e-streetの成分表示を見たら、『オリーブオイル』の文字が。
本来なら、小麦粉・イースト・水のみ、油分無しが基本。
自作する時も油は使いません。

こねるの大変だからオリーブオイル入れちゃったのかしら？
オリーブオイル入れることによって、こねる時間短縮。
よってモチモチ感がゼロ。非常に軽いベーグルの出来あがり！

上記は勝手な想像だけど
結局e-street買った私が悪いのよorz
ＨＰに成分表示＆超ソフト系ベーグルの表示を強く求めます。
これからメールで突撃してみます。