近の都市部(東京以外も含む)上水施設は昔とｼｽﾃﾑが格段に違うんだよ

**大人の名無しさん** · 2007/02/21(水) 20:28:57

お前等に関東限定だけど、山田うどんの美味しいさぁを教えてあげたい！

**((＠∀＠≡∀≡＠∀＠))** ◆ANOSADJXD6 · 2007/02/22(木) 10:10:24

荻窪の本むら庵（ホームランと発音する）
美味しいよ♪

**大人の名無しさん** · 2007/02/22(木) 10:25:50

>>157
大阪の水道水のマズさはちょっとは改善したかなあ

**大人の名無しさん** · 2007/02/22(木) 18:04:38

>>151
新宿、思い出横町の天玉そばのお店は
>>142 >>143でも出てきた、かめやだよね？

**大人の名無しさん** · 2007/02/22(木) 18:50:10

伊豆修善寺駅前のおそばやさん

「紅ほうずき」　ってところ　美味しかったよ。

**大人の名無しさん** · 2007/02/22(木) 20:18:33

>>160

今も恐ろしくまずいです。

**大人の名無しさん** · 2007/02/23(金) 19:20:23

今日は、カレー南蛮を食べた。
昔は、うどんのほうが好きだったが、カレー南蛮
に限っては、そばのほうがいい。

**大人の名無しさん** · 2007/02/26(月) 19:58:44

今復刻版で販売している、カップ○ターって、うまい。

**大人の名無しさん** · 2007/02/26(月) 20:01:10

>>158
冗談だろ？
関西人には、評判悪いよ

**大人の名無しさん** · 2007/02/27(火) 09:28:26

カトキチの冷凍ウドンで充分さ

でも熊本駅の立ち食いウドン久々に食いたいなあ・・・

**大人の名無しさん** · 2007/03/02(金) 19:16:50

この間、味噌煮込み出はないけど、味噌うどん（？）というのがあって、
味噌汁にうどんをつけて食べさせる店があった。

**大人の名無しさん** · 2007/03/15(木) 19:24:08

油揚げの天ぷらってあるんだね。
かけうどんに入れて食ったが、微妙な感じがした。

**大人の名無しさん** · 2007/03/16(金) 05:25:06

最近分かった。タヌキそばが一番旨い

**大人の名無しさん** · 2007/03/17(土) 09:30:03

>>170
ﾊｹﾞﾄﾞｩ
ﾓﾚは冷やしのﾀﾇｷ蕎麦が好物

**大人の名無しさん** · 2007/03/24(土) 09:14:37

タヌキソバ？
タヌキっていうこがソバの事でしょ？
何が入ってるの？

**大人の名無しさん** · 2007/03/24(土) 10:54:23

揚げ玉

関西仕様ではないワケさ

**大人の名無しさん** · 2007/03/24(土) 14:27:12

>>158
嘘つけ。不味くて有名だぞ。
同じ関東人とは思えない発言だな。

**大人の名無しさん** · 2007/03/25(日) 11:45:04

tesｔ

**大人の名無しさん** · 2007/04/01(日) 20:31:50

今日は暑かったので今シーズン初冷麦してみた。
出汁は昆布、干し海老、煮干、最後に鰹節。

**大人の名無しさん** · 2007/04/02(月) 14:04:57

>>176
うまそぅ。
ちょっと汗ばむと、冷たい麺もいいですね。

**大人の名無しさん** · 2007/04/02(月) 22:51:39

今日久々に駅の立ち食い屋入った。コロッケうどん食った、やっぱいいな。あの雰囲気もいい、小汚くて頑固そうな親父の店w

**大人の名無しさん** · 2007/04/08(日) 00:36:43

>>178
コロッケうどんはあるが、メンチカツうどんもトンカツうどんもない。
揚げ物は、日本の麺に合うのでしょうが、面白いですね。
あ、確か、餃子うどんっていうのもあったなぁ。

**大人の名無しさん** · 2007/04/08(日) 11:38:50

>>179
カツうどんはあるらしい。
http://www.gori.sh/tsoba/hen.htm#katu

それとは違うけど、子供の頃に茹でうどんにカツが乗ってて
デミグラスソースがかかってたものを大阪で食べたことがある。

**大人の名無しさん** · 2007/04/08(日) 13:42:55

東海道線の立ち食いそば屋で
「コロッケうどん」に衝撃を受けた！

**大人の名無しさん** · 2007/04/15(日) 04:47:39

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

**大人の名無しさん** · 2007/04/25(水) 10:18:13

俺んちの手打ち蕎麦もうまいぜ

**大人の名無しさん** · 2007/04/27(金) 06:16:06

俺はあの子のソバにいたいぜ

**大人の名無しさん** · 2007/04/29(日) 15:50:43

>>184
お見事！実に新鮮で、時代の先端を行くギャグ！

**大人の名無しさん** · 2007/04/29(日) 17:32:53

池袋西武の屋上のうどんが食べたいなぁ

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 10:39:55

立ち食いだと、小○そばの、もりはウマーだと思う。
つけ汁が、甘からず辛からず、濃すぎもしないで、
ちょうどいいくらい。

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 13:55:31

うどん大好き
讃岐うどんはﾊﾅﾏﾙのお陰で気軽に食える様になった

ｲﾅﾆﾜうどん(←ｽﾏﾝｶﾝｼﾞﾜｶﾝﾈ)安く食えるとこないかな？

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 14:15:47

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 19:43:33

今日、そうめんの作り方をＴＶでやってた。
天下干し15時間だそうだけど、
最近は黄砂が酷い。
車など砂だらけだよ。

素麺が食べられるのは今だけかもしれないね
10年後には天下干しの素麺は食べられなくなるかもしれない･･･

小豆島の素麺なんだけど、ゴマ油をうっすら塗ってあるらしく
食べると香ばしいんだって。
http://www.shimanohikari.or.jp/process/index.html

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 21:52:04

天下干しじゃなくて天日干しじゃろ

**大人の名無しさん** · 2007/05/03(木) 23:55:15

ちょっと間違っただけやん

**大人の名無しさん** · 2007/05/04(金) 00:09:59

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

**大人の名無しさん** · 2007/05/04(金) 23:59:18

どんべいの天そば最高

**大人の名無しさん** · 2007/05/05(土) 09:40:37

>192
ついでだからこの際読み方も「てんぴ」と覚えときなされ

**大人の名無しさん** · 2007/05/05(土) 09:51:26

し、知ってるもん。　
ウケ狙いやもん

**名無し** ◆JowRDoBMko · 2007/05/05(土) 10:50:31

童謡してる

**大人の名無しさん** · 2007/05/16(水) 15:59:48

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

**大人の名無しさん** · 2007/05/18(金) 02:32:51

>>159

本むら庵最高だよね！！
そばも勿論最高に美味いけど、日本酒のセレクトや
おつまみも上品でホントに美味しい。
高いから年に一回くらいしかいけない、今は・・・。
この時代、なんとかならんのかね。あ、グチですまそ。

**大人の名無しさん** · 2007/05/25(金) 23:56:26

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！