>>127
中世ヨーロッパの富と権力の粋を集めて作ったヨーロッパ随一の美食の国の最高料理→舌が馬鹿になるほど胡椒振りかけただけのパスタ
現代程の精製技術もない不純物の多いオリーブ油や小麦粉
小麦粉も製粉精製時の異物混入がすごい
(現代エジプトでも小麦精製やパン製造時の混入物で歯がボロボロに欠けているが古代メソポタミアも同様かもっとひどいと言われている)

中世トルコ帝国での最高権力者達の晩餐で供される最高のデザート→砂糖だけで作った巨大なオブジェを壊して食べる(要は砂糖そのものが最高のデザート)

多彩かどうか以前の問題で調理法や食材の種類以前の問題でまず食材のレベル自体が改良に改良を重ねた現代では想像もつかない劣悪なものであることを忘れたらあかん
煮込み調理に使う水だって現代日本人だと耐えられないような水質なんだぞ