横レスだが、昔神戸の高架下のパン屋で刺身バーガーってのがあった。
（今もあるのかな？）鯛の刺身と野菜をドレッシングで和えてて、意外と
おいしかったよ。
ベーグルでもいけるんじゃない？よく考えればスモークサーモンも魚