iPhoneのバックアップから復元ができなくなりました

Cドライブの容量がいっぱいになったのでバックアップフォルダまで行き、最新のもの以外を削除し
そして復元をしようとしたらバックアップから復元を選択することできなくなりました

自分でも原因を調べ、itunesや関連コンポーネントの削除・再インストールなどをしましたが治りませんでした

せめて連絡先とメールの設定だけでも、もとに戻すことはできないでしょうか？