【麺】「蘭州ラーメン」世界のファストフード市場目指す　日本など視察　2014/06/05

**北村ゆきひろ ★** · 2014/06/05(木) 23:22:38.04

甘粛省蘭州ラーメン産業連合会が先月下旬、旗揚げした。
王幸軍会長は「蘭州ラーメンは世界的ファストフードチェーンであるマクドナルドやＫＦＣの経営モデルに学び
団結して世界的発展を果たし、中国の小麦粉文化の粋を伝えていきたい」と抱負を語った。

　連合会は甘粛省商務庁や省民生庁、省食品薬品監督管理局の認可を受けており
蘭州ラーメンの加工販売、科学研究、流通、金融分野の産業組織が任意で参加する業界団体。

メンバーには蘭州裕盛実業、蘭州東方宮清真餐飲、甘粛金強清真餐飲服務、蘭州金渤生物科技
甘粛康健消毒清洗など数十社が名を連ねている。

　蘭州ラーメンは蘭州牛肉麺とも呼ばれ、回族の馬保子が１９１５年に作ったのが始まりといわれている。
２００６年には甘粛省非物質文化遺産に選ばれた。不完全な統計によると、現在、中国にある蘭州ラーメン店は約５万軒
約５６万人が関連の仕事に従事し、年間売上額は約２００億元（約３３００億円）に上っている。

連合会の発起人である王会長はこれまで、業界関係者とともに米国やドイツ、日本を複数回訪問し
各地のファストフード文化や経営モデルを視察。王会長は「地元ファストフードの定着からみれば
中国は米国や日本よりも先を行っている。蘭州ラーメンは中国西北地域の食文化の粋であり
蘭州人の気質にも結びついているが、近年は全国的流行にともないその文化的特徴が失われており
業者が団結して影響を拡大していくことが不可欠だ」と分析している。

　また王会長によれば、蘭州ラーメンは全国的に有名だが、長期にわたりブランド価値を発揮できず
企業の実力不足やリソースの分散などの問題があり、世界のファストフード市場で地位を獲得できずにいた。
今後は連合会がコンサルタント企業などを交え、蘭州ラーメンの“波”を正確に捉え
文化的特徴を持った個性的なラーメン文化が所属企業で花開くよう、推し進めていくという。

　また国内外の関連企業や専門家を招いて共同でラーメンフェスティバルやフォーラムを行うなど、定期的に交流を行っていく方針だ。

参考画像
http://bitex-cn.com/upload/wordfile/75/95075_p1.jpg
http://ayazi.up.n.seesaa.net/ayazi/image/P1220944.JPG
http://file.hirogl.gjpw.net/P8290211.JPG
http://blog-imgs-24-origin.fc2.com/m/o/m/momotaroublog/200911191134494eb.jpg

http://www.sankeibiz.jp/macro/news/140605/mcb1406050500010-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/140605/mcb1406050500010-n2.htm

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/07(土) 20:28:00.84

実は秋田市と友好都市。なんでなのかはしらんが

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/07(土) 21:43:20.56

来月蘭州市行ってくるぜ！

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/07(土) 21:47:20.55

>>50
蘭州って州だからもっとでかい県とか省かと思ったら、市の名称だったのか。

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/07(土) 21:48:33.79

>>53
中国の州はでかい

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/07(土) 22:13:26.35

>>6
色々食ったが、出汁を取るという文化がない印象。
唯一、雲南米線は出汁が効いてた。

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/08(日) 03:07:23.94

昔、電波少年でやってたな。作り方を優しく教えてくれたいい人たちだったな。旨そうな麺だったしよく覚えてるよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2014/06/08(日) 04:57:45.45

北九州にあるラーメン「蘭州」は通な地元民に人気。

【麺】「蘭州ラーメン」世界のファストフード市場目指す 日本など視察 2014/06/05

【麺】「蘭州ラーメン」世界のファストフード市場目指す　日本など視察　2014/06/05